ร้านอาหารชื่อดัง “หลงเซปิง” ในนครโฮจิมินห์ ร้างผู้คน เจ้าของร้านเผย “กินไม่ได้ นอนไม่หลับ”

(แดน ตรี) - ท่ามกลางข้อถกเถียงเรื่องไส้ในท่อ ผู้สื่อข่าวแดน ตรี ได้บันทึกเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นจริง ณ ร้านอาหารไส้ในชื่อดังใจกลางเมืองโฮจิมินห์ เจ้าของร้านกล่าวว่าจำนวนลูกค้าลดลงอย่างกะทันหันในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา

นักข่าว แดนตรี ปลอมตัว เป็นลูกค้า เดินทางไปยังร้านเครื่องในชื่อดังในเขต 1 นครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในโซเชียลมีเดีย โดยเฉพาะ TikTok ในช่องที่มีผู้ติดตามเกือบ 90,000 คน ทางร้านมักโพสต์ วิดีโอ โปรโมตอาหารประจำร้าน ซึ่งเครื่องในเซดิเยอเป็น "สินค้าหลัก"

ในคลิปวิดีโอมีการบรรยายถึงลำไส้ของท่อด้วยวลีเด็ดๆ เช่น "อาหารที่คุณจะจดจำไปตลอดชีวิตเมื่อคุณได้กินมัน" "หายากและหาได้ยาก" ... บางคลิปมียอดวิวตั้งแต่หลักแสนไปจนถึงหลักล้านวิว

ตัวแทนร้านอาหารรายหนึ่งเล่าในวิดีโอว่า "ลูกค้าหลายคนบอกว่าไส้ของเราแข็ง ซึ่งน่าเศร้าที่ได้ยินแบบนี้ ไส้ของเรามีขายทุกวัน ไม่เคยถูกแช่แข็ง"

เมนูไส้หมูของร้านอาหารนี้ขายในราคา 289,000 ดอง/100 กรัม (ภาพ: Quynh Tam)

อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลาที่ผู้สื่อข่าวมาถึงในช่วงเวลาเร่งด่วนของมื้อกลางวัน ทางร้านมีลูกค้ามาทานอาหารเพียงประมาณ 4 กลุ่มเท่านั้น บรรยากาศในร้านดูหม่นหมอง แตกต่างจากความนิยมบนออนไลน์อย่างสิ้นเชิง

เมนูของร้านอาหารมีความหลากหลายมาก โดยที่โจ๊กหม้อไฟและไส้ย่างท่อเป็นเมนู "ขายดี" แต่ไส้ย่างท่อกลับมีข้อความระบุว่า "ราคาจะแตกต่างกันไปในแต่ละวัน"

เมนูนี้แนะนำไส้อั่วเป็นหนึ่งใน "อาหารจานหลัก" ของร้าน (ภาพ: Quynh Tam)

พนักงานร้านบอกว่าราคาไส้หลอดอยู่ที่ 289,000 ดอง/100 กรัม หรือเกือบ 3 ล้านดอง/กก. ราคาอาจสูงกว่านี้ขึ้นอยู่กับความหนาของไส้

นางสาว KA เจ้าของร้านและบุคคลคุ้นเคยในวิดีโอที่โปรโมตท่อไอเสียรถยนต์บนช่อง TikTok ของร้าน ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว แดนตรี ว่า ธุรกิจของเธอได้รับผลกระทบอย่างหนักหลังจากเกิดข้อโต้แย้งหลายครั้งเมื่อเร็วๆ นี้

ร้านอาหารแห่งนี้เปิดมานานกว่า 7 ปีแล้ว และเคยเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมในย่านใจกลางเมืองโฮจิมินห์ อย่างไรก็ตาม คุณ KA บอกว่านี่เป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากที่หาได้ยาก

ก่อนหน้านี้ช่วงเที่ยงลูกค้าจะแห่กันไปมา บางครั้งก็ไม่มีโต๊ะว่างเลย แต่พอเกิดเรื่องวุ่นวายขึ้น จำนวนลูกค้าก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ทุกวันนี้แม้แต่ช่วงเที่ยงคนเยอะก็เหลือแค่ไม่กี่โต๊ะที่มีคนนั่ง ขณะเดียวกัน ร้านอาหารของฉันมีพนักงานเกือบ 20 คน การที่ลูกค้าลดลงอย่างกะทันหันทำให้ทุกคนสับสนไปหมด" เธอเล่า

คุณเคเอ ยอมรับว่าหากเธอลองคิดในมุมของลูกค้า เธอก็คงรู้สึกกังวลเช่นกัน “ฉันเข้าใจจิตวิทยาผู้บริโภคดี เมื่ออาหารจานโปรดถูกนำเสนอด้วยข้อมูลเชิงลบ พวกเขามักจะเกิดความเคลือบแคลงสงสัย แม้กระทั่งหยุดกินไปสักพักเพื่อสังเกต” เจ้าของร้านกล่าว

บรรยากาศร้านเงียบเหงาในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน (ภาพ : Quynh Tam)

คุณเคเอเล่าว่า ลำไส้หมูเป็นลำไส้ที่กลายพันธุ์มาจากลำไส้หมู ซึ่งไม่ใช่หมูทุกตัวจะมี จึงหายากมาก ทุกวันเธอต้องรวบรวมจากโรงฆ่าสัตว์หลายแห่งเพื่อขายให้ได้ประมาณ 2 กิโลกรัม บางครั้งก็ไม่ได้ผลผลิตเลย โดยเฉลี่ยแล้วทางร้านมีลำไส้ไว้ขายเพียงประมาณ 20 วันต่อเดือน

เมื่อเผชิญกับความจริงที่ว่าสถานประกอบการบางแห่งกำลังถูกเจ้าหน้าที่ตรวจสอบ นางสาวเค.เอ. กล่าวว่าเธอยินดีที่จะให้ความร่วมมือและปฏิบัติตามกฎระเบียบเช่นกัน

เจ้าของร้านนี้กล่าวว่า "ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับผลลัพธ์จากทางการในเร็วๆ นี้ เพื่อชี้แจงทุกอย่างให้กระจ่าง เพราะฉันยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ของฉันมีคุณภาพสูง ปราศจากสารเคมี และไม่ใช่แช่แข็ง"

แต่พูดตามตรงแล้ว เมื่อมีการเกิดคลื่นคว่ำบาตรขึ้น แม้ว่าจะมีข้อสรุปในเชิงบวก แต่การนำลูกค้ากลับมาเป็นเหมือนเดิมจะเป็นกระบวนการในระยะยาว"

โจ๊กใส่ไส้ราคาที่ร้านเกือบ 3 แสนดอง (ภาพ: Quynh Tam)

จากร้านอาหารที่เคยเป็นหนึ่งในร้านที่คึกคักที่สุดในใจกลางเมือง ตอนนี้ตอนเช้ามีโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะ และตอนบ่ายมีลูกค้าเพียงไม่กี่คน ฉันเหนื่อยมาก กินไม่ได้ นอนไม่หลับ หลายวันมานี้ฉันไม่กล้าออกจากร้านเลย รู้สึกเหมือนนั่งอยู่บนเตียงไฟเลย” เธอกล่าวเสริม

ก่อนหน้านี้ ผู้สื่อข่าวจาก Dan Tri ได้เดินทางมาที่ร้านอาหาร Long Chat (HCMC) และสังเกตเห็นว่าร้านอาหารแห่งนี้กำลังถูกตรวจสอบโดยทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร เมื่อลูกค้ามาถึง พนักงานได้แจ้งว่าครัวปิดให้บริการแล้ว และขออนุญาตหยุดให้บริการ ซึ่งทำให้หลายคนตกใจและรบกวนเวลาอาหารกลางวันของพวกเขา

พนักงานร้านอาหารยังกล่าวอีกว่าในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา เนื่องจากมีข้อมูลเชิงลบเกี่ยวกับอาหารจานนี้จำนวนมาก ทางร้านจึงได้ดำเนินการลดปริมาณวัตถุดิบประจำวันลงอย่างเร่งด่วน ด้วยเหตุนี้ บางวันหลังจากขายอาหารในตอนเช้าแล้ว วัตถุดิบของทางร้านหมดและต้องปิดครัว

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา มีคลิปวิดีโอที่เจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่งใน ฮานอย กำลังโชว์ท่อความยาว 40 เมตร และน้ำหนัก 5.8 กิโลกรัม สร้างความฮือฮาเป็นอย่างมาก

ในวิดีโอ เจ้าของร้านอาหารกำลังแนะนำเครื่องในหมูที่นำมาจากหมูตัวเมียน้ำหนักมากกว่า 100 กิโลกรัม ภาพพนักงานร้านอาหารที่เข้าแถวเพื่อวัดความยาวของเครื่องในทำให้หลายคนสงสัยในความแท้จริงและที่มาของอาหารจานนี้

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 7 พฤษภาคม นางสาว Pham Khanh Phong Lan ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ ให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว Dan Tri ว่า สำนักงานตรวจสอบของกรมฯ กำลังดำเนินการตรวจสอบและเก็บตัวอย่างเพื่อทดสอบตามสถานประกอบการที่จำหน่ายและแปรรูปเครื่องในหมู หลังจากที่มีคลิปดังกล่าวเผยแพร่

แหล่งข่าวรายงานว่า เมื่อเวลาเที่ยงของวันเดียวกัน ทีมจัดการความปลอดภัยด้านอาหารชุดที่ 6 (รับผิดชอบเขตเตินบิ่ญ เตินฟู และบิ่ญเติน) พร้อมด้วยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ได้เข้าตรวจสอบร้านอาหารลองชาต บนถนนฮ่องหลาก เขตเตินบิ่ญ นครโฮจิมินห์ ขณะนี้การตรวจสอบยังคงดำเนินการตามขั้นตอน และยังไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจน

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-long-xe-dieu-noi-tieng-tphcm-vang-khach-ba-chu-noi-mat-an-mat-ngu-20250507211417941.htm