เรื่องราวเริ่มต้นด้วยชามเฝอ

การกล่าวถึงเทศกาลเฝอเวียดนามที่จัดขึ้นในสิงคโปร์ มักสร้างความตื่นเต้นและความสนใจอย่างมากจากคณะผู้แทนทางการทูต เอกอัครราชทูต พลเมืองสิงคโปร์ ตลอดจนธุรกิจและองค์กรระหว่างประเทศต่างๆ

ผู้คนกำลังเพลิดเพลินกับการรับประทานเฝอเวียดนามในงานเทศกาลเฝอเวียดนามที่จัดขึ้นในสิงคโปร์ - ภาพ: ฮู ฮานห์

พวกเขากล่าวว่า "ว้าว! เฝอเวียดนาม ฉันชอบมาก" และขอข้อมูลเพิ่มเติม แสดงให้เห็นถึงความชื่นชอบและความสนใจใน อาหาร เวียดนาม โดยเฉพาะเฝอและบั๋นหมี่

หวังว่าเทศกาลนี้จะไม่เพียงดึงดูดชุมชนชาวเวียดนามในสิงคโปร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงมิตรสหายจากนานาชาติจำนวนมากด้วย ซึ่งจะเปิดโอกาสในการส่งเสริมการลงทุนจากสิงคโปร์ไปยังเวียดนาม และจากเวียดนามไปยังสิงคโปร์

เมื่อเราพูดถึงเฝอ เรากำลังพูดถึงระบบนิเวศทั้งหมดที่มีผลิตภัณฑ์และบริการที่เกี่ยวข้องมากมาย ดังนั้นคำถามที่ว่าห่วงโซ่อุปทานทำงานอย่างไร และการจัดการการกระจายสินค้าเป็นอย่างไร เพื่อให้ผู้บริโภคในสิงคโปร์และชาวต่างชาติสามารถปรุงเฝอเวียดนามได้เองนั้น จำเป็นต้องได้รับการแก้ไข

เรามีศักยภาพมหาศาล และอนาคตก็มีความเป็นไปได้ที่จะขยายห่วงโซ่อุปทานนั้น ซึ่งจะยกระดับสถานะของเฝอเวียดนามในสิงคโปร์ และจากสิงคโปร์ไปยังประเทศอื่นๆ

เมื่อพูดถึงสิงคโปร์ บางคนอาจนึกถึงประเทศเล็ก ๆ ที่มีประชากรเพียง 6 ล้านคน แต่หากพิจารณาจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาเยือนสิงคโปร์ และจำนวนชาวต่างชาติที่อาศัยและทำงานอยู่ที่นั่น จะเห็นว่านี่เป็นตลาดที่มีศักยภาพสูงมาก

ในปี 2025 สิงคโปร์คาดว่าจะต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติกว่า 18 ล้านคน ซึ่งจะทำให้สิงคโปร์กลายเป็นตลาดที่ไม่จำกัดอยู่แค่เพียง 6 ล้านคนอีกต่อไป

เพราะจากที่นี่ บริษัทและองค์กรการค้าที่ดำเนินงานในสิงคโปร์จะนำสินค้าเวียดนามกลับไปยังตลาดของตนเองด้วย เราจึงต้องให้ความสำคัญกับการใช้ประโยชน์จากจุดแข็งที่เรามีอยู่แล้วในสิงคโปร์

ผู้คนจำนวนมากต่อแถวยาวเหยียดอย่างอดทนเพื่อซื้อเฝอตั้งแต่เช้าตรู่ของวันที่ 19 ตุลาคม ซึ่งเป็นวันที่สองของเทศกาลเฝอเวียดนามที่จัดขึ้นในสิงคโปร์

ประการแรก ชุมชนชาวเวียดนามในสิงคโปร์ค่อนข้างใหญ่ และมีผู้คนจำนวนมากทำงานในด้านการทำอาหาร

พวกเขาเป็นผู้ติดต่อที่สำคัญ มีความรู้เกี่ยวกับความต้องการของตลาดท้องถิ่น เข้าใจกฎระเบียบเกี่ยวกับการนำเข้าและการจัดจำหน่ายอาหาร และรู้วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด

ประการที่สอง ชาวสิงคโปร์และนักท่องเที่ยวต่างชาติได้พัฒนาความชื่นชอบอย่างลึกซึ้งต่ออาหารเวียดนามที่นี่ นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ประเทศอื่นๆ ไม่ได้โชคดีที่จะมี

สิงคโปร์เป็นตลาดระดับไฮเอนด์ที่มีรายได้สูงที่สุดแห่งหนึ่ง ของโลก ความต้องการและมาตรฐานด้านอาหารจึงสูงมาก

ที่นี่มีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์มากมาย รวมถึงร้านอาหารชั้นเลิศ (อาหารคุณภาพสูง บริการไร้ที่ติ บรรยากาศหรูหรา และประสบการณ์ทางศิลปะ)

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันเวียดนามยังขาดแคลนเครือร้านอาหารที่ได้มาตรฐานเช่นเดียวกับในสิงคโปร์ ซึ่งนับเป็นทั้งจุดอ่อน ช่องว่าง และโอกาสอันดีที่ยังไม่ได้ถูกใช้ประโยชน์ หากบริษัทเวียดนามลงทุนอย่างมีประสิทธิภาพและได้มาตรฐานระดับสากล พร้อมทั้งนำเสนออาหารชั้นเลิศ เราก็จะประสบความสำเร็จ

เมื่อพิจารณาประเทศที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก เช่น ไทย เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น และจีน จะเห็นได้ชัดว่าในระยะเริ่มต้น ประเทศเหล่านี้ได้รับการสนับสนุนและการลงทุนจากภาครัฐอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในแง่ของนโยบายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลไก เงินทุน และทรัพยากรอื่นๆ อีกมากมายด้วย

การสร้างแบรนด์ระดับชาติจำเป็นต้องได้รับการเอาใจใส่และการลงทุนอย่างเหมาะสมจากหน่วยงานภาครัฐ ทำไมเราถึงไม่มีร้านอาหารหรูหราในประเทศนี้? เพราะทรัพยากรของแต่ละบุคคลมีจำกัด และบริษัทและธุรกิจที่มีทรัพยากรก็ไม่ได้ให้ความสนใจตลาดนี้ พวกเขามัวแต่แสวงหาผลประโยชน์และพัฒนาตลาดภายในประเทศอยู่

เราควรพิจารณาเรื่องราวนี้อย่างรอบด้านเพื่อพัฒนากลยุทธ์ที่ครอบคลุม ตัวอย่างเช่น เกาหลีใต้มีความโดดเด่นในด้านวัฒนธรรม อาหาร ศิลปะ ดนตรี ฯลฯ

เมื่อไม่นานมานี้ เวียดนามเริ่มให้ความสำคัญกับอุตสาหกรรมวัฒนธรรมมากขึ้น โดยอาหารเป็นเสาหลักสำคัญในอุตสาหกรรมนี้ เรากำลังเดินมาถูกทางแล้ว แต่เรายังต้องการการลงทุนเพิ่มเติม

เวียดนามมีข้อได้เปรียบหลายประการ แต่ความสามัคคีและความร่วมมือที่จำเป็นต่อการก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นคงและมีวิสัยทัศน์นั้นยังไม่ปรากฏให้เห็นอย่างแท้จริง

ตัวอย่างล่าสุดคือแบรนด์ Banh Mi Society จากเวียดนาม ซึ่งดำเนินธุรกิจอย่างเป็นระบบและเป็นมืออาชีพ แม้จะเข้ามาในสิงคโปร์ได้เพียงไม่กี่เดือน แต่ก็แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่ยอดเยี่ยมและแนวทางที่ถูกต้อง เราควรเรียนรู้จากแบบอย่างเช่นนี้และลงทุนในแบบอย่างเหล่านั้น แทนที่จะเริ่มต้นเองโดยลำพัง

บรรพบุรุษของเราเคยกล่าวไว้ว่า "การเคี้ยวหมากเป็นการเริ่มต้นบทสนทนา" และในปัจจุบันนี้ ด้วยชามเฝอ คุณก็สามารถเริ่มต้นบทสนทนาใดๆ ก็ได้ เพราะเฝอไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในประเทศและในเอเชียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมไปทั่วโลกอีกด้วย

เมื่อพูดถึงเฝอ คนมักนึกถึงเวียดนาม ความท้าทายอยู่ที่ว่าจะใช้ประโยชน์จากจุดแข็งที่มีอยู่แล้วนี้ได้อย่างไร หลายประเทศปรารถนาจุดแข็งนี้แต่ขาดอยู่ กุญแจสำคัญคือการลงทุนและวางกลยุทธ์ที่เหมาะสม

กลับสู่หัวข้อเดิม

Tran Phuoc Anh (เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสิงคโปร์) - DAU DUNG

ที่มา: https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm