เวียดนามโดยทั่วไป และจังหวัดแทงฮวาโดยเฉพาะ เป็นสังคม เกษตรกรรม ที่ผูกพันอย่างใกล้ชิดกับอารยธรรมที่พึ่งพาข้าวเป็นหลัก ข้าวถือเป็น "อัญมณี" ที่หล่อเลี้ยงชีวิตผู้คน การมีข้าวและอาหารเพียงพอเป็นสิ่งที่ทุกคนปรารถนาเสมอมา: "เมื่อไหร่เดือนตุลาคมจะมาถึง? ข้าวสารเต็มชาม ปลาที่จับได้ด้วยแห" เมล็ดข้าวและชามข้าวสะท้อนถึงผลผลิตจากการทำงาน แสดงถึงความรักและความสุขที่เรียบง่ายและจริงใจของคนทำงาน: "เมื่อไหร่ข้าวจะสุกและเป็นสีทอง? ฉันจะได้ไปเก็บเกี่ยวมาให้คุณ"
การแข่งขันหุงข้าวในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่จังหวัดแทงฮวา (ภาพประกอบ)
การขอบคุณฟ้าดิน และการแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษผู้บุกเบิกและถางผืนดินเพื่อสร้างนาข้าวและไร่ข้าวโพดเขียวชอุ่ม ทำให้ได้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์และชีวิตที่เจริญรุ่งเรือง เป็นหลักศีลธรรมและเป็นแง่มุมที่งดงามของชีวิต กลายเป็นวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณของคนทำงาน ทุกปีหลังการเก็บเกี่ยว ผู้คนจะถวายข้าวสารชามแรกที่ยังหอมกรุ่นด้วยกลิ่นข้าวใหม่แด่เทพเจ้าและบรรพบุรุษ และอธิษฐานขอให้ได้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ในฤดูกาลต่อไป ความกตัญญูต่อฟ้าดินและความปรารถนาให้มีชีวิตที่เจริญรุ่งเรืองและสมบูรณ์นั้น ผสานเข้ากับประเพณีอันงดงามของการแข่งขันหุงข้าวในหมู่ชุมชนเกษตรกรรม
การแข่งขันหุงข้าวในจังหวัดแทงฮวา มีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น ในหมู่บ้านกวีชู ตำบลฮว่างกวี (อำเภอฮว่างฮวา) มีการแข่งขันหุงข้าวบนเรือ โดยผู้คนจะหุงข้าวไปพร้อมกับการพายเรือและตกปลา ในบางหมู่บ้านในตำบลฟูล็อก (อำเภอเฮาล็อก) มีการหุงข้าวโดยใช้เตาหมุน ในหมู่บ้านมอม ตำบลกวางหนาม (อำเภอกวางซวง); หมู่บ้านตรินห์ฮา ตำบลฮว่างจุง (อำเภอฮว่างฮวา); หมู่บ้านเถืองบัค หมู่บ้านคานห์วัน ตำบลไฮญาน (เมืองเหงีเซิน)... มีการแข่งขันหุงข้าวโดยการแบกข้าวไว้บนบ่าพร้อมจุดไฟหุง การกระทำต่างๆ เช่น การตำข้าว การร่อนข้าว การหุงข้าว และการเสิร์ฟข้าว... ล้วนทำไปพร้อมกับเสียงกลองและการร้องเพลง
การแข่งขันหุงข้าวสะท้อนให้เห็นถึงสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาและชีวิตประจำวันของชาวนาในจังหวัดแทงฮวาได้อย่างชัดเจน ประเพณีอันงดงามนี้แสดงให้เห็นถึงความเคารพต่อเทพเจ้า ตลอดจนทักษะและความสามารถของคนทำงาน
เมื่อเทียบกับหมู่บ้านอื่นๆ ใน จังหวัดแทงฮวา ที่มีการแข่งขันหุงข้าว การแข่งขันหุงข้าวในช่วงฤดูใบไม้ผลิในหมู่บ้านจุงดึ๊ก ตำบลงาจุง อำเภองาเซิน (เดิมเป็นส่วนหนึ่งของหมู่บ้านโซ ตำบลจุงเงียโดไอ ตำบลทัชเกียน) มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก หมู่บ้านโซเก่าแก่เคยบูชาเทพผู้พิทักษ์ประจำหมู่บ้าน ณ ศาลประจำหมู่บ้าน ซึ่งเทพองค์นี้ได้มีส่วนช่วยปกป้องพื้นที่ชายฝั่งของงาเซิน
ตำนานเล่าว่า ชายชราคนหนึ่งถือดาบเล่มใหญ่ จ้องมองทะเลอันกว้างใหญ่ด้วยสีหน้าครุ่นคิดถึงชะตากรรมของชาติและโลก ผู้คนที่สัญจรไปมาถามเขา แต่เขาก็ยังคงนิ่งเงียบ เมื่อกองทัพศัตรูรุกรานแผ่นดิน กษัตริย์และทหารของพระองค์ได้เดินทัพมาพบกับเขาและขอคำแนะนำจากเขาเกี่ยวกับกลยุทธ์ในการปราบผู้รุกราน ชายชราผู้นั้นถือดาบของเขาและเขียนข้อความลงบนพื้นทรายว่า “หากท่านปรารถนาจะนำสันติสุขมาสู่โลก จงมายังศาลศักดิ์สิทธิ์ของข้า”
ตามคำแนะนำของชายชรา กษัตริย์ทรงรวบรวมขุนพลและนำทัพออกไปรบ และแล้วศัตรูก็พ่ายแพ้อย่างยับเยิน เมื่อกษัตริย์เสด็จกลับ ชายชราก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย ด้วยความระลึกถึงคุณูปการของท่าน กษัตริย์และประชาชนจึงสร้างศาลบูชาขึ้น ภายในศาลมีบทกวีสองบทว่า "การปราบปรามราชวงศ์อู่นั้นยิ่งใหญ่จนสวรรค์จุติลงมายังชายชรา / คุณงามความดีในการสนับสนุนราชวงศ์เล่อช่างต่ำต้อยและอ่อนน้อม" ต่อมา เมื่อใดก็ตามที่มีเหตุการณ์สำคัญ เหล่าข้าราชบริพารจะมาขอพรจากท่าน และคำขอพรนั้นก็ได้รับการตอบรับเสมอ ด้วยความกตัญญูต่อชายชราและศาลศักดิ์สิทธิ์ กษัตริย์จึงทรงขยายและตกแต่งศาลให้สวยงามยิ่งขึ้น พร้อมทั้งเพิ่มบทกวีอีกสองบทเพื่อระลึกถึงคุณงามความดีของเทพเจ้าว่า "การปราบปรามราชวงศ์อู่นั้นทรงพลังจนแผ่ซ่านไปทั่วจักรวาล / คุณงามความดีในการสนับสนุนราชวงศ์เล่อช่างต่ำต้อยและอ่อนน้อม" ทุกปี หมู่บ้านจะจัดงานเทศกาลฤดูใบไม้ผลิในวันที่ 15 ของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ นอกเหนือจากพิธีกรรมต่างๆ แล้ว งานเทศกาลยังมีการแข่งขันหุงข้าวเพื่อถวายเป็นเครื่องบูชาแด่ชายชราผู้ซึ่งช่วยเหลือพระมหากษัตริย์ ช่วยเหลือประเทศชาติ และเป็นเทพผู้พิทักษ์คุ้มครองชีวิตของประชาชนและชาวบ้าน
ในบรรยากาศอันสดใสของฤดูใบไม้ผลิ ชาวบ้านมารวมตัวกันหน้าศาลาประชาคมโบราณเพื่อเข้าร่วมการแข่งขันหุงข้าว การแข่งขันหุงข้าวในหมู่บ้านโซจัดขึ้นเป็นคู่ เมื่อเสียงกลองดังขึ้น หนุ่มสาวที่เข้าร่วมการแข่งขันก็ก้าวออกมาที่ลานบ้านทีละคนเพื่อแนะนำตัวให้ชาวบ้านรู้จัก เสียงกลองสามครั้งเป็นสัญญาณเริ่มการแข่งขัน แต่ละคู่เคลื่อนไหวไปตามจังหวะกลอง กลางลานบ้านปรากฏชายหนุ่มสี่คนแต่งกายเป็นคนพายเรือ สวมเสื้อเชิ้ตสีน้ำตาลและกางเกงขายาวหลวมๆ แต่ละคนถือไม้พาย ในเวลาเดียวกัน หญิงสาวสี่คนแต่งกายงดงามในชุดเสื้อสีชมพูและกระโปรงผ้าไหมก็ปรากฏตัวขึ้นพร้อมกับข้าวสารและวนรอบลานบ้านสามรอบ เมื่อเห็นหญิงสาวถือข้าวสาร ชายหนุ่มทั้งสี่ก็ก้มลงเลียนแบบการพายเรือและร้องเพลงว่า “คนพายเรือของข้า ข้าค้าขายมาจากมณฑลเหงะอาน / เห็นหญิงสาวในหมู่บ้านงดงามราวกับดอกลิลลี่ / ชายหนุ่มผู้สง่างาม หญิงสาวผู้งดงาม / ใกล้ไกล ใครเล่าจะไม่ตกหลุมรัก?”...
เมื่อหญิงสาวทั้งสี่ได้ยินคำพูดหยอกล้อของคนขับรถ พวกเธอก็ยิ้มและตอบว่า "ข้าวนี้มีค่าดุจทองคำบริสุทธิ์ / พ่อแม่ของเราไม่ได้ขายมันให้กับใครจากแดนสวรรค์ / ข้าวนี้จะไม่ถูกขายเพื่อเงิน / ถือว่าเป็นความรักที่ถูกกำหนดไว้ เป็นคำมั่นสัญญาที่จะให้ไว้..."
เนื่องจากพวกเขามีเพียงข้าวเปลือก ผู้เข้าแข่งขันจึงต้องตำและร่อนข้าวเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวหอมขาว หนุ่มสาวต่างทำหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย บางคนตำและร่อนข้าว บางคนก่อไฟและตักน้ำ...และหุงข้าว เด็กสาวในหมู่บ้าน ขณะที่ตักน้ำจากบ่อน้ำในหมู่บ้านใส่หม้อทองแดงเพื่อใช้เป็นฟืนหุงข้าว ก็ร้องเพลงว่า “พวกเจ้ากลับบ้านไปตำข้าวสามวัน / เพื่อที่ข้าจะได้ตักน้ำ จากเมืองกาบ็อง มาแช่ข้าว / น้ำใสสะอาด เมล็ดข้าวขาวบริสุทธิ์ / เหมือนไข่มุกที่ถวายเทพเจ้า”...
หลังจากตำข้าวเสร็จ เด็กชายทั้งสองก็เริ่มร้องเพลงว่า "ที่รัก ข้าวสุกขาวแล้ว รีบเทน้ำลงหม้อหุงข้าวเร็ว"...
การแข่งขันหุงข้าวแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม โดยมีชายและหญิงรับผิดชอบกลุ่มละกลุ่ม หม้อหุงข้าวทั้งสี่ใบติดป้ายอักษรจีนสี่ตัว ได้แก่ Giáp, ất, bính และ đinh เพื่อแยกแยะกลุ่มที่เข้าแข่งขัน ขณะที่หนุ่มสาวแข่งขันกัน ชาวบ้านก็เฝ้าดูการแข่งขันและร้องเพลงตามไปด้วยว่า “…เร็วเข้า เร็วเข้า หนุ่มสี่คนแห่งกลุ่ม Giáp / แข่งขันกันด้วยทักษะ ไม่ว่าระยะทางจะไกลแค่ไหน / ผู้ชายแข่งขันอย่างแข็งแกร่ง ผู้หญิงอ่อนโยน / ใช้กรรไกรตัดไฟและหุงข้าว…”
ก่อนจุดไฟ พวกเขาร้องเพลงจุดไฟ และชายหนุ่มก็ถูไม้ไผ่สองท่อนเข้าด้วยกันเพื่อให้เกิดประกายไฟจุดติดเชื้อเพลิง จากนั้นก็จุดเชื้อเพลิงเพื่อหุงข้าว หญิงสาวสวมกล่องหมากไว้บนศีรษะ ถือพัดในมือ และแบกไม้ค้ำหุงข้าวที่ทำจากไม้ไผ่ดัดงอไว้บนไหล่ ไม้ค้ำนั้นพาดเฉียงอยู่บนไหล่ของเธอ โดยมีแท่ง (หัวมังกร) ติดอยู่ที่ปลายไม้ค้ำสำหรับวางหม้อทองแดง ขณะที่พวกเขากำลังหุงข้าว พวกเขาก็ร้องเพลงไปพร้อมกับกลุ่มผู้ชมที่ยืนเป็นวงกลมว่า "หม้อสี่ใบวางบนไม้ค้ำสี่อัน / มังกรโบยบิน น้ำวนเวียน ผู้คนมั่งคั่ง / ข้าวหอมอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมชวนลุ่มหลง..."
ขณะหุงข้าว ผู้เข้าร่วมทั้งสองต้องประสานงานกันอย่างสมบูรณ์แบบ ชายหนุ่มจะควบคุมไฟอย่างชำนาญเพื่อให้ไฟลุกไหม้อย่างสม่ำเสมอ ไม่ให้ดับหรือถูกลมพัด หญิงสาวจะทรงตัวหม้อข้าวพร้อมกับพัดและกระจายไฟอย่างแม่นยำเพื่อให้ข้าวสุกอย่างสมบูรณ์และตรงเวลา เมื่อข้าวใกล้สุก ชายหนุ่มจะลดไฟลงเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้โดยการหมุนคบเพลิงหรือก้าวไปข้างหน้าและข้างหลัง ขณะหุงข้าว พวกเขาต้องเคลื่อนไหวตามคำแนะนำของผู้ที่โบกธงแดง โดยอยู่ภายในรูปตัวอักษร "อายุยืน" ที่วาดไว้ล่วงหน้าในลานวัด จากประสบการณ์ ก่อนหุงข้าว ผู้เข้าแข่งขันจะพกไม้กฤษณาติดตัวไปด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้ปัสสาวะหรืออุจจาระส่งผลกระทบต่อกระบวนการหุงข้าว
การแข่งขันกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากที่ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคู่หุงข้าวตามทำนองเพลง "อายุยืน" และเสียงกลองเป็นสัญญาณสิ้นสุดการแข่งขัน คู่แข่งขันทั้งสี่คู่ซึ่งยังคงถือหม้อข้าวอยู่ จะเต้นรำรอบลานบ้านก่อนที่จะนำข้าวที่หุงเสร็จใหม่ๆ ไปให้ผู้เฒ่าผู้แก่ตัดสิน ทีมที่มีข้าวอร่อยที่สุดจะได้รับคะแนนสูงจากกรรมการและรางวัลจากหมู่บ้าน หม้อข้าวที่ชนะเลิศถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งสำหรับทีมนั้น เพราะจะนำไปถวายแด่เทพผู้พิทักษ์หมู่บ้านและนักบุญอื่นๆ เพื่อให้ "ฤดูใบไม้ผลิผ่านไป ฤดูร้อนกลับมา ฤดูใบไม้ร่วงมาถึง / นักบุญคุ้มครองผู้คนของเรา นำมาซึ่งความเจริญรุ่งเรือง / ความเจริญรุ่งเรือง สุขภาพ และอายุยืนยาว" รางวัลคือเงิน 3 กองและผ้าไหม 3 เมตร
นอกจากการแข่งขันหุงข้าวแล้ว งานเทศกาลนี้ยังมีเกมสนุกๆ อีกมากมาย เช่น มวยปล้ำ หมากรุก และการสาธิตงานฝีมือแบบดั้งเดิม... ซึ่งล้วนแต่สนุกสนานมาก กิจกรรมแต่ละอย่างจะมีการกล่าวเปิดงาน ในการสาธิตงานฝีมือแบบดั้งเดิม การพูดคุยเกี่ยวกับงานไม้ มักจะมีการสอดแทรกอารมณ์ขันเพื่อให้งานเทศกาลสนุกยิ่งขึ้น: “...เราสกัด ตีเลื่อย / ทำงานไม้มาสิบปี แต่ไม่เคยสร้างบ้าน / เราเคยทำกระท่อมมาก่อน / ไม้ไม่กี่ชิ้นกับไม้ไผ่ / ถ้าเราพูดออกไป คนจะบอกว่าเรากำลังอวดเก่ง / การตัดไม้คาน การเลือกเสา เรากลัว...ว่าเราจะต้องจ่ายค่าเสียหาย”
การแข่งขันหุงข้าวที่จัดขึ้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิในหมู่บ้านโซเก่า ซึ่งปัจจุบันคือหมู่บ้านจุงดึ๊ก ตำบลงาจุง อำเภองาเซิน สะท้อนให้เห็นถึงอาชีพและวิถีชีวิตทางจิตวิญญาณของชาวไร่ชาวนาในจังหวัดแทงฮวา แสดงให้เห็นถึงความเคารพต่อข้าว ความซาบซึ้งในการทำเกษตรกรรม ความเคารพต่อเกษตรกร และความทุ่มเทในการพัฒนาเทคนิคการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร การแข่งขันหุงข้าวยังเน้นย้ำถึงทักษะ ความขยันหมั่นเพียร ความคิดสร้างสรรค์ และความรู้สึกที่เข้มแข็งของชุมชนและความสามัคคีระหว่างเพื่อนบ้าน การแข่งขันหุงข้าวแบบดั้งเดิมนี้เป็นประเพณีที่สวยงามในหมู่บ้านต่างๆ ของจังหวัดแทงฮวา เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ซึ่งเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับอารยธรรมข้าวของเวียดนาม ในปัจจุบัน ประเพณีนี้จำเป็นต้องได้รับการบูรณะ อนุรักษ์ และส่งเสริมควบคู่ไปกับการพัฒนาการท่องเที่ยว
ฮว่าง มินห์ ตวง
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)