ผลิตกาแฟที่สะอาดและยั่งยืน

โครงการนี้ส่งเสริมการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืน โดยมุ่งเน้นที่การจัดการของเสียและการสร้างความตระหนักรู้ให้แก่เกษตรกร และประสบผลสำเร็จในเชิงบวกมากมายหลังจากดำเนินการมาเกือบสองปี

ให้ความรู้แก่เกษตรกรในการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืน

เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 11 เมษายน ณ เมืองดาลัด (จังหวัดลัมดง) ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อสรุปและประเมินผลโครงการสร้างบทสนทนาเชิงนโยบายและสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับการใช้ปัจจัย การผลิตทางการเกษตร อย่างมีความรับผิดชอบ การเก็บรวบรวมและการบำบัดของเสียในการผลิตกาแฟในเวียดนาม โครงการนี้ดำเนินการในปี 2024-2025 โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืนในเวียดนาม

หัวหน้าหน่วยงานที่เข้าร่วมเป็นประธานในการอภิปรายในการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ ภาพ: PC.

จากข้อมูลของศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ แม้ว่าอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามจะมีศักยภาพสูง แต่ก็เผชิญกับความท้าทายมากมายในกระบวนการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการจัดการของเสียและการใช้ปัจจัยการผลิตทางการเกษตรอย่างมีความรับผิดชอบ

ปัจจุบัน การจัดการของเสียในอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามเผชิญกับข้อจำกัดมากมาย เนื่องจากการขาดความตระหนักรู้ของประชาชน เทคโนโลยีการบำบัดที่ไม่สม่ำเสมอ และการขาดนโยบายสนับสนุน ของเสียจากการผลิตกาแฟ (เปลือกผล กากกาแฟ น้ำเสียจากการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ปุ๋ย สารกำจัดศัตรูพืช ฯลฯ) ไม่ได้รับการเก็บรวบรวมและบำบัดตามระเบียบ ทำให้เกิดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมและการเสื่อมโทรมของดิน เนื่องจากการใช้ปุ๋ยเคมีและสารกำจัดศัตรูพืชอย่างไม่เหมาะสม ทำลายสมดุลของจุลินทรีย์ และปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากการแปรรูปและการขนส่ง

ดังนั้น การรับประกันการใช้ปัจจัยการผลิตทางการเกษตรอย่างมีความรับผิดชอบ และการเก็บรวบรวมและกำจัดของเสียอย่างเหมาะสม จึงเป็นกระบวนการระยะยาวที่ต้องอาศัยการเปลี่ยนแปลงที่สอดคล้องกัน ตั้งแต่นโยบายไปจนถึงพฤติกรรมของผู้ผลิต

เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของโครงการ ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติได้จัดการฝึกอบรม 12 หลักสูตรสำหรับผู้เข้าร่วม 360 คน ในหัวข้อการจัดการวัชพืชขั้นสูงและแนวทางการทำฟาร์มกาแฟที่ดี สุขภาพและความปลอดภัยในการทำงาน ตลอดจนการฝึกอบรมทักษะสำหรับสมาชิกเครือข่ายส่งเสริมการเกษตรในชุมชนใน 4 จังหวัดของภาคกลางตอนบน นอกจากนี้ยังได้จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการปรึกษาหารือกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย 2 ครั้ง เพื่อหาแนวทางแก้ไขและแบ่งปันความรับผิดชอบในการเก็บรวบรวมและจัดการของเสียในการผลิตกาแฟ และจัดสัมมนาการสื่อสาร 2 ครั้ง โดยมีผู้เข้าร่วม 240 คน เพื่อเผยแพร่ผลลัพธ์และผลกระทบของโครงการ

นายเลอ กว็อก ทันห์ (คนที่สองจากซ้าย) ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ เยี่ยมชมบูธแสดงสินค้ากาแฟของฟาร์มบิ่ญดง ภาพ: PC

ด้วยเหตุนี้ โครงการจึงประสบความสำเร็จอย่างมากในการสร้างความตระหนักรู้ในหมู่เจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตร สมาชิกกลุ่มส่งเสริมการเกษตรในชุมชน และเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ เกี่ยวกับความจำเป็นในการเก็บรวบรวมและบำบัดของเสียอย่างเหมาะสม เพื่อลดผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้ยังได้ตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของตลาดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และการพัฒนาอย่างยั่งยืนของตลาดกาแฟอีกด้วย

นอกจากนี้ ผู้เข้ารับการฝึกอบรมยังได้รับการเสริมสร้างความรู้และทักษะที่จำเป็นในการประยุกต์ใช้หลักปฏิบัติทางการเกษตรที่ยั่งยืน การจัดการวัสดุอุปกรณ์ทางการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ และการดำเนินการเก็บรวบรวมและบำบัดของเสียเบื้องต้นในระดับครัวเรือน อีกทั้งยังเป็นการเสริมสร้างความเข้มแข็งของหน่วยงานส่งเสริมการเกษตรในชุมชน และเพิ่มขีดความสามารถในการปฏิบัติงานของสมาชิกให้ดียิ่งขึ้น

การประชุมเชิงปฏิบัติการและสัมมนาเชิงให้คำปรึกษาได้ให้ข้อมูลและข้อเสนอแนะที่สำคัญแก่หน่วยงานบริหาร เจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตร เจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตรในชุมชน และผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ในการทบทวนและปรับปรุงนโยบายที่เกี่ยวข้องกับการจัดการของเสียอย่างยั่งยืนและการใช้ปัจจัยการผลิตทางการเกษตรในการผลิตกาแฟ

การผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ด้วยพื้นที่ประมาณ 176,000 เฮกตาร์ และผลผลิตเกือบ 600,000 ตันต่อปี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เพื่อเพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรมกาแฟ จังหวัดลำดง ได้มุ่งเน้นการพัฒนาการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืนตามมาตรฐานที่ได้รับการรับรอง ครอบคลุมพื้นที่กว่า 86,000 เฮกตาร์ เช่น การรับรองเกษตรอินทรีย์, VietGAP, 4C เป็นต้น

จังหวัดลำดงมุ่งเน้นการพัฒนาการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืนตามมาตรฐานที่ได้รับการรับรอง ครอบคลุมพื้นที่กว่า 86,000 เฮกเตอร์ เช่น การรับรองเกษตรอินทรีย์, VietGAP, 4C เป็นต้น ภาพ: PC

นายเหงียน ฮว่าง ฟุก รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดลำดง กล่าวว่า เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในจังหวัดใช้ปุ๋ยเคมีมากกว่า 350,000 ตันต่อปี ซึ่งประกอบด้วยปุ๋ยอินทรีย์ประมาณ 140,000 ตัน และปุ๋ยเคมีมากกว่า 200,000 ตัน นอกจากการใช้ปุ๋ยแล้ว การใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชอย่างแพร่หลาย หากไม่เก็บรวบรวมและจัดการอย่างถูกวิธี จะส่งผลกระทบอย่างมากต่อระบบนิเวศ

“ด้วยเหตุนี้ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผู้นำของจังหวัดลำดงจึงให้ความสำคัญกับการกำกับดูแลการผลิตทางการเกษตรที่ปลอดภัยและยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้มุ่งเน้นการรักษาสิ่งแวดล้อมผ่านมติ โครงการ และแผนงานของคณะกรรมการพรรคจังหวัดและคณะกรรมการประชาชนจังหวัด ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรโดยทั่วไป และกาแฟโดยเฉพาะ มีคุณภาพและตรงตามข้อกำหนดการส่งออกเสมอมา” นายเหงียน ฮว่าง ฟุก กล่าว

ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือฟาร์มบิ่ญดง ซึ่งมีพื้นที่เพาะปลูกและผลิตกาแฟ 111 เฮกเตอร์ ในตำบลล็อกงาย อำเภอบาวลัม จังหวัดลัมดง โดยในจำนวนนี้ 90 เฮกเตอร์ใช้สำหรับการเพาะปลูกกาแฟ กว่า 5 เฮกเตอร์เป็นบ่อและทะเลสาบ และ 2.5 เฮกเตอร์เป็นพื้นที่โรงงาน…

พื้นที่สำหรับแปรรูปเปลือกกาแฟเพื่อทำปุ๋ยหมักที่ฟาร์มบิ่ญดง ภาพ: PC

เพื่อเพิ่มมูลค่าของกาแฟและเปลี่ยนกาแฟธรรมดาให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงขึ้นในตลาด ฟาร์มบิ่ญดงจึงตัดสินใจเปลี่ยนจากการผลิตแบบดั้งเดิมไปสู่การผลิตกาแฟคุณภาพสูง กระบวนการนี้ดำเนินการโดยใช้วิธีการเกษตรอินทรีย์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยไม่ใช้สารกำจัดวัชพืช และให้สารอาหารอินทรีย์และอนินทรีย์ที่สมดุล

นายเหงียน ทันห์ ล็อก ซีอีโอของฟาร์มบิ่ญดง กล่าวว่า ไม่เพียงแต่คุณภาพของเมล็ดกาแฟดิบจะดีขึ้นเท่านั้น แต่กระบวนการแปรรูปกาแฟก็ได้รับการพัฒนาให้ดียิ่งขึ้นด้วย ฟาร์มบิ่ญดงใช้หลักการไหลของน้ำในการล้างและกำจัดสิ่งเจือปนและเมล็ดกาแฟที่ไม่ได้มาตรฐาน โดยให้ความสำคัญกับการเลือกใช้เครื่องกะเทาะเปลือกกาแฟแบบไม่ใช้น้ำ (หรือใช้น้ำน้อยที่สุด) เปลือกกาแฟหลังจากกระบวนการเบื้องต้นจะถูกนำไปผสมกับสารชีวภาพเพื่อทำปุ๋ยหมัก หลังจากผสมให้เข้ากันและหมักเป็นเวลา 3-5 เดือน ปุ๋ยหมักที่ได้จะถูกนำไปใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืชผล

น้ำเสียจากกระบวนการเบื้องต้นจะไหลลงสู่บ่อตกตะกอน 3 บ่อ และฟาร์มจะใช้จุลินทรีย์โปรไบโอติกเพิ่มเติมเพื่อบำบัดสารอินทรีย์ในน้ำเสียอย่างรวดเร็วและเพิ่มประสิทธิภาพในการบำบัดน้ำเสีย หลังจากบำบัดในบ่อตกตะกอนทั้งสามบ่อแล้ว น้ำเสียจะถูกปล่อยลงสู่ระบบน้ำภายนอกและนำไปใช้ในการรดน้ำต้นกาแฟ

นายเหงียน ทันห์ ล็อก ซีอีโอของฟาร์มบิ่ญดง นำเสนอผลการดำเนินงานด้านการบำบัดน้ำเสียในกระบวนการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืนของฟาร์มในการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ ภาพ: PC

“ด้วยการทำฟาร์มและการผลิตกาแฟอย่างยั่งยืน ผลผลิตกาแฟเพิ่มขึ้นจาก 3-4 ตันต่อเฮกตาร์ เป็น 5-6 ตันต่อเฮกตาร์ คุณภาพดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และปริมาณน้ำตาลในผลกาแฟก็เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ จำนวนลูกค้าต่างประเทศก็เพิ่มขึ้น และปัจจุบันกาแฟของฟาร์มบิ่ญดงส่งออกไปยังประเทศต่างๆ เช่น ตุรกี เบลเยียม นิวซีแลนด์ และเกาหลีใต้…” นายเหงียน ทันห์ ล็อก กล่าว

นายเลอ กว็อก ทันห์ ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ได้สั่งการให้ท้องถิ่นพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบ โดยมุ่งเน้นที่แนวทางแก้ไขเพื่อสนับสนุนเกษตรกรและสหกรณ์ในการเชื่อมโยงกับภาคธุรกิจ โดยเน้นแนวทางแก้ไขที่ปลอดภัยและยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห่วงโซ่อุปทานสินค้าส่งออกที่มีมูลค่าเพิ่ม

“ปีที่แล้ว ประเทศของเราส่งออกกาแฟมูลค่ากว่า 5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ แม้ว่าปริมาณการผลิตจะลดลง แต่คุณค่าของอุตสาหกรรมกาแฟกลับเพิ่มขึ้น นี่เป็นหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าเราได้เข้าถึงห่วงโซ่การผลิตที่มีมูลค่าเพิ่มผ่านการผลิตที่ยั่งยืน มีคุณภาพสูง และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม” นายเลอ กว็อก ทันห์ กล่าวเน้นย้ำ

ในปี 2024 คาดการณ์ว่าการส่งออกกาแฟของเวียดนามจะอยู่ที่ 1.32 ล้านตัน คิดเป็นมูลค่า 5.48 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 18.8% ในด้านปริมาณ แต่เพิ่มขึ้น 29.11% ในด้านมูลค่า เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2023 ราคาเฉลี่ยในการส่งออกกาแฟในปี 2024 คาดว่าจะอยู่ที่ 4,151 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน เพิ่มขึ้น 56.9% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2023

ที่มา: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html