ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนกำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

อัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเวียดนามเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว กลายเป็นปัญหาที่น่าเป็นห่วงและมีผลกระทบต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงหลายประการ สาเหตุหลักของการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน ได้แก่ การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ การบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไป และการขาดการออกกำลังกาย

เมื่อคุณเหงียน ฮวง เกียง ( ฮานอย ) พาบุตรไปตรวจสุขภาพที่สถาบันโภชนาการแห่งชาติ เธอตกใจมากเมื่อแพทย์ประเมินว่าบุตรสาวของเธอเป็นโรคอ้วน เด็กหญิงอายุเพียง 10 ขวบมีน้ำหนักถึง 60 กิโลกรัมแล้ว

อีกกรณีหนึ่งคือกรณีของเหงียน กัม นุง นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 จากฮานอย ที่มีน้ำหนักเกือบ 80 กิโลกรัม “ลูกสาวของฉันเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นตั้งแต่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 พอถึงชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 7 เธอก็เริ่มกินอาหารฟาสต์ฟู้ดเยอะมาก ฉันพยายามปรับเปลี่ยนอาหารของเธอ แต่มันได้ผลแค่หนึ่งหรือสองวันก่อนที่จะล้มเหลว” คุณแม่เล่าด้วยความเศร้า

เรื่องราวของแม่สองคนนี้ไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ อัตรานักเรียนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนกำลังเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในเมืองใหญ่

ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนได้กลายเป็นปัญหาที่น่าเป็นห่วงอย่างมาก

จากการศึกษาล่าสุดที่ดำเนินการโดยสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ร่วมกับ กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม ในโรงเรียนอนุบาลหลายแห่ง พบว่าจำนวนเด็กที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนเพิ่มขึ้น โดยในบางโรงเรียน เด็กเกือบ 30% มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การสำรวจนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ในหลายเขตของกรุงฮานอยที่ดำเนินการในปี 2023 ยังเผยให้เห็นสถานการณ์ที่น่าเป็นห่วง โดยจำนวนเด็กที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนในหลายโรงเรียนในใจกลางเมืองมีมากกว่า 45% โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อัตรานี้อยู่ที่ประมาณ 45.5% ที่โรงเรียนประถมศึกษาดิชหว่อง บี; 49.5% ที่โรงเรียนประถมศึกษาเลอลอย; 55.7% ที่โรงเรียนประถมศึกษาลาแทง; 51.4% ที่โรงเรียนประถมศึกษาเจิ่นนัทดัวต์; และ 46.5% ที่โรงเรียนประถมศึกษาควินห์ลอย… ในโรงเรียนในเขตชานเมือง ตัวเลขนี้ก็สูงกว่า 20% เช่นกัน

รองศาสตราจารย์ บุย ถิ หนุง อดีตหัวหน้าภาควิชาโภชนาการโรงเรียนและอาชีพ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า อัตราเด็กนักเรียนที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนนั้นน่าเป็นห่วงอย่างยิ่ง ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนไม่ได้เกิดขึ้นอย่างฉับพลัน แต่เป็นผลมาจากการสะสมพลังงานส่วนเกินจากอาหารในระยะยาว ขณะเดียวกัน ภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในวัยเด็กอาจนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรงหลายประการ จากการตรวจเด็กอ้วน 500 คน พบว่า 35-50% มีภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ (ระดับไขมันในเลือดผิดปกติ) นอกจากนี้ โรคเบาหวานไม่ได้เป็นเพียงโรคของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่กำลังแพร่หลายมากขึ้นในเด็กเล็ก...

การบริโภคอาหารจานด่วนและอาหารทอดเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

ในขณะที่อัตราโรคอ้วนในเวียดนามอยู่ที่ประมาณ 2.6% ในปี 2553 แต่กลับเพิ่มขึ้นเป็น 3.6% ในปี 2557 ซึ่งเพิ่มขึ้นถึง 38% ในเวลาเพียงสี่ปี อัตราโรคอ้วนในเขตเมือง (22.1%) เกือบเป็นสองเท่าของเขตชนบท (11.2%) ที่น่าตกใจยิ่งกว่าคือการแพร่ระบาดของภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็กอายุ 5-19 ปี ในปี 2553 มีเด็กที่มีน้ำหนักเกินเพียง 8.5% แต่ในปี 2563 ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่าเป็น 19% โดยในจำนวนนี้ เด็กในเขตเมืองคิดเป็น 26.8% เมื่อเทียบกับ 18.3% ในเขตชนบท และ 6.9% ในเขตภูเขา

จากข้อมูลของกรมป้องกันโรค ( กระทรวงสาธารณสุข ) ปัจจุบันเวียดนามมีผู้ป่วยความดันโลหิตสูง 17 ล้านคน ผู้ป่วยเบาหวานเกือบ 4.6 ล้านคน ผู้ป่วยโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) 2 ล้านคน และมีผู้ป่วยมะเร็งรายใหม่กว่า 180,000 รายต่อปี งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากยืนยันว่าอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารแปรรูปและมีพลังงานสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิกและโรคไม่ติดต่อ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็ง ซึ่งสร้างภาระสองเท่าทั้งต่อสุขภาพและเศรษฐกิจ

ดร.เลอ ถิ ฮวง เจียง หัวหน้าแผนกโภชนาการและอาหาร โรงพยาบาล 19-8 กล่าวว่า อาหารแปรรูปขั้นสูง คืออาหารที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมผ่านหลายขั้นตอน มีสารปรุงแต่งจำนวนมาก (สารให้ความหวาน สีผสมอาหาร รสชาติสังเคราะห์ อิมัลซิไฟเออร์ ฯลฯ) และแทบจะไม่มีคุณสมบัติทางธรรมชาติเดิมเหลืออยู่เลย

เด็กและวัยรุ่นเป็นกลุ่มที่บริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูงมากที่สุดกลุ่มหนึ่ง

หัวหน้าแผนกโภชนาการของโรงพยาบาล 19-8 กล่าวว่า มี 4 เหตุผลที่อาหารแปรรูปขั้นสูงเป็นอันตราย ได้แก่ สารปรุงแต่ง (อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น สารให้ความหวาน) ที่รบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง ก่อให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังในระยะยาว น้ำตาลและแป้งถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดน้ำหนักเพิ่มขึ้น ความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่สำคัญคือ การศึกษาขนาดใหญ่หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า การบริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูงในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

ปัจจุบัน อาหารแปรรูปขั้นสูงเป็นที่แพร่หลายในชีวิตประจำวันยุคใหม่ ในเวียดนาม แนวโน้มการบริโภคอาหารแปรรูปสำเร็จรูปที่ขาดคุณค่าทางโภชนาการกำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอยู่ในระดับความเสี่ยงสูง โดยปริมาณการบริโภคเพิ่มขึ้นมากกว่าสิบเท่าระหว่างปี 2543 ถึง 2560

ดังนั้น ดร.เจียงจึงแนะนำให้ประชาชนรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ลดการรับประทานอาหารแปรรูป และเพิ่มการบริโภคอาหารสดและผัก เพื่อลดภาระของโรคต่างๆ

ที่มา: https://cand.com.vn/y-te/thua-can-beo-phi-dang-tang-nhanh-i798375/