เมื่อเราดื่มไวน์สักขวด เรามักจะไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร ตราบใดที่มันถูกใจเรา มันก็อร่อยจริงๆ แต่ในฝรั่งเศส ไวน์ยังมีวันเกิดด้วย
วันพฤหัสบดีที่ 3 ของเดือนพฤศจิกายนของทุกปี เป็นวันเกิดพิเศษ เพราะไม่ได้กำหนดตายตัว จึงคล้ายกับ "วันแม่" ของสหรัฐอเมริกา ครั้งแรกที่ไปฝรั่งเศสเพื่อเข้าร่วมงานเทศกาลกวีนานาชาติที่ปารีสในปี 2003 ผมโชคดีมาก มีโอกาสได้ดื่มไวน์โบโฌเลส์ นูโว สดๆ หนึ่งขวดในวันเกิดของไวน์ฝรั่งเศส ซึ่งตรงกับวันพฤหัสบดีที่ 3 ของเดือนพฤศจิกายนในปีนั้น วันนั้นตรงกับวันจัดงานเทศกาลไวน์ แต่ผมไม่ได้ไปร่วมงานเทศกาล แต่ได้ดื่มไวน์โบโฌเลส์ นูโว สดๆ ที่ร้านอาหาร Foyer Viet Nam เลขที่ 80 ถนนมงจ์ เขต 5 ปารีส เราเปิดไวน์สดหลายขวดพร้อมกันกับเจ้าของร้าน โว วัน ถั่น นักเขียน ดัง เตียน และอาจารย์คณิตศาสตร์สองคน เหงียน หง็อก เกียว และ ห่า ดวง เติง เราเปิดไวน์สดหลายขวดพร้อมกัน... เย็นฉ่ำ และดื่มแบบเดียวกับการดื่มไวน์สดในขวดโหลขนาดใหญ่ เหมือนกับการดื่มเบียร์สด ความรู้สึกแรกเมื่อได้ดื่มไวน์สดสักขวดช่างแปลกประหลาด ราวกับฤดูองุ่นฝรั่งเศสกำลังหลั่งไหลเข้าลำคอ ความสดชื่น ความสงบ และความเย็นสบายอย่างเหลือล้นจนทำให้...เวียนหัว วันเกิดของไวน์หนึ่งขวด ไร่องุ่นฝรั่งเศส ช่างเปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึก! ภายในเวลาเพียง 10 วัน ไวน์จากพวงองุ่นสด องุ่นทั้งผลและก้านองุ่นจากไร่ฝรั่งเศส ได้ถูกบรรจุขวดและเสิร์ฟให้กับนักชิมไวน์ทั่วโลก ฉันมองไวน์โบโฌเลส์สดขวดนั้นอย่างตั้งใจ มันช่างเรียบง่าย ราวกับความเรียบง่ายของพวงองุ่นสด นี่แหละฤดูใบไม้ร่วงในฝรั่งเศส! ใครกันจะกล้าพูดว่าฤดูใบไม้ร่วงช่างน่าเศร้า? ฤดูใบไม้ร่วงคือวันเกิดของไวน์ ช่างเปี่ยมไปด้วยความสุข! ทั่วทั้งฝรั่งเศสต่างมีความสุขในบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลอง เปี่ยมล้นไปด้วยกลิ่นหอมที่คุ้นเคยและเย้ายวนของไวน์สด มีเพียงแรงงานธรรมดา มีเพียงคนงานธรรมดาเท่านั้นที่จะสร้างเทศกาล วันเกิดที่เหมือนกับวันเกิดของไวน์สด "โบโฌเลส์ นูโว" ไวน์สดทำให้ฤดูใบไม้ร่วงของฝรั่งเศสไม่ได้มีแค่ใบไม้สีเหลืองร่วงหล่นบนหญ้าเขียวขจีในสวนสาธารณะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความตื่นเต้นที่จะเกิดขึ้นเพียงปีละครั้งด้วย แค่ "หยดไวน์" สักหยด ประกอบกับท้องฟ้าและเมฆหมอกในฤดูใบไม้ร่วง ก็เติมพลังชีวิตให้ฉันมากมาย ทันใดนั้นฉันก็นึกขึ้นได้ว่าในเวียดนาม ในอดีตก็มีเทศกาลนาข้าวที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศ เกษตรกรรม นั่นคือ "เต๊ตกอมโหมย" เฉลิมฉลองฤดูเก็บเกี่ยว สมัยเรียนที่ภาคเหนือ ฉันมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับเทศกาลข้าวใหม่ๆ เหล่านี้ เรียบง่ายแต่ก็มีความสุข เพราะข้าว แม้แต่ข้าวใหม่ ก็ไม่สามารถกินคนเดียวได้เหมือนดื่มไวน์ ต้องมีข้าว อาหาร แม้แต่ข้าวสวย สักถาด เพื่อบูชาบรรพบุรุษก่อน จากนั้นทุกคนในครอบครัวก็จะได้กินข้าวใหม่พร้อมหน้ากัน ฉันไม่อาจลืมกลิ่นหอมของข้าวใหม่ได้ในสมัยนั้น บัดนี้ ยากที่จะหากลิ่นหอมเย้ายวนใจแบบนั้นได้อีกครั้ง เพราะพันธุ์ข้าวสมัยใหม่ที่ผสมผสานกับผืนดินในยุคนั้น ได้ลดทอนกลิ่นหอมอันเป็นธรรมชาติอันดิบเถื่อนนั้นลง เกษตรกร ไม่ว่าจะเป็นชาวสวนองุ่นหรือชาวนา ต่างก็มีความไร้เดียงสาโดยกำเนิดต่อผลผลิตที่พวกเขาปลูก ความบริสุทธิ์นั้นซึมซาบอยู่ในกลิ่นหอมของไวน์และข้าวใหม่ นั่นคือ "จิตวิญญาณแห่งชนบท" หรือเปล่านะ?
Thanhnien.vn
ลิงค์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)