การล่าเม่นทะเล

ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา บริเวณพื้นที่ทะเลของเกาะฮอนชัว เกาะฮอนดัว เกาะฮอนลาว เกาะฮอนเตี๊ยน ในตำบลตุยอันนาม และตำบลโอโลน (จังหวัดดักหลัก) พบเม่นทะเลจำนวนมาก ดึงดูดชาวประมงให้มาดำน้ำจับเม่นทะเลเพื่อหารายได้พิเศษ

ตั้งแต่รุ่งสาง ตามแนวชายฝั่งของเกาะฮอนชัว เกาะฮอนดัว เกาะฮอนเลา และเกาะฮอนเตี๊ยน ชาวประมงจำนวนมากได้พายเรือยนต์ พายเรือกระจาด และดำดิ่งลงใต้โขดหินใกล้ชายฝั่งเพื่อล่าเม่นทะเล การล่าเม่นทะเลถือเป็นอาชีพเสริมของชาวเกาะ

รุ่งอรุณ ผมมาถึงหมู่บ้านชาวประมงมีกวางนาม (ตำบลตุยอันนาม) แล้ว เพื่อไปกับคุณตรัน วัน ตี ชาวประมงท้องถิ่น ไปยังเกาะฮอนชัว ซึ่งอยู่ห่างจากชายฝั่ง 800-1,000 เมตร เพื่อล่าเม่นทะเล ก่อนออกเดินทาง คุณตีและชาวประมงได้เตรียมอุปกรณ์สำหรับ "ล่า" เม่นทะเล ได้แก่ เหล็กขนาดประมาณครึ่งนิ้วก้อย ยาว 0.5 เมตร ปลายข้างหนึ่งงอเหมือนเบ็ดตกปลา อีกข้างหนึ่งติดกับด้ามไม้ ตะกร้าที่ผูกด้วยโฟมเพื่อให้ลอยน้ำได้ แว่นตาดำน้ำ และถังออกซิเจน

จากประสบการณ์ของคุณไท พบว่าเม่นทะเลมีตลอดทั้งปี แต่ช่วงเวลาหลักในการจับคือช่วงเดือนจันทรคติที่ 4 ถึง 8 ส่วนช่วงเดือนจันทรคติที่ 6 และ 7 จะเป็นช่วงที่ทะเลมีคลื่นลมแรง ฝนตก คลื่นใหญ่ และลมแรง ทำให้การจับเม่นทะเลเป็นเรื่องยากมาก โดยปกติแล้ว กลุ่มของคุณไทจะออกไปจับเฉพาะช่วง 4 วันแรกและ 4 วันกลางเดือนเท่านั้น ในวันดังกล่าวระดับน้ำจะต่ำ ทำให้การจับเม่นทะเลทำได้ง่ายขึ้น

ชาวประมงเหงียน วัน ตุย โชว์ผลงานหลังดำน้ำจับเม่นทะเลนาน 2 ชั่วโมง

เมื่อเลือกสถานที่แล้ว ชาวประมงจะดำน้ำลงไปใต้ผิวน้ำประมาณ 10-20 เมตรเพื่อหาเม่นทะเล โดยปกติเม่นทะเลจะเกาะอยู่กับโขดหิน กินสาหร่ายที่ลอยอยู่ในน้ำ เมื่อพบเม่นทะเล ชาวประมงจะใช้ตะขอเหล็กหรือมือที่สวมถุงมือจับเม่นทะเลแล้วโผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำเพื่อใส่ลงในตะกร้า การดำน้ำเพื่อจับเม่นทะเลดูเหมือนจะง่ายเมื่อเทียบกับงานในทะเลอื่นๆ แต่การจะได้เม่นทะเลเพียงไม่กี่กิโลกรัมนั้นเป็นงานหนักมาก เพื่อให้ได้เม่นทะเลสดๆ มาเต็มตะกร้า นักล่าเม่นทะเลต้องอยู่ใต้น้ำตลอดทั้งวัน โผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำและดำน้ำหรือเกาะอยู่กับโขดหินเพื่อหาเม่นทะเล ดังนั้นเมื่อถึงค่ำ ร่างกายของพวกเขาจึงปวดเมื่อยไปทั้งตัว หลายคนคิดว่ามันง่าย และหลังจากดำน้ำไปสองสามวัน พวกเขาก็ต้องยอมแพ้

“ผู้คนเปรียบเทียบการล่าเม่นทะเลกับการ “หาเงิน” ใต้ท้องทะเล แต่การดำน้ำหาเม่นทะเลนั้นเป็นงานหนักมาก คนงานแทบจะไม่ได้ขึ้นจากน้ำเลยตลอดทั้งเช้า กินอาหารและพักผ่อนในทะเล ขึ้นฝั่งแค่ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อรับประทานอาหารกลางวันเท่านั้น นอกจากนี้ เม่นทะเลยังมีหนามแหลมคมมากมาย หากชาวประมงไม่ระมัดระวัง พวกมันจะถูกต่อยที่มือและลำตัว ทำให้เกิดอาการบวมและเป็นหนอง ซึ่งต้องใช้เวลาหลายวันกว่าจะหาย” ชาวประมงเหงียน วัน ตุย กล่าวเสริม

ลูกเม่นทะเลมีรูปร่างคล้ายเงาะ สีดำเข้ม เมื่อโตเต็มที่จะแบนและกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8-10 เซนติเมตร หนา 3-4 เซนติเมตร ลำตัวเต็มไปด้วยหนามแหลมคม ยาว 3-4 เซนติเมตร และสามารถงอกหนามออกมาได้เมื่อเคลื่อนไหว จากประสบการณ์ของชาวประมงหลายคน ชายหาดที่มีมอสส์มาก น้ำทะเลใส และมีคลื่นน้อย มักจะมีเม่นทะเลอยู่เป็นจำนวนมาก

เม่นทะเลได้รับการยกย่องว่าเป็นโสมแห่งท้องทะเล นอกจากจะถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอร่อยมากมายแล้ว เม่นทะเลยังถือเป็นยาบำรุงสุขภาพอีกด้วย ดังนั้น เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของเกาะฮอนชัว เกาะฮอนเลา เกาะฮอนดัว... ในช่วงฤดูจับเม่นทะเลหลัก ชาวประมงหลายร้อยคนจะออกหาเม่นทะเล ทุกวันตั้งแต่ประมาณ 8.00 น. ถึง 17.00 น. ชายหาดหินริมชายฝั่งจะคลาคล่ำไปด้วยผู้คนที่ดำน้ำหาเม่นทะเล หากโชคดี พวกเขาจะสามารถจับเม่นทะเลขนาดเล็กได้ 70-100 ตัวต่อวัน เพื่อขายให้กับเจ้าของกรงหลังจากจับได้ 2-3 เดือน หรือเม่นทะเลขนาดใหญ่ 10-30 ตัว เพื่อขายให้กับร้านอาหารและร้านขายอาหารทะเล ด้วยราคาขายปัจจุบันที่ 2,000 ดองต่อเม่นทะเลตัวเล็ก และ 250,000-300,000 ดองต่อกิโลกรัมเม่นทะเลขนาดใหญ่ ชาวประมงมีรายได้วันละหลายแสนดองจากการดำน้ำจับเม่นทะเล ซึ่งเพียงพอต่อการเลี้ยงดูครอบครัว

ชาวประมงเหงียน วัน บี ระบุว่า บริเวณชายฝั่งทางตะวันออก ของดั๊กลัก มักมีเม่นทะเลอยู่ 4 ชนิด ได้แก่ เม่นทะเลดำ เม่นทะเลแม่น้ำ เม่นทะเลสีเงิน และเม่นทะเล ด้านนอกมีหนามเล็กน้อย แต่เนื้อด้านในแน่นและมีสีทองอร่ามสะดุดตา ปัจจุบันมีเมนูอร่อยๆ ที่ทำจากเม่นทะเลมากมาย เช่น เม่นทะเลย่างน้ำมันต้นหอม เม่นทะเลตุ๋นก้านกล้วยหรือกล้วยหอม โจ๊กเม่นทะเล...

“แดดจ้ามาก แต่เพื่อล่าเม่นทะเล เราต้องดำน้ำลึก น้ำเย็นมากจนผิวกลายเป็นสีม่วง พอถึงฝั่ง ฟันก็ยังกระทบกัน เราดำน้ำกันทั้งวัน พอกลับถึงบ้านตอนกลางคืน ร่างกายก็อ่อนล้า แต่วันรุ่งขึ้นก็ต้องตื่นแต่เช้าเพื่อไปต่อ” ชาวประมงปี้กล่าว

นักท่องเที่ยวย่างเม่นทะเลที่ฮอนชัว

หลังจากออกล่าเม่นทะเลกับชาวประมงมาทั้งวัน ผมก็ลงจากเรือแล้วขึ้นฝั่ง ไกลออกไป ณ ร้านอาหารทะเลในฮอนชัว ขณะที่ลูกค้ากำลังชื่นชมอาหารที่ทำจากเม่นทะเล คนจับเม่นทะเลกำลังเปลี่ยนเป็นสีม่วงจากการแช่น้ำเย็นเป็นเวลานาน...

เม่นทะเลเป็นหอย หรือที่รู้จักกันในชื่อเม่นทะเล หรือเม่นทะเล มักอาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูงตามซอกหินและมอสตามแนวชายฝั่งตะวันออกของเกาะดักลัก เม่นทะเลเป็นอาหารทะเลรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมักนำมาปรุงเป็นอาหารได้ 3 วิธีหลัก ได้แก่ ดิบ ย่าง และต้มเป็นโจ๊ก

ที่มา: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/sannhum-bien-1b41d85/