น้ำปลา เปรี้ยวหวาน
น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเป็นน้ำจิ้มยอดนิยมที่สามารถใช้จิ้มกับอาหารในเทศกาลตรุษจีนได้หลากหลาย เช่น ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอก หมูหมัก หมูตุ๋น หนังหมูทอด ปลาทอด หมูต้ม หรืออาหารทะเล
ส่วนผสม: น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 4.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเป็นน้ำจิ้มยอดนิยมที่สามารถใช้จิ้มกับอาหารในเทศกาลตรุษจีนได้หลากหลาย เช่น ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอก หมูหมัก หมูตุ๋น หนังหมูทอด ปลาทอด หมูต้ม หรืออาหารทะเล
วิธีทำ: เทน้ำกรองลงในชาม จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่กระเทียมสับและพริกป่นลงไป คนอีกครั้ง น้ำปลาควรมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดที่ลงตัว
น้ำปลา ผักชี ( สำหรับจิ้ม อาหารทะเล )
น้ำปลาผักชีเป็นของขึ้นชื่อของเมืองญาตรัง นิยมใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารทะเลและหมักปลาย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่หันมาทานอาหารทะเลในช่วงเทศกาลตรุษจีน
ส่วนผสม: น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 50 กรัม, ต้นหอม 20 กรัม, น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ, พริก 2 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ
น้ำปลาผักชีเป็นของขึ้นชื่อของเมืองญาตรัง นิยมใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารทะเลและหมักปลาย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่หันมาทานอาหารทะเลในช่วงเทศกาลตรุษจีน
วิธีทำ: บดผักชีและต้นหอม แต่ไม่ต้องละเอียดมาก บดกระเทียมและพริก แต่ไม่ต้องละเอียดมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ
น้ำปลา ขิง
น้ำจิ้มขิงปลาเป็นน้ำจิ้มที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเป็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานเป็ดย่างหรือโจ๊กเป็ด นอกจากนี้ น้ำจิ้มขิงปลายังเป็นน้ำจิ้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล เช่น ปลาหมึกนึ่งหรือหอยต้มอีกด้วย
ส่วนผสม: น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ, ขิงสด 1 หัวเล็ก, พริก 3 เม็ด, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มมีเนื้อสัมผัสปานกลาง ไม่เหลวเกินไป และขิงกับพริกยังคงมีชิ้นเล็กๆ อยู่บ้าง
วิธีทำ: บดขิงและพริกให้ละเอียด ผสมขิงและพริกที่บดแล้วกับน้ำตาลและน้ำจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน น้ำซอสควรมีความข้นปานกลาง ไม่เหลวเกินไป และขิงกับพริกควรยังมีก้อนเล็กน้อยอยู่
น้ำปลาผสม มะขาม ( สำหรับจิ้ม อาหาร แห้ง และ ผสม ในสลัด)
น้ำจิ้มมะขามเป็นน้ำจิ้มที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับอาหารแห้งต่างๆ เช่น ปลาช่อน ปลากระเบน ปลาหมึกแห้ง รวมถึงใช้คลุกกับส้มตำและส้มตำปลาช่อนแห้งได้ด้วย เป็นน้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีน
ส่วนผสม: น้ำปลา 50 กรัม, มะขามสุก 100 กรัม, น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม, น้ำกรอง 200 กรัม, พริก 2 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ
บดกระเทียมและพริก แล้วใส่ลงในน้ำปลาที่ผสมมะขาม คนให้เข้ากัน น้ำปลาจะมีสีน้ำตาลอ่อน รสเปรี้ยวสดชื่นจากมะขาม และมีกลิ่นหอมเข้มข้น
วิธีทำ: แช่มะขามสุกในน้ำกรอง จากนั้นใช้ช้อนบดและคั้นน้ำมะขามออกมา ต้มน้ำกรองและน้ำตาลปี๊บจนน้ำตาลละลายหมด เติมน้ำปลาแล้วต้มต่ออีกครั้ง
บดกระเทียมและพริก แล้วใส่ลงในน้ำปลาที่ผสมมะขาม คนให้เข้ากัน น้ำปลาจะมีสีน้ำตาลอ่อน รสเปรี้ยวสดชื่นจากมะขาม และมีกลิ่นหอมเข้มข้น
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-nuoc-cham-quoc-dan-khong-the-thieu-ngay-tet-172260121162212062.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)