โลกสูญเสียมื้ออาหารถึงหนึ่งพันล้านมื้อต่อวัน

รายงานล่าสุดของสหประชาชาติระบุว่าในปี 2565 โลก สูญเสียอาหาร 1.05 พันล้านตัน เทียบเท่ากับ 1 ใน 5 ของปริมาณอาหารทั้งหมด ขณะที่ผู้คน 800 ล้านคนยังคงหิวโหย

อัตรานี้จะยิ่งสูงขึ้นไปอีกหากคุณคำนึงถึงอาหาร 13% ที่สูญเสียไประหว่างการขนส่งจากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร

ดัชนีขยะอาหารปี 2024 ของโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) หยิบยกประเด็นการกระจายอาหาร เนื่องจากขยะอาหารมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ “ขยะอาหารเป็นโศกนาฏกรรมระดับโลก ขณะที่ผู้คนหลายล้านคนต้องอดอยาก” อิงเกอร์ แอนเดอร์เซน ผู้อำนวยการ UNEP กล่าว

ขยะอาหารในลอนดอน สหราชอาณาจักร ภาพ: CNN — ขยะอาหารในลอนดอน สหราชอาณาจักร ภาพ: *CNN*

รายงานดังกล่าวแยกแยะความแตกต่างระหว่าง “อาหารที่สูญหาย” ซึ่งได้แก่ อาหารประเภทผักเน่าเสียและเนื้อสัตว์เน่าเสียที่ถูกทิ้งตั้งแต่เริ่มต้นในห่วงโซ่อุปทาน และอาหารเหลือทิ้งที่ถูกทิ้งโดยครัวเรือน ร้านอาหาร และร้านค้า

ในปี 2565 ครัวเรือนมีการสูญเสียอาหารถึง 631 ล้านตัน คิดเป็น 60% ของขยะทั้งหมด ในขณะที่อุตสาหกรรมบริการอาหารมีสัดส่วน 28% ของขยะทั้งหมด และค้าปลีกมีสัดส่วน 12%

โดยเฉลี่ยแล้ว คนเราทิ้งอาหารประมาณ 79 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งหมายความว่ามีอาหารอย่างน้อยหนึ่งพันล้านมื้อที่สูญเปล่าในครัวเรือนทุกวัน คิดเป็น 8-10% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั้งหมด ซึ่งมากกว่าอุตสาหกรรมการบินถึงห้าเท่า

อาหารต้องใช้วัตถุดิบและเชื้อเพลิงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งรวมถึงที่ดิน น้ำ และระบบการแปรรูป อาหารส่วนใหญ่ที่ถูกทิ้งจะถูกนำไปฝังกลบ ซึ่งเมื่อย่อยสลายแล้วจะปล่อยก๊าซมีเทน (CH4) ออกมา ซึ่งก่อให้เกิดภาวะเรือนกระจก

รายงานระบุว่าปัญหาขยะอาหารในประเทศเขตร้อนมีความร้ายแรงมากขึ้น เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงทำให้การถนอมและขนส่งอาหารทำได้ยากและเน่าเสียง่าย

แม้จะขัดแย้งกับความเชื่อที่นิยมกันว่าขยะเป็นปัญหาหลักในประเทศที่ร่ำรวย แต่รายงานของ UN พบว่าปริมาณอาหารที่ถูกทิ้งในประเทศที่มีรายได้สูงและรายได้ปานกลางแตกต่างกันเพียง 7 กิโลกรัมต่อคนเท่านั้น

ง็อกงาน (ตามรายงานของ CNN )

แหล่งที่มา