รสชาติหวานอมขมของต้นชาโบราณ

การที่ต้นชาซานตุยต์โบราณได้รับการยอมรับว่าเป็นต้นไม้ทรงคุณค่าทางประวัติศาสตร์ ได้ส่งผลให้รายได้ของประชาชนในตำบลซินไช่ อำเภอตั่วจั่ว เพิ่มสูงขึ้น

ประสิทธิภาพและผลผลิตลดลง

อำเภอตั่วจั่วมีพื้นที่ปลูกชา 595 เฮกตาร์ ซึ่งรวมถึงต้นชาซานตุยต์โบราณประมาณ 30 เฮกตาร์ ส่วนที่เหลือปลูกด้วยต้นชาพันธุ์เตี้ยเป็นหลักในตำบลซินไช่ ต่าซินทัง ต่าฟิน และซินฟิน สำหรับชาวม้งในพื้นที่นี้ ต้นชาซานตุยต์โบราณถือเป็นของขวัญอันล้ำค่าและหายากจากธรรมชาติเสมอมา ด้วยต้นชาเหล่านี้ หลายครอบครัวจึงสามารถเลี้ยงดูบุตรหลาน ส่งลูกไปโรงเรียน และซื้อของใช้ในครัวเรือนและสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ ได้

เช่นเดียวกับสินค้าเกษตรอื่นๆ ต้นชาตั่วฉัวก็ไม่พ้นจากสถานการณ์ที่ผลผลิตมากเกินไปทำให้ราคาต่ำ และราคาสูงแต่ผลผลิตน้อย โดยปกติแล้ว ต้นชาจะให้ผลผลิต 3-4 ครั้งต่อปี ครั้งแรกประมาณปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายน ครั้งที่สองประมาณเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ครั้งที่สามในเดือนสิงหาคม และครั้งสุดท้ายในเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน ปีนี้ถึงแม้จะเป็นฤดูเก็บเกี่ยว แต่ชาวไร่ชากลับไม่พอใจเพราะความร้อนที่ยาวนานส่งผลกระทบอย่างมากต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของต้นชา ทำให้ไร่ชาหลายแห่งไม่สามารถออกดอกได้ ส่งผลให้ผลผลิตลดลง

ครอบครัวของนายฮัง อา ตง ในหมู่บ้านเฮาจั่ว ตำบลซินไจ เป็นหนึ่งในครัวเรือนที่มีต้นชาซานตุยต์ที่เก่าแก่ที่สุดในพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ปีนี้ สภาพอากาศร้อนจัดต่อเนื่องในช่วงต้นฤดู ทำให้ต้นชาไม่สามารถออกดอกได้ ต้นชาบางต้นเสี่ยงต่อโรคและใบไหม้… เมื่อปีที่แล้วในช่วงเวลาเดียวกัน ครอบครัวของเขาเก็บเกี่ยวผลผลิตรอบที่สองไปแล้ว แต่ปีนี้เก็บเกี่ยวได้เพียงรอบเดียว ส่งผลให้ผลผลิตลดลงอย่างมาก

พื้นที่ที่มีต้นชาซานตุยโบราณส่วนใหญ่อยู่ในตำบลซินไช่

ตำบลซินไจ้มีพื้นที่ปลูกชามากที่สุดในอำเภอ โดยมีพื้นที่เกือบ 50 เฮกตาร์ รวมถึงต้นชาซานตุยโบราณ 3,132 ต้น นายเจียง อา ติง ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซินไจ้ กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตำบลได้ระบุว่าชาเป็นพืช เศรษฐกิจ สำคัญที่จะช่วยพัฒนาเศรษฐกิจของประชาชน การปลูกชาได้ช่วยให้ประชาชนในตำบลมีรายได้ที่มั่นคงและหลุดพ้นจากความยากจนอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม คลื่นความร้อนที่ยาวนานในปีนี้ส่งผลกระทบต่อไร่ชาหลายแห่ง ทำให้ยอดชาไม่สามารถเจริญเติบโตได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในต้นชาสูง แม้ว่าการเก็บเกี่ยวครั้งที่สองกำลังดำเนินการอยู่ แต่ผลผลิตก็ต่ำมาก เพียงครึ่งหนึ่งของปีที่แล้ว นอกจากนี้ ไร่ชาบางแห่งยังประสบปัญหายอดอ่อนไหม้เกรียมอีกด้วย

ไม่เพียงแต่ผู้ปลูกชาเท่านั้น แต่โรงงานแปรรูปชาก็กำลังประสบปัญหาเนื่องจากขาดแคลนวัตถุดิบเช่นกัน นางเหงียน หมี่ หลิน กรรมการบริษัท ฮวงหลิน จำกัด กล่าวว่า "ในปีก่อนๆ บริษัทซื้อใบชาสดจากเกษตรกรประมาณ 30 ตัน แต่ปีนี้เราสามารถซื้อได้เพียงประมาณ 6 ตัน (เทียบเท่ากับการแปรรูปชาเชิงพาณิชย์ 1 ตัน) สภาพอากาศร้อนจัดทำให้ปริมาณการจัดซื้อใบชาของบริษัทลดลงถึงสองในสามเมื่อเทียบกับปี 2023 การขาดแคลนวัตถุดิบทำให้ต้องเลื่อนคำสั่งซื้อหลายรายการ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อการผลิตของบริษัท"

ชาวบ้านในหมู่บ้านเฮาจั่ว ตำบลซินไจ กำลังเก็บเกี่ยวใบชาจากต้นชาสูงใหญ่

ตามข้อมูลจากเจ้าหน้าที่ในอำเภอตั่วฉัว สภาพอากาศร้อนจัดทำให้การเก็บเกี่ยวชาช้าลงเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ ส่งผลให้ผลผลิตและปริมาณชาลดลง โดยเฉลี่ยแล้ว อำเภอนี้เก็บเกี่ยวยอดชาสดได้ประมาณ 102 ตันในปีก่อนๆ ซึ่งเทียบเท่ากับชาแห้ง 17 ตัน แต่ปีนี้ผลผลิตยอดชาสดลดลงอย่างมาก ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคม อำเภอนี้มีฝนตกประปราย แต่ปริมาณน้ำฝนค่อนข้างน้อยและกระจายไม่สม่ำเสมอ ทำให้ไม่สามารถบรรเทาภัยแล้งในพื้นที่ปลูกชาได้ หากสภาพอากาศร้อนจัดยังคงดำเนินต่อไป ผลผลิตยอดชาจะลดลงอีก

นักลงทุนต่างชาติเข้าครอบครองกิจการ

จากประสบการณ์ของคนท้องถิ่น ชาที่ดีที่สุดมาจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก (ฤดูเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ผลิ) ซึ่งเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนมีนาคม เพราะอากาศเย็นช่วยให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด ในช่วงเวลานี้ ชาวไร่ชาในตำบลซินไช่ ต่าฟิน ต่าซินทัง และซินฟิ๋น ได้เก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรกเสร็จสิ้นแล้วและกำลังเริ่มเก็บเกี่ยวครั้งที่สอง อย่างไรก็ตาม ขณะนี้เป็นช่วงปลายเดือนพฤษภาคมแล้ว แต่ยอดชาชุดแรกเพิ่งถูกเก็บเกี่ยว หรือในบางพื้นที่ยังไม่มีการเก็บเกี่ยวแม้แต่ยอดเดียว นี่เป็นเพราะสภาพอากาศร้อนจัดทำให้ต้นชาไม่สามารถผลิตยอดได้

สำหรับใบชาที่ชาวบ้านเก็บเกี่ยวได้นั้น พ่อค้าต่างชาติ (จากจีน) ซื้อไปทั้งหมด ทำให้ราคาใบชาสดพุ่งสูงขึ้นเกือบ 200,000 ดง/กิโลกรัม ในขณะที่ปีก่อนๆ ราคาจะผันผวนเพียงระหว่าง 90,000 ถึง 110,000 ดง/กิโลกรัม นี่เป็นราคาสูงสุดเท่าที่เคยมีมาสำหรับใบชาสด แม้ว่าราคาสูงจะส่งผลดีต่อชาวบ้าน แต่สภาพอากาศร้อนจัดทำให้ผลผลิตลดลงและเปอร์เซ็นต์การขายชาต่ำ ดังนั้นแม้ว่าราคาจะสูง แต่ชาวไร่ชาก็ยังไม่พอใจนัก

พ่อค้าต่างชาติจ่ายราคาสูงสำหรับชา แต่มาตรฐานและเทคนิคการเก็บเกี่ยวของพวกเขานั้นไม่เข้มงวด ทำให้หลายคนกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของต้นชาโบราณและศักยภาพในการลดผลผลิตในการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป พ่อค้าชาวเวียดนามซื้อเฉพาะชาที่เก็บเกี่ยวโดยใช้ยอดอ่อนที่สุดและใบที่อยู่ติดกันสองใบเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พ่อค้าต่างชาติซื้อชาที่มีเพียงหนึ่งยอดและใบที่อยู่ติดกัน 5-6 ใบ และสนับสนุนให้เกษตรกรเก็บเกี่ยวในทุกฤดูกาล แม้กระทั่งในช่วงที่ต้นชากำลังออกดอก การใช้ประโยชน์อย่างทำลายล้างเช่นนี้จะส่งผลเสียต่อผลผลิตชาและอาจทำให้ต้นชาเหี่ยวเฉาและตายได้

ชาวเมืองต้วจั่วแปรรูปชาโดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิม

ข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ค้าต่างชาติกำลังผลักดันราคาชาให้สูงขึ้น ทำให้โรงงานจัดซื้อและแปรรูปชาบางแห่งในอำเภอ (เช่น บริษัทชาฟานนัท บริษัทหวงหลิง และโรงงานแปรรูปขนาดเล็กอีกหลายแห่ง) ไม่สามารถแข่งขันได้ ปัจจุบัน โรงงานจัดซื้อเหล่านี้ในอำเภอขาดแคลนสินค้าที่จะส่งให้ลูกค้าประจำอีกด้วย

นางเหงียน หมี่หลิน กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฮวงหลิน จำกัด กล่าวว่า "ประชาชนขายชาให้กับโรงงานรับซื้อที่ให้ราคาสูงที่สุด พ่อค้าต่างชาติซื้อยอดชาสดในราคาเกือบ 200,000 ดง/กิโลกรัม ซึ่งเป็นราคาที่ธุรกิจท้องถิ่นในจังหวัดไม่สามารถแข่งขันได้ ในปีที่ผ่านมา บริษัทฯ ส่งชาจำหน่ายในตลาดปีละ 4-5 ตัน เทียบเท่ากับยอดชาสด 24-30 ตัน แต่ปีนี้เราสามารถซื้อยอดชาสดได้เพียงประมาณ 6 ตัน ส่วนใหญ่เป็นชาจากต้นชาที่ปลูกต่ำ เนื่องจากเราไม่สามารถแข่งขันด้านราคากับพ่อค้าต่างชาติได้ ปัจจุบันบริษัทฯ จึงไม่มีสินค้าส่งให้ลูกค้าประจำ"

หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นแล้ว ใบชาจะถูกนำไปตากแดดให้แห้ง

ขอแนะนำว่าหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและรัฐบาลท้องถิ่นควรควบคุมการซื้อขายและการแปรรูปชาอย่างเข้มงวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้ค้าต่างชาติ เพื่อป้องกันการซื้อขายที่ทำลายคุณภาพน้ำ ซึ่งส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของต้นชาและสร้างความยากลำบากให้กับโรงงานแปรรูปในท้องถิ่นของจังหวัด

แหล่งที่มา