วันปีใหม่คนจีนกินอะไร?

อาหารตรุษจีนไม่เพียงแต่มีความหลากหลายและมีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังมีความหมายอันลึกซึ้งมากมายเกี่ยวกับปีใหม่ด้วย

วันตรุษจีนถือเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของปีสำหรับผู้คนในหลายประเทศในเอเชีย รวมถึงชาวจีนด้วย ในช่วงเวลานี้ ครอบครัวจะมารวมตัวกันและเพลิดเพลินกับอาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีความหมายมากมายเกี่ยวกับการกลับมาพบกัน การกลับมาพบกันใหม่ และความหวังในปีใหม่ที่สงบสุขและเจริญรุ่งเรือง ด้านล่างนี้คืออาหารสำหรับวันตรุษจีนที่รวบรวมโดย Purewow

อาหารยอดนิยมสำหรับวันตรุษจีนในช่วงปีใหม่

ภาพ: ภาพหน้าจอ ABC.NET.AU

ปลานึ่งทั้งตัว

ชาวจีนเชื่อว่าปลานำมาซึ่งความอุดมสมบูรณ์ เพราะออกเสียงคล้ายกับคำว่า “เหลือเฟือ” ปลาต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ทั้งหัวและหาง เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นและสิ้นสุดปีที่ดี อันที่จริง ปลาครึ่งหนึ่งจะถูกเก็บไว้เพื่อบริโภคในวันรุ่งขึ้น เพื่อความเจริญรุ่งเรืองในระยะยาวในอนาคต

เมื่อเสิร์ฟปลา หัวปลาต้องหันเข้าหาแขกผู้มีเกียรติหรือผู้อาวุโส และต้องรับประทานปลาก่อนคนอื่นๆ บนโต๊ะ คนที่นั่งตรงข้ามหัวและหางปลาจะดื่มไวน์ระหว่างมื้ออาหาร ซึ่งถือเป็นสิริมงคลเช่นกัน

ปลานึ่งทั้งตัว

เกี๊ยว

ชาวจีนเชื่อว่ายิ่งกินเกี๊ยวมากเท่าไหร่ในช่วงตรุษจีน ก็จะยิ่งมีรายได้มากขึ้นเท่านั้น คำว่า “เกี๊ยว” ในภาษาจีนหมายถึงการเปลี่ยนผ่านจากปีเก่าสู่ปีใหม่ เนื่องจากเป็นการผสมคำว่า “การเปลี่ยนแปลง” และ “เที่ยงคืน” เชื่อกันว่าการกินเกี๊ยวในช่วงตรุษจีนจะนำพาสิ่งใหม่เข้ามาและขับไล่สิ่งเก่าออกไป

เกี๊ยว (คล้ายกับเกี๊ยวน้ำ) ทำจากแท่งเงินสมัยศักดินา เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถจัดเรียงเกี๊ยวเป็นแถวแทนวงกลมเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการเติบโตและความก้าวหน้า

เกี๊ยว

ปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะทอดเป็นสัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่งที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในจีนตะวันออกในช่วงเทศกาลตรุษจีน ปอเปี๊ยะทอดมีลักษณะยาวและทอดจนเหลืองทองเหมือนแท่งทองคำ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง

เทศกาลเต๊ตมีการเฉลิมฉลองอย่างไรทั่วโลก ?

กะลาสีเรือ

ทุยเวียน (ซุยดิน) หรือที่รู้จักกันในชื่อ เช่ทังเวียน หรือ บั๋นถรอยเต่า เป็นลูกกลมๆ ทำจากแป้งข้าวเหนียว สอดไส้ต่างๆ เช่น ถั่วเขียว งาดำ ถั่วแดง แยมผลไม้ อาหารจานนี้มีทั้งแบบมังสวิรัติและแบบทั่วไป สามารถปรุงด้วยน้ำตาล น้ำสต๊อก หรือทอดได้

อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลโคมไฟ (วันที่ 15 ของเดือนจันทรคติแรก) แต่ยังเป็นที่นิยมในช่วงวันตรุษจีนในภาคใต้ของจีนอีกด้วย

ซุยดินได้กลายมาเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและความสามัคคีในครอบครัว เนื่องจากมีรูปร่างกลมและผูกพันกันแน่นแฟ้น นอกจากนี้ยังมักเสิร์ฟในงานสังสรรค์ของครอบครัวอีกด้วย

ลูกบอลทะเล

ภาพ: ภาพหน้าจอ ABC.NET.AU

บะหมี่อายุยืน

บะหมี่อายุยืนเป็นอาหารสัญลักษณ์แห่งความโชคดีและอายุยืนยาว ในประเทศจีนตอนเหนือ บะหมี่ชนิดนี้มักมีความยาวถึงครึ่งเมตร ยิ่งเส้นยาวเท่าไหร่ อายุยืนยาวขึ้นเท่านั้น และควรหลีกเลี่ยงการฉีกเส้นขณะปรุงอาหารหรือรับประทาน เพราะเชื่อกันว่าเส้นจะขาดเมื่อมีอายุสั้น

ไก่ต้ม

เช่นเดียวกับปลาทั้งตัว ไก่ต้มทั้งตัวก็เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและครอบครัว ไก่นึ่งแท้ ๆ เสิร์ฟทั้งตัว รวมถึงหัวและเท้า เพื่อเน้นย้ำถึงแนวคิดของการกลับมาพบกันและการเกิดใหม่ ไก่ต้มจะถูกนำไปถวายบรรพบุรุษเพื่อขอพรและความเป็นสิริมงคล

ผัดผักรวมเจ

ตรุษจีนเป็นช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยวผักที่เหลือจากฤดูหนาวให้หมดก่อนปลูกผักใหม่ ผัดผักรวมมิตรเป็นอาหารผัดง่ายๆ ที่ทำจากผักต่างๆ มักประกอบด้วยเห็ด พุทราจีน และกะหล่ำปลีจีน พร้อมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั่วไป เช่น หน่อไม้ ซึ่งหมายถึงอายุยืนยาวและการเจริญเติบโต สาหร่ายทะเลซึ่งหมายถึงความมั่งคั่ง และต้นหอมจีน (ต้นหอมจีน) เพราะคำว่าต้นหอมในภาษาจีนออกเสียงคล้ายกับคำว่าอายุยืนยาวและความเป็นนิรันดร์

ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm