การอดอาหารสามารถป้องกันมะเร็งได้หรือไม่?

"ช่วงนี้ฉันเห็นหลายคนอดอาหาร งดข้าวและเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนัก ขจัดสารพิษ และป้องกันมะเร็ง คุณหมอคิดว่าวิธีนี้ดีไหมคะ มีวิธีการอดอาหารแบบไหนบ้างที่ดีต่อสุขภาพ ขอบคุณค่ะคุณหมอ" (พ.ดึ๊ก, นครโฮจิมินห์)

ดร. ดินห์ ตรัน ง็อก ไม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารบำบัด ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโฮจิมินห์ ตอบว่า: ร่างกายของเราต้องการสารอาหารครบถ้วนเพื่อรักษาสุขภาพ เช่น:

• แป้ง: แหล่งพลังงานหลักสำหรับกิจกรรมในชีวิตประจำวัน สมองและกล้ามเนื้อต้องการกลูโคสจากแป้งเพื่อการทำงาน
• โปรตีน: ช่วยสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยมะเร็งที่ร่างกายต้องการความต้านทานเพิ่มขึ้น
• ไขมัน: ให้พลังงานสะสมและช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอ ดี อี และเค
• วิตามินและแร่ธาตุ: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สนับสนุนการเผาผลาญ และต่อสู้กับเชื้อโรค
• ใยอาหาร: ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่

การงดข้าวและเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงอาจนำไปสู่ภาวะขาดพลังงานและโปรตีนได้

การอดอาหารหรือการงดข้าวและเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงอาจนำไปสู่ภาวะขาดพลังงานและโปรตีน ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและกล้ามเนื้อลีบ ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยมะเร็งหรือผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพเชิงป้องกัน

ตามที่แพทย์หญิงง็อกไมกล่าวไว้ พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพบางอย่างสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้ ได้แก่:

• เนื้อแดงและเนื้อแปรรูป: การรับประทานเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ) และเนื้อแปรรูป (ไส้กรอก แฮม) มากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก เนื่องจากมีสารประกอบที่เป็นอันตรายที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้
• อาหารย่างและอาหารทอด: อาหารที่ย่างด้วยอุณหภูมิสูงหรือไหม้จะก่อให้เกิดสารต่างๆ เช่น อะคริลาไมด์และ HCA ซึ่งอาจก่อให้เกิดการกลายพันธุ์ของเซลล์ได้
• อาหารกระป๋อง: อาหารแปรรูปหลายชนิดมีสารกันบูด สารปรุงแต่ง หรือเกลือในปริมาณสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร
• การรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้น้อย: การขาดสารต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินซี วิตามินอี และแคโรทีนอยด์) ที่พบในผักและผลไม้ จะลดความสามารถของร่างกายในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง

ดังนั้น การอดอาหารที่ไม่เหมาะสม โดยเฉพาะการงดอาหารบางกลุ่ม เช่น ข้าว (คาร์โบไฮเดรต) และเนื้อสัตว์ (โปรตีน) จึงไม่เกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็ง และอาจก่อให้เกิดอันตรายดังต่อไปนี้:

• ภาวะขาดสารอาหาร ขาดพลังงาน
• ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง ความสามารถในการซ่อมแซมเซลล์ลดลง
• การสูญเสียกล้ามเนื้อ ความอ่อนแอทางร่างกาย และความเสี่ยงต่อความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม

หากคุณต้องการลองวิธีการอดอาหาร (เช่น การอดอาหารเป็นช่วงๆ) คุณควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อให้แน่ใจว่าเหมาะสมกับสุขภาพและเป้าหมายของคุณ

แทนที่จะอดอาหาร คุณควรเพิ่มการรับประทานผักใบเขียวและผลไม้สดให้มากขึ้น

แทนที่จะอดอาหาร คุณควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ตามคำแนะนำของแพทย์หญิงง็อกไม แทนที่จะอดอาหาร คุณควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุล เช่น อาหารดังต่อไปนี้:

• เพิ่มการรับประทานผักใบเขียวและผลไม้สด: เพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและใยอาหาร
• ลดปริมาณการบริโภคเนื้อแดงและอาหารแปรรูป: ลดขนาดของมื้อและแทนที่ด้วยแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ปลา ถั่ว และเมล็ดพืช
• ให้ความสำคัญกับวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น การนึ่ง การต้ม และการผัดอย่างรวดเร็ว แทนการย่างหรือการทอดแบบน้ำมันท่วม
• เลือกใช้ธัญพืชไม่ขัดสีแทนธัญพืชขัดสี: ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต และขนมปังโฮลวีตให้ใยอาหารและพลังงานที่ยั่งยืน
• ลดปริมาณน้ำตาลและเกลือ: ควบคุมปริมาณน้ำตาลและเกลือในอาหารเพื่อลดความเสี่ยงต่อการอักเสบและโรคเรื้อรัง

ดร.ง็อก ไม กล่าวว่า การอดอาหารไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักหรือการป้องกันมะเร็ง สิ่งสำคัญคือการสร้างสมดุลของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ควบคู่ไปกับการใช้ชีวิตที่ดี เพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง หากคุณต้องการปรับเปลี่ยนอาหาร ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำแนะนำที่เหมาะสม

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm