ทั่วโลกทิ้งอาหารเป็นขยะถึงพันล้านมื้อต่อวัน

[โฆษณา_1]

รายงานล่าสุดของสหประชาชาติระบุว่า ในปี 2022 โลก ทิ้งอาหารไปถึง 1.05 พันล้านตัน ซึ่งคิดเป็นหนึ่งในห้าของอาหารทั้งหมด ในขณะที่ผู้คน 800 ล้านคนกำลังอดอยาก

เปอร์เซ็นต์นี้จะสูงขึ้นไปอีกหากเรารวมอาหาร 13% ที่สูญเสียไปในระหว่างการขนส่งจากฟาร์มถึงโต๊ะอาหารด้วย

รายงานดัชนีขยะอาหารปี 2024 ของโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) เน้นย้ำถึงปัญหาการกระจายอาหาร โดยระบุว่าขยะอาหารเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ “ขยะอาหารเป็นโศกนาฏกรรมระดับโลก ในขณะที่ผู้คนหลายล้านคนกำลังอดอยาก” อินเกอร์ แอนเดอร์เซน ผู้อำนวยการ UNEP กล่าว

เศษอาหารในลอนดอน สหราชอาณาจักร ภาพ: CNN — เศษอาหารในลอนดอน สหราชอาณาจักร ภาพ: *CNN*

รายงานฉบับนี้แยกแยะความแตกต่างระหว่าง "อาหารที่สูญเสียไป" ซึ่งรวมถึงอาหาร เช่น ผักเน่าและเนื้อสัตว์เสียที่ถูกทิ้งในช่วงต้นของห่วงโซ่อุปทาน กับ "เศษอาหารที่ถูกทิ้งโดยครัวเรือน ร้านอาหาร และร้านค้า"

ในปี 2022 ครัวเรือนทิ้งอาหารเป็นขยะถึง 631 ล้านตัน คิดเป็น 60% ของปริมาณทั้งหมด ขณะที่อุตสาหกรรมบริการอาหารทิ้งอาหารเป็นขยะ 28% และภาคค้าปลีกทิ้ง 12%

โดยเฉลี่ยแล้ว แต่ละคนทิ้งอาหาร 79 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งหมายความว่าอย่างน้อยหนึ่งพันล้านมื้อถูกทิ้งในครัวเรือนทุกวัน ปริมาณอาหารที่ถูกทิ้งนี้คิดเป็น 8-10% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อน ซึ่งมากกว่าการปล่อยก๊าซจากอุตสาหกรรมการบินถึงห้าเท่า

การผลิตอาหารต้องใช้วัตถุดิบและเชื้อเพลิงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รวมถึงที่ดิน น้ำ และระบบการแปรรูป ขยะอาหารส่วนใหญ่ลงเอยที่หลุมฝังกลบ ซึ่งการย่อยสลายจะก่อให้เกิดก๊าซมีเทน (CH4) ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจก

รายงานระบุว่า ปัญหาอาหารเหลือทิ้งมีความรุนแรงมากขึ้นในประเทศเขตร้อน เนื่องจากอุณหภูมิสูงทำให้การถนอมและการขนส่งอาหารเป็นไปได้ยาก และอาหารเน่าเสียได้ง่ายกว่า

ตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่าขยะอาหารส่วนใหญ่เกิดขึ้นในประเทศร่ำรวย รายงานของสหประชาชาติแสดงให้เห็นว่าปริมาณอาหารที่ถูกทิ้งในประเทศที่มีรายได้สูงและปานกลางนั้นแตกต่างกันเพียง 7 กิโลกรัมต่อคนเท่านั้น

ง็อก งัน (ตามรายงานของ CNN )

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา