ลูกค้าเลือกซื้ออาหารชนิดอื่นทดแทนเนื้อหมู |
ลูกค้ายังคงลังเลที่จะบริโภคเนื้อหมู
ในช่วงสามสัปดาห์ที่ผ่านมา ตลาดเนื้อหมูเริ่มชะลอตัวลงเนื่องจากผลกระทบจากโรคติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสในสุกร ไม่เพียงแต่ในใจกลางเมืองเท่านั้น แต่รวมถึงพื้นที่โดยรอบด้วย ร้านอาหารหลายแห่งได้หยุดจำหน่ายอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อหมูเป็นการชั่วคราว ผู้คนมีแนวโน้มที่จะลดปริมาณการซื้อเนื้อหมูเมื่อไปซื้อของที่ตลาด
นางเลอ ถิ เอ็ม. แม่ค้าขายของเล็กๆ ในตลาดเขตฟู่ซวน กล่าวว่า “เมื่อประมาณครึ่งเดือนก่อน ฉันขายหมูได้วันละ 50-60 กิโลกรัม แต่ตอนนี้ซื้อมาแค่ประมาณ 10 กิโลกรัมเท่านั้น ยอดขายก็ซบเซามาก ลูกค้าประจำมาตลาดแล้วถามหาไก่ เป็ด หรือเนื้อวัวแทน ราคาหมูลดลง แต่คนซื้อน้อยมาก”
จากการสังเกตการณ์ในตลาดสำคัญๆ เช่น ดงบา เตย์ล็อก และอันคู พบว่าราคาเนื้อหมูลดลงประมาณ 10-15% ในช่วงที่ผ่านมา แต่ปริมาณการบริโภคกลับลดลงอย่างมาก ในขณะเดียวกัน เนื้อไก่ เป็ด และเนื้อวัว แม้จะมีราคาสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังขายดีอยู่
ดร. เหงียน วัน ฮุง หัวหน้ากรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์ นคร เว้ แจ้งว่า แม้จะพบผู้ติดเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus suis ในมนุษย์ในพื้นที่แล้ว แต่ทางหน่วยงานกำลังเพิ่มความเข้มงวดในการควบคุมการฆ่าสุกร โดยเพิ่มการตรวจสอบโรงฆ่าสัตว์และประสานงานกับท้องถิ่นเพื่อจัดการแหล่งที่มาของเนื้อหมูสะอาดอย่างเข้มงวด
นายเหงียน วัน ฮุง แนะนำว่า "ประชาชนยังคงสามารถบริโภคเนื้อหมูได้ หากซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ มีแหล่งที่มาชัดเจน และผ่านการตรวจสอบจากสัตวแพทย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงสุกอย่างทั่วถึง ห้ามรับประทานไส้กรอกเลือดดิบ ไส้กรอกหมูหมักดิบ หรืออาหารใดๆ ที่ทำจากเนื้อหมูที่ปรุงไม่สุก นอกจากนี้ ควรล้างมือให้สะอาดหลังจากสัมผัสเนื้อสัตว์"
อย่ากังวลมากเกินไป
ที่ตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายอาหาร ความต้องการไก่ เป็ด และเนื้อวัวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย พ่อค้าแม่ค้าที่ตลาดเซป (เขตฟู่ซวน) ระบุว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ปริมาณการขายไก่เพิ่มขึ้นประมาณ 25-30% และการขายเนื้อวัวก็เพิ่มขึ้นในอัตราใกล้เคียงกัน แต่ราคายังคงอยู่ที่ระดับเดิมคือ 250,000 ดง/กิโลกรัม
ไม่เพียงแต่ในตลาดท้องถิ่นเท่านั้น แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตอย่าง CoopMart, GO! Hue, WinMart... ก็มีการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทางเลือกเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน
ตัวแทนจากซูเปอร์มาร์เก็ต CoopMart Hue กล่าวว่า “จิตวิทยาของผู้บริโภคมักอ่อนไหวต่อข้อมูลเกี่ยวกับการระบาดของโรค เมื่อมีความกังวลเกี่ยวกับเนื้อหมู แนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้คือการหันไปเลือกผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า เราต้องเพิ่มคำสั่งซื้อจากซัพพลายเออร์อย่างเป็นเชิงรุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่และเนื้อวัวที่มีตราสินค้าและแหล่งที่มาที่ชัดเจน ที่สำคัญ เราต้องป้องกันไม่ให้ราคาสินค้าประเภทเนื้อสัตว์ทางเลือกสูงขึ้น”
ปัจจุบันร้านอาหารและแหล่งรับประทานอาหารต่าง ๆ เริ่มลดปริมาณเนื้อหมูในเมนูลง และแทนที่ด้วยเนื้อวัว ไก่ เป็ด ปลา กุ้ง และเนื้อสัตว์อื่น ๆ
ตามที่ผู้นำด้านปศุสัตว์และสัตวแพทย์ของเมืองกล่าวไว้ ควรส่งเสริมการพัฒนาห่วงโซ่อาหารทางเลือกเพื่อเพิ่มความหลากหลายของอาหารในแต่ละวันและลดการพึ่งพาเนื้อสัตว์ชนิดเดียว สิ่งที่จำเป็นในขณะนี้คือการประสานงานระหว่างหน่วยงานต่างๆ และท้องถิ่น เพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบและควบคุม สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยเพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีเนื้อวัว เนื้อไก่ และเนื้อเป็ดเพียงพอสู่ตลาด และหลีกเลี่ยงภาวะราคาพุ่งสูงขึ้น
เพื่อให้เกิดความสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน นอกเหนือจากความพยายามของหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว ผู้บริโภคยังจำเป็นต้องทำความเข้าใจและติดตามช่องทางข้อมูลอย่างเป็นทางการจากทางเทศบาลเกี่ยวกับการป้องกันโรคสเตรปโตค็อกคัสในสุกรด้วย พวกเขาควรหลีกเลี่ยงมาตรการสุดโต่งอย่างการปฏิเสธเนื้อหมูที่สะอาด มีแหล่งที่มาชัดเจน และผ่านการตรวจสอบอย่างครบถ้วนจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง การทำเช่นนั้นอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานในตลาด บทเรียนจากการระบาดครั้งก่อนๆ แสดงให้เห็นว่าความกลัวเนื้อหมูมากเกินไปนำไปสู่ราคาตกต่ำและการขาดทุนสำหรับเกษตรกร ก่อนที่จะเกิดการขาดแคลนและราคาสูงขึ้นอีกครั้งหลังจากการระบาดสงบลง
ข้อความและภาพถ่าย: ซง มินห์
ที่มา: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html
การแสดงความคิดเห็น (0)