การค้นหาแนวทางในการพัฒนาการเลี้ยงกุ้งมังกร

การเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรซึ่งพัฒนามากว่า 30 ปีแล้ว ยังคงอยู่ในภาวะไม่มั่นคงและไม่ยั่งยืน เมื่อไม่นานนี้ กรมประมง ( กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ) ร่วมมือกับสมาคมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเวียดนามและกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จัดฟอรัมเพื่อหารือแนวทางแก้ไขในการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าของกุ้งมังกร เพื่อประเมินสถานการณ์ปัจจุบันและพัฒนาแผนพัฒนาสำหรับอนาคต

ไม่มั่นคง ไม่ยั่งยืน

การเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรมักเกิดขึ้นในจังหวัดชายฝั่งทะเลตั้งแต่กวางบิ่ญไปจนถึง บ่าเรีย-วุงเต่า ซึ่งการพัฒนาจะกระจุกตัวอยู่ใน 2 จังหวัด คือ ฟูเอียนและคานห์ฮวา (คิดเป็นมากกว่าร้อยละ 95 ของจำนวนกระชังและผลผลิตการเพาะเลี้ยงทั้งหมดในประเทศ) ปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรอยู่ 4 สายพันธุ์หลัก โดยสายพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือกุ้งมังกรเขียวและกุ้งมังกรดอกไม้คิดเป็นร้อยละ 97-98 ส่วนที่เหลือคือกุ้งมังกรแดงและกุ้งมังกรไผ่ การเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรได้สร้างงานให้กับคนงานหลายหมื่นคน สร้างรายได้หลายพันล้านดองต่อปี ซึ่งมีมูลค่าการส่งออกอยู่ที่ 250-300 ล้านเหรียญสหรัฐ

นายเหงียน ตรี ฟอง รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า การเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรใน ฟูเอียน ได้พัฒนามากว่า 30 ปีแล้ว โดยสร้างงานประจำให้กับคนงานและชาวประมงประมาณ 6,000 คน ซึ่งสั่งสมประสบการณ์มาหลายชั่วอายุคน จังหวัดได้วางแผนพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งมังกรไว้ 1,650 เฮกตาร์ โดยเมืองซ่งเกามีพื้นที่ 1,000 เฮกตาร์ (ทะเลสาบคูมง 253 เฮกตาร์ อ่าวซวนได 747 เฮกตาร์) และอำเภอตุยอันมีพื้นที่ 650 เฮกตาร์ ในปี 2022 จังหวัดจะเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรประมาณ 110,000 กระชัง โดยมีผลผลิตมากกว่า 1,750 ตัน และในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2023 เพียง 6 เดือน ได้มีการเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรไปแล้วประมาณ 87,500 กระชัง โดยมีผลผลิตมากกว่า 1,000 ตัน อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการทำฟาร์มยังคงเรียบง่าย เทคนิคการฟาร์มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ โครงสร้างกรงและแพยังคงเป็นแบบดั้งเดิม จึงสามารถยกได้เฉพาะในอ่าวปิดที่มีลมและคลื่นน้อยเท่านั้น

ปัญหาใหญ่ที่สุดในขณะนี้คือการวางแผนจังหวัดฟูเอียนในช่วงปี 2021-2030 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2050 ยังไม่ได้รับการอนุมัติ ทำให้การจัดสรรพื้นที่ทางทะเลยังคงเผชิญอุปสรรคมากมายและไม่ได้รับการดำเนินการ พื้นที่ดังกล่าวไม่ได้ดำเนินการเชิงรุกในการจัดหาเมล็ดพันธุ์ โดยส่วนใหญ่ใช้ทรัพยากรธรรมชาติและนำเข้าจากต่างประเทศ ทำให้คุณภาพไม่แน่นอน

นายเหงียน วัน ฮู รองหัวหน้าแผนกเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (กรมประมง) กล่าวว่า การเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรในประเทศของเรายังคงเป็นแบบธรรมชาติ เป็นขนาดครัวเรือน และเป็นขนาดเล็ก ท้องถิ่นต่างๆ ขาดการวางแผนอย่างละเอียดในการปรับเปลี่ยนพื้นที่เพาะเลี้ยง ไม่ได้ลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานสำหรับพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ส่วนใหญ่ใช้กระชังแบบดั้งเดิม เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงล้าสมัย สภาพแวดล้อมและโรคของกุ้งมังกรที่เพาะเลี้ยงมีความซับซ้อนมากขึ้น การจัดการและการออกใบอนุญาตการเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรในกระชังในท้องถิ่นต่างๆ ประสบปัญหาหลายประการ และไม่มีการเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่าการผลิต

พ่อค้าซื้อกุ้งมังกรในเมืองซ่งเกา ภาพโดย: ANH NGOC

ให้ความสำคัญกับการปรับปรุงกระบวนการและเทคโนโลยี

แนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนามเน้นการเลี้ยงและส่งออกกุ้งมังกร 2 สายพันธุ์หลัก ได้แก่ กุ้งมังกรและกุ้งมังกรเขียว พัฒนาฟาร์มกุ้งมังกรแบบกระชังในทะเลอย่างต่อเนื่อง โดยมุ่งใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการพัฒนาพื้นที่เปิดโล่ง เปลี่ยนจากพื้นที่ชายฝั่งทะเลเป็นพื้นที่นอกชายฝั่ง ขณะเดียวกันก็ใช้บ่อเลี้ยงบนบกเพื่อเลี้ยงกุ้งมังกรโดยใช้อาหารอุตสาหกรรมและระบบกรองแบบหมุนเวียน อย่างไรก็ตาม ปัญหาเรื่องเมล็ดพืชและอาหารอุตสาหกรรมสำหรับกุ้งมังกรที่เลี้ยงในฟาร์มเป็นเรื่องที่เกษตรกรและชุมชนในพื้นที่กังวล

สถาบันวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ III ระบุว่ากระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมอบหมายให้สถาบันทำการวิจัยและผลิตเมล็ดพันธุ์กุ้งมังกรเทียม (Panulirus ornatus) ตั้งแต่ปี 2019-2023 ผลการวิจัยจนถึงขณะนี้ค่อนข้างเป็นไปในเชิงบวก ตัวอ่อนของกุ้งมังกรถูกเก็บรักษาไว้นานกว่า 6 เดือน และสร้างตัวอ่อนของ phyllosoma 10 ขึ้นมาได้ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการทดลองเพิ่มเติมเพื่อให้การวิจัยและผลิตเมล็ดพันธุ์กุ้งมังกรเทียมประสบความสำเร็จ

รองศาสตราจารย์ ดร. โว วัน ญา รองผู้อำนวยการสถาบันวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ III กล่าวว่า ตั้งแต่ปี 2562 จนถึงปัจจุบัน กลุ่มผู้เขียนของสถาบันและบริษัท Dac Loc Seafood Company Limited ได้ทำการวิจัยและผลิตอาหารอุตสาหกรรมสำหรับกุ้งมังกรและกุ้งมังกรที่เลี้ยงในบ่อน้ำรีไซเคิลโดยใช้ระบบกรองแบบหมุนเวียน (RAS) การทำฟาร์มเชิงพาณิชย์ใน RAS โดยใช้เม็ดอาหารอุตสาหกรรม 50% และอาหารสด 50% สำหรับกุ้งมังกร ในขณะที่กุ้งมังกรสามารถใช้เม็ดอาหาร 100% ได้ถึงขนาด 0.25 กก. ต่อตัว การเลี้ยงกุ้งมังกรด้วยอาหารอุตสาหกรรมทำให้มีอัตราการรอดชีวิตสูง แต่เติบโตช้า การเลี้ยงกุ้งมังกรในบ่อน้ำที่ใช้อาหารอุตสาหกรรมทำให้ได้ผลลัพธ์เชิงบวกในแง่ของการเติบโต อัตราการรอดชีวิต และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ กลุ่มผู้เขียนกำลังประเมินประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของแบบจำลองนี้อีกครั้ง

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ฮู ดุง ประธานสมาคมเพาะเลี้ยงกุ้งมังกรแห่งเวียดนาม กล่าวว่า เพื่อพัฒนาฟาร์มกุ้งมังกรอย่างยั่งยืน ควรให้ความสำคัญกับการวิจัยเพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิตเมล็ดพันธุ์ในประเทศ เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงเชิงพาณิชย์ที่ยั่งยืน เทคโนโลยีการผลิตอาหารอุตสาหกรรม และการวิจัยเกี่ยวกับมาตรการป้องกันและรักษาโรคกุ้งมังกร ท้องถิ่นจำเป็นต้องจัดระเบียบการผลิตตามห่วงโซ่คุณค่า ประเมินขีดความสามารถในการรองรับสิ่งแวดล้อม ตรวจสอบและจัดวางความหนาแน่นของกรงเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิค ขยายพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งมังกรในทะเลที่เปิดโล่งและนอกชายฝั่งโดยใช้เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงวัสดุใหม่ ท้องถิ่นจำเป็นต้องทบทวนแผนการพัฒนาฟาร์มกุ้งมังกรเพื่อบูรณาการเข้ากับการวางแผนเศรษฐกิจและสังคมในท้องถิ่น ให้ความสำคัญกับการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานที่ให้บริการการเพาะเลี้ยงกุ้งมังกร ปรับปรุงนโยบายและกลไกเพื่อเสริมสร้างการจัดการและส่งเสริมการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่ากุ้งมังกรที่ยั่งยืน

คุณ ง็อก

แหล่งที่มา