ด้านล่างนี้ ผู้เชี่ยวชาญจากเว็บไซต์ข่าวสุขภาพชื่อดังของอเมริกา อย่าง Healthline ได้แบ่งปันอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคไต
โดยทั่วไป ผู้ป่วยโรคไตจำเป็นต้องจำกัดปริมาณโซเดียม (2 มิลลิกรัม/วัน), โพแทสเซียม (2,000 มิลลิกรัม/วัน), ฟอสฟอรัส (800 มิลลิกรัม/วัน) และโปรตีน (0.6 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว เช่น 300 กรัมสำหรับผู้ที่มีน้ำหนัก 50 กิโลกรัม) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะของโรค
เนื่องจากโรคไตมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับโรคหัวใจ จึงควรควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อหัวใจ ซึ่งเน้นพืชผักและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ
ผู้ที่เป็นโรคไตจำเป็นต้องจำกัดปริมาณโซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสที่บริโภคเข้าไป
ภาพ: AI
อาหารชนิดใดช่วยฟื้นฟูไต?
ต่อไปนี้คืออาหารที่สามารถช่วยบำรุงสุขภาพไตหรือป้องกันไม่ให้ภาวะไตเสื่อมลง
ดอกกะหล่ำ: ให้สารอาหารมากมาย รวมถึงวิตามินเค โฟเลต และใยอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบอีกด้วย
ดอกกะหล่ำต้มครึ่งถ้วย (ประมาณ 62 กรัม) มีโซเดียม 9.3 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 88 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 20 มิลลิกรัม และโปรตีน 1 กรัม
องุ่นแดง: เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระประเภทฟลาโวนอยด์ ซึ่งอาจช่วยลดการอักเสบและป้องกันโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และปัญหาสุขภาพอื่นๆ
องุ่นแดงครึ่งถ้วย (75 กรัม) ประกอบด้วย: โซเดียม 1.5 มิลลิกรัม; โพแทสเซียม 144 มิลลิกรัม; ฟอสฟอรัส 15 มิลลิกรัม และโปรตีน 0.5 กรัม
ไข่ขาว: เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ดีต่อไต และมีฟอสฟอรัสต่ำ
ไข่ขาวดีกว่าไข่ทั้งฟองสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะไข่แดงมีฟอสฟอรัสมากกว่า ไข่ขาวไก่ 2 ฟอง (66 กรัม) มีโซเดียม 110 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 108 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 10 มิลลิกรัม และโปรตีน 7 กรัม
กะหล่ำปลีมีสารประกอบทางชีวภาพที่อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของไตและตับได้
ภาพ: AI
กะหล่ำปลี: ให้วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาในปี 2021 พบว่ากะหล่ำปลีมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของไตและตับ
กะหล่ำปลีสับละเอียด 1 ถ้วย (70 กรัม) มีโซเดียม 6 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 119 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 18 มิลลิกรัม และโปรตีน 0.9 กรัม
เนื้อไก่ไม่มีหนัง: อกไก่ไม่มีหนังมีไขมันต่ำ อกไก่ไม่มีหนังปรุงสุก 85 กรัม มีโซเดียม 64 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 220 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 196 มิลลิกรัม และโปรตีน 27 กรัม
สถาบันโรคเบาหวาน โรคระบบทางเดินอาหาร และโรคไตแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา (NIDDK) แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคไตจำกัดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์และปลาไว้ที่ 60-80 กรัม เนื่องจากปริมาณโปรตีนสูงอาจทำให้ไตทำงานหนักขึ้น
พริกหวาน: อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ แต่มีโพแทสเซียมต่ำ สารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับโรคไต
พริกหวานสีแดงขนาดกลาง (119 กรัม) มีโซเดียมน้อยกว่า 2.5 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 213 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 27 มิลลิกรัม และโปรตีน 1 กรัม
หัวหอม: ให้วิตามินซี แมงกานีส และวิตามินบี รวมถึงโฟเลต นอกจากนี้ หัวหอมยังมีใยอาหารพรีไบโอติกที่ช่วยรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง
หัวหอมขนาดเล็ก (70 กรัม) ประกอบด้วย: โซเดียม 3 มิลลิกรัม; โพแทสเซียม 102 มิลลิกรัม; ฟอสฟอรัส 20 มิลลิกรัม และโปรตีน 0.8 กรัม
หัวไชเท้า: ผักรากชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสต่ำ แต่มีสารอาหารสำคัญอื่นๆ เช่น โฟเลตและวิตามินซี
หัวไชเท้าขาวหั่นบางครึ่งถ้วย (58 กรัม) มีโซเดียม 23 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 135 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 12 มิลลิกรัม และโปรตีน 0.4 กรัม
สับปะรด: เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต มีฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียมต่ำ
สับปะรดยังเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหารและวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีโบรมีเลน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่อาจช่วยลดการอักเสบได้ สับปะรดหั่นชิ้น 1 ถ้วย (165 กรัม) มีโซเดียม 2 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 180 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 13 มิลลิกรัม และโปรตีน 1 กรัม
กระเทียม: เป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีสและวิตามินบี 6 นอกจากนี้ยังมีสารประกอบกำมะถันที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และยังถือว่าดีต่อไตอีกด้วย
น้ำมันมะกอก: เป็นแหล่งวิตามินอีและไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังไม่มีฟอสฟอรัส จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ตามข้อมูลจาก Healthline
ที่มา: https://thanhnien.vn/than-yeu-nhung-thuc-pham-nao-giup-phuc-hoi-185251227201928343.htm
