ช่วงเทศกาลตรุษจีนที่คึกคัก

ทุกวันนี้ บรรยากาศที่บ้านของนางเหงียน ถิ มี ดุง ครอบครัวทำแยมในตำบล 5 อำเภอฟือกฮอย เมืองลาจี คึกคักและมีชีวิตชีวามากขึ้น ทุกคนมีหน้าที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่ขูดและเคี่ยวแยม ไปจนถึงการตากแห้ง... ทุกคนยุ่งอยู่กับการผลิตแยมแสนอร่อย เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาล ตรุษจีน

คุณ ดุงเล่าว่า เธอมีประสบการณ์ในการทำแยมและของดองแบบดั้งเดิมมากว่า 20 ปี “ทุกปี ครอบครัวของฉันทำแยมและของดองหลากหลายชนิดเพื่อขายในตลาดช่วงตรุษจีน เช่น แยมมะพร้าว แยมขิง แยมมะขาม แยมเปลือกส้มโอ แยมน้อยหน่า… แต่ในบรรดาแยมทั้งหมด แยมมะพร้าวได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะแยมมะพร้าวอ่อน”

การทำแยมตรุษจีนนั้นไม่ยาก แต่ต้องใช้ทักษะและความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ขึ้นอยู่กับส่วนผสม รสชาติ และความชอบของแต่ละบุคคลและครอบครัว วิธีการหมักและการแปรรูปจึงแตกต่างกันไป ในกระบวนการทำ แยมมะพร้าวแบบดั้งเดิม ขั้นตอนการเคี่ยวเป็นขั้นตอนที่เหนื่อยที่สุดและ ต้องใช้ ความประณีตมากที่สุด ในขั้นตอนนี้ ผู้ที่เคี่ยวแยมต้องมีทักษะและความอดทนสูง พวกเขาต้อง ใช้ ตะเกียบทำอาหารขนาดใหญ่สองอันคนแยมในกระทะอย่างสม่ำเสมอต่อเนื่องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณดุงและสามีกำลังยุ่งอยู่กับการทำแยมมะพร้าว

คุณดุงกล่าวเพิ่มเติมว่า "แยมที่ฉันทำขายนั้นเหมือนกับแยมที่ฉันทำทานเองและกับครอบครัว ดังนั้นฉันจึงไม่ใช้สารกันบูดหรือสีสังเคราะห์ สำหรับแยมมะพร้าว ฉันมักจะใช้สีจากธรรมชาติ เช่น สีจากผลแก้วมังกรสีแดง ดอกอัญชัน ใบเตย... เพื่อให้แยมดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารไว้ด้วย"

แยมมะพร้าว – ของหวานที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีนตามประเพณี

นอกจากแยมมะพร้าวแล้ว แยมขิงก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าไม่น้อยเช่นกัน ในช่วงอากาศเย็นของต้นฤดูใบไม้ผลิ การได้ทานแยมขิงสักชิ้นกับชาร้อนๆ สักถ้วยนั้นช่างน่ารื่นรมย์ยิ่งนัก แยมขิงเป็นสัญลักษณ์ของการอวยพรให้ปีใหม่ที่อบอุ่นและมีความสุขแก่ทุกครอบครัว รสชาติหวานอ่อนๆ ที่ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของขิงให้ความรู้สึกที่น่าพึงพอใจแก่ผู้บริโภค นอกจากนี้ แยมขิงยังมีสรรพคุณในการล้างพิษ ทำให้ร่างกายอบอุ่น และกระตุ้นการย่อยอาหาร โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่การรับประทานอาหารมักไม่เป็นเวลา

ขิงเชื่อมเป็นสัญลักษณ์แห่งความปรารถนาให้ปีใหม่ที่อบอุ่นและมีความสุขแก่ทุกครอบครัว

เทศกาล ตรุษจีน เป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงมารวมตัวกัน แลกเปลี่ยนคำอวยพรปีใหม่ ดื่มชา และเพลิดเพลินกับขนมเค้กและลูกอมแบบดั้งเดิม พร้อมทั้งรำลึกถึงปีที่ผ่านมา ดังนั้น ผล ไม้ เชื่อม จึงเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของทุกครอบครัวชาวเวียดนาม ความหวานของน้ำตาลคาราเมลที่ผสมผสานกับส่วนผสมสดใหม่สร้างรสชาติหวาน มัน เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย ที่ใครก็ตาม ที่ได้ลิ้มลองจะไม่มีวันลืม!

เต็ต จาม - อาหาร ที่ขาดไม่ได้ ใน ทุก ครอบครัว ชาวเวียดนาม ในช่วงเทศกาล ตรุษจีน

ด้วยฝีมืออันชำนาญและความรักในการประดิษฐ์ ผู้ที่ทำ แยมตรุษจีน ได้เพิ่มรสชาติหวานชื่นให้กับหลายครอบครัวในช่วง เทศกาลตรุษจีนตามประเพณี และ พวก เขา มุ่ง มั่น ที่จะ " รักษาเปลวไฟให้คงอยู่ " " รักษา รสชาติ ของตรุษจีน " และ " รักษาจิตวิญญาณ " ของตรุษจีนเวียดนามไว้สำหรับคนรุ่นปัจจุบันและอนาคต