การผลิตที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปทางการเกษตร

ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดฝูเถาะมีความหลากหลายและมีคุณภาพและความหลากหลายตามธรรมชาติ แต่เนื่องจากต้องพึ่งพาตลาดผู้บริโภคและสภาพอากาศ มูลค่าเพิ่มจึงต่ำ และมูลค่า ทางเศรษฐกิจ จากการผลิตทางการเกษตรก็ยังไม่มั่นคง ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดจึงเน้นพัฒนาการเชื่อมโยงตลอดห่วงโซ่คุณค่าเพื่อเอาชนะข้อจำกัดนี้ ส่งผลให้มูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเพิ่มขึ้น สร้างและพัฒนาการผลิตทางการเกษตรที่ยั่งยืน

บริษัท Truong Food Production and Trading Joint Stock Company ลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัยเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อเปรี้ยวและไส้กรอกเปรี้ยวที่ตรงตามมาตรฐานและคุณภาพตามความต้องการของตลาด

ยกระดับผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร

บริษัท UT Tea Investment and Development จำกัด - โซน 1 ตำบลวานลินห์ อำเภอทานบา เป็นหนึ่งในบริษัทที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ชาแบรนด์ดัง ได้แก่ ชาดอกตูมสีม่วงแบบซอง ชาดอกตูมสีม่วง 75 กรัม ชาดอกตูมสีม่วงคุณภาพพรีเมียม และชาเขียวพิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่จำหน่ายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศในเอเชียใต้และประเทศในยุโรปบางประเทศอีกด้วย

นางสาวเล ถิ ฮ่อง ฟอง ผู้อำนวยการบริษัท UT Tea Investment and Development กล่าวว่า บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2561 โดยมีผลผลิตชาสำเร็จรูปมากกว่า 1,500 ชิ้นต่อปี สร้างงานให้กับพนักงานประจำ 25 คน มีรายได้ 7-10 ล้านดอง/คน/เดือน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ชาที่ได้มาตรฐานและคุณภาพ บริษัทได้นำแบบจำลองการผลิตชาตามห่วงโซ่คุณค่ามาใช้ตั้งแต่การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว การรวบรวม การแปรรูป และการจัดจำหน่ายเพื่อการบริโภค ซึ่งทั้งหมดนี้ควบคุมโดยสัญญา พร้อมการตรวจสอบแหล่งที่มา... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ชาดอกตูมสีม่วงผลิตขึ้นตามระบบการจัดการคุณภาพที่ตรงตามมาตรฐานสากล ISO 22000 โดยใช้กรรมวิธีคั่วและอบแห้งชาแบบลับเพื่อเก็บรักษาส่วนผสมที่มีฤทธิ์อันมีค่าซึ่งพบได้ในชาดอกตูมสีม่วงเท่านั้น และสร้างรสชาติพิเศษที่ไม่ซ้ำใคร ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ชาดอกตูมสีม่วงระดับไฮเอนด์จึงเสนอผลิตภัณฑ์ OCOP 5 ดาว ผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้รับ OCOP 4 ดาว

บริษัท Truong Food Production and Trading Joint Stock ในเมือง Thanh Son เขต Thanh Son เป็นผู้นำในด้านการแปรรูปอาหาร โดยนำเข้าวัตถุดิบจากหน่วยงานที่ตรงตามมาตรฐาน VietGAP และมีใบรับรองการกักกันและการตรวจสอบรายวัน ซึ่งตรงตามข้อกำหนดในการนำไปผลิตและแปรรูป ขณะเดียวกัน กระบวนการผลิตยังตรงตามมาตรฐาน ISO 22000 ดังนั้น ผลิตภัณฑ์เนื้อเปรี้ยวและไส้กรอกเปรี้ยวของบริษัทจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับจังหวัด 4 ดาว ปัจจุบัน บริษัทได้พัฒนาจนมีจุดขายและตัวแทนจำหน่ายมากกว่า 9,000 แห่ง โดยมีการบริโภคเฉลี่ยมากกว่า 2.5 ล้านผลิตภัณฑ์ต่อปี

สหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหุ่งโหล่ดำเนินงานอย่างมีประสิทธิผลบนพื้นฐานของหมู่บ้านเกษตรกรรมและการแปรรูปอาหารของตำบลหุ่งโหล่ เมืองเวียดตรี

ตำบลหุ่งโหล เมืองเวียดตรี ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในฐานะดินแดนโบราณที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในฐานะท้องถิ่นที่มีหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมมากมาย เช่น หมู่บ้านเส้นก๋วยเตี๋ยว หมู่บ้านขนมเค้กชุง หมู่บ้านขนมเค้กเจียย... วัสดุแปรรูปของหมู่บ้านหัตถกรรมส่วนใหญ่ซื้อจากในหมู่บ้านและพื้นที่ใกล้เคียง ผ่านฝีมืออันชำนาญของชาวบ้าน ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น ข้าวเหนียว ข้าวสาร จะถูกแปรรูปเป็น เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอ ขนมเค้กชุง เส้นหมี่ กระดาษห่อข้าว... กลายเป็นสินค้าที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ซึ่งบางส่วนขายในตลาดชนบท ส่วนใหญ่ส่งออกไปยังท้องถิ่นในและนอกจังหวัด

สหกรณ์ก๋วยเตี๋ยวหุ่งโหล่ดำเนินงานอย่างมีประสิทธิภาพโดยยึดตามหมู่บ้านหัตถกรรมแปรรูปอาหารเกษตรในท้องถิ่น จนถึงขณะนี้ สหกรณ์ผลิตและบริโภคก๋วยเตี๋ยวเฉลี่ยวันละ 2 ตัน มีรายได้ต่อปีประมาณ 14,000 ล้านดอง สร้างงานประจำให้กับคนงาน 50 คน มีรายได้เฉลี่ย 6 ล้านดอง/คน/เดือน หมู่บ้านหัตถกรรม Banh Chung และ Banh Giay ยังคงพัฒนาต่อไป โดยมีครัวเรือนที่เข้าร่วม 35 ครัวเรือน มีรายได้เฉลี่ย 5-6 คน/เดือน

สหายเหงียน ฮู อิช ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลหุ่งโหลว กล่าวว่า “การพัฒนาหมู่บ้านแปรรูปการเกษตรมีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่ารวมของการผลิตทางอุตสาหกรรมและหัตถกรรมในท้องถิ่นให้สูงขึ้น โดยเกินแผนประจำปีเสมอมา โครงสร้างผลิตภัณฑ์แปรรูปมีความอุดมสมบูรณ์ สร้างแบรนด์และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดได้”

ส่งเสริมศักยภาพและจุดแข็ง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้เน้นย้ำถึงการดำเนินกิจกรรมเพื่อขยายการผลิตและการแปรรูปเพื่อให้แน่ใจว่ามีเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารในปศุสัตว์และการเพาะปลูก เสริมสร้างการเชื่อมโยงระหว่างการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับเกษตรกร ในเวลาเดียวกัน ถ่ายทอดความก้าวหน้าทางเทคนิคใหม่ๆ มีส่วนสนับสนุนโครงการปรับโครงสร้างเกษตรและสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ ด้วยเหตุนี้ การผลิตทางการเกษตรของจังหวัดจึงประสบผลสำเร็จอย่างโดดเด่น โดยก่อให้เกิดพื้นที่การผลิตที่เข้มข้นหลายแห่ง รวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ทั่วไป และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีศักยภาพ

ปัจจุบันการผลิตตามมาตรฐานความปลอดภัยและยั่งยืนยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง พื้นที่เพาะปลูกที่ได้รับการรับรองโดย VietGAP ครอบคลุมเกือบ 2,000 เฮกตาร์ พื้นที่เพาะปลูกทางการเกษตรในทิศทางเกษตรอินทรีย์และแบบหมุนเวียน ซึ่งพื้นที่ที่ได้รับการรับรองโดยเกษตรอินทรีย์ครอบคลุม 24 เฮกตาร์ การผลิตเกรปฟรุตในทิศทางความปลอดภัยครอบคลุมมากกว่า 3,000 เฮกตาร์ พื้นที่เพาะปลูกพืชผลหลักตามกระบวนการที่ปลอดภัย โดยใช้การจัดการศัตรูพืชแบบผสมผสาน IPM การจัดการพืชผลแบบผสมผสาน ICM ครอบคลุม 80% มีการจัดตั้งรหัสพื้นที่เพาะปลูก 251 รหัส อนุมัติและจัดการโดยมีพื้นที่รวม 4,500 เฮกตาร์ อัตราปศุสัตว์ที่ผลิตตามแนวทางปฏิบัติการผลิตที่ดี ความปลอดภัยด้านโรค ความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับหมู ครอบคลุม 40% ไก่ ครอบคลุม 39.7% อุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรมุ่งเน้นไปที่การพัฒนา มีส่วนสนับสนุนในการแก้ปัญหาผลผลิตทางการเกษตร สร้างงาน และปรับปรุงคุณภาพชีวิตของพื้นที่ชนบท

ในจังหวัดมีสถานประกอบการผลิต แปรรูป และค้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารที่ได้รับใบรับรองความปลอดภัยอาหารหรือใบรับรองการใช้โปรแกรมการจัดการคุณภาพขั้นสูง (HACCP, ISO 22000) จำนวน 235 แห่ง จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก OCOP เพิ่มขึ้น โดยมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวขึ้นไป จำนวน 237 รายการ

การเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในจังหวัดได้ดำเนินการอย่างจริงจัง ปัจจุบันมีห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ปลอดภัยทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง 108 ห่วงโซ่ รวมถึงห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 59 ห่วงโซ่และผลิตภัณฑ์จากพืช 49 ห่วงโซ่ โดยมีวิสาหกิจ 36 แห่ง สหกรณ์ 57 แห่ง กลุ่มสหกรณ์ และครัวเรือนธุรกิจส่วนบุคคล 15 ครัวเรือนเข้าร่วม โรงงานผลิตหลายแห่งมีผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ เช่น Go, Coop mart, Winmart...

ผลิตภัณฑ์ชา ของบริษัท ยูที ที อินเวสเม้นท์ แอนด์ ดิเวลลอปเม้นท์ จำกัด เตรียมจำหน่ายสู่ตลาด

อย่างไรก็ตาม การผลิต การแปรรูป และการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาห่วงโซ่การผลิตแบบเชื่อมโยงยังคงล่าช้า ขนาดของการดำเนินการมีขนาดเล็ก ดังนั้นจึงไม่ได้สร้างห่วงโซ่คุณค่าทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนของผลิตภัณฑ์ และแบบจำลองการควบคุมคุณภาพยังไม่ได้ถูกจำลองอย่างแพร่หลาย ดังนั้นผลผลิตอาหารปลอดภัยที่บริโภคผ่านระบบการจัดจำหน่ายและธุรกิจจึงยังคงจำกัด ข้อมูลและการส่งเสริมแบบจำลองการผลิตที่ปลอดภัย ห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยนั้นไม่มากนัก ดังนั้น ผู้บริโภคจึงไม่มีข้อมูลเพียงพอที่จะสามารถระบุและแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยจากผลิตภัณฑ์อื่นได้

พล.ต.โด อันห์ ตวน ผู้อำนวยการกรมการจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์เกษตร ป่าไม้ และประมง กล่าวว่า เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัย ความปลอดภัยด้านอาหาร และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์เกษตร ป่าไม้ และประมงของจังหวัดในตลาดภายในประเทศและการส่งออก ในอนาคต กรมเกษตรและท้องถิ่นต่างๆ จะยังคงเปลี่ยนแนวคิดจากการผลิตทางการเกษตรไปสู่เศรษฐกิจการเกษตรอย่างจริงจัง ส่งเสริมการปรับโครงสร้างไปสู่การพัฒนาเกษตรนิเวศ เกษตรสีเขียว และเกษตรหมุนเวียน โดยเน้นที่การดำเนินการรวมที่ดิน การสะสม การเชื่อมโยงที่ดินในการผลิตทางการเกษตร การก่อตั้งพื้นที่เฉพาะ การผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ที่เข้มข้น การดึงดูดและสนับสนุนให้วิสาหกิจลงทุนในภาคเกษตรและชนบท การให้ความสำคัญกับวิสาหกิจที่มีศักยภาพและเทคโนโลยีสูง การส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจการเกษตร การขยายขนาดเศรษฐกิจครัวเรือน การส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจส่วนรวม การกระจายรูปแบบการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ การดึงดูดให้วิสาหกิจลงทุนในการอนุรักษ์ การแปรรูปเบื้องต้น และเทคโนโลยีการแปรรูปที่เชื่อมโยงกับการผลิตที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์ในพื้นที่การผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ที่เข้มข้น การใช้ระบบการจัดการคุณภาพขั้นสูง: VietGAP, HACCP, ISO... การรวมองค์กรการผลิตตามห่วงโซ่อุปทานเพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่ม ส่งเสริมกิจกรรมส่งเสริมการค้าสนับสนุนข้อมูลตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด สนับสนุนการสร้างและพัฒนาแบรนด์และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีจุดแข็ง: ชา ผัก ไก่หลายสายพันธุ์ ปลาพิเศษ...

อันโธ

แหล่งที่มา