อาหารในช่วงตรุษจีนนั้นไม่เพียงแต่มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยความหมายเชิงสัญลักษณ์ที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับปีใหม่ด้วย
เทศกาลตรุษจีนเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของปีสำหรับผู้คนในหลายประเทศในเอเชีย รวมถึงประเทศจีน ในช่วงเทศกาลนี้ ครอบครัวต่างๆ จะมารวมตัวกันและเพลิดเพลินกับอาหารแบบดั้งเดิม ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีความหมายลึกซึ้งเกี่ยวกับการรวมญาติ ความสามัคคี และความหวังสำหรับปีใหม่ที่สงบสุขและเจริญรุ่งเรือง ด้านล่างนี้คืออาหารจีนแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลตรุษจีนที่รวบรวมโดย Purewow
อาหารยอดนิยมในช่วงเทศกาลตรุษจีน
ภาพ: ภาพหน้าจอจาก ABC.NET.AU
ปลานึ่งทั้งตัว
ชาวจีนเชื่อว่าปลาเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ เพราะชื่อปลาออกเสียงคล้ายกับคำว่า "ความอุดมสมบูรณ์" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาจะต้องเสิร์ฟทั้งตัว ทั้งหัวและหาง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นและสิ้นสุดปีที่ดี ที่จริงแล้ว ครึ่งหนึ่งของปลาจะถูกเก็บไว้รับประทานในวันถัดไป เพื่อให้มั่นใจถึงความเจริญรุ่งเรืองในระยะยาว
เมื่อเสิร์ฟปลา หัวปลาต้องหันไปทางแขกผู้มีเกียรติหรือผู้ใหญ่ และพวกเขาต้องรับประทานปลาก่อนคนอื่นๆ บนโต๊ะ ผู้ที่นั่งตรงข้ามกับหัวและหางของปลาจะต้องดื่มไวน์ระหว่างมื้ออาหารด้วย ซึ่งถือว่าเป็นสิ่งมงคลเช่นกัน
ปลานึ่งทั้งตัว
เกี๊ยว
ชาวจีนเชื่อว่ายิ่งกินเกี๊ยวมากเท่าไหร่ในช่วงตรุษจีน ก็ยิ่งจะร่ำรวยมากขึ้นในปีใหม่ คำว่า "เกี๊ยว" ในภาษาจีนหมายถึงการเปลี่ยนผ่านระหว่างปีเก่าและปีใหม่ เพราะเป็นการรวมคำว่า "การเปลี่ยนแปลง" และ "เที่ยงคืน" เข้าด้วยกัน เชื่อกันว่าการกินเกี๊ยวในช่วงตรุษจีนจะนำมาซึ่งการเริ่มต้นใหม่และขับไล่สิ่งเก่าๆ ออกไป
เกี๊ยว (เช่น เกี๊ยวซ่า) มีรูปร่างคล้ายแท่งเงินจากยุคศักดินา จึงเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถจัดเรียงเป็นแถวแทนที่จะเป็นวงกลมเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการเติบโตและความก้าวหน้า
เกี๊ยว
ปอเปี๊ยะทอด
ปอเปี๊ยะทอดเป็นอาหารยอดนิยมโดยเฉพาะในภาคตะวันออกของจีนในช่วงเทศกาลตรุษจีน เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ปอเปี๊ยะทอดสีเหลืองทองยาวๆ มีลักษณะคล้ายแท่งทองคำ ซึ่งแสดงถึงความเจริญรุ่งเรือง
เทศกาลเต็ต (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม) มีการเฉลิมฉลองอย่างไรทั่ว โลก ?
สวนน้ำ
ชุยติน (หรือที่รู้จักกันในชื่อขนมข้าวเหนียวปั้นรสจัดจ้าน หรือขนมข้าวเหนียวปั้น) เป็นขนมปั้นเนื้อนุ่ม เหนียวหนึบ ทำจากแป้งข้าวเหนียว มีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น ถั่วเขียว งาดำ ถั่วแดง หรือแยมผลไม้ อาหารจานนี้มีทั้งแบบมังสวิรัติและแบบเนื้อสัตว์ และสามารถปรุงได้ด้วยน้ำเชื่อม น้ำซุป หรือทอด
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลโคมไฟ (วันที่ 15 ของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ) แต่ก็เป็นที่ชื่นชอบในช่วงตรุษจีนในภาคใต้ของจีนเช่นกัน
ซุยดินกลายเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันในครอบครัว ด้วยรูปทรงกลมและชิ้นที่อัดแน่น อีกทั้งยังมักเสิร์ฟในงานสังสรรค์ของครอบครัว
จานลูกบอลน้ำ
ภาพ: ภาพหน้าจอจาก ABC.NET.AU
บะหมี่อายุยืน
บะหมี่อายุยืนเป็นอาหารที่เชื่อกันว่าจะนำมาซึ่งโชคดีและอายุยืนยาว ในภาคเหนือของจีน บะหมี่เหล่านี้มักทำมาให้มีความยาวถึงครึ่งเมตร ยิ่งบะหมี่ยาวเท่าไหร่ อายุขัยก็ยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น และผู้คนจะหลีกเลี่ยงการหักบะหมี่ขณะปรุงหรือรับประทาน เพราะเชื่อกันว่าการหักบะหมี่จะนำมาซึ่งอายุสั้น
ไก่ต้ม
เช่นเดียวกับปลาทั้งตัว ไก่ต้มทั้งตัวก็เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและครอบครัว ไก่ต้มแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟทั้งตัว รวมทั้งหัวและเท้า เพื่อเน้นย้ำแนวคิดเรื่องการรวมญาติและการเกิดใหม่ หลังจากต้มเสร็จแล้ว จะนำไก่ไปถวายบรรพบุรุษก่อน เพื่อขอพรให้โชคดีและได้รับพร
ผัดผักมังสวิรัติ
เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนนิยมบริโภคผักที่เหลือจากฤดูหนาวก่อนที่จะปลูกผักใหม่ ผัดผักรวมเป็นอาหารง่ายๆ ที่ประกอบด้วยผักหลากหลายชนิด มักจะมีเห็ด พุทรา และกะหล่ำปลีจีน พร้อมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น หน่อไม้ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนและการเจริญเติบโต สาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง และต้นหอม เพราะคำว่าต้นหอมในภาษาจีนออกเสียงคล้ายกับคำว่ายั่งยืนและนิรันดร์
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)