การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่เชื่อมโยงกับเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม

เมืองดานังมอบประสบการณ์ใหม่ที่ทันสมัยและเปี่ยมด้วยอารมณ์ความรู้สึกให้แก่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของเมืองที่มีชีวิตชีวา สร้างสรรค์ และโดดเด่นบนแผนที่การท่องเที่ยวระดับภูมิภาค

โครงการ Da Nang Food Tour 2026 ไม่เพียงแต่สร้างพื้นที่แห่งประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นสำหรับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงทิศทางของเมืองในการพัฒนาอุตสาหกรรมวัฒนธรรม โดยทำให้ การทำอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่โดดเด่นอีกด้วย

ผ่านกิจกรรมเชิงประสบการณ์ การแสดงศิลปะ และพื้นที่ทางวัฒนธรรมชุมชนต่างๆ ดานัง กำลังค่อยๆ สร้างภาพลักษณ์ของตนเองให้เป็นจุดหมายปลายทางระดับภูมิภาคสำหรับเทศกาล งานอีเวนต์ และอาหารการกิน

การเปลี่ยนอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์ การท่องเที่ยว ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม บริเวณสวนสาธารณะทะเลตะวันออก หาดหมี่เค และถนนเลียบชายฝั่งหลายแห่งของเมืองดานังจะคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ มากมายในเทศกาล Da Nang Food Tour 2026 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 20-24 พฤษภาคม

ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศหลายพันคนหลั่งไหลไปยังบริเวณจัดงานเทศกาลเพื่อเยี่ยมชม สัมผัส และลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อหลายร้อยเมนูจากจังหวัดกวางนาม ภูมิภาคอื่นๆ ของเวียดนาม และอาหารนานาชาติอีกมากมาย

เทศกาลในปีนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่กิจกรรมส่งเสริมอาหารเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงทิศทางที่ชัดเจนของเมืองดานังในการพัฒนาการท่องเที่ยวบนพื้นฐานของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม โดยใช้อาหารเป็น "ทูต" ในการส่งเสริมภาพลักษณ์ท้องถิ่น พร้อมทั้งขยายพื้นที่ประสบการณ์สำหรับนักท่องเที่ยวด้วย

นางเหงียน ถิ อัญถิ รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองดานัง กล่าวว่า เทศกาลนี้เป็นไฮไลต์ของฤดูท่องเที่ยวฤดูร้อนปี 2026 และเป็นก้าวสำคัญในกลยุทธ์การสร้างดานังให้เป็นจุดหมายปลายทางชั้นนำด้านเทศกาล กิจกรรม และอาหารในภูมิภาคเอเชีย

อาหารจากเมืองดานังและภาคกลางของเวียดนามถูกนำเสนอให้แก่นักท่องเที่ยวในงานเทศกาลท่องเที่ยวเชิงอาหารดานัง 2026 (ภาพ: My Ha/VNA)

คุณเหงียน ถิ อานห์ ถิ กล่าวว่า อาหารไม่ใช่แค่เพียงอาหารที่รับประทานเพื่อความเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมความทรงจำ วัฒนธรรม และจิตวิญญาณของแต่ละภูมิภาคอีกด้วย ในดานัง รสชาติอาหารแต่ละอย่างล้วนบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับผู้คนที่มีน้ำใจและอัธยาศัยดีของภาคกลางของเวียดนาม งานฝีมือแบบดั้งเดิม การออกไปหาปลา และชีวิตประจำวันที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

นางเหงียน ถิ อัญถิ เน้นย้ำว่า “งาน Da Nang Food Tour 2026 จัดขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะทำให้อาหารเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่โดดเด่น เป็น ‘ทูตทางวัฒนธรรม’ คนใหม่ของเมืองในกระบวนการบูรณาการและการพัฒนา”

สิ่งที่ทำให้ Da Nang Food Tour 2026 โดดเด่นคือการผสมผสานประสบการณ์ด้านอาหารเข้ากับกิจกรรมทางวัฒนธรรม ศิลปะ และการมีปฏิสัมพันธ์กับชุมชนกลางแจ้งอย่างลงตัว ตั้งแต่พ่อค้าแม่ค้าข้างทางบนชายหาดไปจนถึงการสาธิตการทำอาหาร เกมพื้นบ้าน การแสดงศิลปะบนท้องถนน และประสบการณ์งานฝีมือแบบดั้งเดิม งานนี้มอบการเดินทางแห่งการค้นพบทางวัฒนธรรมที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาให้แก่ผู้มาเยือน

ตามแผงขายอาหาร คุณจะพบกับอาหารคุ้นเคยมากมาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวาง บั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม) เกาเหลา (อาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง) อาหารทะเลภาคกลางของเวียดนาม... ซึ่งไม่เพียงแต่ถูกนำเสนอว่าเป็นอาหารท้องถิ่นรสเลิศเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับเรื่องราวเกี่ยวกับชีวิต ประเพณี และผู้คนที่มีน้ำใจและจริงใจของภาคกลางเวียดนามอีกด้วย

ท่ามกลางฝูงชนที่มาเที่ยวงานเทศกาล จีจี ตอร์เรส นักท่องเที่ยวจากสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าเธอประทับใจในความสวยงามและบรรยากาศของเมืองชายฝั่งตอนกลางแห่งนี้ “ฉันคิดว่าดานังสวยงามและน่าสนใจมาก เราได้สัมผัสกับวัฒนธรรมท้องถิ่นหลายอย่างและได้ลิ้มลองอาหารอร่อยมากมาย” จีจี ตอร์เรส กล่าว

พื้นที่จัดงานเทศกาลยังกลายเป็นจุดพบปะของผู้คนจากหลากหลายวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บริเวณจัดแสดงอาหารของชนกลุ่มน้อยดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมากเนื่องจากความแปลกใหม่และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่โดดเด่น

นายบเนือช เบีย หัวหน้าหมู่บ้านอาบัต และสมาชิกคณะผู้แทนด้านอาหารของตำบลนามเจียง กล่าวว่า ชาวเกอตูได้นำผลิตภัณฑ์พื้นเมืองมากมายมาจัดแสดงในงานเทศกาล เช่น ขนมเค้กรูปเขาควาย ข้าวหุงในกระบอกไม้ไผ่ ไก่บ้าน ข้าวเหนียวดำ และข้าวเหนียวภูเขา

ชาวโคตูในเมืองดานังจัดขบวนแห่ พร้อมเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารและวัฒนธรรมของพวกเขา (ภาพ: ตรัน เล ลัม/VNA)

นายบุนวช เบีย กล่าวว่า "อาหารเหล่านี้ล้วนเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวโคตูที่เราต้องการแนะนำให้นักท่องเที่ยวจากทุกภูมิภาคได้ลิ้มลองเมื่อมาเยือนเมืองดานังและร่วมงานเทศกาล" เขากล่าวเสริมว่า การนำอาหารพื้นเมืองมาสู่เทศกาลไม่เพียงแต่ช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมของชาวโคตูเท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชนเผ่าในชีวิตสมัยใหม่ เพื่อให้คนรุ่นใหม่และนักท่องเที่ยวได้เข้าใจขนบธรรมเนียม ประเพณี และความงดงามทางวัฒนธรรมของชาวภูเขาได้ดียิ่งขึ้น

ตามที่ผู้จัดงานระบุ งานเทศกาลในปีนี้รวบรวมร้านค้ากว่า 200 ร้านที่นำเสนออาหารท้องถิ่น อาหารประจำภูมิภาค และอาหารนานาชาติ นอกจากนี้ เมืองดานังยังส่งเสริมการท่องเที่ยวผ่านแผนที่อาหารดานัง - ShopeeFood ทำให้ง่ายขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวในการค้นหาและสัมผัสประสบการณ์สถานที่ท่องเที่ยวทางด้านอาหารที่โดดเด่น

สร้างแบรนด์การท่องเที่ยวผ่านเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม

พ่อค้าแม่ค้าข้างทางนำเสนอสินค้าขึ้นชื่อจากภาคกลางของเวียดนาม (ภาพ: ตรัน เล ลัม/VNA)

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ในบริบทของการท่องเที่ยวที่เปลี่ยนไปสู่แนวทางที่เน้นประสบการณ์และความเป็นส่วนตัวมากขึ้น อาหารจึงไม่ได้เป็นเพียงบริการเสริมอีกต่อไป แต่ได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับจุดหมายปลายทาง อาหารแต่ละจาน พื้นที่รับประทานอาหารแต่ละแห่ง และเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่อยู่เบื้องหลัง ล้วนมีส่วนช่วยในการสร้างการรับรู้ของนักท่องเที่ยวที่มีต่อสถานที่นั้นๆ

มติที่ 80-NQ/TW ของคณะกรรมการกรมการเมืองยังระบุถึงภารกิจในการพัฒนาอุตสาหกรรมวัฒนธรรม สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของชาติ สามารถแข่งขันได้ และเผยแพร่คุณค่าของเวียดนามไปทั่วโลก สำหรับเมืองดานัง การใช้ประโยชน์จากความลึกซึ้งของวัฒนธรรมอาหารเป็นการเปิดทิศทางใหม่สำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจภาคบริการ

นางเหงียน ถิ ฮว่าย อัน รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวเมืองดานัง กล่าวว่า ปี 2026 จะเป็นปีที่สองที่เมืองดานังจัดงานเทศกาลอาหารท่องเที่ยวเมืองดานัง และกำลังค่อยๆ ยกระดับงานนี้ให้กลายเป็นเทศกาลอาหารประจำปีขนาดใหญ่

นางเหงียน ถิ ฮว่าย อัน กล่าวว่า เมืองกำลังดำเนินการตามแผนพัฒนาอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์ พร้อมทั้งหวังที่จะเชิดชูคุณค่าทางวัฒนธรรมของจังหวัดกวางนาม ยกระดับประสบการณ์ และยืดระยะเวลาการเข้าพักของนักท่องเที่ยวให้ยาวนานขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวเชื่อว่าเมืองดานังกำลังเดินมาถูกทางแล้วในการเลือกอาหารเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงกลยุทธ์ เพราะเข้าถึงได้ง่าย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีศักยภาพที่จะแพร่กระจายอย่างแข็งแกร่งผ่านประสบการณ์จริงของนักท่องเที่ยว

นายเหงียน วัน ถัง ตัวแทนจากบริษัทท่องเที่ยวแห่งหนึ่งในเมืองดานัง กล่าวว่า นักท่องเที่ยวต่างชาติให้ความสนใจทัวร์ที่นำเสนอประสบการณ์ทางวัฒนธรรมและอาหารริมทางมากขึ้นเรื่อยๆ

นายถังกล่าวว่า "อาหารเป็นวิธีที่เร็วที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวในการสัมผัสวัฒนธรรมของภูมิภาค กิจกรรมต่างๆ เช่น การทำอาหาร การเยี่ยมชมหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม หรือการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นกับคนในพื้นที่ มักจะสร้างความประทับใจที่ลึกซึ้งกว่าทัวร์แบบทั่วไป"

สำหรับเมืองดานัง การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารยังช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจยามค่ำคืน สนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กและครัวเรือนในท้องถิ่น และสร้างพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับกิจกรรมทางวัฒนธรรมของชุมชนอีกด้วย

ในแต่ละเมนูอาหารและประสบการณ์ที่จัดขึ้นในเทศกาลนี้ ดานังมอบประสบการณ์ใหม่ที่ทันสมัยและเปี่ยมด้วยอารมณ์ความรู้สึกให้แก่ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของดานังในฐานะเมืองที่มีชีวิตชีวา สร้างสรรค์ และอุดมไปด้วยวัฒนธรรม บนแผนที่การท่องเที่ยว เทศกาล และกิจกรรมระดับภูมิภาค

(VNA/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/phat-trien-du-lich-am-thuc-gan-voi-ban-sac-van-hoa-post1112226.vnp