ชาไฮบริด – จิตวิญญาณแห่งชนบทในแก้วน้ำเย็นๆ

ฉันเพียงแค่ยิ้มและแก้ไขอย่างอ่อนโยนว่า “ไม่ใช่ค่ะ มันคือชาไฮบริด ซึ่งเป็นเครื่องดื่มทางใต้แท้ๆ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว”

ชื่อนี้มาจากวิธีการผสมแบบ "ไฮบริด" ซึ่งก็คือการนำเครื่องดื่มสองชนิดที่ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกันมาผสมกัน นั่นคือ ชาและกาแฟ ส่วนผสมที่ดูแปลกประหลาดนี้กลับสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เข้มข้น และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่นเดียวกับชาวเมืองที่นี่

Ly trà lai ở miền Tây Nam bộ — ชาไฮบริดในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้

ชาไฮบริดแท้ ๆ หนึ่งถ้วยทำได้ง่าย ๆ คือชงชาเข้มข้น ใส่น้ำตาลเยอะ หวานแบบชาวตะวันตก เหมือนกับคำกล่าวที่ว่า "ชาวตะวันตกกินอะไรก็หวาน บทสนทนาก็หวานเหมือนอ้อย!"

จากนั้นนำน้ำแข็งบดมาบดให้แน่นด้วยมือเพื่อรักษาความเย็นของชาไว้ได้นานโดยไม่ทำให้เจือจาง สุดท้ายเทกาแฟกรองเข้มข้นลงไปด้านบน เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

ณ จุดนี้ แก้วน้ำจะถูกแบ่งออกเป็นสามชั้น ได้แก่ ชั้นชาหวานอยู่ด้านล่าง ชั้นน้ำแข็งอยู่ตรงกลาง และชั้นกาแฟอยู่ด้านบน ผู้ดื่มจะคนชั้นต่างๆ จนกระทั่งเข้ากัน น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลระยิบระยับ บ่งบอกว่า "ชงได้ถูกต้อง" เมื่อจิบไปสักครู่ รสชาติอ่อนๆ ของชา รสชาติเข้มข้นของกาแฟ และความเย็นชาที่ปลายลิ้นจะผสมผสานกัน

ในบ่ายวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว แค่ดื่มชาไฮบริดสักถ้วยก็ช่วยคลายร้อนได้ แต่สำหรับชาวตะวันตกแล้ว มันกลับกลายเป็นความทรงจำในวัยเด็ก เหมือนกับแผงลอยข้างทางหลังเลิกเรียนตอนเที่ยง ช่วงเวลาพักผ่อนในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว หรือยามบ่ายอันเงียบสงบในชนบทใต้หลังคามุงจากธรรมดาๆ

ทุกวันนี้ ท่ามกลางเครื่องดื่มสุดฮิตมากมาย ชาไฮบริดยังคงปรากฏอยู่อย่างเงียบๆ ในร้านชาริมทาง แผงลอยริมถนน และในความทรงจำของชาวต่างชาติมากมาย ไม่ได้พิถีพิถัน ไม่จำเป็นต้องมีแบรนด์ แต่แฝงไว้ด้วยความรักที่จริงใจและเรียบง่ายแบบชนบท

หากมีโอกาสได้ไปเยือนฝั่งตะวันตก อย่ารีบร้อนแวะร้านค้าเล็กๆ ริมทาง แวะสั่งชาไฮบริดสักแก้ว จิบเครื่องดื่มเรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยจิตวิญญาณแห่งชนบท และสัมผัสความหวานและความเรียบง่ายของดินแดนทางใต้

( ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 3 ปี 2568 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)