การแข่งขันหุงข้าวฤดูใบไม้ผลิ

เวียดนามโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวเมืองถั่นฮวาเป็นชาว เกษตรกรรม ที่ผูกพันอย่างใกล้ชิดกับอารยธรรมแห่งข้าว เมล็ดข้าวเปรียบเสมือน "ไข่มุก" ที่หล่อเลี้ยงผู้คน การมีข้าวกินและมีอาหารเพียงพอเป็นความปรารถนาเสมอ: "เมื่อไหร่เดือนตุลาคมจะมาถึง/ ข้าวเต็มชาม ปลาอยู่ฝั่งตรงข้ามโต๊ะ" เมล็ดข้าวและชามข้าวสะท้อนถึงผลของแรงงาน การแสดงออกถึงความรัก ความสุขที่เรียบง่ายและจริงใจของผู้คนที่ใช้แรงงาน: "เมื่อไหร่ข้าวจะสุกและเหลือง/ ฉันจะได้ไปเกี่ยวข้าวให้คุณนำข้าวมาให้"

การแข่งขันหุงข้าวฤดูใบไม้ผลิ การแข่งขันหุงข้าวในวันฤดูใบไม้ผลิที่บ้านเกิดเมืองถั่น (ภาพประกอบ)

การแสดงความกตัญญูต่อฟ้าดินและบรรพบุรุษผู้เปิดภูเขาและทุบหินจนเกิดเป็นนาข้าวเขียวขจี ไร่ข้าวโพด พืชผลอุดมสมบูรณ์ และชีวิตที่รุ่งเรือง ถือเป็นศีลธรรมและความงดงามของชีวิต กลายเป็นวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณของชนชั้นแรงงาน ทุกปีหลังการเก็บเกี่ยว ผู้คนจะถวายข้าวสารที่ยังมีกลิ่นหอมของข้าวใหม่แก่เทพเจ้าและบรรพบุรุษ เพื่อขอพรให้ข้าวสารที่เก็บเกี่ยวในฤดูถัดไปมีข้าวสารมาก เมล็ดข้าวเต็มเมล็ด การแสดงความกตัญญูต่อฟ้าดินและบรรพบุรุษ และปรารถนาให้ชีวิตเจริญรุ่งเรืองและสมบูรณ์นั้น เชื่อมโยงกับประเพณีการหุงข้าวที่งดงามสำหรับชาวเกษตรกรรม

การแข่งขันหุงข้าวในหมู่บ้านถั่นฮว้ามีหลากหลายรูปแบบ เช่น ที่หมู่บ้านกวีจู ตำบลฮว่างกวี (ฮว่างฮว้า) จะมีการจัด "การแข่งขันข้าวและปลา" บนเรือ โดยพายเรือหาปลาและหุงข้าวไปพร้อมๆ กัน ในบางหมู่บ้านในตำบลฟูล็อก (ห่าวหลก) มีการแข่งขันหุงข้าวโดยใช้จานหมุน เช่น ที่หมู่บ้านมอม ตำบลกวางนาม (กวางซวง) หมู่บ้านตริญฮา ตำบลฮว่างจุง (ฮว่างฮว้า) หมู่บ้านเถื่องบั๊ก หมู่บ้านคานห์วัน ตำบลไห่ญ่าน (เมืองงีเซิน)... มีการแข่งขันหุงข้าวโดยการแบกสัมภาระและจุดไฟ กิจกรรมต่างๆ เช่น การตำข้าว ฝัดข้าว หุงข้าว และถวายข้าว ล้วนแสดงตามจังหวะกลองและร้องเพลงประกอบ

การแข่งขันหุงข้าวสะท้อนให้เห็นถึงสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาและชีวิตประจำวันของชาวไร่ข้าวในหมู่บ้านถั่นฮวา ประเพณีอันงดงามนี้แสดงให้เห็นถึงความเคารพต่อเทพเจ้า ตลอดจนความเฉลียวฉลาดและความขยันหมั่นเพียรของชนชั้นแรงงาน

เมื่อเทียบกับบางพื้นที่ใน ถั่นฮว้า ที่มีประเพณีการหุงข้าวเพื่อการแข่งขัน ประเพณีการหุงข้าวเพื่อการแข่งขันที่งดงามในช่วงฤดูใบไม้ผลิในหมู่บ้านจุ่งดึ๊ก ตำบลง่าจุ่ง อำเภอง่าเซิน ซึ่งเดิมคือหมู่บ้านโซ จุ่งเงียโด่ย และตำบลแถชเจียน นับว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างยิ่ง หมู่บ้านโซโบราณแห่งนี้ได้สักการะบูชาท่านถั่นฮว้าง ณ ศาลาประชาคม ผู้มีคุณูปการในการปกป้องผืนแผ่นดินอันเป็นแนวหน้าของพื้นที่ชายฝั่งง่าเซิน

ตำนานเล่าขานว่ามีชายชราคนหนึ่งถือดาบเล่มใหญ่ มองออกไปยังมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ พลางครุ่นคิดถึงชะตากรรมของประเทศชาติและวิถีชีวิต ผู้คนที่เดินผ่านไปมาต่างซักถามชายชรา แต่ชายชราก็ยังคงนิ่งเงียบ เมื่อข้าศึกบุกเข้าเขตแดน กษัตริย์และทหารของพระองค์เสด็จมาพบเขาระหว่างเดินทัพ และทรงซักถามถึงกลยุทธ์ในการต่อสู้กับข้าศึก ชายชราถือดาบและจารึกข้อความไว้บนผืนทรายว่า "หากท่านต้องการนำสันติสุขมาสู่โลก ข้าจะทำเอง"

ตามคำสั่งของชายชรา กษัตริย์ทรงรวบรวมกำลังพลและเข้ารบทันที ทันใดนั้นข้าศึกก็พ่ายแพ้ เมื่อเสด็จกลับมา พระองค์ก็หายไป กษัตริย์และราษฎรทรงระลึกถึงคุณงามความดีของพระองค์ จึงทรงสร้างศาลาประจำหมู่บ้านขึ้นทันทีเพื่อบูชา ในฮาเร็มมีประโยคคู่ขนานอยู่สองประโยคว่า "บุญอันยิ่งใหญ่ของบิ่ญโญคือชายชราที่สวรรค์ประทานมา/บุญของฟูเลคือความต่ำต้อยที่สุด" ต่อมาเมื่อมีงานใหญ่ ราชสำนักจะเสด็จมาสวดมนต์ และทุกอย่างก็สัมฤทธิ์ผล เพื่อแสดงความกตัญญูต่อชายชราและศาลาประจำหมู่บ้านอันศักดิ์สิทธิ์ กษัตริย์จึงทรงให้ขยายและสร้างให้สวยงามยิ่งขึ้น และมีประโยคคู่ขนานบันทึกคุณงามความดีของเทพเจ้าไว้สองประโยคว่า "จิตวิญญาณอันยิ่งใหญ่ของบิ่ญโญคงอยู่ชั่วนิรันดร์/บุญของฟูเลคือความต่ำต้อยที่สุด" ทุกปี หมู่บ้านจะจัดเทศกาลฤดูใบไม้ผลิในวันเพ็ญเดือนแรกของปีตามจันทรคติ นอกจากพิธีดังกล่าวแล้ว ยังมีประเพณีการหุงข้าวถวายพระพร เพื่อแสดงความกตัญญูต่อผู้สูงอายุที่ได้ช่วยเหลือพระราชา ช่วยเหลือประเทศชาติ และเป็นดวงวิญญาณพิทักษ์รักษาชีวิตของประชาชนและชาวบ้านอีกด้วย

ท่ามกลางบรรยากาศฤดูใบไม้ผลิที่คึกคัก ชาวบ้านมารวมตัวกันหน้าบ้านโบราณเพื่อร่วมแข่งขันหุงข้าว การแข่งขันหุงข้าวในหมู่บ้านโซจัดขึ้นเป็นคู่ เมื่อเสียงกลองดังขึ้น ชายหนุ่มและหญิงสาวจะผลัดกันก้าวออกไปที่ลานบ้าน เมื่อเสียงกลองดังขึ้นสามครั้ง การแข่งขันก็เริ่มขึ้น แต่ละคู่จะเดินตามจังหวะกลอง ชายหนุ่มสี่คนปรากฏตัวขึ้นกลางลานบ้าน สวมเสื้อเชิ้ตสีน้ำตาล กางเกงหลวมๆ ถือไม้พาย ขณะเดียวกัน หญิงสาวสี่คนในชุดคลุมสีแดงงดงามและกระโปรงผ้าไหม กำลังแบกข้าวไปรอบๆ ลานบ้านสามครั้ง เมื่อเห็นหญิงสาวแบกข้าว ชายหนุ่มทั้งสี่คนก็ก้มลงพายเรือพลางร้องเพลงว่า "คนพายเรือของฉันเป็นพ่อค้าจากเหงะอาน/ ฉันเห็นหญิงสาวในหมู่บ้านงดงามดุจดอกไม้บนระเบียง/ ชายหนุ่มสง่างาม เด็กสาวก็งดงาม/ ไม่ว่าจะใกล้หรือไกล ใครจะไม่ชอบพวกเธอ"...

เมื่อคนเรือเสนอที่จะจีบสาวทั้งสี่คน พวกเธอก็ยิ้มและตอบว่า “ข้าวนี้ดีเท่าทองคำบริสุทธิ์/ พ่อแม่ของฉันไม่ได้ขายมันให้กับเซียน/ ฉันจะไม่ขายข้าวนี้เพื่อเงิน/ ฉันจะถือมันไว้ด้วยความตั้งใจที่จะแต่งงาน”...

การหุงข้าวแต่มีเพียงข้าวสารเท่านั้น ผู้เข้าแข่งขันต้องตำและร่อนข้าวเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวขาวหอม กลุ่มหนุ่มสาวต่างทำหน้าที่ของตนเอง บางคนตำข้าว ร่อนข้าว บางคนก่อไฟ ตักน้ำ... เพื่อหุงข้าว เด็กสาวในหมู่บ้านกำลังตักน้ำจากบ้านเรือนใส่หม้อทองแดงเพื่อจุดไฟหุงข้าว พร้อมกับร้องเพลงว่า "เจ้ากลับมาตำข้าวบาซาง/ ให้ข้าแบกน้ำ กาวบาง ไปแช่/ น้ำในเมล็ดข้าวขาวบริสุทธิ์/ ดุจไข่มุกที่นำมาถวายเทพเจ้า"...

เด็กๆ ตำข้าวเสร็จแล้วก็ร้องเพลง "ที่รัก ข้าวขาวแล้ว/ รีบเทน้ำใส่หม้อเพื่อหุงข้าว"

การแข่งขันหุงข้าวแบ่งออกเป็น 4 ครัว แต่ละครัวมีคู่ชายหญิงเป็นผู้ดำเนินรายการ หม้อข้าวทั้ง 4 ใบมีคำจารึกไว้ 4 คำ คือ เจียบ อัต บิ่ญ ดิ่ญ เพื่อแบ่งกลุ่มผู้เข้าแข่งขัน ขณะที่เด็กชายและเด็กหญิงเข้าร่วม ชาวบ้านก็เฝ้าดูการแข่งขันและร้องเพลงตามไปด้วยว่า "ชายหนุ่มทั้ง 4 คน จงแข่งขันกันในเรื่องความมั่งคั่งและอำนาจ ไม่ว่าจะใกล้หรือไกล เด็กชายแข่งขันกันในเรื่องพละกำลัง เด็กหญิงอ่อนโยน จงใช้มือตัดไฟทองเพื่อหุงข้าว"...

ก่อนก่อไฟ พวกเขาจะร้องเพลงสอนไฟ เด็กชายใช้ไม้ไผ่สองท่อนถูกันให้เกิดไฟ รองฟืนแล้วจุดไฟในมัดไม้ขีดไฟเพื่อหุงข้าว เด็กหญิงมีกล่องหมากพลูและหมากวางอยู่บนศีรษะ พัดในมือ และไม้ค้ำไม้ไผ่งอวางอยู่บนบ่า ไม้ค้ำข้าวสะพายพาดบ่า มีไม้ค้ำ (หัวมังกร) ห้อยอยู่ที่ปลายไม้ค้ำ ซึ่งมีหม้อทองสัมฤทธิ์วางอยู่ ขณะทำงาน พวกเขาก็ร้องเพลงประสานเสียงกับผู้ชมที่ยืนเป็นวงกลมทั้งภายในและภายนอกว่า “หม้อสี่ใบวางอยู่บนสี่เสา/ มังกรบินวนรอบน้ำ ทำให้ผู้คนเจริญรุ่งเรือง/ ข้าวหอมส่งกลิ่นหอม”...

ขณะหุงข้าว ทั้งสองต้องประสานงานกันเป็นอย่างดี ชายหนุ่มต้องรักษาไฟให้ลุกโชนสม่ำเสมอ ไม่ดับหรือปลิวไปตามลม ส่วนหญิงสาวต้องวางหม้อข้าวให้สมดุล พัดและกระจายไฟให้ตรงเวลา เพื่อให้ได้ข้าวที่อร่อยและตรงเวลา เมื่อข้าวแห้งแล้ว ชายหนุ่มต้องลดไฟลงเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ โดยการหมุนคบเพลิงหรือก้าวไปข้างหน้าถอยหลัง ขณะหุงข้าวต้องเคลื่อนไหวตามทิศทางของชายที่โบกธงแดง โดยไม่เบี่ยงเบนไปจากรูปดาวเรืองที่วาดไว้ในลานบ้านของชุมชน จากประสบการณ์พบว่า ก่อนหุงข้าว ผู้เข้าแข่งขันต้องพกไม้กฤษณาติดตัวไว้เสมอ เพื่อป้องกันการปัสสาวะหรืออุจจาระ ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อการทำงาน

การแข่งขันกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากที่แต่ละคู่หุงข้าวและกล่าวคำว่า “อายุยืนยาว” สองคำพร้อมกัน ขณะเดียวกัน เสียงกลองก็ดังขึ้นเป็นสัญญาณสิ้นสุดการแข่งขัน ทันทีที่คู่แข่งขันทั้ง 4 คู่ ต่างพากันวางหม้อและหม้อข้าวไว้โดยที่ยังคงสภาพเดิม แล้วเต้นรำเป็นวงกลมหน้าลานก่อนนำข้าวที่หุงสุกแล้วไปให้ผู้อาวุโสตัดสิน ทีมที่หุงข้าวได้ดีที่สุดจะได้รับรางวัลคะแนนสูงสุดจากคณะกรรมการและรางวัลจากหมู่บ้าน ข้าวหม้อที่ได้รับรางวัลถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มนั้น เพราะข้าวหม้อนี้จะถูกนำไปถวายแด่วิญญาณผู้พิทักษ์หมู่บ้านและเทพเจ้า เพื่อให้ “ฤดูใบไม้ผลิผ่านไป ฤดูร้อนกลับมา ฤดูใบไม้ร่วงมาถึง/ เทพเจ้าจะคุ้มครองผู้คนของเราให้ร่ำรวย/ มั่งคั่ง แข็งแรง สุขภาพดี และมีอายุยืนยาว” รางวัลคือเงิน 3 ควาน และผ้าไหม 3 เมตร

นอกจากการแข่งขันหุงข้าวแล้ว ยังมีเกมน่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย เช่น มวยปล้ำ หมากรุก และการสาธิตแบบมืออาชีพ... ที่สนุกสนาน ในแต่ละกิจกรรมจะมีบทเรียนเปิดงาน เมื่อพูดถึงงานช่างไม้ การสาธิตแบบมืออาชีพมักจะมีองค์ประกอบตลกขบขันที่ทำให้เทศกาลนี้สนุกสนานยิ่งขึ้น เช่น... "เราทำสิ่ว เลื่อยเหล็ก/ ทำงานเป็นช่างไม้มาสิบปีแต่ยังไม่สร้างบ้าน/ เรายังทำเต็นท์/ ไม้ไผ่แผ่นเล็กๆ ที่ใช้ไม้ไผ่ไม่กี่ท่อน/ ถ้าพูดแบบนี้ คนอื่นจะมองว่าเรากำลังโอ้อวด/ การตัดจันทัน การเลือกเสา ฉันเกรงว่า... ฉันจะต้องเสียเงิน"

การแข่งขันหุงข้าวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ณ หมู่บ้านโซเก่า หมู่บ้านจุ่งดึ๊ก ตำบลงาจุ่ง อำเภองาเซิน ปัจจุบันสะท้อนให้เห็นถึงอาชีพและจิตวิญญาณของชาวเกษตรกรรมในจังหวัดถั่น ซึ่งแสดงถึงความเคารพต่อข้าว ความเคารพต่อการทำนา ความเคารพต่อเกษตรกร และการพัฒนาเทคนิคการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร การแข่งขันหุงข้าวยังส่งเสริมความคล่องแคล่ว ความขยันหมั่นเพียร ความคิดสร้างสรรค์ และจิตวิญญาณแห่งความสามัคคีในชุมชน รวมถึงความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นระหว่างหมู่บ้านและชุมชนใกล้เคียง การแข่งขันหุงข้าวถือเป็นประเพณีอันงดงามของหมู่บ้านถั่น ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ซึ่งเชื่อมโยงกับอารยธรรมข้าวของชาวเวียดนาม ซึ่งปัจจุบันจำเป็นต้องได้รับการฟื้นฟู อนุรักษ์ และส่งเสริมอย่างต่อเนื่องในการพัฒนาการท่องเที่ยว

ฮวง มินห์ เตือง

แหล่งที่มา