ข่าวดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสเค็ม

การเติมเกลือเล็กน้อยลงในกาแฟสามารถช่วยลดความขม เพิ่มความหวานตามธรรมชาติ และเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้กาแฟมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

กาแฟใส่เกลือช่วยดึงความหวานตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟออกมาได้ดียิ่งขึ้น ภาพ: Unsplash

กาแฟไม่เพียงช่วยให้คุณตื่นตัว แต่ยังช่วยในการเผาผลาญไขมัน เพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบมากมาย นอกจากวิธีการดื่มกาแฟดำแบบดั้งเดิมแล้ว การเติมนม น้ำตาล ครีม หรือเกลือ เป็นส่วนผสมง่ายๆ ที่สามารถทำให้กาแฟไม่ขมและอร่อยขึ้น ตามข้อมูลจาก HK01

ประโยชน์ของการเติมเกลือลงในกาแฟ

จาง อี้ติ้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ หัวหน้าฝ่ายโภชนาการ บริษัท โคฟิต เฮลท์ แอนด์ โภชนาการ เทคโนโลยี (ไต้หวัน) กล่าวว่า เมื่อเติมเกลือเพียงเล็กน้อยลงในกาแฟ ไอออนโซเดียมในเกลือจะส่งผลต่อสารประกอบเหล่านี้ ทำให้รสขมบนลิ้นลดลง เกลือเพียงเล็กน้อยก็สามารถช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก ส่งผลให้กาแฟมีรสชาติอ่อนลงและดื่มง่ายขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือครีมมากเกินไป

อีกหนึ่งประโยชน์ของกาแฟใส่เกลือคือ ช่วยเน้นความหวานตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ เมื่อความขมลดลง ผู้ดื่มจะสามารถชื่นชมกลิ่นและรสชาติของกาแฟคั่วได้ดียิ่งขึ้น นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายคนจึงพบว่ากาแฟใส่เกลือมีรสชาติที่เข้มข้นแต่ละมุนกว่า ไม่ขมจัดเท่ากาแฟดำทั่วไป

นอกเหนือจากเรื่องรสชาติแล้ว การลดปริมาณน้ำตาล นม หรือครีมที่เติมลงไป ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือจำกัดการรับประทานของหวานอีกด้วย แทนที่จะใช้น้ำตาลจำนวนมากเพื่อกลบความขม เพียงแค่เกลือเล็กน้อยก็สามารถช่วยปรับสมดุลรสชาติของกาแฟได้แล้ว

อย่างไรก็ตาม ควรใส่เกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยปกติแล้วแค่หยิบมือเดียวก็พอ เพราะการใส่เกลือมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

การดื่มกาแฟอย่างถูกวิธีสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลายประการ ภาพ: Freepik

กาแฟใส่เกลือ: 4 วิธีผสมผสานเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

การเติมเกลือเพียงเล็กน้อยลงในกาแฟก็สามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากต่อรสชาติได้ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟเย็น ลาเต้ หรือกาแฟรสช็อกโกแลต เกลือเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้เครื่องดื่มอร่อยยิ่งขึ้นได้

กาแฟคั่วเข้ม + เกลือทะเลหรือเกลือหิน

คำแนะนำ: เติมเกลือทะเลหรือเกลือหินป่นปริมาณเล็กน้อยลงในผงกาแฟก่อนชง หรือเติมลงในกาแฟหลังจากชงเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน เกลือทะเลและเกลือหินป่นละลายได้เร็วกว่า ช่วยลดความขมของกาแฟคั่วเข้มได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

กาแฟสกัดเย็น/กาแฟโคลด์บรูว์ โรยเกลือป่น

คำแนะนำ: เติมเกลือป่นเล็กน้อยขณะชง หรือคนช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกลือตกตะกอนที่ก้นแก้วและละลายยาก วิธีนี้จะช่วยให้กาแฟเย็นมีรสชาติที่นุ่มนวลและสมดุลยิ่งขึ้น

ลาเต้/คาปูชิโน่ใส่เกลือชมพูหิมาลายันหรือเกลือชมพู

คำแนะนำ: คุณสามารถเติมเกลือลงในเอสเปรสโซโดยตรงระหว่างการชง หรือโรยเกลือบางๆ บนฟองนมก็ได้ เกลือชมพูหิมาลายันจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นให้กับเครื่องดื่ม พร้อมทั้งเน้นความเข้มข้นและความหวานตามธรรมชาติของนมด้วย

กาแฟรสช็อกโกแลตโรยด้วยเกลือทะเล

คำแนะนำ: เติมเกลือทะเลเล็กน้อยลงในกาแฟรสช็อกโกแลตเพื่อปรับสมดุลความหวานจัด ทำให้ได้รสชาติหวานเค็มที่กลมกล่อมและเป็นเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น

กาแฟรสช็อกโกแลตสามารถปรับสมดุลรสชาติได้ด้วยเกลือทะเลแบบเกล็ด เพื่อลดความหวานของช็อกโกแลตลง ภาพ: Unsplash

นอกจากการเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลดความขมและเน้นความหวานตามธรรมชาติแล้ว หลายคนยังผสมกาแฟกับส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

- กาแฟ + น้ำผึ้ง: การใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้ เพราะน้ำผึ้งหวานกว่าน้ำตาล นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังมีสารโพลีฟีนอลและกรดอะมิโน ซึ่งเมื่อรวมกับสารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟ จะช่วยเสริมประสิทธิภาพในการบำรุงผิวพรรณให้ดียิ่งขึ้น

- กาแฟ + ดาร์กช็อกโกแลต: การเติมดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้มากกว่า 85% หรือผงโกโก้บริสุทธิ์ลงในกาแฟดำ สามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้

- กาแฟ + มะนาว: ทั้งกาแฟและมะนาวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีในมะนาวยังช่วยลดความเหนื่อยล้าและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ความเปรี้ยวของมะนาวยังช่วยปรับสมดุลความขมของกาแฟ ทำให้รู้สึกสดชื่นยิ่งขึ้น

- กาแฟ + ชีส/โยเกิร์ต: ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีสหรือโยเกิร์ต อุดมไปด้วยสารอาหารและช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ในขณะเดียวกัน กาแฟก็ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้เช่นกัน

- กาแฟ + อบเชย: ทั้งอบเชยและกาแฟอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล และเมื่อนำมาผสมกัน จะช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและบำรุงสุขภาพหลอดเลือด สารประกอบในอบเชยยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่หลังรับประทานอาหารอีกด้วย

- กาแฟ + น้ำมันมะกอก: การเติมน้ำมันมะกอกลงในกาแฟไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติเข้มข้นและนุ่มนวลขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย เชื่อกันว่าการผสมผสานนี้จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้ตื่นตัวมากขึ้น

ที่มา: https://znews.vn/tin-mung-cho-nguoi-thich-uong-ca-phe-muoi-post1651549.html