ความทรงจำต่างๆ ผูกพันอยู่กับบ้านของครอบครัวอย่างแยกไม่ออก
ทุกปีในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ โคมไฟรูปทรงและสีสันต่างๆ นับไม่ถ้วนจะปรากฏขึ้นตามสองข้างทางในไซง่อน
ในฐานะเด็กในเมืองผู้โชคดี ทุกๆ เทศกาลไหว้พระจันทร์ พ่อแม่ของฉันจะซื้อโคมไฟใหม่ให้ฉัน และฉันก็จะตั้งตารอคืนไหว้พระจันทร์เพื่อที่จะได้ถือโคมไฟนั้นไปแห่เล่นกับเด็กๆ ในละแวกบ้าน
ในช่วงทศวรรษ 1990 แม้ว่ากระเป๋าเงินของเราจะไม่ค่อยมีเงินมากนัก แต่พ่อแม่ของฉันก็มักจะเก็บเงินเพื่อซื้อขนมไหว้พระจันทร์สักสองสามชิ้นให้ทุกคนในครอบครัวได้ทาน เพราะเทศกาลไหว้พระจันทร์จะไม่สมบูรณ์หากปราศจากขนมไหว้พระจันทร์
พวกเรารอคอยเทศกาลไหว้พระจันทร์กันอย่างมาก แต่ทุกคืนเทศกาลไหว้พระจันทร์ ฝนก็ตกไม่หยุด พวกเราเด็กๆ จะไปรวมตัวกันที่สนามหญ้าของใครสักคน (ส่วนใหญ่จะเป็นบ้านฉัน) อวดโคมไฟสวยๆ กระโดดโลดเต้น และพูดคุยกันอย่างตื่นเต้น
เมื่อใดก็ตามที่เราเหนื่อยจากการวิ่งและกระโดด เราก็จะนั่งรวมกันเป็นกลุ่มห้าหรือเจ็ดคนในสนาม จุดเทียนสีแดงเล็กๆ แล้วจัดเรียงเป็นวงกลมหรือรูปหัวใจ
ศีรษะเล็กๆ จ้องมองแสงอบอุ่นที่เปล่งออกมาจากเทียนไข พลางโยกไปตามจังหวะของเพลง "tung dinh dinh cak tung dinh dinh..."
ขณะที่เด็กๆ เล่นด้วยกัน ครัวของแต่ละครอบครัวก็คึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ เมื่อผู้ใหญ่เตรียมอาหารเย็นเสร็จแล้ว พวกเขาก็จะเรียกเด็กๆ จากนั้นพวกเราก็แยกย้ายกันกลับบ้านไปกินข้าว
อาหารของครอบครัวฉันไม่ได้มีอาหารตามประเพณีเทศกาลไหว้พระจันทร์ แต่ทุกมื้อที่ยายฉันทำนั้นจะมีอาหารคาว ผัก และซุปครบครันเสมอ ความอุดมสมบูรณ์ของอาหารในครอบครัวเป็นส่วนสำคัญในวัยเด็กของฉัน เป็นความทรงจำที่ฉันไม่มีวันลืม ไม่ว่าฉันจะไปที่ไหนหรือทำอะไรก็ตาม แม้ว่าครอบครัวของฉันจะเล็ก แต่ฉันก็ยังสนุกกับการทำอาหารที่มีหลากหลายเมนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์
หลังอาหาร ผู้ใหญ่มักจะหั่นขนมไหว้พระจันทร์และเรียกเด็กๆ มาคนละชิ้น ในสมัยนั้น ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีชื่อเสียงและอร่อยนั้นหาซื้อได้จากแบรนด์เก่าแก่ เช่น Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon… ไส้ก็มีรสชาติพื้นฐาน เช่น ถั่วรวมกับไก่สับ เผือก ถั่วเขียว เม็ดบัว…
โดยปกติแล้ว ขนมไหว้พระจันทร์หนึ่งกล่องจะมีขนมไหว้พระจันทร์อบ 3 ชิ้น และขนมไหว้พระจันทร์แบบนิ่ม 1 ชิ้น ไส้ที่ฉันชอบที่สุดคือไส้รวม ซึ่งผสมผสานรสชาติเค็ม หวาน กรอบ และเหนียวนุ่มได้อย่างลงตัวจากหมูหยอง ไส้กรอกจีน แตงโมเชื่อม เมล็ดบัวเชื่อม มันหมู งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม พร้อมด้วยรสขมเล็กน้อยจากใบมะกรูด และความเข้มข้นของไข่แดงเค็ม บางครั้ง ไข่แดงเค็มอาจอยู่ด้านข้างแทนที่จะอยู่ตรงกลางขนมไหว้พระจันทร์ ดังนั้นเมื่อหั่นขนมไหว้พระจันทร์ ไข่แดงเค็มจึงกระจายไม่ทั่วถึงกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ต่อมา เมื่อฉันมีโอกาสได้สัมผัสบรรยากาศเทศกาลไหว้พระจันทร์ในบ้านเกิดของสามีที่อำเภอบาวี และได้ลิ้มลองขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อย ฉันจึงได้รู้ว่าในภาคเหนือของเวียดนาม ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมที่มีไส้หลากหลายนั้นไม่มีไข่แดงเค็มเป็นส่วนประกอบ ขนมไหว้พระจันทร์ทางภาคเหนือแตกต่างจากทางใต้ตรงที่หวานน้อยกว่า และนิยมรับประทานคู่กับชาอุ่นๆ
รูปทรงอ่อนโยนของเค้กแต่ละชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของพระจันทร์สว่างไสวในคืนพระจันทร์เต็มดวงของเดือนจันทรคติที่แปด แต่กระนั้น ฉันก็ยังคงเชื่อในเหตุผลในวัยเด็กของฉันที่ว่า ไข่แดงเค็มนั้นคือพระจันทร์ที่ฉันเคยแอบมองลอดมาจากหลังตึกสูงระฟ้าของเมือง
ของขวัญและความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลไหว้พระจันทร์นั้นมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวสำหรับแต่ละบุคคล ในหมู่บ้านของเขา ทุกปีแต่ละหมู่บ้านย่อยจะตัดและแปะกระดาษและเหลาไม้ไผ่เพื่อทำเกี้ยวขนาดใหญ่ ในวันพระจันทร์เต็มดวง ชาวบ้านจะเข้าแถวเพื่อแบกเกี้ยวจากหมู่บ้านไปยังลานบ้านส่วนกลาง
ในเรื่องเล่าเกี่ยวกับความทรงจำในวัยเด็กของสามีฉัน ยังมีภาพของเด็กชายตัวเล็กๆ กำลังพับแมลงปอจากใบไผ่ ทำกังหันลมจากใบเตยที่เอาหนามออกแล้ว ทำป๊อปคอร์น ช่วยลุงทำขนมข้าวเหนียวในวันฝนตก แล้วก็เลียนแบบผู้ใหญ่โดยการจัดจานขนมข้าวเหนียวพร้อมกาน้ำชา กินขนมข้าวเหนียวและดื่มชากับเด็กๆ ในละแวกบ้าน
หรืออย่างที่เพื่อนชาวแต้จิ๋วของฉันบอก ครอบครัวของเธอชอบกินเปียแทนขนมไหว้พระจันทร์ ขนมกลมๆ ที่มีเปลือกนุ่มฟูและไส้หวานจัดจ้าน เมื่อทานคู่กับชาขมๆ และเสียงหัวเราะของคนที่รัก ถือเป็นรางวัลสำหรับการเติบโตของเธอเอง
ปัจจุบัน ตลาดขนมไหว้พระจันทร์คึกคักไปด้วยรสชาติที่หลากหลายและสร้างสรรค์ เช่น ชีส ถั่วแดง ถั่วเขียวกะทิ เกาลัด ชาเขียว เป็นต้น ในด้านรูปลักษณ์ ขนมไหว้พระจันทร์ยังถูกตกแต่งเพิ่มเติมด้วยเปลือกสีชมพู ม่วง ดำ เขียว และเขียวมอส ประดับด้วยลวดลายนูน และโรยด้วยผงทอง ทำให้ดูสวยงามสะดุดตาเป็นอย่างยิ่ง
แน่นอน เพราะฉันรัก อาหาร และอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับส่วนผสมต่างๆ ที่ผสมผสานกัน ฉันจึงชอบลองรสชาติใหม่ๆ เกือบทุกอย่าง อย่างไรก็ตาม รสชาติของเค้กจากสมัยก่อนยังคงปลุกความรู้สึกคุ้นเคยและอบอุ่นใจ เหมือนกับตอนเป็นเด็กที่ได้รับการดูแลเอาใจใส่ด้วยความรัก...
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html
การแสดงความคิดเห็น (0)