เทศกาลตรุษจีน พูดคุยเรื่องไวน์ในตะวันตก

เมื่อเราดื่มไวน์สักขวด เรามักจะไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร ตราบใดที่มันถูกใจเรา มันก็อร่อยจริงๆ แต่ในฝรั่งเศส ไวน์ยังมีวันเกิดด้วย

วันพฤหัสบดีที่ 3 ของเดือนพฤศจิกายนของทุกปี เป็นวันเกิดพิเศษ เพราะไม่ได้กำหนดตายตัว จึงคล้ายกับ "วันแม่" ของสหรัฐอเมริกา ครั้งแรกที่ไปฝรั่งเศสในปี 2003 ผมโชคดีมากที่ได้ไปร่วมงานเทศกาลกวีนานาชาติที่ปารีส ผมได้ดื่มไวน์โบโฌเลส์ นูโว สดๆ หนึ่งขวดในวันเกิดของไวน์ฝรั่งเศส ซึ่งตรงกับวันพฤหัสบดีที่ 3 ของเดือนพฤศจิกายนในปีนั้น วันนั้นตรงกับวันจัดงานเทศกาลไวน์ แต่ผมไม่ได้เข้าร่วมงานเทศกาล แต่ได้ดื่มไวน์โบโฌเลส์ นูโว สดๆ ที่ร้านอาหาร Foyer Viet Nam เลขที่ 80 ถนนมงจ์ เขต 5 ปารีส ผมได้เปิดไวน์สดหลายขวดพร้อมกันกับเจ้าของร้าน Vo Van Than นักเขียน Dang Tien และอาจารย์คณิตศาสตร์อีกสองคนคือ Nguyen Ngoc Giao และ Ha Duong Tuong เหมือนกับได้ดื่มไวน์สดจากขวดใหญ่ ราวกับดื่มเบียร์สด ความรู้สึกแรกเมื่อได้ดื่มไวน์สดสักขวดช่างแปลกประหลาด ราวกับฤดูองุ่นฝรั่งเศสกำลังหลั่งไหลเข้าลำคอ ความสดชื่น ความสงบ และความเย็นสบายมากมายทำให้ฉัน...มึนงง วันเกิดของไวน์หนึ่งขวด จากไร่องุ่นฝรั่งเศส ช่างเต็มไปด้วยอารมณ์ความรู้สึก! เพียง 10 วัน จากพวงองุ่นสดทั้งผลและก้านองุ่นจากไร่ฝรั่งเศส ไวน์เหล่านี้ก็ถูกบรรจุขวดและเสิร์ฟให้กับนักชิมไวน์ทั่วโลก ฉันมองไวน์โบโฌเลส์สดขวดนั้นอย่างตั้งใจ มันช่างเรียบง่าย ราวกับความเรียบง่ายของพวงองุ่นสด นี่แหละฤดูใบไม้ร่วงในฝรั่งเศส! ใครกันจะกล้าพูดว่าฤดูใบไม้ร่วงช่างน่าเศร้า ฤดูใบไม้ร่วงคือวันเกิดของไวน์ ช่างเปี่ยมไปด้วยความสุข! ทั่วทั้งฝรั่งเศสต่างมีความสุขในบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลอง อิ่มเอมไปกับกลิ่นหอมที่คุ้นเคยและเย้ายวนของไวน์สด มีเพียงแรงงานธรรมดา แรงงานธรรมดาเท่านั้นที่จะสร้างเทศกาล วันเกิดที่เหมือนกับวันเกิดของไวน์สด "โบโฌเลส์ นูโว" ไวน์สดทำให้ฤดูใบไม้ร่วงของฝรั่งเศสไม่ได้มีแค่ใบไม้สีเหลืองร่วงหล่นบนหญ้าเขียวขจีในสวนสาธารณะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความตื่นเต้นที่เกิดขึ้นเพียงปีละครั้งด้วย แค่ "ไวน์หนึ่งหยด" ประกอบกับท้องฟ้าและเมฆในฤดูใบไม้ร่วง ก็เติมพลังชีวิตให้ฉันมากมาย ทันใดนั้นฉันก็นึกขึ้นได้ว่าในเวียดนาม ในอดีตก็มีเทศกาลนาข้าวที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศ เกษตรกรรม นั่นคือ "เต๊ตกอมโหมย" เฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว สมัยเรียนที่ภาคเหนือ ฉันมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับเทศกาลข้าวใหม่ๆ เหล่านี้ เรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยความสุข เพราะข้าว แม้แต่ข้าวใหม่ ก็ไม่สามารถกินคนเดียวได้เหมือนการดื่มไวน์ ต้องมีข้าวสักถาด อาหาร แม้จะดูเรียบง่าย ก็ต้องบูชาบรรพบุรุษก่อน จากนั้นทุกคนในครอบครัวก็จะได้กินข้าวใหม่พร้อมหน้ากัน ฉันลืมกลิ่นหอมของข้าวใหม่ไปไม่ได้เลย บัดนี้ การหากลิ่นหอมเย้ายวนใจที่แท้จริงนั้นเป็นเรื่องยากยิ่ง เพราะพันธุ์ข้าวสมัยใหม่ที่ผสมผสานกับผืนดินในยุคนั้นได้ลดทอนกลิ่นหอมอันเป็นธรรมชาติอันดิบเถื่อนนั้นลง เกษตรกร ไม่ว่าจะเป็นชาวสวนองุ่นหรือชาวนา ต่างก็มีความไร้เดียงสาโดยกำเนิดต่อผลผลิตที่พวกเขาปลูก ความบริสุทธิ์นั้นซึมซาบอยู่ในกลิ่นหอมของไวน์และข้าวใหม่ นั่นคือ "จิตวิญญาณแห่งชนบท" หรือเปล่านะ?

Thanhnien.vn

ลิงค์แหล่งที่มา