ผู้ป่วยเบาหวานควรทานข้าวโพดหรือไม่?

“ขอถามหน่อยค่ะ คนเป็นเบาหวานกินข้าวโพดได้ไหม ถ้าได้ ควรกินข้าวโพดวันละกี่ลูกคะ” (N.Thai, นครโฮจิมินห์)

นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 1 Dinh Tran Ngoc Mai ภาควิชาโภชนาการและการดูแลอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ตอบว่า ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานข้าวโพดได้ แต่ต้องใส่ใจกับปริมาณและวิธีการเตรียมเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานข้าวโพดขนาดเล็ก 1 ฝัก หรือประมาณ 80-100 กรัม

ข้าวโพดมีดัชนีน้ำตาล (GI) ประมาณ 52-58 ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีค่า GI เฉลี่ย ในข้าวโพดสด 100 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 19 กรัม ซึ่งรวมถึงน้ำตาลธรรมชาติ เช่น กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส ปริมาณใยอาหารในข้าวโพด (ประมาณ 2 กรัม/100 กรัม) ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ช่วยให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวาน คุณสามารถรับประทานข้าวโพดขนาดเล็ก 1 ฝัก หรือเมล็ดข้าวโพดประมาณ 80-100 กรัมต่อมื้อ แทนแป้งชนิดอื่นๆ เช่น ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว เฝอ... ปริมาณข้าวโพดที่รับประทานได้ต่อมื้อจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดที่ควบคุมอยู่ในปัจจุบัน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานข้าวโพดย่างหรือใส่เครื่องเทศมากเกินไป เช่น เนยหรือน้ำตาล การต้มหรือนึ่งข้าวโพดเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

เพื่อรักษาสมดุล คุณควรลดปริมาณแป้งจากแหล่งอื่นๆ (ข้าว ขนมปัง) ในมื้ออาหารของคุณหากคุณรับประทานข้าวโพด และควรตรวจน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารเพื่อปรับสมดุล หากมีข้อสงสัยใดๆ โปรดปรึกษานักโภชนาการ

ผู้อ่านสามารถถามคำถามกับคอลัมน์ Doctor 24/7 ได้โดยการใส่ความคิดเห็นด้านล่างบทความหรือส่งมาทางอีเมล: suckhoethanhnien247@gmail.com

คำถามจะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ...เพื่อตอบให้กับผู้อ่าน

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm