นางสาวทราน ถิ จุง กล่าวว่าครอบครัวของเธอทำน้ำปลามานานกว่า 60 ปีแล้ว และก่อนหน้านี้ปริมาณการผลิตค่อนข้างน้อย ในปี 2561 ท้องถิ่นได้เริ่มดำเนินการตามโครงการ OCOP และผลิตภัณฑ์น้ำปลาของครอบครัวเธอเริ่มมีส่วนร่วมในขั้นตอนที่เกี่ยวข้อง
ภายในปี 2566 น้ำปลาตราโคจุงจะได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาว และตลาดการบริโภคจะขยายไปสู่จังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศเพิ่มมากขึ้น
เพื่อให้มีวัตถุดิบเพียงพอต่อการผลิต คุณจุงจึงซื้อปลากะตักปีละ 30-40 ตัน ยิ่งหมักปลานาน น้ำปลาก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำปลา 3 เดือนแรกจะยังดิบ 6 เดือนฟัก 12 เดือนน้ำปลาจะเริ่มสุก และ 18 เดือนน้ำปลาจะสุกมีกลิ่นหอม
เมื่อหมักเป็นเวลา 18 เดือน น้ำจะใสเป็นสีเหลืองอำพัน มีปริมาณโปรตีน 35% ขึ้นไป ด้วยปริมาณปลา 30 ตันต่อปี คุณจุงสามารถเก็บเกี่ยวน้ำปลาได้ 20,000 ลิตร ราคาขายคงที่ 60,000 ดองต่อลิตร
ในช่วงแรก ผลิตภัณฑ์น้ำปลาของคุณจุงจะขายได้เพียงจำนวนน้อยตามตลาดและชุมชนใกล้เคียง ต่อมาผู้คนเริ่มคุ้นชินและชอบรสชาติของน้ำปลาดั้งเดิม จึงซื้อเพิ่มมากขึ้น
หลังจากเข้าร่วมโครงการ OCOP และผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดอันดับ 3 ดาว น้ำปลาร้าโกจุง ก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด
สำหรับเส้นทาง ดานัง เธอมักจะส่งรถแวนติญไปรับลูกค้าเมื่อลูกค้าต้องการ นอกจากนี้ คุณจุงยังเข้าร่วมงานแสดงสินค้า งานแสดงสินค้า OCOP ในกวางนาม และจังหวัดและเมืองอื่นๆ มากมาย
“การสนับสนุนจากท้องถิ่นผ่านโครงการเชิงปฏิบัติช่วยให้ครอบครัวของฉันมีเงินทุนมากขึ้นในการลงทุนด้านการผลิตและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ เช่น โครงการก่อสร้างชนบทใหม่ที่สนับสนุนเงิน 79 ล้านดอง โครงการ OCOP ที่สนับสนุนเงิน 64 ล้านดอง”
ด้วยผลลัพธ์ที่ได้ ในอนาคตครอบครัวของฉันจะลงทุนสร้างโรงงาน ขยายการผลิต มีส่วนร่วมในการปรับปรุงคุณภาพ และสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า” - นางสาวจุงกล่าว
ที่มา: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-nuoc-mam-truyen-thong-co-chung-3146634.html
การแสดงความคิดเห็น (0)