เปิดตัวหนังสือตำราอาหาร “ข้าวเหนียวหอม ซุปหวาน”

ผู้เขียน Tran Thi Hien Minh ในงานเปิดตัวหนังสือ

Thom thao xoi che เป็นผลงานชิ้นที่สองของเฮียนมินห์ หลังจากคลอดลูกคนแรกชื่อ Huong bep nha มากว่า 4 ปี หนังสือเล่มนี้แตกต่างจากหนังสือเล่มแรกของเธอ เธอต้องการนำเสนอข้าวเหนียวและอาหารเจจากทั่วทุกภูมิภาคของเวียดนามให้กับผู้อ่านที่รัก อาหาร โดยเฉพาะวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม หนังสือเล่มนี้คือการตกผลึกของอาหารเจและข้าวเหนียวกว่า 30 จานที่เธอได้ค้นคว้า ศึกษา กลั่นกรอง และพยายามทำให้สมบูรณ์แบบด้วยตนเอง เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของข้าวเหนียวและอาหารเจของภูมิภาคต่างๆ ของเวียดนาม

ด้วยความกังวลว่าอาหารเวียดนามกำลังถูกดูดซับเข้าไปในวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศอื่นๆ มากขึ้น หรือคนรุ่นใหม่เริ่มจะหมดความสนใจในอาหารจานเก่าและกังวลว่าอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมจะสูญหายไป โดยเฉพาะความปรารถนาที่จะฟื้นฟูอาหารจานดั้งเดิมจากสมัยโบราณ เพื่อถ่ายทอดคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามให้กับชุมชน และที่สำคัญที่สุดคือส่งต่อไปยังคนรุ่นใหม่ในปัจจุบัน ช่างฝีมือพื้นบ้านผู้นี้กล่าวว่าเขาได้เดินทางไปยังภูมิภาคต่างๆ ด้วยตัวเองเพื่อเรียนรู้ ค้นคว้า และค้นหาแหล่งที่มาของวัตถุดิบ เพื่อที่จะสามารถรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และดั้งเดิมที่สุดของอาหารจานต่างๆ เอาไว้ได้

ผลงาน ข้าวเหนียวหอม ซุปหวาน

หนังสือ Thom thao xoi che แตกต่างจากหนังสือแนะนำอาหารอื่นๆ ตรงที่ไม่เพียงแต่มีสูตรอาหารที่ละเอียด ชัดเจน พร้อมภาพประกอบที่ดึงดูดสายตา แต่เบื้องหลังอาหารจานอร่อยแต่ละจานยังมีเรื่องราวที่แตกต่างกันออกไป ทำให้ผู้อ่านรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปในหมู่บ้านสมัยเด็ก ย้อนเวลากลับไปสู่บรรยากาศที่ชวนคิดถึง อบอุ่น และเปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึก ผ่านอาหารโบราณ คุณไล มินห์ ซุย ผู้อำนวยการทั่วไปของ TST Tourist ซึ่งเป็นเพื่อนร่วมทางกับเฮียน มินห์ ตั้งแต่วันแรกที่เขียนหนังสือ กล่าวว่า " Thom thao xoi che สัญญาว่าจะจัดทำฉบับภาษาอังกฤษสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เรียนรู้เกี่ยวกับเวียดนามมากขึ้น นอกจากเฝอ บุ๋นฉา บั๋นหมี่ บั๋นแซว ฯลฯ แล้ว อาหารจานต่างๆ ของ xoi che จะทำให้นักท่องเที่ยวได้เรียนรู้มากขึ้นด้วยสีสันและความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์" เชฟแคม เทียน ลอง รองประธานสมาคมเชฟมืออาชีพแห่งไซ่ง่อน กล่าวว่า “ในหนังสือเล่มก่อน เธอทุ่มเทสุดตัวเพื่อแบ่งปันเคล็ดลับ เคล็ดลับ วิธีการอบขนม และเรื่องราวต่างๆ จากการเดินทางย้อนเวลากลับไปในวัยเด็ก หนังสือเล่มนี้ เธอได้แสดงให้เห็นความเรียบง่ายของร้านข้าวเหนียวและร้านซุปหวาน แม้จะดูเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ แต่ก็สะท้อนถึงวัฒนธรรมข้าวอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเวียดนามได้อย่างชัดเจน ฉันหวังว่าความกระตือรือร้นและความมุ่งมั่นของเธอจะแผ่ขยายออกไปอย่างกว้างขวาง และเป็นแรงบันดาลใจให้เชฟรุ่นใหม่อนุรักษ์วัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของประเทศตนเอาไว้”

งานนี้ไม่เพียงแต่เปิดตัวและแนะนำหนังสือ Thom thao xoi che เท่านั้น แต่ยังมีการพูดคุยกับผู้อ่าน มินิเกมถามคำถามเกี่ยวกับเค้กและวัตถุดิบประจำถิ่นของแต่ละภูมิภาค ซึ่งดึงดูดคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่หลงใหลในวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานแลกเปลี่ยน ผู้อ่านไม่เพียงแต่ได้รับฟังการแบ่งปันและแลกเปลี่ยนเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับเค้ก xoi che รสชาติเข้มข้นจากบ้านเกิดของพวกเขา รังสรรค์โดยช่างฝีมือ Hien Minh อีกด้วย กิจกรรมนี้ดึงดูดความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม รวมถึงคนหนุ่มสาวที่รักอาหารจำนวนมาก

ฮ่อง ฮันห์

แหล่งที่มา