ของขวัญฤดูพระจันทร์

2 (1) — จิบชาและกินขนมไหว้พระจันทร์ในคืนพระจันทร์เต็มดวง ภาพ : LN

ความทรงจำของบ้าน

ทุกปีในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ทั้งสองฝั่งถนนในไซง่อนจะมีโคมไฟรูปทรงและสีสันต่างๆ มากมายปรากฏขึ้น

ด้วยความที่ฉันยังเด็กและโชคดีที่เป็นเด็กเมือง ทุกๆ เทศกาลไหว้พระจันทร์ พ่อแม่ของฉันจะซื้อโคมไฟใหม่ให้ฉัน โดยรอคอยเทศกาลไหว้พระจันทร์อย่างใจจดใจจ่อ เพื่อจะได้ถือโคมไฟร่วมกับเด็กๆ ในละแวกบ้าน

ในช่วงทศวรรษ 1990 ถึงแม้ว่าเงินจะหายาก แต่พ่อแม่ก็มักจะเก็บเงินและซื้อขนมไหว้พระจันทร์สักสองสามชิ้นให้ทั้งครอบครัวได้ทาน เพราะเทศกาลไหว้พระจันทร์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมไหว้พระจันทร์

นั่นคือความคาดหวัง แต่ทุกคืนพระจันทร์เต็มดวงในเดือนสิงหาคม ฝนจะตก พวกเราเด็กๆ จะมารวมตัวกันที่สนามหญ้าของใครสักคน (โดยปกติจะเป็นสนามหญ้าของฉัน) อวดโคมไฟสวยๆ ของเรา เต้นรำ และพูดคุยกัน

เมื่อใดก็ตามที่เราเหนื่อยจากการวิ่งไปมา เราจะนั่งเป็นกลุ่มๆ ละห้าหรือเจ็ดคนกลางสนาม จุดเทียนสีแดงเล็กๆ และเรียงเป็นวงกลมหรือเป็นรูปหัวใจ

หัวเล็กๆ เหล่านั้นมองดูแสงอันอบอุ่นจากเทียนที่แกว่งไปมาตามทำนองเพลง "ตุง ดินห์ ดินห์ กัค ตุง ดินห์ ดินห์..."

ขณะที่เด็กๆ กำลังเล่นกัน ห้องครัวของแต่ละครอบครัวก็กำลังถูกไฟไหม้ ผู้ใหญ่เตรียมอาหารเย็นเสร็จแล้วจึงเรียกเด็กๆ ออกมา พวกเราแยกย้ายกันกลับบ้านเพื่อรับประทานอาหาร

อาหารของครอบครัวฉันไม่มีอาหารจานหลักสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ แต่ทุกมื้อที่คุณยายทำจะเต็มไปด้วยเมนูเนื้อ ผัก และซุป ความอิ่มเอมจากมื้ออาหารของครอบครัวเพียงอย่างเดียวก็เป็นตัวแทนของประเพณีครอบครัวที่เกี่ยวข้องกับความทรงจำในวัยเด็ก ไม่ว่าฉันจะไปที่ไหนหรือทำอะไร ฉันก็ไม่มีวันลืม เมื่อฉันมีครอบครัวเล็กๆ ของตัวเอง ฉันยังคงชอบทำอาหารที่มีจานเต็ม โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์

ขนมไหว้พระจันทร์

หลังรับประทานอาหาร ผู้ใหญ่มักจะตัดขนมไหว้พระจันทร์และเรียกเด็กๆ ให้แบ่งขนมไหว้พระจันทร์ให้คนละชิ้น ในสมัยนั้น ขนมไหว้พระจันทร์ที่อร่อยและมีชื่อเสียงสามารถหาซื้อได้จากแบรนด์เก่าแก่ เช่น Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon... ไส้ขนมไหว้พระจันทร์มีรสชาติพื้นฐาน เช่น ไก่ฉีกผสม เผือก ถั่วเขียว เมล็ดบัว...

3 (1) — ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ไข่แดงเค็ม Photo: LN

ขนมไหว้พระจันทร์ 1 กล่องจะมีขนม 3 ชิ้น และขนมเค้กเนื้อนุ่ม 1 ชิ้น ไส้ขนมที่เราชอบที่สุดคือไส้ขนมที่ผสมรสชาติเค็ม หวาน กรอบ หนึบ เข้ากันอย่างลงตัวจากหมูหยอง กุนเชียง แยมฟักทอง แยมดอกบัว น้ำมันหมู เมล็ดงา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม พร้อมด้วยความกรุบกรอบเล็กน้อยจากใบมะกรูดและความเข้มข้นของไข่เค็ม บางครั้งไข่เค็มก็วางอยู่ด้านข้างแทนที่จะวางตรงกลางเค้ก ดังนั้นเวลาตัดเค้ก ไข่เค็มจึงไม่ค่อยกระจายเท่าๆ กัน

ต่อมาเมื่อฉันมีโอกาสได้ไปร่วมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่บ้านเกิดของสามีในเขตบาวีและได้ทานขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อย ฉันจึงได้รู้ว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบผสมไข่เค็มในภาคเหนือนั้นแตกต่างจากขนมไหว้พระจันทร์ในภาคใต้ตรงที่ขนมไหว้พระจันทร์แบบผสมไข่เค็มจะหวานน้อยกว่าและทานคู่กับชาร้อน

รูปร่างที่อ่อนนุ่มของเค้กแต่ละชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของพระจันทร์เต็มดวงทุกๆ ดวงในเดือนสิงหาคม อย่างไรก็ตาม ฉันยังคงเชื่อในเหตุผลของเด็กที่ว่าไข่แดงเค็มคือดวงจันทร์ที่ฉันมักเห็นปรากฏอยู่หลังอาคารสูงในเมือง

ของขวัญจากพระจันทร์ก็เหมือนกับความทรงจำที่แต่ละคนมีไม่เหมือนกัน ในบ้านเกิดของเขา ทุกๆ ปี หมู่บ้านต่างๆ จะตัดและแปะกระดาษและเหลาไม้ไผ่เพื่อทำเปลขนาดใหญ่ ในวันเพ็ญ ชาวบ้านจะเข้าแถวเพื่อแบกเปลจากหมู่บ้านไปยังลานบ้านส่วนกลาง

ในเรื่องราวความทรงจำวัยเด็กของสามี ยังมีภาพเด็กน้อยพับปีกแมลงปอจากใบไผ่ ทำกังหันลมจากใบเตยโดยเอาหนามออก ป๊อปคอร์น ช่วยลุงทำซุปหวานวันฝนตก เลียนแบบผู้ใหญ่เตรียมซุปหวานในกาน้ำชา กินซุปหวานและดื่มชาพร้อมกับเด็กๆ ในละแวกบ้าน

หรืออย่างที่เพื่อนของฉันซึ่งเป็นชาวแต้จิ๋วเคยบอกฉันว่าครอบครัวของเธอชอบกินเค้กเปี๊ยะแทนขนมไหว้พระจันทร์ เค้กกลมๆ นุ่มๆ ไส้หวานๆ ผสมกับชารสขมและเสียงหัวเราะของญาติๆ ถือเป็นรางวัลสำหรับการเติบโตของเธอ

ปัจจุบันตลาดขนมไหว้พระจันทร์กำลังพัฒนาด้วยรสชาติที่เข้มข้นและสร้างสรรค์มากมาย เช่น ชีส ถั่วแดง ถั่วเขียวผสมกะทิ เกาลัด ชาเขียว... ในส่วนของรูปลักษณ์ เค้กยังได้รับการตกแต่งด้วยเปลือกสีชมพู ม่วง ดำ เขียว เขียวมอส... พิมพ์ลายนูนและเคลือบด้วยกลิตเตอร์สีทอง ดูสะดุดตาอย่างยิ่ง

แน่นอนว่าเพราะฉันชอบ ทานอาหาร และอยากรู้เกี่ยวกับส่วนผสมต่างๆ ของอาหาร ฉันจึงชอบลองรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม รสชาติของเค้กในอดีตยังคงให้ความรู้สึกเหมือนความรักที่คุ้นเคยเมื่อครั้งที่ยังเป็นเด็กและได้รับการปกป้องและโอบกอดด้วยความรัก...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html