ขยายฤดูกาลของผลไม้และดอกไม้จากบ้านเกิดของเรา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวโน้มของผู้บริโภคให้ความสำคัญกับปัจจัยทางวัฒนธรรม ความยั่งยืน และแหล่งที่มาที่ตรวจสอบได้

ผลไม้แก้วมังกร จากลำดง กำลังได้รับการยกระดับด้วยกระบวนการที่เป็นมาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผลิตภัณฑ์พิเศษจากโครงการ OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) และงานหัตถกรรมดั้งเดิมที่มีดีไซน์ประณีต แหล่งกำเนิดเฉพาะ และคุณสมบัติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ได้รับความนิยมจากหลายครอบครัวมากขึ้นเรื่อยๆ นี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นที่จะก้าวข้ามการบริโภคตามฤดูกาล และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมและ เศรษฐกิจ ในระยะยาว

เบื้องหลังการเปลี่ยนแปลงนี้คือการเปลี่ยนแปลงในแนวคิดการผลิต จากการขายสิ่งที่มีอยู่ไปสู่การผลิตสิ่งที่ตลาดต้องการ ในเรื่องนี้ บทบาทของปัญญาชนรุ่นใหม่มีความโดดเด่น โดยพวกเขาอุทิศตนเพื่อการวิจัย ประมวลผล และขยายตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น

จากพื้นที่เกษตรกรรมสู่ห่วงโซ่คุณค่าใหม่

ในจังหวัด ตวนกวาง นายหวง วัน เหงียบ อาศัยอยู่ที่หมู่บ้านที่ 7 ตำบลลุกหาน ได้เลือกที่จะสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่ในการแปรรูปส้มโอ ซึ่งเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยในจานผลไม้เทศกาลตรุษจีนแบบดั้งเดิม ตั้งแต่ปี 2020 นายเหงียบได้พัฒนาส้มโอหลากหลายรูปทรง เช่น แท่งทองคำ ลูกน้ำเต้า หน้าพระพุทธรูป และตัวอักษรจีนคำว่า "ความมั่งคั่ง" และ "โชคลาภ" โดยยังคงรักษาความหมายอันเป็นมงคลดั้งเดิมไว้ ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความต้องการด้านสุนทรียศาสตร์สมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีราคาขายสูงกว่าส้มโอทั่วไปหลายเท่า และเป็นที่ต้องการอย่างมากของลูกค้า

ในขณะเดียวกัน นายเหงียบได้ทดลองต่อกิ่งส้มโอเดียนกับส้มโอแดงกำมะหยี่เพื่อปรับปรุงคุณภาพและมูลค่าทางการค้า ซึ่งเป็นการช่วยยืนยันสถานะของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเมืองตวนกวาง ที่น่าสังเกตคือ นายเหงียบได้แบ่งปันเทคนิคของเขากับหลายครัวเรือนอย่างกระตือรือร้น ตั้งแต่การจัดรูปทรงผลไม้ การดูแล และการขยายพันธุ์ แนวคิด "การทำงานร่วมกัน" ของเขาได้ก่อให้เกิดพื้นที่การผลิตที่เชื่อมโยงกัน ช่วยให้ผู้คนมีผลผลิตที่มั่นคงและเพิ่มรายได้

ในอีกด้านหนึ่ง การแปรรูปขั้นสูงกำลังช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมีอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้นตามฤดูกาล หลายหน่วยงานกำลังลงทุนในสายการผลิตอบแห้งและทำให้กรอบ เช่น สหกรณ์กล้วยสะอาดเชียวเยน และบริษัทผลิตผลไม้แห้งตวนกวาง...

นายตา ฮู กวาง ผู้อำนวยการสหกรณ์ผลไม้อินทรีย์ฟุกนิญ (ตำบลซวนวัน) กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์แปรรูปไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่า แต่ยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงการบริโภคอย่างมีประสิทธิภาพในช่วงฤดูกาลที่มีผลผลิตมาก อีกทั้งยังสะดวกในการเก็บรักษาและขนส่ง และเหมาะสำหรับเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลตรุษจีนอีกด้วย

ในตำบลฟงกวาง (จังหวัดไทเหงียน) แปลงดอกเบญจมาศนาโอ่ยกำลังสร้างแนวทางการเกษตรรูปแบบใหม่ที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว โดยมีครัวเรือนเกือบ 20 ครัวเรือนเข้าร่วมปลูกดอกเบญจมาศทั้งพันธุ์แคระและพันธุ์โบราณบนพื้นที่กว่า 2 เฮกตาร์

ตั้งแต่ปี 2023 สหกรณ์ดวงกวางได้ลงทุนในระบบอบแห้งที่ทันสมัยเพื่อผลิตชาดอกเบญจมาศและดอกเบญจมาศอบแห้ง ตามคำกล่าวของหนอง ทันห์ ญา ผู้อำนวยการสหกรณ์ เป้าหมายคือการเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ดอกเบญจมาศและขยายการส่งเสริมการขายผ่านงานแสดงสินค้าและช่องทางออนไลน์

ในวันสุดสัปดาห์ ทุ่งดอกเบญจมาศจะต้อนรับนักท่องเที่ยวนับร้อยที่มาเยี่ยมชมและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูป กิจกรรมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมผลิตภัณฑ์เหล่านั้นในบรรยากาศที่เป็นมิตรและมีชีวิตชีวาอีกด้วย

เทคโนโลยีช่วยยกระดับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

นอกเหนือจากการแปรรูปขั้นสูงแล้ว การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นเข้าถึงตลาดที่กว้างขึ้น สอดคล้องกับแนวโน้มของผู้บริโภคยุคใหม่

ในหมู่บ้านคัมฮา (ตำบลฮอยอันเตย์ เมืองดานัง) คุณเหงียน ถิ ฟุก เริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ทำจากส้มจี๊ด เช่น ชา ไวน์ น้ำเชื่อม แยม ฯลฯ ซึ่งแยมส้มจี๊ดของเธอนั้นได้รับคะแนนระดับ 3 ดาวจาก OCOP (สำนักงานมาตรฐานอาหารแห่งฟิลิปปินส์)

ด้วยประสบการณ์หลายปีในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว คุณฟุกได้ระบุกลุ่มลูกค้าเป้าหมายอย่างชัดเจนว่าเป็นนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศที่มาเยือนเมืองฮอยอัน ส้มจี๊ดตากแห้งหรือชาส้มจี๊ดได้กลายเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมด้านอาหารและของฝากท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ในอนาคต คุณฟุกตั้งเป้าที่จะพัฒนาพื้นที่ปลูกส้มจี๊ดไปในทิศทางเกษตรกรรมสีเขียวควบคู่กับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ โดยค่อยๆ สร้างหมู่บ้านหัตถกรรมที่เน้นการท่องเที่ยวคล้ายกับหมู่บ้านผักตราเกว

ด้วยแรงผลักดันที่จะนำผลไม้พื้นเมืองขึ้นสู่ตลาดที่กว้างขึ้น ในจังหวัดลำดง นางเหงียน ฮว่าง ทู ฮวง ผู้อำนวยการสหกรณ์แก้วมังกรสะอาดฮวาเล (ตำบลหามถวน) ได้ทุ่มเทเวลาหลายปีในการวิจัยเพื่อเพิ่มมูลค่าของแก้วมังกร ปัจจุบันสหกรณ์แห่งนี้มีผลิตภัณฑ์ระดับ OCOP 3 และ 4 ดาว จำนวน 17 รายการ ผลิตภัณฑ์ระดับจังหวัดดีเด่น 5 รายการ และผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคดีเด่น 3 รายการ โดยมีการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไปทั่วประเทศผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลและศูนย์การค้าออนไลน์

ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นมีความหลากหลาย โดยได้มาจากผลแก้วมังกร ดอกไม้ และผลิตภัณฑ์พลอยได้ เช่น น้ำมันจากเมล็ด ชาจากดอกแก้วมังกร และไวน์แก้วมังกร เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบ คุณหวงจึงสนับสนุนให้เกษตรกรเปลี่ยนมาทำการเพาะปลูกตามหลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP)

ปัจจุบัน สหกรณ์แห่งนี้บริหารจัดการพื้นที่ปลูกแก้วมังกรกว่า 200 เฮกตาร์ตามมาตรฐาน GAP โดยส่งออกประมาณ 8,000 ถึง 10,000 ตันต่อปี และแปรรูปประมาณ 1,000 ตันในโรงงานของตนเอง ซึ่งสร้างงานให้กับคนงานเกือบ 100 คน ส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง

จากพื้นที่ชนบทต่างๆ มากมาย มีแบบอย่างมากมายที่กำลังช่วยกันเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามอย่างเงียบๆ เมื่อคนหนุ่มสาวเลือกที่จะกลับมาทำการเกษตร แต่ด้วยทัศนคติใหม่ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจึงไม่จำกัดอยู่แค่การเก็บเกี่ยวเพียงครั้งเดียว แต่ขยายไปสู่รูปแบบผลิตภัณฑ์ ตลาด และผู้บริโภครุ่นต่อรุ่น ผักและผลไม้ที่อร่อย สะอาด และน่ารับประทาน ไม่เพียงแต่เป็นของขวัญจากฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังเป็นผลจากความรู้ ความคิดสร้างสรรค์ ความมุ่งมั่น และความรับผิดชอบต่อบ้านเกิดของคนหนุ่มสาวเหล่านี้ด้วย...

ไฮ ลัม

ที่มา: https://nhandan.vn/noi-dai-mua-hoa-trai-que-huong-post943051.html