สารสกัดน้ำผึ้ง

การเลี้ยงผึ้งเพื่อน้ำผึ้งเป็นรูปแบบการพัฒนาเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมมายาวนานสำหรับครัวเรือนเกษตรกรรมหลายครัวเรือนในดั๊กลัก การผลิตผลิตภัณฑ์จากผึ้งนั้น ผู้เลี้ยงผึ้งต้องใช้ความพยายามอย่างมาก...

โดยอาศัยช่องโหว่ในกระบวนการสร้างราชินีผึ้งตัวใหม่ ผู้เลี้ยงผึ้งได้เข้ามาแทรกแซงเพื่อให้ผึ้งงานหลั่งนมผึ้งเพื่อใช้ในวัตถุประสงค์ของมนุษย์

คุณตรัน ถิ เฟือง ฮัง ผู้ซึ่งคลุกคลีกับการเลี้ยงผึ้งมากว่า 40 ปี ที่ฟาร์มผึ้งชีตวน (ชุมชนเอียเกา) เล่าว่า “ในรังผึ้งที่มีผึ้งนับหมื่นตัว ผู้เลี้ยงผึ้งที่เลี้ยงผึ้งมายาวนานสามารถแยกแยะผึ้งนางพญา ผึ้งตัวผู้ และผึ้งงานได้อย่างชัดเจน แต่ละรังผึ้งมีผึ้งนางพญาเพียงตัวเดียว และผึ้งที่เหลือล้วนเป็นลูกหลานของผึ้งนางพญา”

ผึ้งงานทุกตัวเป็นผึ้งเพศเมีย และเมื่อเป็นตัวอ่อน พวกมันทุกตัวมีโอกาสที่จะกลายเป็นราชินี แต่ผึ้งงานจะเป็นผู้ตัดสินใจว่าตัวไหนจะเป็นราชินี! ถึงแม้ว่าพวกมันจะรู้ว่าทั้งรังต้องการราชินีเพียงตัวเดียว แต่พวกมันก็สร้างหมวกราชินีขึ้นมาหลายใบ และเลี้ยงตัวอ่อนเหล่านี้ด้วยนมผึ้งเพียงอย่างเดียว ตัวอ่อนที่ได้รับนมผึ้งจะพัฒนาเป็นราชินี ในขณะที่ตัวอ่อนตัวอื่นๆ ที่ได้รับเกสรและน้ำผึ้งจะกลายเป็นผึ้งงาน

รังผึ้งที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งสุก

เมื่อทำความเข้าใจลักษณะของรังผึ้งงานในการสร้างราชินีผึ้งใหม่ พวกมันมักจะสร้างหมวกราชินีมากกว่าหนึ่งใบ ดังนั้นผู้เลี้ยงผึ้งจึงหลอกล่อรังผึ้งโดยการซ่อนราชินีผึ้งและแทนที่ด้วยหมวกราชินีเทียมจำนวนมากเพื่อเก็บเกี่ยวนมผึ้ง ในแต่ละรัง ชาวบ้านจะวางสะพานไม้หนึ่งหรือสองแห่ง โดยมีหมวกราชินีประมาณ 200 ใบ (หมวกราชินีทำจากพลาสติกขนาดเล็กเท่าปลายนิ้วก้อย) ติดอยู่ ขึ้นอยู่กับว่ารังผึ้งแข็งแรงหรืออ่อนแอ ผู้เลี้ยงผึ้งจะย้ายตัวอ่อนผึ้งอายุประมาณ 2 วันเข้าไปในหมวกราชินี ผึ้งงานจะปล่อยน้ำนมออกมาเลี้ยงตัวอ่อนผึ้งเหล่านี้ “ตัวอ่อนที่ผึ้งงานกินนมจะกลายเป็นผึ้งราชินี ส่วนตัวอ่อนที่ไม่ได้กินนมจะกลายเป็นผึ้งปกติ หลังจาก 4 วัน ผู้เลี้ยงผึ้งจะย้ายตัวอ่อนราชินีออกไปข้างนอกเพื่อตักและเก็บนมจากหมวกราชินีเล็กๆ เหล่านั้น ผึ้งที่มีจำนวนมากที่สุดสามารถให้นมผึ้งแก่ผู้เลี้ยงผึ้งได้หนึ่งปอนด์ และผึ้งนางพญาที่ได้รับนมอันน่าอัศจรรย์นี้สามารถมีชีวิตอยู่ได้ 4-7 ปี ในขณะที่ผึ้งงานมีวงจรชีวิตเพียงประมาณ 6 เดือน” คุณแฮงกล่าว ด้วยเหตุนี้ นมผึ้งจึงถือว่าดีต่อสุขภาพอย่างมาก เพราะมีคุณสมบัติต้านริ้วรอย ต้านการอักเสบ เสริมสร้างความมีชีวิตชีวา และเสริมสร้างสุขภาพที่ดีให้กับทั้งแม่และลูก และยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงามอีกด้วย

เพื่อที่จะสามารถเก็บนมผึ้งที่มีคุณภาพได้ ผึ้งต้องได้รับการเลี้ยงดูในพื้นที่ดอกไม้สดเพื่อเก็บละอองเรณูและผลิตน้ำนม แหล่งนมผึ้งที่ดีที่สุดมักอยู่ในพื้นที่ที่เชี่ยวชาญด้านการปลูกชาและกาแฟ เช่น ดั๊กลัก บ๋าวหลก (ลัมดง)...

ใส่ลูกน้ำผึ้งสุกลงในโถน้ำผึ้ง

ยกเว้นผึ้งราชินีแล้ว ตัวอ่อนผึ้งตัวเมียที่เหลือทั้งหมดจะพัฒนาไปเป็นผึ้งงาน และตัวอ่อนทั้งหมดจะถูกยับยั้ง ไม่สามารถสืบพันธุ์ได้

ผึ้งงานเป็นผึ้งที่ขยันขันแข็ง ทุ่มเท และทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยมาตั้งแต่เกิด น้ำหวานจะถูกผึ้งงานนำกลับคืนสู่รังในรูปของเหลวและส่งต่อไปยังผึ้ง “ที่บ้าน” ผึ้งที่ได้รับน้ำผึ้งจะปล่อยและดูดหยดน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่องหลายร้อยครั้ง เพื่อให้เอนไซม์ในต่อมน้ำลายสามารถเปลี่ยนน้ำหวานตามธรรมชาติให้เป็นน้ำผึ้ง ควบแน่นหยดน้ำผึ้งก่อนที่จะส่งต่อไปยังเซลล์น้ำผึ้ง เมื่อน้ำผึ้ง “สุก” ผึ้งจะเคลือบเซลล์น้ำผึ้งแต่ละเซลล์ด้วยชั้นขี้ผึ้งสีขาว น้ำผึ้งที่ถูกผึ้งปกคลุมเรียกว่าน้ำผึ้งสุก ​​น้ำผึ้งนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี โดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

น้ำผึ้งจากดอกกาแฟที่ผ่านการกลั่นโดยผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติอันล้ำค่าของที่ราบสูงตอนกลาง

ผู้บริโภคจำนวนมากเห็นว่าราคาน้ำผึ้งดอกกาแฟที่ขายในท้องตลาดอยู่ที่ประมาณ 200,000 ถึง 500,000 ดองต่อลิตรเท่านั้น จึงคิดว่าน้ำผึ้งดอกกาแฟนั้นคุณภาพไม่ดี หลายคนมีแนวคิด "ล่า" น้ำผึ้งป่าในราคาสูงลิ่ว จนสุดท้ายก็ตกหลุมพรางของน้ำผึ้งปลอมโดยไม่รู้ตัว

ด้วยประสบการณ์การเลี้ยงผึ้งกว่า 40 ปี ครอบครัวของคุณแฮง เจ้าของฟาร์มผึ้งชีโตน ยึดมั่นในหลักการที่ว่า ปล่อยให้ผึ้งพัดและผึ่งให้แห้งตลอดทั้งวันและทั้งคืน จนกระทั่งรังผึ้งปิดสนิท เมื่อผึ้งปิดผนึกรังผึ้งด้วยขี้ผึ้งสีขาวจนเกือบ 90% แล้ว ครอบครัวของเธอจึงจะนำรังผึ้งไปเก็บน้ำผึ้งสุก ​​ซึ่งบางครั้งมีความหนาแน่นเพียง 17-18 องศาฟาเรนไฮต์ ไม่ว่าจะเก็บไว้นานเท่าใด น้ำผึ้งสุกจะถูกพัด ตากแห้ง และตรวจสอบโดยผึ้งเอง กลิ่นอันหอมหวานของกาแฟก็ไม่สามารถเข้าใจผิดได้ คุณฮัง ยืนยันว่า “น้ำหวานดอกกาแฟเป็นน้ำผึ้งชนิดพิเศษที่สุดอย่างแท้จริง ซึ่งหาไม่ได้จากที่อื่น ดอกกาแฟมีกลิ่นหอมมาก น้ำผึ้งที่เก็บได้ราวกับถูกอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้ ทำให้ทั้งฟาร์มมีกลิ่นหอม น้ำผึ้งมีเนื้อข้น สีเหลืองหรือสีเหลืองอำพันสวยงาม และมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้ได้น้ำผึ้งกาแฟคุณภาพสูง ผู้เลี้ยงผึ้งควรหลีกเลี่ยงพื้นที่ที่มียางพารา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และอะโวคาโดจำนวนมาก เพราะน้ำผึ้งก็มาจากผึ้งเช่นกัน แต่น้ำผึ้งที่เก็บจากต้นกาแฟจะมีลักษณะเหลว ซีดจางเร็ว ดำคล้ำ และเมื่อผ่านไประยะหนึ่งก็จะตกผลึกเป็นน้ำตาล น้ำผึ้งหลายชนิดที่ผึ้งเก็บได้จากดอกไม้และหญ้า ล้วนมีฟอง เราต้องรู้จักหลีกเลี่ยง”

รวบรวมขี้ผึ้งบริสุทธิ์เพื่อการส่งออก

หลังจากเลี้ยงผึ้งมาหลายปีเพื่อนำน้ำผึ้งมาแปรรูปด้วยมือ ทั้งการปั่น ค้าส่ง และค้าปลีก ครอบครัวของคุณแฮงก็จำหน่ายรวงผึ้งทั้งรังตามความต้องการของลูกค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเสิร์ฟแขกวีไอพี ร้านอาหารหรู และโรงแรมที่ใช้น้ำผึ้งในงานเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ ครอบครัวได้รังผึ้งขึ้นมา รังผึ้งเหล่านี้คือรวงผึ้งสุกคุณภาพสูงที่ถูกผึ้งปิดผนึก รังผึ้งสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเล็กที่เรียบร้อยแต่ละรังมีน้ำหนักตั้งแต่ 0.2 ถึง 0.5 ลิตร และเกษตรกรมักทำรังผึ้งในช่วงฤดูดอกกาแฟหลัก เพื่อให้ได้รวงผึ้งที่สวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของดอกกาแฟ

นักท่องเที่ยว ต่างชาติต่างหลงใหลรังผึ้งเล็กๆ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกกาแฟนี้เป็นอย่างมาก มักรับประทานคู่กับขนมปังหรือของหวาน พิเศษคือพวกเขายังกินขี้ผึ้งด้วย เพราะผึ้งก็กินเกสร เก็บน้ำหวาน แล้วจึงนำมาผลิตเป็นขี้ผึ้ง จึงมีสารอาหารและแร่ธาตุครบถ้วนเหมือนน้ำผึ้ง

ด้วยประสบการณ์การเลี้ยงผึ้งมากว่า 40 ปี ปัจจุบันครอบครัวของคุณแฮงมีผลิตภัณฑ์จากผึ้งมากมาย อาทิ น้ำผึ้ง เกสรผึ้ง นมผึ้ง ขี้ผึ้ง โพรโพลิส... และผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งบางชนิด เช่น น้ำผึ้งเม็ด ขมิ้นดำ ขมิ้นเหลือง ขมิ้นขาว ขมิ้นแมงป่อง... คุณแฮงเล่าให้ฟังว่า "การจะเลี้ยงผึ้งได้นั้น คุณต้องมีความเพียรพยายามและรักผึ้งตัวน้อย อุทิศชีวิตทั้งหมดให้กับการหยดน้ำผึ้งตลอดชีวิต ผึ้งเป็นทั้งสัตว์เลี้ยงและครูในชีวิต เพื่อให้ทุกคนในครอบครัวของเราสามารถยึดมั่นในอาชีพนี้ได้..."

ที่มา: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202509/tinh-tuy-mat-ong-0931540/