การค้นหาแนวทางแก้ไขสำหรับการพัฒนาการเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์ในฟาร์ม

แม้ว่าจะมีการพัฒนามากว่า 30 ปีแล้ว การเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์ยังคงอยู่ในภาวะที่ไม่มั่นคงและไม่ยั่งยืน เมื่อเร็ว ๆ นี้ กรมประมง ( กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ) ร่วมกับสมาคมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทางทะเลแห่งเวียดนามและกรมเกษตรและพัฒนาชนบท ได้จัดเวทีเสวนาเพื่อหารือเกี่ยวกับแนวทางแก้ไขเพื่อพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าของกุ้งล็อบสเตอร์ โดยมีเป้าหมายเพื่อประเมินสถานการณ์ปัจจุบันและวางแผนสำหรับการเติบโตในอนาคต

เปราะบาง ไม่ยั่งยืน

การเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์เป็นที่นิยมในจังหวัดชายฝั่งทะเลตั้งแต่จังหวัดกวางบิ่ญไปจนถึงจังหวัดบ่าเรีย-หวุงเต่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดฟู้เยนและจังหวัด คั้ญฮวา (คิดเป็นกว่า 95% ของจำนวนกรงและผลผลิตทั้งหมดทั่วประเทศ) ปัจจุบันมีกุ้งล็อบสเตอร์ที่เลี้ยงกันหลักๆ 4 สายพันธุ์ โดยสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือกุ้งล็อบสเตอร์สีเขียวและกุ้งล็อบสเตอร์หนาม ซึ่งคิดเป็น 97-98% ส่วนที่เหลือเป็นกุ้งล็อบสเตอร์สีแดงและกุ้งล็อบสเตอร์ไม้ไผ่ การเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์ได้สร้างงานให้กับคนงานหลายหมื่นคน สร้างรายได้หลายล้านล้านดองต่อปี และมีมูลค่าการส่งออกตั้งแต่ 250-300 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

นายเหงียน ตรี ฟอง รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า การเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์ในจังหวัด ฟู้เยน พัฒนามานานกว่า 30 ปี สร้างงานประจำให้กับคนงานและชาวประมงประมาณ 6,000 คน ซึ่งสั่งสมประสบการณ์มายาวนานหลายรุ่น จังหวัดได้วางแผนพื้นที่เลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์ไว้ 1,650 เฮกเตอร์ โดยแบ่งเป็น 1,000 เฮกเตอร์ในเมืองซงเกา (253 เฮกเตอร์ในทะเลสาบคูมอง และ 747 เฮกเตอร์ในอ่าวซวนได) และ 650 เฮกเตอร์ในอำเภอตุยอัน ในปี 2022 จังหวัดมีกรงเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์ประมาณ 110,000 กรง ผลิตได้มากกว่า 1,750 ตัน และในหกเดือนแรกของปี 2023 เพียงอย่างเดียว มีการใช้กรงเลี้ยงประมาณ 87,500 กรง ผลิตได้มากกว่า 1,000 ตัน อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการเลี้ยงปลายังคงเรียบง่าย เทคนิคส่วนใหญ่อาศัยประสบการณ์ และโครงสร้างกรงและแพก็เป็นแบบดั้งเดิม ดังนั้นการเลี้ยงปลาจึงทำได้เฉพาะในอ่าวที่มีที่กำบังและน้ำนิ่งเท่านั้น

ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในขณะนี้คือ แผนพัฒนาจังหวัดฟู้เยนสำหรับช่วงปี 2021-2030 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี 2050 ยังไม่ได้รับการอนุมัติ ทำให้การจัดสรรพื้นที่ทะเลยังคงเผชิญกับอุปสรรคมากมายและยังไม่ได้ดำเนินการ นอกจากนี้ ทางท้องถิ่นยังไม่สามารถจัดหาแหล่งพันธุ์ปลาของตนเองได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยส่วนใหญ่ยังคงพึ่งพาการใช้ประโยชน์จากแหล่งธรรมชาติและการนำเข้าจากต่างประเทศ ส่งผลให้คุณภาพไม่สม่ำเสมอ

นายเหงียน วัน ฮู รองหัวหน้ากรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (กรมประมง) กล่าวว่า สภาพการเลี้ยงกุ้งมังกรในเวียดนามในปัจจุบันส่วนใหญ่ยังคงเป็นไปโดยธรรมชาติ ในระดับครัวเรือนขนาดเล็ก ท้องถิ่นขาดการวางแผนอย่างละเอียดเพื่อปรับปรุงพื้นที่เพาะเลี้ยง ไม่ได้ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานสำหรับพื้นที่เพาะเลี้ยงในทะเล และส่วนใหญ่ยังคงใช้วิธีการเลี้ยงในกระชังแบบดั้งเดิมด้วยเทคโนโลยีที่ล้าสมัย ปัญหาสิ่งแวดล้อมและโรคที่ส่งผลกระทบต่อกุ้งมังกรที่เลี้ยงกำลังมีความซับซ้อนมากขึ้น การจัดการและการออกใบอนุญาตการเลี้ยงกุ้งมังกรโดยใช้กระชังในท้องถิ่นเผชิญกับความยากลำบากมากมาย และยังไม่มีการสร้างความเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่า

พ่อค้าแม่ค้ากำลังซื้อกุ้งล็อบสเตอร์ในเมืองซงเกา ภาพ: ANH NGOC

ให้ความสำคัญกับการปรับปรุงกระบวนการและเทคโนโลยีเป็นอันดับแรก

ทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนามมุ่งเน้นไปที่การเพาะเลี้ยงและการส่งออกกุ้งสองสายพันธุ์หลัก ได้แก่ กุ้งมังกรและกุ้งมังกรเขียว แผนดังกล่าวยังคงพัฒนาการเลี้ยงในกระชังในทะเล โดยนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้ในพื้นที่ทะเลเปิด และเปลี่ยนจากการเลี้ยงตามชายฝั่งไปสู่พื้นที่นอกชายฝั่ง ขณะเดียวกัน การเลี้ยงในบ่อบนบกโดยใช้ฟีดอุตสาหกรรมและระบบกรองหมุนเวียนก็จะถูกนำมาใช้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ปัญหาเรื่องพ่อแม่พันธุ์และฟีดอุตสาหกรรมสำหรับกุ้งที่เลี้ยงในฟาร์มยังคงเป็นข้อกังวลสำหรับเกษตรกรและหน่วยงานท้องถิ่นในขณะนี้

ตามข้อมูลจากสถาบันวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ 3 กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีได้มอบหมายให้สถาบันดังกล่าวทำการวิจัยการเพาะเลี้ยงกุ้งมังกร (Panulirus ornatus) ในระบบเพาะเลี้ยงเทียมตั้งแต่ปี 2019 ถึง 2023 ผลการวิจัยจนถึงปัจจุบันค่อนข้างน่าพอใจ ลูกกุ้งมังกรสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่า 6 เดือนและให้กำเนิดลูกกุ้งมังกรระยะฟิลโลโซมา 10 จำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการทดลองเพิ่มเติมเพื่อให้การวิจัยการเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรในระบบเพาะเลี้ยงเทียมประสบความสำเร็จ

รองศาสตราจารย์ โว วัน ญา รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ 3 กล่าวว่า ตั้งแต่ปี 2019 จนถึงปัจจุบัน ทีมวิจัยจากสถาบันและบริษัท ดักล็อค อะควาคัลเจอร์ จำกัด ได้ทำการวิจัยและผลิตอาหารอุตสาหกรรมสำหรับกุ้งมังกรเขียวและกุ้งมังกรหนามที่เลี้ยงในถังน้ำหมุนเวียนโดยใช้ระบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบหมุนเวียน (RAS) สำหรับการเลี้ยงเชิงพาณิชย์ในระบบ RAS กุ้งมังกรหนามจะได้รับอาหารเม็ดอุตสาหกรรม 50% และอาหารสด 50% ในขณะที่กุ้งมังกรเขียวสามารถได้รับอาหารเม็ด 100% ได้ถึง 0.25 กิโลกรัมต่อตัว ลูกกุ้งมังกรหนามที่เลี้ยงด้วยอาหารอุตสาหกรรมมีอัตราการรอดชีวิตสูง แต่การเจริญเติบโตช้า การเลี้ยงกุ้งในถังด้วยอาหารอุตสาหกรรมให้ผลลัพธ์ที่ดีในแง่ของการเจริญเติบโต อัตราการรอดชีวิต และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันทีมวิจัยกำลังประเมินประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของแบบจำลองนี้

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ฮู ดุง ประธานสมาคมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทางทะเลแห่งเวียดนาม กล่าวว่า เพื่อการพัฒนาการเลี้ยงกุ้งมังกรอย่างยั่งยืน ควรให้ความสำคัญกับการวิจัยและพัฒนาวิธีการผลิตลูกกุ้งมังกรในประเทศ เทคโนโลยีการเลี้ยงเชิงพาณิชย์ที่ยั่งยืน เทคโนโลยีการผลิตอาหารสัตว์ในระดับอุตสาหกรรม และการวิจัยเกี่ยวกับมาตรการป้องกันและรักษาโรคในกุ้งมังกร หน่วยงานท้องถิ่นจำเป็นต้องจัดการการผลิตตลอดห่วงโซ่คุณค่า ประเมินขีดความสามารถในการรองรับของสิ่งแวดล้อม ทบทวนและจัดสรรความหนาแน่นของกระชังเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิค และขยายพื้นที่การเลี้ยงในทะเลเปิดและนอกชายฝั่งโดยใช้วัสดุการเลี้ยงใหม่ๆ หน่วยงานท้องถิ่นควรทบทวนแผนการพัฒนาการเลี้ยงกุ้งมังกรเพื่อบูรณาการเข้ากับการวางแผนเศรษฐกิจและสังคมในท้องถิ่น ให้ความสำคัญกับการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานที่รองรับการเลี้ยงสัตว์น้ำทางทะเล และปรับปรุงนโยบายและกลไกเพื่อเสริมสร้างการจัดการและส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของห่วงโซ่คุณค่าของกุ้งมังกร

ANH NGOC

แหล่งที่มา