นักวิทยาศาสตร์ชาวเวียดนามสร้างข้าวโพดหวานพันธุ์สำเร็จรูป

ด้วยวิธีการผสมข้ามพันธุ์แบบอาศัยเพศแบบดั้งเดิม MSc. Nguyen Van Ha และคณะ ประสบความสำเร็จในการสร้างข้าวโพดพันธุ์ SSW18 ที่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเก็บจากต้น โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูป เช่น ต้ม นึ่ง หรืออบ

การแบ่งปันกับ VnExpress, MSc. Nguyen Van Ha รองหัวหน้าแผนกวิจัยพืชไร่ สถาบันวิจัยและพัฒนาพืช สถาบัน เกษตร เวียดนาม กล่าวว่าคุณสมบัติพิเศษของข้าวโพดพันธุ์นี้คือมีปริมาณน้ำสูง แป้งต่ำ เมื่อรับประทานโดยตรงจะมีรสชาติเหมือนผลไม้สุกโดยไม่รู้สึกขม

เมื่อเทียบกับข้าวโพดทั่วไป (ความหวานประมาณ 12-15 องศาบริกซ์) ข้าวโพดพันธุ์ใหม่นี้มีความหวานอยู่ที่ 18 องศาบริกซ์ และในสภาพการเจริญเติบโตที่ดีอาจมีความหวานสูงถึง 20% (เช่นเดียวกับที่ปลูกในซาปา) ข้าวโพดมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ให้ผลไม่เทียบเท่ากลูโคสหรือน้ำตาลอ้อย ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังควบคุมอาหารจึงสามารถบริโภคได้อย่างเต็มที่

ข้าวโพดหวานพันธุ์ SSW18 อยู่ในแปลง ภาพ: ทีมวิจัย — ข้าวโพดหวานพันธุ์ SSW18 อยู่ในแปลง ภาพ: *ทีมวิจัย*

SSW18 สายพันธุ์ Super Sweet เป็นการผสมข้ามสายพันธุ์เดี่ยวระหว่างสายพันธุ์พ่อแม่พันธุ์สองสายพันธุ์ ซึ่งทีมวิจัยคัดเลือกและผลิตในประเทศโดยไม่ได้ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม ลักษณะภายนอกคล้ายคลึงกับข้าวโพดข้าวเหนียว แต่เมื่อหั่นด้านใน เมล็ดข้าวโพดจะมีสีใสคล้ายวุ้นและมีปริมาณน้ำสูง ในทางกลับกัน เมล็ดข้าวโพดมีปริมาณแป้งต่ำ ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการทำให้สุก จึงสามารถรับประทานดิบได้โดยไม่มีรสขม "นี่เป็นแนวทางการวิจัยใหม่ที่ทีมวิจัยต้องการนำเสนอให้กับผู้ที่ยอมรับและชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้" MSc. Ha กล่าว ในขั้นต้น ทีมวิจัยได้เลือกสายพันธุ์นี้ และกำลังปรับปรุงและพัฒนาคุณสมบัติบางอย่างเพื่อวางจำหน่ายในเชิงพาณิชย์

คุณฮา กล่าวว่า ทีมวิจัยได้ศึกษาและวิจัยสายพันธุ์ข้าวโพดที่สามารถรับประทานได้เหมือนผลไม้โดยไม่ต้องแปรรูปมาประมาณ 7-8 ปีแล้ว แนวโน้มการเลือกพันธุ์ข้าวโพดที่สามารถรับประทานได้โดยตรงนั้นเป็นแนวโน้มของหลายประเทศที่พัฒนาแล้วใน โลก ที่มีการปลูกข้าวโพดสายพันธุ์นี้ “นอกจากจะสะดวกในการรับประทานแล้ว การไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการในข้าวโพดไว้ได้ เช่น วิตามินและกรดอะมิโนบางชนิด” เขากล่าว ด้วยเหตุนี้ ทีมวิจัยจึงได้สร้างกระบวนการทำเกษตรอินทรีย์ เพื่อให้มั่นใจว่าการใช้ข้าวโพดจะปลอดภัย ปราศจากผลกระทบจากสารเคมีในระหว่างกระบวนการเพาะปลูก

วท.ม. เหงียน วัน ฮา ตัวแทนทีมวิจัย กำลังทำการทดลองในไร่ข้าวโพด SSW18 ภาพ: ทีมวิจัย — วท.ม. เหงียน วัน ฮา ตัวแทนกลุ่มวิจัยทดลอง ณ ไร่ข้าวโพด SSW18 ภาพ: *กลุ่มวิจัย*

กลุ่มได้ทำการทดลองปลูกข้าวโพดในพื้นที่ม็อกเชา (เซินลา) ซาปา บั๊กห่า (ลาวกาย) ห่าซาง ห วิงห์ฟุก และฮานอย ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น พืชให้ผลผลิตดีและมีแมลงและโรคพืชน้อยกว่า เช่น ในซาปา กลุ่มวิจัยระบุว่าข้าวโพดหวานพันธุ์ซูเปอร์ SSW18 เจริญเติบโตได้ดีและรวดเร็ว แต่ให้ผลผลิตปานกลาง ไม่สูงเกินไปเมื่อเทียบกับข้าวโพดข้าวเหนียวและข้าวโพดทั่วไปในปัจจุบัน ระยะเวลาตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวข้าวโพดสดคือ 70-80 วัน ขึ้นอยู่กับพื้นที่ พืชผล และสภาพอากาศ โดยให้ผลผลิต 10-12 ตันต่อเฮกตาร์

นักวิทยาศาสตร์กำลังทดสอบพันธุ์ข้าวโพดในพื้นที่ระบบนิเวศต่างๆ เพื่อคัดเลือกพื้นที่เพาะปลูกที่มีเทคโนโลยีสูง ปรับปรุงคุณภาพ ความหวาน และความต้านทานต่อศัตรูพืช กลุ่มนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าพวกเขาพร้อมที่จะร่วมมือ แลกเปลี่ยน และลงทุนในการพัฒนาเทคโนโลยีให้สมบูรณ์แบบ รวมถึงสนับสนุนภาคธุรกิจและภาครัฐในการนำพันธุ์ข้าวโพดออกสู่ตลาด