ผัดดักแด้ผึ้งหน่อไม้ดอง

กาวบั่งเป็นดินแดนที่เต็มไปด้วยสีสันธรรมชาติอันบริสุทธิ์และอุดมสมบูรณ์ ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยความงามอันเงียบสงบและวัฒนธรรมดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่อาหารอันหลากหลายยังเป็นเสน่ห์ดึงดูดนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือน ปูผัดหน่อไม้เป็นหนึ่งในเมนูเหล่านั้น แม้จะพิถีพิถันเรื่องรสชาติ แต่ปูผัดหน่อไม้ก็เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและดีต่อสุขภาพ

ในช่วงฤดูผึ้งป่า (ปกติปลายฤดูร้อน ประมาณเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม) ผู้มีประสบการณ์มักจะมองหารังผึ้งขนาดใหญ่เท่าตะกร้าใบเล็กแล้วนำกลับบ้าน งานนี้มีองค์ประกอบอันตรายมากมาย จึงต้องอาศัยประสบการณ์สูงจึงจะสามารถทำได้

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ดักแด้ผึ้งมีรสหวานเล็กน้อย เย็นเล็กน้อย ไม่มีพิษ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ป้องกันความเสียหายต่ออวัยวะภายใน บำรุงพลังชี่ ป้องกันริ้วรอย ทำให้ผิวสดชื่นและเรียบเนียน ดักแด้ผึ้งมีประสิทธิภาพอย่างเห็นได้ชัดในการรักษาโรคหย่อนสมรรถภาพทางเพศ ชะลอวัย ผมแห้ง ผมหงอกก่อนวัย บำรุงไต เสริมสร้างพลังหยาง เสริมสร้างพลังชีวิตและความสมบูรณ์ของร่างกาย และช่วยบรรเทาอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย

ดักแด้ผึ้งยังมีผลพิเศษต่อผู้ที่มีอาการทางประสาท นอนไม่หลับ หลงลืม และมีบุตรยากในผู้หญิง ดักแด้ผึ้งมีประโยชน์มากต่อคนผอม เด็กที่เป็นโรคเบื่ออาหาร โรคกระดูกอ่อน และพัฒนาการทางร่างกายที่ช้า

ในการเตรียมดักแด้ผึ้ง รังผึ้งจะถูกคัดแยกหลังจากทำความสะอาดแล้ว โดยเริ่มจากคัดแยกผึ้งอ่อนสีน้ำตาลออกก่อน แล้วจึงล้างแยกผึ้งอ่อนสีขาวอวบอ้วน (โดยทั่วไปเรียกว่าดักแด้) หลังจากคัดแยกแล้ว ผึ้งจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำออก ดักแด้ผึ้งและผึ้งอ่อนสามารถนำมาผัดรวมกัน หรือแยกออกมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัดใบมะกรูด ผัดมะนาว ทอดกรอบ... แต่ที่พิเศษและน่าประทับใจที่สุดยังคงเป็นดักแด้ผึ้งผัดหน่อไม้เปรี้ยว

ผัดหน่อไม้เปรี้ยวใส่หน่อไม้ผึ้ง

ปรุงเมนูดักแด้ผึ้งให้หอมอร่อย หลังจากเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ผัดหัวหอมกับไขมันสัตว์ ใส่ดักแด้ผึ้งลงไปผัดให้ทั่ว เมื่อดักแด้ผึ้งเริ่มเหลืองเล็กน้อย ให้ยกลงจากเตา ตักใส่จาน ใส่หน่อไม้ดองที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนสุก เมื่อหน่อไม้สุกแล้ว ใส่ดักแด้ผึ้งที่ย่างไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน การเตรียมผัดดักแด้ผึ้งและหน่อไม้ดองนั้นง่ายมาก ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบมากมาย เพียงแค่เติมพริกเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย

ผัดหน่อไม้เปรี้ยวมีรสชาติหวานมันของเนื้อหน่อไม้ รสเปรี้ยวของหน่อไม้ผสมผสานกันอย่างลงตัว สร้างสรรค์เป็นเมนูแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ปลุกรสชาติที่นักชิมต้องติดใจ ไม่เพียงแต่ชื่อจะพิเศษเท่านั้น ผัดหน่อไม้เปรี้ยวยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะจะออกเฉพาะช่วงปลายฤดูร้อนเท่านั้น ปัจจุบัน เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้ลิ้มลองเมนูนี้ตลอดทั้งปี ร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่งจึงได้เตรียมหน่อไม้เปรี้ยวและหน่อไม้เปรี้ยวไว้สำหรับทำเป็นของว่างสำหรับนักท่องเที่ยว

ไม่เพียงแต่จะมีเอกลักษณ์ แปลกใหม่ และเรียบง่ายแบบชนบทเท่านั้น ผัดหน่อไม้ผึ้งยังเป็นวัฒนธรรม อาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ที่นักท่องเที่ยวมีโอกาสได้มาเยือนกาวบั่ง หากใครไม่เรื่องมากหรือมีอาการแพ้อาหาร ก็สามารถลิ้มลองผัดหน่อไม้ผึ้งรสเปรี้ยว สัมผัสรสชาติของภูเขาและป่าไม้กาวบั่งได้

ทุยเตี๊ยน

ที่มา: https://baocaobang.vn/nhong-ong-xao-mang-chua-3174157.html