จำรสชาติของข้าวเหนียวในตอนเช้าได้ไหม

ในบ้านเกิดของฉัน ข้าวเหนียวไม่ใช่แค่เพียงอาหารหลัก แต่เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำของเรา ข้าวเหนียวใช้ทำขนมบั๋นเต๋อ บั๋นอี๊ต บั๋นโทร... และยังใช้ทำข้าวเหนียวห่อใบตอง ซึ่งเป็นอาหารเช้าง่ายๆ ที่ผูกพันกับวัยเด็กของฉันและเด็กๆ ในชนบทอีกหลายคน

อาหารแห่งวัยเด็ก

สมัยก่อน ตอนที่ เศรษฐกิจ ไม่ดี ข้าวเหนียวทำง่ายๆ จากข้าวเหนียว กะทิ ถั่วลิสงเล็กน้อย น้ำตาล และมะพร้าว มันไม่ได้หรูหราอะไร แต่เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ สำหรับเด็กๆ ในชนบท ข้าวเหนียวเป็นความสุขที่เรียบง่ายแต่ยากจะลืมเลือน ข้าวเหนียวในสมัยนั้นไม่ได้มีหลากหลายเหมือนตอนนี้ ไม่มีทุเรียน ไม่มีสีสันสดใส แต่การได้รับข้าวเหนียวหนึ่งห่อจากแม่หลังจากไปตลาดนั้นเป็นความสุขอย่างแท้จริง ความรู้สึกตื่นเต้นและความสุขนั้นยังคงทำให้ฉันรู้สึกอบอุ่นใจทุกครั้งที่นึกถึง

ข้าวเหนียว ตามชื่อที่บอก เป็นอาหารเรียบง่าย แต่เป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและอิ่มท้องสำหรับกรรมกร ชาวนาที่กำลังจะไปทำงาน คนงานโรงงาน คนขับมอเตอร์ไซค์รับจ้าง พ่อค้าแม่ค้าข้างทาง และแม้แต่เด็กนักเรียนที่กำลังจะไปเรียน แม้จะมีอายุมากกว่า 70 ปีแล้ว คุณฟาม ถิ ง็อก เชา (อาศัยอยู่ในหมู่บ้านอันนิงห์ เมืองฮอยอัน อำเภอโชโมย) ก็ยังคงทำข้าวเหนียว มันเทศ และอาหารอื่นๆ เป็นประจำทุกวัน แผงขายอาหารเล็กๆ ของเธอตั้งอยู่มุมหนึ่งของตลาด เงียบสงบแต่คุ้นเคยสำหรับคนทำงานที่มาแต่เช้าหลายคน

คุณชอว์ - ผู้พิทักษ์อาหารข้าวเหนียวแบบดั้งเดิม

“ตอนเด็กๆ ฉันเติบโตมาในครอบครัวที่ฐานะดี ไม่ต้องทำงานหนักอะไรเลย ต่อมาหลังจากแต่งงานกับชายยากจน ฉันจึงหัดทำอาหารและเริ่มขายข้าวเหนียวเพื่อเลี้ยงชีพ ตอนแรกฉันประหม่ามาก กลัวคำถามของทุกคน และครั้งหนึ่งฉันเคยเป็นไข้ด้วยซ้ำ ตอนนี้ฉันชินแล้ว” เธอย้อนความทรงจำพร้อมรอยยิ้ม ข้าวเหนียวของเธอยังคงเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน เพราะมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม รสชาติอร่อย และราคาไม่แพง เมื่อก่อนจะมีเด็กๆ มารอซื้อข้าวเหนียวไปโรงเรียนทุกวัน แต่ตอนนี้เด็กๆ มักจะชอบอาหารจานด่วนมากกว่าข้าวเหนียว…

ข้าวเหนียวในชีวิตยุคใหม่

ปัจจุบัน ข้าวเหนียวยังคงเป็นอาหารเช้ายอดนิยม โดยมีหลากหลายรูปแบบ เช่น ข้าวเหนียวไก่ ข้าวเหนียวหมูแดง เป็นต้น เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภคมากขึ้น นอกจากจะพบได้ในร้านอาหารแล้ว ข้าวเหนียวยังเป็นเมนูหลักในงานแต่งงาน งานเลี้ยงต้อนรับเด็ก และงานเฉลิมฉลองอื่นๆ โดยจัดตกแต่งอย่างสวยงามและหรูหรา

ตัวอย่างของแนวทางสมัยใหม่นี้ คือ คุณเจิ่น ถิ นู ยี (ตำบลวิงห์ฟู อำเภอเถื่อเซิน) ที่ยุ่งอยู่กับการดูแลลูกน้อย เลือกสั่งชุดข้าวเหนียวและน้ำหวานแบบครบชุดผ่านบริการตกแต่งงานเลี้ยงออนไลน์ เพื่อฉลองวันเกิดครบหนึ่งเดือนของลูกน้อย ข้าวเหนียวที่จัดมานั้นประณีตบรรจง ตั้งแต่รูปลักษณ์ สีสันที่กลมกลืน และการจัดวางที่สวยงามหรูหรา สะท้อนความหมายอันเป็นมงคลมากมายที่พ่อแม่ปรารถนาให้ลูกเติบโตอย่างแข็งแรง มั่งคั่ง และปลอดภัย “แค่เลือกแบบ สีดอกไม้ และชื่อลูก ทางร้านก็จะจัดการให้หมด ในราคาที่เหมาะสม” เธอกล่าว สำหรับเธอแล้ว ไม่ว่าจะเรียบง่ายหรือหรูหรา ข้าวเหนียวก็ให้รสชาติที่นุ่มนวล หอม และอร่อยเสมอ และยังคงความหมายอันดีงามไว้ในโอกาสพิเศษต่างๆ

บางทีทุกคนก็เติบโตขึ้น ยุ่งอยู่กับชีวิตของตัวเอง และไม่ได้ตั้งตารอการกลับมาของแม่จากตลาดพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ เหมือนในวัยเด็กอีกต่อไปแล้ว ทุกวันนี้เด็กๆ มีอาหารว่างให้เลือกมากมายกว่า ทั้งขนมปัง ไส้กรอก แฮมเบอร์เกอร์... ข้าวเหนียวดูเหมือนจะค่อยๆ จางหายไป กลายเป็นเพียงอาหารเสริม เป็นของว่างที่ชวนให้คิดถึงวันเก่าๆ นั่นเป็นเหตุผลที่บางครั้งฉันยังคงซื้อข้าวเหนียวให้ลูกๆ ไม่ใช่แค่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเพื่อเล่าเรื่องราวในอดีตให้พวกเขาฟัง เพื่อให้พวกเขาเข้าใจและซาบซึ้งในวัฒนธรรม การทำอาหาร แบบดั้งเดิม บางครั้งฉันก็ไม่แน่ใจด้วยซ้ำว่าฉันซื้อข้าวเหนียวให้ลูกๆ หรือซื้อให้ตัวเองเพื่อระลึกถึงเช้าวันเก่าๆ เหล่านั้น

ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน หรือรสนิยมด้านอาหารจะเปลี่ยนไปอย่างไร ข้าวเหนียวก็ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำที่ไม่มีวันลบเลือนของฉัน มันทำให้ฉันนึกถึงช่วงเวลาแห่งความยากลำบาก แต่ก็เป็นช่วงเวลาแห่งความรัก ช่วงเวลาที่เรียบง่ายแต่แสนอบอุ่นหัวใจ เพียงแค่ข้าวเหนียวห่อเล็กๆ แต่กลับเต็มไปด้วยความทรงจำอันล้ำค่ามากมาย

เหงียน เซ

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html