“เติมชีวิตชีวา” สู่ผลิตภัณฑ์ชนบทให้ก้าวไกล

แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของชนบท แต่หากไม่มีการประชาสัมพันธ์หรือสื่อไม่สร้างสรรค์ ผู้คนก็อาจไม่ค่อยรู้จัก เมื่อไม่นานมานี้ ผู้ผลิตหลายรายต่าง "เติมชีวิตชีวา" ให้กับผลิตภัณฑ์ของตนอย่างชาญฉลาด ด้วยเรื่องราวมากมายที่กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นและ การสำรวจ นับจากนั้น ผู้ผลิตไม่เพียงแต่สร้างคุณค่าทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณให้กับผลิตภัณฑ์ของตนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของตนเข้าถึงตลาดต่างประเทศได้มากยิ่งขึ้น

“เติมชีวิตชีวา” สู่ผลิตภัณฑ์ชนบทให้ก้าวไกล น้ำปลาร้าสูตรดั้งเดิมของเลเจียในตำบลหว่างฟู (Hoang Hoa) พัฒนาตลาดให้กว้างขวางด้วยการโปรโมทที่สร้างสรรค์

จากวัตถุดิบอย่างโม่ย ปลาทะเล และเกลือ ประกอบกับประสบการณ์การหมักเกลือและหมักดอง โรงงานผลิตหลายแห่งในจังหวัดได้ผลิตน้ำปลาและผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิม หนึ่งในนั้นคือ บริษัท เลอเจีย ฟู้ด แอนด์ เทรดดิ้ง เซอร์วิส จำกัด ในตำบลหว่างฟู (ฮวงฮวา) ซึ่งจดทะเบียนฉลากล่วงหน้า ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร และประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ ฉลากมีข้อความ "Mam Le Gia - แก่นแท้แห่งท้องทะเล" พิมพ์ไว้เพื่อเป็นแนวทางให้ผู้บริโภคได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณภาพและกระบวนการผลิต "Mother sea" สะท้อนถึงความใกล้ชิด ความกว้างใหญ่ และคุณค่าอันเป็นนิรันดร์ของชาวชายฝั่ง "แก่นแท้" ในผลิตภัณฑ์กระตุ้นให้ผู้ใช้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย เพียงซื้อและทดลองใช้ จากนั้น ข้อมูลที่พิมพ์บนฉลากและกล่องผลิตภัณฑ์ จะนำเสนอภาพและข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการกด และเทคโนโลยีการหมักเกลือน้ำปลาที่ได้เรียนรู้จากฟูก๊วกและฟานเทียต นอกจากนี้ยังมีข้อมูลที่น่าสนใจและน่าสนใจมากมายที่เผยแพร่อย่างกว้างขวางบนอินเทอร์เน็ต จากนั้นลูกค้าจะได้เห็นกระบวนการผลิตที่สะอาด "ความใส่ใจ" ในการหยดน้ำปลาสีเหลืองอำพัน รสสัมผัสที่เบาบางและกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นธรรมชาติ 100% มากขึ้น

คุณเล หง็อก อันห์ กรรมการบริษัท เล เจีย ฟู้ด แอนด์ เทรดดิ้ง เซอร์วิส จำกัด กล่าวว่า “ในฐานะแบรนด์ที่พัฒนาจากครอบครัวที่มีอาชีพการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมมายาวนานในอำเภอฮวงฮวา เล เจียจึงยึดมั่นในจุดยืนของตนเองในฐานะหนึ่งในองค์ประกอบของบ้านเกิด ภูมิภาค และน้ำปลาแบบดั้งเดิม พันธกิจของเราคือการสืบสานและพัฒนาอาชีพน้ำปลาแบบดั้งเดิมของบรรพบุรุษ ส่งเสริมทรัพยากรในท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์ที่ถือเป็นจิตวิญญาณของชาติ นั่นคือน้ำปลาแบบดั้งเดิม หนึ่งในความสำเร็จในการพัฒนาแบรนด์และตลาดคือการ “เติมชีวิต” เพื่อสร้างคุณค่าที่จับต้องไม่ได้ และยกระดับผลิตภัณฑ์”

หลังจากเริ่มต้นธุรกิจมาเกือบ 6 ปี น้ำปลา Le Gia ได้วางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วประเทศ เช่น VinMart, Big C, Aeon, Mega Market, Co.op Mart... ซึ่งเป็นสิ่งที่แบรนด์น้ำปลาและน้ำปลา Thanh Hoa อื่นๆ ไม่สามารถทำได้ ที่น่าสังเกตคือ ในช่วงปลายปี 2566 บริษัทประสบความสำเร็จในการส่งออกกะปิไปยังสองตลาดที่มีความต้องการสูงที่สุดในโลก คือ ญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา กลายเป็นผลิตภัณฑ์กะปิเวียดนามรายแรกที่ส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังสองประเทศนี้ โดยมีเกณฑ์มาตรฐานอาหารที่เข้มงวดมาก

ในเขตโทซวน ผลิตภัณฑ์ส้มโอหลวนวันมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วจังหวัดและต่างจังหวัด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พ่อค้าแม่ค้าจำนวนมากได้รวบรวมและจำหน่ายในหลายจังหวัด แม้แต่ในจังหวัดทางใต้ ฮานอย และโฮจิมินห์... แต่หากย้อนกลับไปกว่า 10 ปีก่อน ส้มโอพันธุ์หายากนี้กำลังใกล้สูญพันธุ์ เนื่องจากในหมู่บ้านหลวนวัน ตำบลโทซวง ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของส้มโอพันธุ์นี้ มีต้นส้มโอพันธุ์แท้เพียงไม่กี่ต้น และต้นส้มโอลูกผสมมีไม่มากนัก เมื่อศูนย์ส่งเสริมการเกษตรประจำจังหวัดและกรม เกษตร และพัฒนาชนบทมีโครงการฟื้นฟู ประชาชนและเขตโทซวนจึงมีแผนการส่งเสริมพืชผลอันเป็นเอกลักษณ์นี้อย่างสร้างสรรค์ ส้มโอหลวนวัน ซึ่งมีชื่อว่า "ส้มโอพระราชทาน" ได้เปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักมาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง ส้มโอเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับตำนานที่เกี่ยวข้องกับพระเจ้าเลโลยและกษัตริย์ราชวงศ์เลในยุคหลัง นอกจากสีแดงสดงดงามของผลฟักข้าวสุกแล้ว หลายคนยังสนใจอยากลิ้มลองคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่กษัตริย์โบราณให้ความไว้วางใจ ข่าวดีจึงแพร่กระจายไปอย่างกว้างขวาง สื่อมวลชนก็ให้ความสนใจ และตลาดของฟักข้าวก็ขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

การพัฒนาผลิตภัณฑ์โสมเป่าในเขตหวิงห์หลกก็คล้ายคลึงกับส้มโอหลวนวัน วลีที่ว่า "ไดเวียดเดเญิ๊ตแด็งซัม" และ "ผลิตภัณฑ์ถวายพระราชาและเจ้า" มักปรากฏอยู่บนผลิตภัณฑ์ยาบนภูเขาหลวนวันในตำบลหวิงห์หุ่ง นับแต่นั้นมา พื้นที่ผลิตโสมก็ขยายตัวและตลาดก็เติบโตเช่นกัน เมื่อตระหนักถึงศักยภาพในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ผู้ประกอบการจึงได้เข้าสู่กระบวนการแปรรูปอย่างลึกซึ้ง จัดการพื้นที่เพาะปลูกและพัฒนาพื้นที่ผลิตโสมเป่า เห็นได้ชัดว่าเรื่องราวเรียบง่ายที่เชื่อมโยงกับเรื่องราวเก่าๆ เมื่อ "เติมชีวิตชีวา" จะช่วยให้ผลผลิตทางการเกษตรในชนบทหลายชนิดมีชีวิตชีวาและสร้างคุณค่าใหม่ๆ แท้จริงแล้ว ทั้งผลิตภัณฑ์ส้มโอหลวนวันและผลิตภัณฑ์โสมเป่าบริสุทธิ์ ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มียอดขายสูงในจังหวัด

เรื่องราวความสำเร็จในการพัฒนาตลาดสามารถบอกเล่าได้จากตัวอย่างผลิตภัณฑ์ชนบทอีกมากมายที่เพิ่มเข้ามาด้วยเรื่องราวต่างๆ ผลิตภัณฑ์กลองสัมฤทธิ์ของตำบลเทียวจุ่ง (เทียวฮวา) เปรียบเสมือนภารกิจเพิ่มเติมในการสืบสานเสียงกลองอันเก่าแก่ 4,000 ปีแห่งประวัติศาสตร์ชาติ ต้นกกบนดินเปรี้ยวเค็มของอำเภองะเซินได้รับการปลุกให้มีชีวิตขึ้นมาเป็นผลิตภัณฑ์หัตถกรรมที่เดินทางไปทั่วประเทศและส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์ของบ๋าญลารางบัวในตำบลมิญเซิน อำเภอเจรียวเซิน มีความเกี่ยวข้องกับเรื่องราวของบ๋าญเจี๊ยวที่นำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปเป็นรางวัลแก่กองทัพและเป็นอาหารสำหรับใช้ในสนามรบ... ปัจจุบัน โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (OCOP) ยังกำหนดให้หน่วยงานผู้ผลิตต้องมี "เรื่องราวของผลิตภัณฑ์" เป็นเกณฑ์ในการประเมินด้วย นั่นคือเงื่อนไขที่ผลิตภัณฑ์ชนบทของทัญฮว้าต้องผสานคุณค่าอันหลากหลายเข้าด้วยกัน ได้แก่ การตกผลึกทรัพยากรพื้นเมืองด้วยเทคนิคและเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูง ควบคู่ไปกับอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมและสังคม เพื่อสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและชนบท ขวดน้ำปลา ข้าวสาร เกรปฟรุต เป็ด... ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จับต้องได้เท่านั้น แต่ยังมีความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม เรื่องราวทางประวัติศาสตร์... ซึ่งหากเรารู้จักใช้ประโยชน์ ก็จะเพิ่มมูลค่าให้มากขึ้น

บทความและภาพ: เลดอง

แหล่งที่มา