อาหารทั่วไปมักมีสารไซยาไนด์ซึ่งเป็นสารพิษร้ายแรงอยู่

[โฆษณา_1]
ไซยาไนด์พบได้ในอาหารธรรมชาติหลายชนิด เช่น มันสำปะหลังและหน่อไม้ ในรูปของกลูโคไซด์ที่เรียกว่าไซยาโนเจนไกลโคไซด์ (ลินามารินและโลทอสทราลิน)

Những thực phẩm quen thuộc chứa chất cực độc xyanua

ไซยาไนด์พบได้ในอาหารธรรมชาติหลายชนิด เช่น มันสำปะหลัง (ที่มา: Vnexpress)

ไซยาไนด์เป็นสารเคมีที่ใช้ในอุตสาหกรรมเหมืองแร่ ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ทันทีแม้ในปริมาณเล็กน้อย สารพิษนี้ยังพบได้ในอาหารบางชนิดตามธรรมชาติอีกด้วย

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ระบุว่า ไซยาไนด์ใช้ในการผลิตกระดาษ สิ่งทอ และพลาสติก เกลือไซยาไนด์ใช้ในอุตสาหกรรมโลหะวิทยาสำหรับการชุบด้วยไฟฟ้า การทำความสะอาดโลหะ และการแยกทองคำออกจากแร่ ก๊าซไซยาไนด์สามารถฆ่าศัตรูพืชและแมลงได้…

นอกจากนี้ ไซยาไนด์ยังถูกปล่อยออกมาจากสารธรรมชาติในพืชบางชนิด รวมถึงเมล็ดของผลไม้ทั่วไป ซึ่งอาจก่อให้เกิดพิษในผู้ที่รับประทานเข้าไป

คุณอาจสนใจ

ประเทศไทยเร่งตรวจสอบสารตกค้างที่ก่อให้เกิดมะเร็งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

โรงพยาบาลสูติศาสตร์และกุมารเวชศาสตร์ซ็อกตรังประสบความสำเร็จในการรักษาทารกที่คลอดก่อนกำหนดอย่างมากซึ่งมีน้ำหนักเพียง 800 กรัม(CTO) - โรงพยาบาลสูติศาสตร์และกุมารเวชศาสตร์ซ็อกตรัง ประกาศว่าได้ทำการรักษาทารกคลอดก่อนกำหนดอย่างมากที่มีน้ำหนักแรกเกิดเพียง 800 กรัมได้สำเร็จแล้ว

ถังบรรจุสารเคมีที่มีพิษร้ายแรงกำลังเสี่ยงต่อการระเบิด ส่งผลให้ต้องมีการอพยพฉุกเฉินประชาชน 40,000 คนในสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม ประชาชนประมาณ 40,000 คนในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ถูกอพยพ หลังจากเจ้าหน้าที่เตือนว่าถังบรรจุสารเคมีอันตรายในออเรนจ์เคาน์ตีมีความเสี่ยงที่จะรั่วหรือระเบิดได้ทุกเมื่อ

รองศาสตราจารย์ เหงียน ดุย ทินห์ อดีตอาจารย์ประจำสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย กล่าวว่า ไซยาไนด์เป็นสารเคมีที่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่ถูกต้อง

ไซยาไนด์เพียง 50-200 มิลลิกรัม หรือการสูดดมก๊าซไซยาไนด์ 0.2% ก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดพิษเฉียบพลัน สติสัมปชัญญะเปลี่ยนแปลง ชัก หัวใจเต้นเร็ว และเสียชีวิตได้ ในระดับที่ต่ำกว่านั้น ไซยาไนด์อาจทำให้ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ และอ่อนแรงที่แขนขาได้

ไซยาไนด์พบได้ในอาหารธรรมชาติหลายชนิด เช่น มันสำปะหลังและหน่อไม้ ในรูปของกลูโคไซด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไซยาโนเจนไกลโคไซด์ (ลินามารินและโลทอสทราลิน) ภายใต้การทำงานของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ย่อยอาหาร สารเหล่านี้จะถูกไฮโดรไลซ์และปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมา

ในสถาน พยาบาล แพทย์ยังคงบันทึกกรณีการเป็นพิษจากมันสำปะหลังและหน่อไม้ ผู้ป่วยจะมีอาการผิดปกติทางระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด อาเจียน ท้องเสีย และปวดท้อง ในบางกรณีอาจเกิดอาการทางระบบประสาท เช่น ปวดศีรษะ หน้าแดง หูอื้อ เวียนศีรษะ คัน กระสับกระส่าย ตัวสั่น และชัก และในบางกรณี การเป็นพิษจากมันสำปะหลังอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เอกอัครราชทูต เหงียน กว็อก ดุง เยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา สหรัฐอเมริการะหว่างวันที่ 28-30 มิถุนายน นายเหงียน กว็อก ดุง เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางเยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

นายทินห์กล่าวว่า ปริมาณไซยาไนด์จะแตกต่างกันไปตามพันธุ์มันสำปะหลัง ตัวอย่างเช่น มันสำปะหลังพันธุ์ให้ผลผลิตสูงและพันธุ์ขมจะมีสารพิษมากกว่า ส่วนประกอบสามส่วนของหัวมันสำปะหลังที่ต้องเอาออกคือ ปลายทั้งสองข้าง แกนกลาง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเปลือก ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานมันสำปะหลังพันธุ์ให้ผลผลิตสูง มันสำปะหลังใบแดง มันสำปะหลังลำต้นสั้น หรือมันสำปะหลังที่มีรอยตัดทิ้งไว้นาน

ไซยาไนด์ในมันสำปะหลังและหน่อไม้เป็นสารระเหยและละลายน้ำได้ ทำให้กำจัดออกได้ง่าย ควรแช่หน่อไม้และมันสำปะหลังในน้ำเพื่อกำจัดสารพิษนี้ เมื่อต้มมันสำปะหลังและหน่อไม้ ควรเปิดฝาหม้อไว้เพื่อให้ไซยาไนด์ระเหยออกไปจนหมด คุณทินห์ยังแนะนำไม่ให้รับประทานหน่อไม้หรือมันสำปะหลังที่เก็บไว้นานเกินไป และไม่ควรรับประทานหน่อไม้ดองด้วย

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา