น้ำจิ้มยอดนิยมประจำชาติที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม)

GĐXH - ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) นอกเหนือจากอาหารจานพิเศษแล้ว น้ำจิ้มรสชาติอร่อยก็เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้คือน้ำจิ้ม "ประจำชาติ" บางชนิดที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีน

Báo Gia đình và Xã hội•26/01/2026

น้ำปลา เปรี้ยวหวาน

น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเป็นน้ำจิ้มยอดนิยมที่สามารถใช้จิ้มกับอาหารในเทศกาลตรุษจีนได้หลากหลาย เช่น ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอก หมูหมัก หมูตุ๋น หนังหมูทอด ปลาทอด เนื้อต้ม หรืออาหารทะเล

ส่วนผสม: น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, พริกสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 4.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

Top nước chấm “quốc dân” không thể thiếu ngày tết - Ảnh 1. — น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเป็นน้ำจิ้มยอดนิยมที่สามารถใช้จิ้มกับอาหารในเทศกาลตรุษจีนได้หลากหลาย เช่น ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอก หมูหมัก หมูตุ๋น หนังหมูทอด ปลาทอด เนื้อต้ม หรืออาหารทะเล

วิธีทำ: เทน้ำกรองลงในชาม จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำปลา คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่กระเทียมสับและพริกป่นลงไป คนอีกครั้ง น้ำปลาควรมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดที่ลงตัว

น้ำปลา ผสม ผักชี ( สำหรับจิ้ม อาหารทะเล )

น้ำปลาผักชีเป็นของขึ้นชื่อของเมืองญาตรัง นิยมใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารทะเลและหมักปลาย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่หันมาทานอาหารทะเลในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ส่วนผสม: น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 50 กรัม, ต้นหอม 20 กรัม, น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ, พริก 2 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ

Top nước chấm “quốc dân” không thể thiếu ngày tết - Ảnh 2. — น้ำปลาผักชีเป็นของขึ้นชื่อของเมืองญาตรัง นิยมใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารทะเลและหมักปลาย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่หันมาทานอาหารทะเลในช่วงเทศกาลตรุษจีน

วิธีทำ: บดผักชีและต้นหอม แต่ไม่ต้องละเอียดมาก บดกระเทียมและพริก แต่ไม่ต้องละเอียดมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ

น้ำปลา ขิง

น้ำจิ้มขิงปลาเป็นน้ำจิ้มที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเป็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานเป็ดย่างหรือโจ๊กเป็ด นอกจากนี้ น้ำจิ้มขิงปลายังเป็นน้ำจิ้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล เช่น ปลาหมึกนึ่งหรือหอยต้มอีกด้วย

ส่วนผสม: น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ, ขิงสด 1 หัวเล็ก, พริก 3 เม็ด, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

Top nước chấm “quốc dân” không thể thiếu ngày tết - Ảnh 3. — น้ำจิ้มมีเนื้อสัมผัสปานกลาง ไม่เหลวเกินไป และขิงกับพริกยังคงมีชิ้นเล็กๆ อยู่บ้าง

วิธีทำ: บดขิงและพริกให้ละเอียด ผสมขิงและพริกที่บดแล้วกับน้ำตาลและน้ำจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน น้ำซอสควรมีความข้นปานกลาง ไม่เหลวเกินไป และขิงกับพริกควรยังมีก้อนเล็กน้อยอยู่

น้ำปลาผสม มะขาม ( สำหรับจิ้ม อาหาร แห้ง และ ผสม ในสลัด)

น้ำจิ้มมะขามเป็นน้ำจิ้มที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับอาหารแห้งต่างๆ เช่น ปลาช่อน ปลากระเบน ปลาหมึกแห้ง รวมถึงใช้คลุกกับส้มตำและส้มตำปลาช่อนแห้งได้ด้วย เป็นน้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีน

ส่วนผสม: น้ำปลา 50 กรัม, มะขามสุก 100 กรัม, น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม, น้ำกรอง 200 กรัม, พริก 2 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ