ลูกค้าเลือกที่จะซื้ออาหารอื่นมาทดแทนหมู |
ลูกค้ายังคงกลัวหมู
ในช่วงสามสัปดาห์ที่ผ่านมา ตลาดเนื้อหมูเริ่มส่งสัญญาณชะลอตัวลงเนื่องจากผลกระทบของไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ ไม่เพียงแต่ในใจกลางเมืองเท่านั้น แต่รวมถึงพื้นที่โดยรอบด้วย ร้านอาหารหลายแห่งได้หยุดจำหน่ายอาหารที่ทำจากเนื้อหมูเป็นการชั่วคราว ผู้คนจึงมักจำกัดการซื้อเนื้อหมูเมื่อไปตลาด
คุณเล ถิ เอ็ม. พ่อค้าแม่ค้าในตลาดแห่งหนึ่งในเขตฟูซวน เล่าว่า “ประมาณครึ่งเดือนก่อน ฉันขายหมูได้วันละ 50-60 กิโลกรัม แต่ตอนนี้รับมาแค่ประมาณ 10 กิโลกรัม แต่ขายได้น้อยมาก ลูกค้าประจำมาขอซื้อไก่ เป็ด และเนื้อวัวที่ตลาด ราคาหมูลดลง แต่มีคนซื้อน้อยมาก”
จากข้อมูลของตลาดหลักๆ เช่น ดองบา ไตล็อก และอานกู๋ พบว่าราคาเนื้อหมูลดลงประมาณ 10-15% ในช่วงนี้ แต่การบริโภคกลับลดลงอย่างมาก ขณะเดียวกัน ไก่ เป็ด และเนื้อวัว แม้ราคาจะเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังคงบริโภคได้ดี
ดร.เหงียน วัน ฮุง หัวหน้าภาควิชาสัตวบาลและสัตวแพทย์ประจำเมืองเว้ แจ้ง ว่า แม้ว่าจะมีรายงานการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส ในมนุษย์ในพื้นที่ แต่ขณะนี้กำลังเพิ่มความเข้มงวดในการควบคุมการฆ่าสุกร หน่วยงานกำลังเพิ่มการตรวจสอบโรงฆ่าสัตว์และประสานงานกับหน่วยงานในพื้นที่เพื่อจัดการแหล่งที่มาของสุกรที่สะอาดอย่างเคร่งครัด
“ผู้คนยังคงสามารถใช้เนื้อหมูได้ หากซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน ผ่านการกักกันโดยสัตวแพทย์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องปรุงสุกอย่างทั่วถึง ห้ามรับประทานพุดดิ้งเลือด แหนมเนืองดิบ หรืออาหารที่ทำจากเนื้อหมูหายาก ขณะเดียวกันควรล้างมือให้สะอาดหลังจากปรุงเนื้อ” นายเหงียน วัน ฮุง แนะนำ
อย่ากังวลมากเกินไป
ตามตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายอาหาร กำลังซื้อไก่ เป็ด และเนื้อวัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ผู้ค้าในตลาดเซ็ป (แขวงฟู่ซวน) ระบุว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ปริมาณไก่ที่ขายได้เพิ่มขึ้นประมาณ 25-30% ส่วนเนื้อวัวยังคงเท่าเดิม แต่ราคายังคงเดิมที่ 250,000 ดอง/กิโลกรัม
ไม่เพียงแต่ในตลาดแบบดั้งเดิมเท่านั้น ซูเปอร์มาร์เก็ตอย่าง CoopMart, GO! Hue, WinMart... ก็มีการบริโภคเนื้อสัตว์ทางเลือกเพิ่มขึ้นเช่นกัน
ตัวแทนจากซูเปอร์มาร์เก็ต CoopMart Hue กล่าวว่า “ผู้บริโภคมักให้ความสำคัญกับข้อมูลเกี่ยวกับโรคระบาดอยู่เสมอ เมื่อมีความกังวลเกี่ยวกับเนื้อหมู แนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้คือพวกเขาหันไปหาผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า เราต้องเพิ่มคำสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์อย่างจริงจัง โดยเฉพาะไก่และเนื้อวัวที่มีตราสินค้าและระบุแหล่งที่มาที่ชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราต้องไม่ปล่อยให้ราคาเนื้อสัตว์ทางเลือกสูงขึ้น”
ร้านอาหารและร้านอาหารหลายแห่งเริ่มจำกัดปริมาณเนื้อหมูในเมนู ด้วยเหตุนี้ เมนูต่างๆ จึงถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัว ไก่ เป็ด ปลา กุ้ง...
ผู้นำภาคปศุสัตว์และสัตวแพทย์ของเมืองกล่าวว่า ควรส่งเสริมการพัฒนาห่วงโซ่อาหารทางเลือก เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารประจำวัน และลดการพึ่งพาเนื้อสัตว์ชนิดเดียว สิ่งที่จำเป็นต้องดำเนินการในขณะนี้คือการประสานงานระหว่างหน่วยงาน ภาคส่วน และท้องถิ่น เพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบและควบคุม สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการจัดหาเนื้อวัว ไก่ และเป็ดสู่ตลาดอย่างเพียงพอ หลีกเลี่ยงราคาที่พุ่งสูงขึ้น
เพื่อให้มั่นใจว่าอุปทานและอุปสงค์มีความสมดุล นอกจากความพยายามของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว ผู้บริโภคยังต้องเข้าใจและปฏิบัติตามช่องทางข้อมูลอย่างเป็นทางการของเมืองเกี่ยวกับวิธีการป้องกันโรคสเตรปโตค็อกคัสในสุกร เพื่อไม่ให้เลือกวิธีการสุดโต่งในการกำจัดเนื้อหมูที่สะอาดหมดจด มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน และถูกกักกันโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพราะนั่นอาจสร้างความไม่สมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ในตลาด บทเรียนจากการระบาดในอดีตแสดงให้เห็นว่าเมื่อความกลัวเนื้อหมูมีมากเกินไป ราคาเนื้อหมูก็ตกต่ำ เกษตรกรต้องประสบกับภาวะขาดทุน และเมื่อการระบาดสิ้นสุดลง เนื้อสัตว์ก็กลับมาขาดแคลนอีกครั้ง และราคาก็พุ่งสูงขึ้นอย่างน่าตกใจ
บทความและภาพ: ซ่งมินห์
ที่มา: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html
การแสดงความคิดเห็น (0)