อาหารทั่วไปมักมีสารไซยาไนด์ซึ่งเป็นสารพิษร้ายแรงอยู่

[โฆษณา_1]
ไซยาไนด์พบได้ในอาหารธรรมชาติหลายชนิด เช่น มันสำปะหลังและหน่อไม้ ในรูปของกลูโคไซด์ที่เรียกว่าไซยาโนเจนไกลโคไซด์ (ลินามารินและโลทอสทราลิน)

Những thực phẩm quen thuộc chứa chất cực độc xyanua

ไซยาไนด์พบได้ในอาหารธรรมชาติหลายชนิด เช่น มันสำปะหลัง (ที่มา: Vnexpress)

ไซยาไนด์เป็นสารเคมีที่ใช้ในอุตสาหกรรมเหมืองแร่ ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ทันทีแม้ในปริมาณเล็กน้อย สารพิษนี้ยังพบได้ในอาหารบางชนิดตามธรรมชาติอีกด้วย

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ระบุว่า ไซยาไนด์ใช้ในการผลิตกระดาษ สิ่งทอ และพลาสติก เกลือไซยาไนด์ใช้ในอุตสาหกรรมโลหะวิทยาสำหรับการชุบด้วยไฟฟ้า การทำความสะอาดโลหะ และการแยกทองคำออกจากแร่ ก๊าซไซยาไนด์สามารถฆ่าศัตรูพืชและแมลงได้…

นอกจากนี้ ไซยาไนด์ยังถูกปล่อยออกมาจากสารธรรมชาติในพืชบางชนิด รวมถึงเมล็ดของผลไม้ทั่วไป ซึ่งอาจก่อให้เกิดพิษในผู้ที่รับประทานเข้าไป

คุณอาจสนใจ

การควบคุมอย่างเข้มงวดต่อผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาด "สามสิ่งสำคัญ" (ไม่มีการควบคุมคุณภาพ ไม่มีมาตรฐานความปลอดภัย และไม่มีใบรับรองความปลอดภัย)ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2569 ทีมตรวจสอบร่วมระหว่างหน่วยงานด้านการป้องกันและควบคุมโรคสัตว์และการควบคุมการฆ่าสัตว์ในนครโฮจิมินห์ ได้ทำการตรวจสอบโดยไม่แจ้งล่วงหน้า และพบโรงฆ่าสัตว์ปีกผิดกฎหมายในเขตตันดงเหียบ ซึ่งกำลังฆ่าไก่ขาว 300 ตัว เพื่อเตรียมจำหน่าย

กำหนดบทลงโทษอย่างเข้มงวดสำหรับการละเมิดที่เกี่ยวข้องกับสารเคมีและยาฆ่าแมลง/ยาฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ใช้ในครัวเรือนและสถานพยาบาลSKĐS - กระทรวงสาธารณสุขยังได้ขอให้คณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัดและเมืองต่างๆ สั่งการให้หน่วยงานและองค์กรต่างๆ เสริมสร้างความตระหนักรู้ในสถานพยาบาลและชุมชนเกี่ยวกับการใช้และการกำจัดยาฆ่าแมลงและน้ำยาฆ่าเชื้ออย่างปลอดภัยและเหมาะสม...

การส่งมอบเรือบรรทุกน้ำมัน/สารเคมีขนาด 13,000 ตันเมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 29 พฤษภาคม ณ เมืองไฮฟอง บริษัทต่อเรือผารุ่ง ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของบริษัทการต่อเรือแห่งเวียดนาม (SBIC) ได้จัดพิธีส่งมอบเรือบรรทุกน้ำมัน/สารเคมีขนาด 13,000 ตัน หมายเลข 13K-YN04 “BS NGHI SON” และพิธีตัดตัวเรือลำต่อไป หมายเลข 13K-YN08

รองศาสตราจารย์ เหงียน ดุย ทินห์ อดีตอาจารย์ประจำสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย กล่าวว่า ไซยาไนด์เป็นสารเคมีที่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่ถูกต้อง

ไซยาไนด์เพียง 50-200 มิลลิกรัม หรือการสูดดมก๊าซไซยาไนด์ 0.2% ก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดพิษเฉียบพลัน สติสัมปชัญญะเปลี่ยนแปลง ชัก หัวใจเต้นเร็ว และเสียชีวิตได้ ในระดับที่ต่ำกว่านั้น ไซยาไนด์อาจทำให้ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ และอ่อนแรงที่แขนขาได้

ไซยาไนด์พบได้ในอาหารธรรมชาติหลายชนิด เช่น มันสำปะหลังและหน่อไม้ ในรูปของกลูโคไซด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไซยาโนเจนไกลโคไซด์ (ลินามารินและโลทอสทราลิน) ภายใต้การทำงานของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ย่อยอาหาร สารเหล่านี้จะถูกไฮโดรไลซ์และปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกออกมา

ในสถาน พยาบาล แพทย์ยังคงบันทึกกรณีการเป็นพิษจากมันสำปะหลังและหน่อไม้ ผู้ป่วยจะมีอาการผิดปกติทางระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด อาเจียน ท้องเสีย และปวดท้อง ในบางกรณีอาจเกิดอาการทางระบบประสาท เช่น ปวดศีรษะ หน้าแดง หูอื้อ เวียนศีรษะ คัน กระสับกระส่าย ตัวสั่น และชัก และในบางกรณี การเป็นพิษจากมันสำปะหลังอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

นายทินห์กล่าวว่า ปริมาณไซยาไนด์จะแตกต่างกันไปตามพันธุ์มันสำปะหลัง ตัวอย่างเช่น มันสำปะหลังพันธุ์ให้ผลผลิตสูงและพันธุ์ขมจะมีสารพิษมากกว่า ส่วนประกอบสามส่วนของหัวมันสำปะหลังที่ต้องเอาออกคือ ปลายทั้งสองข้าง แกนกลาง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเปลือก ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานมันสำปะหลังพันธุ์ให้ผลผลิตสูง มันสำปะหลังใบแดง มันสำปะหลังลำต้นสั้น หรือมันสำปะหลังที่มีรอยตัดทิ้งไว้นาน

ไซยาไนด์ในมันสำปะหลังและหน่อไม้เป็นสารระเหยและละลายน้ำได้ ทำให้กำจัดออกได้ง่าย ควรแช่หน่อไม้และมันสำปะหลังในน้ำเพื่อกำจัดสารพิษนี้ เมื่อต้มมันสำปะหลังและหน่อไม้ ควรเปิดฝาหม้อไว้เพื่อให้ไซยาไนด์ระเหยออกไปจนหมด คุณทินห์ยังแนะนำไม่ให้รับประทานหน่อไม้หรือมันสำปะหลังที่เก็บไว้นานเกินไป และไม่ควรรับประทานหน่อไม้ดองด้วย

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา