การค้นหาช่องทางใหม่ ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น

เพื่อค้นหาโอกาสใหม่ๆ สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น สถานประกอบการและสหกรณ์หลายแห่งในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในด้านเทคโนโลยีเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรให้เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ความพยายามเหล่านี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากตลาดในเบื้องต้น ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาค

นายฟาม ง็อก ดา ผู้อำนวยการสหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูงของ ODA ในอำเภอพงเดียน แนะนำผลิตภัณฑ์ผงละมุด

นางเหงียน ฮว่าง ง็อก เยน จากอำเภอเจาแทง จังหวัด อานเจียง ได้ริเริ่มธุรกิจใหม่ โดยใช้เห็ดฟางที่หาได้ง่ายจากฟาร์มของครอบครัว นั่นคือ การทำขนมข้าวพองเห็ดฟางภายใต้แบรนด์ ไท่พัท ปัจจุบัน ไท่พัท ผลิตและจำหน่ายขนมข้าวพอง 3 ชนิด ได้แก่ ขนมข้าวพองเห็ดฟาง ขนมข้าวพองเห็ดนางฟ้า และขนมข้าวพองเห็ดขาไก่ ซึ่งทุกชนิดมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเหมาะสำหรับลูกค้าทุกกลุ่ม โดยเฉพาะผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

คุณเยนเล่าเรื่องราวการเริ่มต้นธุรกิจทำขนมข้าวพองจากเห็ดฟางว่า “หลังจากไปเยี่ยมชมแบบอย่างการผลิต ทางการเกษตร ที่ยอดเยี่ยมหลายแห่งในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ฉันพบว่าหลายแห่งทำขนมข้าวพองจากปลา หมึก และกุ้ง แต่ไม่มีใครทำขนมข้าวพองจากเห็ดฟางเลย จากนั้นฉันจึงวางแผนที่จะเริ่มต้นธุรกิจทำขนมข้าวพองจากเห็ดฟาง และในช่วงปลายปี 2023 ฉันเริ่มลงทุนในอุปกรณ์และเครื่องจักรเพื่อแปรรูปขนมข้าวพองจากเห็ดฟางที่ครอบครัวฉันมีอยู่แล้ว หลังจากค้นคว้าและแปรรูปอย่างขยันขันแข็งเป็นเวลาหนึ่งปี ขนมข้าวพองไท่พัทก็เป็นที่รู้จักของลูกค้ามากมายในเรื่องรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ คุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร” นางเยนกล่าวว่า ในการผลิตขนมข้าวพองคุณภาพสูง โรงงานปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การรับรองว่าเห็ดฟางสดใหม่ 100% ปลูกและเก็บเกี่ยวตามขั้นตอนที่ปลอดภัย ไปจนถึงการแปรรูปส่วนผสมโดยไม่ใช้สารกันบูด เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค

คุณเยนกล่าวว่า เพื่อสร้างและพัฒนาแบรนด์ข้าวพองเห็ดฟาง ทางร้านไท่พัทจึงได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จากเห็ดฟางอย่างต่อเนื่อง ซึ่งไม่เพียงแต่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ข้าวพองเห็ดฟางที่มีอยู่เดิมเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่น และทำให้แบรนด์ข้าวพองเห็ดฟางไท่พัทกลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของท้องถิ่นอีกด้วย

นายฟาม ง็อก ดา ผู้อำนวยการสหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูงของ ODA ในอำเภอพงเดียน เล็งเห็นถึงปริมาณผลละมุดที่อุดมสมบูรณ์ในพื้นที่ จึงได้ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งเพื่อผลิตผงละมุด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดีให้แก่ผู้บริโภค ปัจจุบัน สหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูงของ ODA จำหน่ายผงละมุดบรรจุกล่องขนาด 500 กรัม ให้กับร้านค้าและผู้จัดจำหน่ายหลายแห่งในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและนคร โฮจิมิน ห์ โดยมีกำลังการผลิตเฉลี่ยเดือนละ 3 ตัน ขณะเดียวกันก็สนับสนุนการจัดซื้อผลละมุดสดมากกว่า 2 ตันต่อวัน ในราคาคงที่ 8,000 ดง/กิโลกรัม จากเกษตรกร 20 รายในอำเภอพงเดียน

คุณดาเล่าถึงเส้นทางความสำเร็จในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการว่า “ละมุดเป็นไม้ผลที่ปลูกง่าย ดูแลง่าย และออกผลได้ตลอดทั้งปี แต่ราคาผลสดหลังเก็บเกี่ยวไม่สูงนัก (ประมาณ 5,000 ดง/กิโลกรัม) เนื่องจากมีผู้ซื้อจำกัด เพื่อแก้ปัญหาการจำหน่ายผลละมุดให้กับเกษตรกรในท้องถิ่น สหกรณ์จึงเริ่มวิจัยและประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งเพื่ออบแห้งผลละมุดสดให้เป็นผลไม้แห้ง และเพื่อให้ได้ผงละมุดที่อร่อยและคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สหกรณ์ได้ทำการวิจัยและแปรรูปน้ำยางของผลละมุดอย่างพิถีพิถัน (เพื่อขจัดความขม) ก่อนนำมาทำเป็นผง” นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผงละมุด สหกรณ์ยังนำไปผสมกับผงถั่งเช่า ผงขมิ้น ผงฟักทอง และอื่นๆ อีกมากมาย ด้วยการผสมผสานสารอาหารมากมายในผลิตภัณฑ์เดียว และการผลิตตามกระบวนการและมาตรฐานที่ปลอดภัย ทำให้ผงละมุด ODA ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าจำนวนมากในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม เพื่อเอาชนะใจลูกค้าที่พิถีพิถัน สหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูงของ ODA จะสร้างวิดีโอแนะนำกระบวนการผลิตและประโยชน์ของผงละมุดให้กับลูกค้าผ่านช่องทางออนไลน์และช่องทางการขายตรง และเข้าร่วมอย่างแข็งขันในการประชุมและสัมมนาที่เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นเพื่อขยายตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นได้นำมาซึ่งความสำเร็จในเบื้องต้นแก่ผู้ประกอบการและสหกรณ์หลายแห่งในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง อย่างไรก็ตาม เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนของแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูป นอกจากการลงทุนเชิงรุกในด้านเทคโนโลยีและเสริมสร้างช่องทางการขายแล้ว ผู้ประกอบการและสหกรณ์ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงยังต้องการการสนับสนุนอย่างเร่งด่วนจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในทุกระดับในการเชื่อมโยงกับธุรกิจเพื่อสร้างห่วงโซ่คุณค่า ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการแปรรูป และขยายตลาดผู้บริโภค ซึ่งจะไม่เพียงแต่ช่วยให้สหกรณ์และโรงงานแปรรูปพัฒนาแบรนด์ที่ยั่งยืนยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูปและสร้างงานให้กับแรงงานในท้องถิ่นมากขึ้นด้วย

ข้อความและรูปภาพ: สมาคมเจ้าของบ้านของฉัน

ที่มา: https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html