นครโฮจิมินห์: การควบคุมอาหารเข้มงวดขึ้นท่ามกลางแรงกดดันจากการขยายตัวของเมือง

ด้วยจำนวนสถานประกอบการผลิตและธุรกิจอาหารกว่า 30,000 แห่ง นครโฮจิมินห์กำลังเผชิญกับความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารมากมายท่ามกลางการขยายตัวของเมืองอย่างต่อเนื่อง

แรงกดดันจากการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็ว

อาหารริมทางเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในเมือง โฮจิมิน ห์

ตามข้อมูลจากกรมความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ หลังจากการรวมเขตการปกครองแล้ว เมืองนี้มีพื้นที่มากกว่า 6,700 ตารางกิโลเมตร และมีสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหารมากกว่า 30,000 แห่ง ขนาดที่ใหญ่และประเภทธุรกิจที่หลากหลายทำให้เกิดความท้าทายมากมายสำหรับการบริหารจัดการ

กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูง ได้แก่ ครัวส่วนกลาง โรงอาหารอุตสาหกรรม ผู้ขายอาหารริมทาง และสถานประกอบการที่ใช้วัตถุดิบราคาถูกและไม่ได้รับการตรวจสอบ ภาคส่วนเหล่านี้ให้บริการแก่ผู้คนจำนวนมากและอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารได้

เมื่อไม่นานมานี้ เหตุการณ์อาหารเป็นพิษหลายครั้งในโรงเรียนและร้านเบเกอรี่ที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายร้อยคนได้สร้างความกังวล สถิติแสดงให้เห็นว่าจำนวนผู้ป่วยอาหารเป็นพิษเพิ่มขึ้นจาก 5 รายในปี 2024 เป็น 13 รายในปี 2025 ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แรงกดดันนี้ยิ่งเห็นได้ชัดเจนในบริบทของนครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นเขตเมืองพิเศษที่มีประชากรจำนวนมาก การขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็ว และความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายมากขึ้น นอกจากนี้ การพัฒนาอีคอมเมิร์ซและบริการจัดส่งอาหารออนไลน์ยังก่อให้เกิดความต้องการใหม่ๆ ต่อมาตรการควบคุมอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่ต้นปี 2024 การนำรูปแบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารแบบจุดเดียวมาใช้ได้ก่อให้เกิดผลลัพธ์เชิงบวกมากมาย รูปแบบนี้ช่วยลดความซ้ำซ้อน เพิ่มความสม่ำเสมอ และปรับปรุงประสิทธิภาพการดำเนินงาน

ปัจจุบัน ขั้นตอนการบริหารงานในสาขานี้ทั้งหมดดำเนินการทางออนไลน์ 100% โดยมีอัตราการแก้ไขปัญหาได้ทันเวลาเกิน 99.9% งานตรวจสอบได้รับการปรับปรุงไปสู่การตรวจสอบหลังการดำเนินการ โดยมุ่งเน้นที่กลุ่มเสี่ยงสูง

นับตั้งแต่มีการจัดตั้งกรมความปลอดภัยด้านอาหาร หน่วยงานได้ตรวจสอบสถานประกอบการเกือบ 23,000 แห่ง และดำเนินการกับผู้ฝ่าฝืนอย่างเข้มงวด ขณะเดียวกัน ได้มีการทดสอบตัวอย่างอาหารกว่า 5,700 ตัวอย่าง ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยในงานสำคัญต่างๆ มากมาย

มีการดำเนินกิจกรรมด้านการสื่อสารและการฝึกอบรมอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างความตระหนักรู้ในหมู่ประชาชนและภาคธุรกิจ นี่เป็นแนวทางแก้ไขที่สำคัญสำหรับการป้องกันในระยะเริ่มต้น

ตามคำกล่าวของฟาม คานห์ ฟง ลาน ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารแห่งนครโฮจิมินห์ ในปี 2026 นอกเหนือจากความสำเร็จที่ผ่านมาแล้ว เมืองนี้ยังคงเผชิญกับความท้าทายอีกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากครัวรวมและอาหารริมทาง

ตามที่ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารกล่าวไว้ แนวทางของเมืองคือการป้องกันปัญหาตั้งแต่เนิ่นๆ แทนที่จะรอให้เกิดปัญหาขึ้นก่อนแล้วค่อยแก้ไข อาหารริมทางเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในเมืองและเป็นแหล่งทำมาหากินของผู้คนจำนวนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการจัดการที่เหมาะสม มีประสิทธิภาพ และยั่งยืน

เพิ่มความเข้มงวดในการควบคุมอาหารตั้งแต่ต้นทาง โดยมุ่งเน้นความยั่งยืน

เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอาหารที่ตลาดค้าส่งบิ่ญเดียน นครโฮจิมินห์

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการ นครโฮจิมินห์จึงให้ความสำคัญกับการควบคุมตั้งแต่ต้นทาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัตถุดิบ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร

เมืองนี้กำลังเร่งดำเนินการเพื่อชี้นำและสนับสนุนธุรกิจและผู้บริโภคในการสร้างความตระหนักรู้ ปรับปรุงสุขอนามัยอย่างค่อยเป็นค่อยไป และกำหนดมาตรฐานขั้นตอนการแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารริมทาง

สำหรับธุรกิจจัดเลี้ยงในภาคอุตสาหกรรม เทศบาลเมืองยังคงดำเนินการลงนามในข้อตกลงด้านความมั่นคงทางอาหารกับซัพพลายเออร์หลายร้อยรายอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นแนวทางแก้ไขที่มุ่งเสริมสร้างความรับผิดชอบของธุรกิจตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน

ในบริบทของสภาพอากาศร้อนที่เพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร นครโฮจิมินห์จึงให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการควบคุมอาหารในโรงเรียน ซึ่งเป็นเรื่องที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพของนักเรียน

หน่วยงานภาครัฐได้ประสานงานกับภาค การศึกษา เพื่อดำเนินการตามแผนการติดตามตรวจสอบอย่างครอบคลุมตลอดทั้งปี โดยมีการจัดอบรมอย่างสม่ำเสมอสำหรับเจ้าหน้าที่ ครู และผู้ให้บริการอาหาร

มีการเพิ่มกำลังตรวจสอบในโรงเรียนและสถานประกอบการบริการอาหาร ที่สำคัญคือ มีหน่วยงาน 307 แห่งลงนามในข้อตกลงที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบและรับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ที่ตนจัดจำหน่าย

นายเหงียน มานห์ เกือง รองประธานคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เมืองโฮจิมินห์เป็นพื้นที่นำร่องสำหรับรูปแบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารแบบครบวงจร ดังนั้นจึงมีการติดตามสถานการณ์อย่างใกล้ชิดและปรับเปลี่ยนวิธีการแก้ไขอย่างทันท่วงทีเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน

ในบริบทของเขตเมืองขนาดใหญ่ที่มีการผลิตอาหารและธุรกิจหลากหลายรูปแบบ โมเดลนี้ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในเบื้องต้น โดยมีส่วนช่วยให้การบริหารจัดการของรัฐมีความเป็นเอกภาพมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการในทางปฏิบัติ นครโฮจิมินห์จะยังคงปรับปรุงกรอบโครงสร้างสถาบัน ชี้แจงหน้าที่ ภารกิจ และอำนาจของหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง และในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและการเชื่อมต่อข้อมูลเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการตรวจสอบ

ที่มา: https://daibieunhandan.vn/tp-ho-chi-minh-that-chat-kiem-soat-thuc-pham-truoc-ap-luc-do-thi-hoa-10414200.html