ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรรับประทานข้าวโพดหรือไม่?

"ดิฉันอยากถามว่า ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานข้าวโพดได้หรือไม่คะ? ถ้าได้ ควรรับประทานวันละกี่ฝักคะ?" (นายไทยเหนือ, นครโฮจิมินห์)

ดร. ดินห์ ตรัน ง็อก ไม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหาร จากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโฮจิมินห์ อธิบายว่า ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานข้าวโพดได้ แต่ต้องใส่ใจปริมาณและวิธีการปรุงเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

Bác sĩ 24/7: Người bệnh tiểu đường có nên ăn bắp?- Ảnh 1. — ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานข้าวโพดฝักเล็ก 1 ฝัก หรือประมาณ 80-100 กรัมได้

ข้าวโพดมีดัชนีไกลเซมิก (GI) ประมาณ 52-58 จัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีดัชนีไกลเซมิกปานกลาง ในข้าวโพดสด 100 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 19 กรัม ซึ่งรวมถึงน้ำตาลธรรมชาติ เช่น กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส ปริมาณใยอาหารในข้าวโพด (ประมาณ 2 กรัม/100 กรัม) ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล สนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ข้าวโพดฝักเล็ก 1 ฝัก หรือเมล็ดข้าวโพดประมาณ 80-100 กรัมต่อมื้อ สามารถใช้ทดแทนคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่น เช่น ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเฝอได้ ปริมาณข้าวโพดที่สามารถรับประทานได้ต่อมื้อจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับอาหารที่รับประทานและระดับน้ำตาลในเลือดที่ควบคุมได้ในปัจจุบัน ควรหลีกเลี่ยงข้าวโพดย่างหรือข้าวโพดที่ปรุงรสด้วยเนยและน้ำตาล ข้าวโพดต้มหรือข้าวโพดนึ่งเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

เพื่อรักษาสมดุล คุณควรลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตจากแหล่งอื่นๆ (ข้าว ขนมปัง) ในมื้ออาหารหากคุณรับประทานข้าวโพด และควรตรวจระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารเพื่อปรับเปลี่ยนตามความเหมาะสม หากมีข้อสงสัยใดๆ โปรดปรึกษานักโภชนาการ

ผู้อ่านสามารถส่งคำถามไปยังส่วน Doctor 24/7 ได้โดยการแสดงความคิดเห็นใต้บทความ หรือส่งอีเมลมาที่ suckhoethanhnien247@gmail.com

คำถามเหล่านี้จะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญ และบุคคลที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้พวกเขาตอบคำถามเหล่านั้นแก่ผู้อ่านของเรา

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm