การจัดการความปลอดภัยอาหารตามการประเมินความเสี่ยง

นี่เป็นขั้นตอนเชิงกลยุทธ์และทันท่วงทีในการรับรองความปลอดภัยของอาหารสำหรับประชาชนในทิศทางของการจัดการตามความเสี่ยง

ระบุและประเมินความเสี่ยง

สถาบันความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารแห่งชาติ (NFHS) เพิ่งประกาศมติจัดตั้งศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหาร (Food Safety Assessment Center) ดังนั้น ศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารภายใต้สถาบันความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารแห่งชาติ จึงได้รับการจัดตั้งขึ้นตามมติเลขที่ 1936/QD-BYT ลงวันที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2567

ศูนย์มีหน้าที่รับผิดชอบในการระบุและประเมินความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เกิดจากสารเคมี สารชีวภาพ และสารอื่นๆ ในอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจัดการความเสี่ยงและการสื่อสารความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร

รองรัฐมนตรี ว่าการกระทรวงสาธารณสุข Do Xuan Tuyen นำเสนอมติจัดตั้งศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารภายใต้สถาบันแห่งชาติเพื่อการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหาร

ในทางกลับกัน ศูนย์ฯ มีส่วนร่วมในการพัฒนามาตรฐานและกฎระเบียบทางเทคนิค สร้างเครือข่ายเพื่อรวบรวมและสังเคราะห์ข้อมูลและข้อมูล ฝึกอบรมและให้ความร่วมมือในประเทศและต่างประเทศในการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารตามกฎระเบียบ

ภารกิจของศูนย์คือการระบุและประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร มีส่วนร่วมในการพัฒนามาตรฐานและข้อบังคับ สร้างเครือข่ายเพื่อรวบรวมและสังเคราะห์ข้อมูลและข้อมูล ฝึกอบรมและร่วมมือในประเทศและต่างประเทศ และให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร

โด ซวน เตวียน รัฐมนตรีช่วยว่า การกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ความปลอดภัยด้านอาหารเป็นประเด็นสำคัญที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อชีวิตของทุกคน อาหารที่ปลอดภัยไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการสร้างความไว้วางใจทางสังคมอีกด้วย

ด้วยความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของสังคม การประเมิน คาดการณ์ และลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยทางอาหารอย่างเชิงรุกจึงกลายเป็นความจำเป็นเร่งด่วน กระทรวงสาธารณสุขตระหนักถึงความสำคัญของการประเมินความเสี่ยงในการสนับสนุนการจัดการความปลอดภัยทางอาหาร จึงได้ลงนามในมติจัดตั้งศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยทางอาหาร

การจัดตั้งศูนย์ฯ ในบริบทนี้ถือเป็นก้าวสำคัญเชิงกลยุทธ์และทันท่วงทีในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารแก่ประชาชนในทิศทางของการบริหารจัดการความเสี่ยง ศูนย์ฯ จะรับผิดชอบในการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร ค้นคว้าและพัฒนาวิธีการขั้นสูงเพื่อระบุและป้องกันความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยการสนับสนุน ทางวิทยาศาสตร์ และเทคนิคจากผู้เชี่ยวชาญและองค์กรระดับนานาชาติ ภาคส่วนสาธารณสุขสามารถสร้างระบบการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารที่เป็นระบบและเป็นมืออาชีพได้อย่างสมบูรณ์ จึงช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของประชาชนให้เหลือน้อยที่สุด

การควบคุมคุณภาพความปลอดภัยอาหารที่ดีขึ้น

เพื่อให้ศูนย์ฯ สามารถดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและส่งเสริมบทบาทของตนอย่างแท้จริง โด ซวน เตวียน รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข ได้สั่งการให้ศูนย์ฯ ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารในประเด็นสำคัญหลายประการ ดังนี้ สถาบันแห่งชาติเพื่อการควบคุมความปลอดภัยอาหาร (National Institute for Food Safety Control) จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการพัฒนาทรัพยากร โดยเฉพาะอย่างยิ่งทรัพยากรบุคคลที่มีคุณภาพสูงสำหรับศูนย์ฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเสริมสร้างการแลกเปลี่ยนและความร่วมมือกับองค์กรระหว่างประเทศมีความสำคัญอย่างยิ่งยวดในการฝึกอบรมทรัพยากรบุคคลให้สามารถประเมินความเสี่ยงตามมาตรฐานขององค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO)

ความร่วมมือดังกล่าวจะช่วยให้ศูนย์เข้าถึงความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีและความรู้ระดับนานาชาติ จึงสามารถนำวิธีการประเมินที่ก้าวหน้าที่สุดในสาขาความปลอดภัยของอาหารมาใช้ได้

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพของเมืองหมายเลข 1 ด้านความปลอดภัยของอาหาร ได้ทำการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต Mega Martket Thang Long (เขตบั๊กตู๋เลียม ฮานอย)

สถาบันแห่งชาติเพื่อการควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารเสนอและดำเนินการศึกษาการประเมินความเสี่ยงอย่างจริงจังเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในห่วงโซ่อุปทานอาหาร ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการจัดจำหน่ายและการบริโภค เพื่อให้มีการแจ้งเตือนล่วงหน้าและป้องกันความเสี่ยงที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของประชาชนได้อย่างทันท่วงที

ในทางกลับกัน สถาบันสร้างเงื่อนไขให้ศูนย์ประเมินความเสี่ยงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการทำงานพัฒนาและปรับปรุงมาตรฐานและข้อบังคับด้านความปลอดภัยของอาหาร

สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการกำหนดกฎระเบียบที่เข้มงวดเหมาะสมกับสภาพการณ์จริงของเวียดนาม และสอดคล้องกับมาตรฐานสากล ซึ่งจะเป็นพื้นฐานสำหรับการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารให้ดียิ่งขึ้น ขณะเดียวกันก็เพิ่มความเชื่อมั่นของประชาชนต่อผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตภายในประเทศ

นอกจากนี้ สถาบันควบคุมความปลอดภัยทางอาหารแห่งชาติ (National Institute for Food Safety Control) จำเป็นต้องสร้างเครือข่ายระดับประเทศเพื่อรวบรวมข้อมูลและข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหาร เพื่อใช้ในการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยทางอาหาร เครือข่ายนี้ไม่เพียงแต่มีบทบาทสำคัญในการตรวจจับและวิเคราะห์ความเสี่ยงเท่านั้น แต่ยังให้ข้อมูลที่จำเป็นแก่หน่วยงานบริหารจัดการ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการติดตามตรวจสอบอีกด้วย

นอกจากนี้ ศูนย์ประเมินความเสี่ยงของสถาบันจะต้องเป็นสะพานเชื่อมในการให้คำแนะนำเกี่ยวกับการบริหารจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของรัฐอยู่เสมอ กรมความปลอดภัยด้านอาหารมีคำสั่งเพื่อส่งเสริมบทบาทของศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยด้านอาหารในการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารตามความเสี่ยง

 

การจัดตั้งศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารแสดงให้เห็นถึงความใส่ใจและทิศทางของผู้นำกระทรวงสาธารณสุข การจัดตั้งศูนย์ฯ ถือเป็นความยินดี ความภาคภูมิใจ และก้าวสำคัญที่บ่งบอกถึงความเติบโตของสถาบันทดสอบความปลอดภัยอาหารแห่งชาติ เพื่อให้ศูนย์ฯ บรรลุเป้าหมายการดำเนินงาน จำเป็นต้องอาศัยความพยายามอย่างต่อเนื่อง การลงทุนที่มีประสิทธิภาพและทันท่วงที ทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณของบุคลากรผู้เชี่ยวชาญ
รองศาสตราจารย์ ดร. เล ทิ ฮ่อง ห่าว ผู้อำนวยการสถาบันแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารและการทดสอบสุขอนามัย

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/quan-ly-an-toan-thuc-pham-dua-tren-danh-gia-nguy-co.html