ขนมข้าวเหนียวเหล่านี้ถูกห่อหุ้มด้วยความทรงจำ

เวลาผ่านไปกว่า 30 ปีแล้ว แต่ทุกครั้งที่เทศกาลตรุษจีนเวียนมาถึง ฉันยังคงจำภาพการฉลองปีใหม่กลางทะเลในฤดูใบไม้ผลิปี 1995 ได้อย่างชัดเจน คืนนั้น เรามารวมตัวกันบนแท่นทำงานของแท่นขุดเจาะน้ำมันนอกชายฝั่งฟุกเหงียน 2A (DK1/15) ในพื้นที่คับแคบนั้น กลิ่นหอมของขนมบánh cình đảm ...

เฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนท่ามกลางมหาสมุทรอันกว้างใหญ่

กัปตันเหงียน วัน โดอัน ผู้บัญชาการแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่ง DK1/15 ในขณะนั้น ค่อยๆ แกะขนมข้าวเหนียวร้อนๆ ออกมา แล้วพูดด้วยน้ำเสียงอบอุ่นและหนักแน่นว่า "แม้จะอยู่ไกลจากแผ่นดินใหญ่ เราก็ยังมีขนมข้าวเหนียวเขียวๆ กินกัน นี่เป็นครั้งแรกที่เหล่าทหารบนแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่งทำขนมข้าวเหนียวไส้เนื้อกระป๋องเพื่อฉลองตรุษจีน ผมขออวยพรให้พี่น้องทุกคนมีความสามัคคี เอาชนะอุปสรรค และสนุกสนานกับปีใหม่โดยไม่ลืมหน้าที่ของตน"

ทุกครั้งที่ฉันนึกถึงความทรงจำนั้น น้ำตาฉันก็ยังเอ่อล้นอยู่เสมอ ตอนนั้น ชานชาลา DK1 ถูกเรียกว่า สถานีบริการ ด้านเศรษฐกิจ วิทยาศาสตร์ และเทคนิค ทหารถูกเรียกว่า "นายทหารและเจ้าหน้าที่" และ DK1 ก็เงียบสงบ ไม่โดดเด่น แทบจะ "จมหายไป" ในสื่อมวลชน

สภาพความเป็นอยู่ของเจ้าหน้าที่และพนักงานบนแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่งในเวลานั้นยากลำบากอย่างยิ่ง เพื่อให้สามารถจัดงานฉลองตรุษจีนอย่างเหมาะสมกลางมหาสมุทรได้ ต้องสั่งล่วงหน้าถึงสองเดือน ซึ่งต้องใช้เวลาทำงานเต็มกะ แท่นขุดเจาะต้องส่งโทรเลขไปยังแผ่นดินใหญ่เพื่อขอข้าวเหนียว เส้นหมี่ และหน่อไม้แห้ง

ไม่มีเรือลำใดที่จัดไว้สำหรับส่งคำอวยพรปีใหม่โดยเฉพาะ ของขวัญปีใหม่จะถูกส่งไปบนเรือเฉพาะในช่วงเวลาปฏิบัติงานเท่านั้น สิบวันก่อนวันตรุษจีน เรือ HQ-636 ได้ส่งข้าวเหนียว 2 กิโลกรัมและใบตองสองสามกำมือไปยังแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่ง นั่นคือทั้งหมด แต่ก็เป็นตัวแทนของฤดูใบไม้ผลิทั้งหมดแล้ว

ส่งมอบของขวัญตรุษจีนให้กับแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่ง DK1

ขนมข้าวเหนียวไส้เนื้อกระป๋อง

ในช่วงบ่ายของวันที่ 30 แห่งเทศกาลตรุษจีน พี่น้องของผมและผมได้มารวมตัวกันเพื่อห่อขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียวเวียดนามแบบดั้งเดิม) เนื่องจากเราไม่มีหมูสด เราจึงใช้หมูกระป๋องที่เคี่ยวกับหัวหอมเป็นไส้ โดยผสมวุ้นเส้นถั่วเขียวลงไปด้วยเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสมากขึ้น พวกเราแต่ละคนทำขนมคนละชิ้น และเรายังแข่งกันดูว่าใครจะห่อได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่สมบูรณ์แบบที่สุด

ร้อยโท (ปัจจุบันคือพันตรี) เหงียน วัน ทันห์ ทหารที่คล่องแคล่วและมีฝีมือ ได้รับมอบหมายให้ต้มขนมข้าว ส่วนทหารคนอื่นๆ ออกไปที่ระเบียงเพื่อตกปลา "รับพรจากทะเล" ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ใครก็ตามที่จับปลาตัวใหญ่ได้จะถือว่าโชคดีตลอดทั้งปี

ในคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ทะเลมืดสนิท ลมแรงและคลื่นลูกใหญ่ซัดกระหน่ำแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่งอย่างรุนแรง ขณะยืนอยู่บนราวกันตก กลิ่นหอมของขนมข้าวเหนียวที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ อบอวลไปทั่ว กลบกลิ่นเค็มของลมทะเล บางครั้ง ทหารฝ่ายสื่อสารก็จะตะโกนว่า "ขนมข้าวเหนียวสุกแล้ว สหาย! ใกล้ปีใหม่แล้ว!" ทหารหนุ่มคนหนึ่งขณะกำลังตกปลา ก็ร้องเพลงเบาๆ ว่า "ตรุษจีน ตรุษจีน ตรุษจีน ตรุษจีนกำลังจะมา...", "ฉันรู้ว่าฤดูใบไม้ผลิปีนี้แม่ของฉันกำลังรอข่าวจากฉัน...", "แท่นขุดเจาะนอกชายฝั่งบนก้อนเมฆกำลังเฝ้าระวังทิศตะวันตกเฉียงใต้..."

พวกเราอยู่กันจนดึกดื่น และหลังจากฉลองวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่เสร็จ พวกเราก็มารวมตัวกันที่พื้น เก็บดอกไม้แห่งประชาธิปไตย อ่านบทกวี และกินขนมข้าวเหนียวที่เราทำเอง พนักงานวิทยุหัวเราะแล้วพูดว่า "นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้กินขนมข้าวเหนียวไส้เนื้อกระป๋อง มันแปลกแต่ก็อร่อย!" ร้อยโทเหงียน วัน ทันห์ครุ่นคิดว่า "กลางมหาสมุทร ไกลจากแผ่นดิน การได้กินขนมข้าวเหนียวในวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่คือความสุขอย่างแท้จริง"

ณ แนวหน้าของปิตุภูมิ - วันหยุดตรุษจีนที่ปราศจากดอกไม้ไฟ ห่างไกลจากบ้าน แต่เต็มไปด้วยมิตรภาพและความมุ่งมั่นที่ไม่ย่อท้อ

กว่าสามทศวรรษผ่านไป แท่นขุดเจาะน้ำมันนอกชายฝั่ง DK1 เปลี่ยนไปจากเดิมมาก ชีวิตของเจ้าหน้าที่และทหารดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทุกๆ ปีในช่วงตรุษจีน แท่นขุดเจาะ DK1 ยังคงทำขนมข้าวเหนียวเขียวในคืนก่อนวันปีใหม่ ซึ่งเป็นการสืบทอดประเพณีดั้งเดิมกลางมหาสมุทร ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ไส้ขนมในวันนี้เป็นเนื้อหมูสดที่ส่งมาจากแผ่นดินใหญ่ เรืออย่าง Truong Sa 19 และ Truong Sa 01 จากกองพลที่ 125 ภาค 2 ของกองทัพเรือ เดินทางหลายร้อยไมล์ทะเลเพื่อนำของขวัญปีใหม่ไปมอบให้แต่ละแท่น

ย้อนรำลึกถึงเรื่องราวของ "ขนมข้าวเหนียวไส้เนื้อกระป๋อง" ในอดีต พันตรี เหงียน วัน ทันห์ กล่าวว่า "ปัจจุบันหาซื้อขนมข้าวเหนียวได้ง่ายกว่าเดิม แต่ขนมข้าวเหนียวไส้เนื้อกระป๋องในสมัยนั้นยังคงอยู่ในความทรงจำของเรา มันเป็นความทรงจำในช่วงเวลาที่ยากลำบาก เป็นก้าวสำคัญในการหล่อหลอมความกล้าหาญและกำลังใจของเหล่าทหารบนแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่ง ที่ต้องเผชิญกับสภาพแวดล้อมที่โหดร้าย"

ทหารประจำแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่ง DK1/9 กำลังทำขนมบั๋นจุง (ขนมเค้กข้าวแบบดั้งเดิมของเวียดนาม) เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนปีม้าล่วงหน้า

ปัจจุบัน ขนมข้าวเหนียว (bánh chưng) ที่ทหารบนแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่งทำนั้น ถูกลูกเรือเรียกเล่นๆ ว่า "Bánh chưng 4.0" เพราะทุกอย่างรวดเร็ว เรียบร้อย และน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ข้าวเหนียวคัดสรรมาอย่างดีจากแผ่นดินใหญ่ ถั่วเขียวหั่นเตรียมไว้แล้ว เนื้อหมูหมักด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ และใบตองสดสีเขียวสดใสถูกล้างและแผ่ให้เรียบ ด้วยแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับห่อขนม เตาไฟฟ้า และหม้อสแตนเลสขนาดใหญ่ ทำให้ใช้เวลาในการปรุงสั้นลง แต่ขนมก็ยังสุกทั่วถึง นุ่ม และหอม

แต่ท่ามกลางความสะดวกสบายเหล่านี้ จิตวิญญาณของเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) สำหรับทหารบนแท่นขุดเจาะนอกชายฝั่งยังคงแข็งแกร่งไม่เปลี่ยนแปลง เหล่าพี่น้องยังคงมารวมตัวกันในวันที่ 30 ของเดือนตามปฏิทินจันทรคติ ห่อขนมพลางเล่าเรื่องราวจากแผ่นดินใหญ่ ดูแลหม้อขนมและผลัดเปลี่ยนเวรยาม

ในปัจจุบัน บั๋นจุง (ขนมข้าวเวียดนาม) มีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า แต่ในความทรงจำของเหล่าทหารที่ DK1 บั๋นจุงที่ใส่เนื้อกระป๋องและเส้นหมี่ในอดีตยังคงเป็นสัญลักษณ์ที่หาอะไรมาทดแทนไม่ได้ เป็นเครื่องเตือนใจถึงช่วงเวลาที่ยากลำบาก ซึ่งหล่อหลอมความมุ่งมั่นอันแข็งแกร่งของเหล่าทหารที่เฝ้ารักษาน่านน้ำท่ามกลางมหาสมุทรอันกว้างใหญ่

ที่มา: https://baolangson.vn/nhung-chiec-banh-chung-goi-bang-ky-uc-5078118.html