เนื้อหมูเทียมราคาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

HNN - เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตลาดอาหารจำเป็นในเมืองได้เปลี่ยนจากเนื้อหมูมาเป็นเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ และเนื้อเป็ด อย่างชัดเจน ทั้งจากอาหารประจำวันของครอบครัวและในร้านอาหาร เนื่องจากได้รับผลกระทบจากโรคสเตรปโตค็อกคัสในสุกร ส่งผลให้ราคาไก่ เป็ด และเนื้อวัว... มีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้น

ลูกค้าเลือกที่จะซื้ออาหารอื่นมาทดแทนหมู

ลูกค้ายังคงกลัวหมู

ในช่วงสามสัปดาห์ที่ผ่านมา ตลาดเนื้อหมูเริ่มส่งสัญญาณชะลอตัวลงเนื่องจากผลกระทบของไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ ไม่เพียงแต่ในใจกลางเมืองเท่านั้น แต่รวมถึงพื้นที่โดยรอบด้วย ร้านอาหารหลายแห่งได้หยุดจำหน่ายอาหารที่ทำจากเนื้อหมูเป็นการชั่วคราว ผู้คนจึงมักจำกัดการซื้อเนื้อหมูเมื่อไปตลาด

คุณเล ถิ เอ็ม. พ่อค้าแม่ค้าในตลาดแห่งหนึ่งในเขตฟูซวน เล่าว่า “ประมาณครึ่งเดือนก่อน ฉันขายหมูได้วันละ 50-60 กิโลกรัม แต่ตอนนี้รับมาแค่ประมาณ 10 กิโลกรัม แต่ขายได้ช้ามาก ตอนนี้ลูกค้าประจำมาซื้อไก่ เป็ด และเนื้อวัวที่ตลาด ราคาหมูลดลง แต่มีคนซื้อน้อยมาก”

จากข้อมูลของตลาดสำคัญๆ เช่น ดองบา ไตล็อก และอันกู๋ พบว่าราคาเนื้อหมูลดลงประมาณ 10-15% เมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่การบริโภคกลับลดลงอย่างมาก ขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากไก่ เป็ด และเนื้อวัว แม้ราคาจะเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังคงได้รับการบริโภคอย่างแพร่หลาย

ดร.เหงียน วัน หุ่ง หัวหน้าภาควิชาสัตวบาลและสัตวแพทย์เมือง เว้ แจ้งว่า แม้ว่าจะมีรายงานการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสในมนุษย์ในพื้นที่ แต่การควบคุมการฆ่าสุกรกำลังเข้มงวดมากขึ้น หน่วยงานกำลังเพิ่มการตรวจสอบโรงฆ่าสัตว์และประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อจัดการแหล่งที่มาของสุกรที่สะอาดอย่างเคร่งครัด

“ผู้คนยังคงสามารถรับประทานเนื้อหมูได้ หากซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน และได้รับการกักกันจากสัตวแพทย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงสุกอย่างทั่วถึง ห้ามรับประทานเลือดหมูดิบ หมูยอ หรืออาหารที่ทำจากเนื้อหมูหายาก ขณะเดียวกัน ควรล้างมือให้สะอาดหลังจากปรุงเนื้อหมู” นายเหงียน วัน ฮุง แนะนำ

อย่ากังวลมากเกินไป

ตามตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายอาหาร กำลังซื้อไก่ เป็ด และเนื้อวัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ผู้ค้าในตลาดเซ็ป (แขวงฟู่ซวน) ระบุว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ปริมาณไก่ที่ขายได้เพิ่มขึ้นประมาณ 25-30% ส่วนเนื้อวัวยังคงเท่าเดิม แต่ราคายังคงเดิมที่ 250,000 ดอง/กิโลกรัม

ไม่เพียงแต่ในตลาดแบบดั้งเดิมเท่านั้น ซูเปอร์มาร์เก็ตอย่าง CoopMart, GO! Hue, WinMart... ก็มีการบริโภคเนื้อสัตว์ทางเลือกเพิ่มขึ้นเช่นกัน

ตัวแทนจากซูเปอร์มาร์เก็ต CoopMart Hue กล่าวว่า “ผู้บริโภคมักให้ความสำคัญกับข้อมูลเกี่ยวกับโรคระบาดอยู่เสมอ เมื่อมีความกังวลเกี่ยวกับเนื้อหมู แนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้คือพวกเขาหันไปหาผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า เราต้องเพิ่มคำสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์อย่างจริงจัง โดยเฉพาะไก่และเนื้อวัวที่มีตราสินค้าและระบุแหล่งที่มาที่ชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราต้องไม่ปล่อยให้ราคาเนื้อสัตว์ทางเลือกสูงขึ้น”

ร้านอาหารและร้านอาหารหลายแห่งก็จำกัดปริมาณเนื้อหมูในเมนูเช่นกัน ดังนั้นอาหารแต่ละจานจึงถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัว ไก่ เป็ด ปลา กุ้ง...

ผู้นำภาคปศุสัตว์และสัตวแพทย์ของเมืองกล่าวว่า ควรส่งเสริมการพัฒนาห่วงโซ่อาหารทางเลือก เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารประจำวัน และลดการพึ่งพาเนื้อสัตว์ชนิดใดชนิดหนึ่ง สิ่งที่จำเป็นต้องดำเนินการในขณะนี้คือการประสานงานระหว่างหน่วยงาน ภาคส่วน และท้องถิ่น เพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบและควบคุม สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการจัดหาเนื้อวัว ไก่ และเป็ดสู่ตลาดอย่างเพียงพอ และหลีกเลี่ยงการขึ้นราคา

เพื่อให้มั่นใจว่าอุปทานและอุปสงค์มีความสมดุล นอกจากความพยายามของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว ผู้บริโภคยังจำเป็นต้องเข้าใจและปฏิบัติตามช่องทางข้อมูลอย่างเป็นทางการของเมืองเกี่ยวกับวิธีการป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่สายพันธุ์ใหม่ เพื่อไม่ให้เลือกใช้วิธีการที่รุนแรงเกินไป เช่น การกำจัดเนื้อหมูสะอาด แหล่งที่มาชัดเจน และถูกกักกันโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพราะนั่นอาจสร้างความไม่สมดุลระหว่างอุปทานและอุปสงค์ในตลาด บทเรียนจากการระบาดในอดีตแสดงให้เห็นว่า เมื่อความกลัวเนื้อหมูมีมากเกินไป ราคาเนื้อหมูก็ตกต่ำ เกษตรกรต้องประสบกับภาวะขาดทุน และเมื่อการระบาดสิ้นสุดลง ก็เกิดภาวะขาดแคลนเนื้อสัตว์อีกครั้ง และราคาก็พุ่งสูงขึ้นอย่างมาก

บทความและภาพ: ซ่งมินห์

ที่มา: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html