ชาไฮบริด – จิตวิญญาณแห่งชนบทในแก้วน้ำเย็น

ฉันเพียงยิ้มและแก้ไขอย่างอ่อนโยนว่า “ไม่ใช่ มันเป็นชาไฮบริด ซึ่งเป็นเครื่องดื่มทางใต้ที่มีเอกลักษณ์และแท้”

ชื่อนี้มาจากวิธีการชงแบบ "ไฮบริด" นั่นก็คือ การผสมผสานเครื่องดื่ม 2 ชนิดที่ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกัน นั่นก็คือ ชาและกาแฟ การผสมผสานที่ดูแปลกประหลาดนี้กลับสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เข้มข้น และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นเดียวกับคนในที่นี้

Ly trà lai ở miền Tây Nam bộ — ชาไฮบริดในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้

ชาไฮบริดแท้หนึ่งแก้วชงได้ง่าย ๆ คือชงชาที่เข้มข้นมาก ใส่น้ำตาลเยอะ หวานตามสไตล์ตะวันตกแท้ ๆ สมกับคำกล่าวที่ว่า “ชาวตะวันตกกินทุกอย่างที่หวาน ดังนั้นการสนทนาของพวกเขาจึงหวานเหมือนอ้อย!”

จากนั้นนำน้ำแข็งบดมาบดให้แน่นด้วยมือ เพื่อเก็บชาให้เย็นได้นานโดยไม่เจือจาง ในที่สุดก็เทชั้นกาแฟกรองเข้มข้นทับลงไปเพื่อให้ส่วนผสมมีรสชาติเข้มข้น

เมื่อถึงจุดนี้ แก้วน้ำจะถูกแบ่งออกเป็น 3 ชั้น คือ ชาหวานอยู่ด้านล่าง น้ำแข็งอยู่ตรงกลาง และกาแฟอยู่ด้านบน ผู้ดื่มจะคนส่วนผสมต่างๆ จนกระทั่งเข้ากัน น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแมลงสาบแวววาว ซึ่งเป็นสัญญาณว่า “ผสมถูกต้องแล้ว” ลองจิบดู รสชาติอันสดชื่นของชา รสชาติเข้มข้นของกาแฟ และความเย็นชาที่ปลายลิ้นผสมผสานกัน

ในช่วงบ่ายของฤดูร้อน เพียงแค่ดื่มชาไฮบริดสักถ้วยก็สามารถช่วยคลายร้อนได้ แต่สำหรับคนตะวันตก มันเป็นความทรงจำในวัยเด็กเช่นกัน เช่น แผงขายของริมถนนหลังเลิกเรียนตอนเที่ยง วันพักผ่อนในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว หรือช่วงบ่ายอันเงียบสงบในชนบทใต้หลังคาฟางเรียบง่าย

ในปัจจุบัน ชาไฮบริดยังคงมีให้เห็นอย่างเงียบๆ ในร้านชาริมถนน แผงขายของริมถนน และในความทรงจำของผู้คนมากมายที่อาศัยอยู่ไกลบ้าน ท่ามกลางเครื่องดื่มสุดฮิตมากมาย ไม่ยุ่งยาก ไม่จำเป็นต้องมีแบรนด์ แต่เต็มไปด้วยความรักชนบทที่จริงใจ

หากมีโอกาสไปเที่ยวภาคตะวันตกอย่ารีบเร่งแวะร้านค้าเล็ก ๆ ริมถนน แวะมาสั่งชาไฮบริดสักแก้วเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนเรียบง่ายแต่มีกลิ่นอายของชนบททางตอนใต้ และสัมผัสถึงความหวานและความแท้จริงของดินแดนแห่งนี้

( ส่งผลงานเข้าประกวด “ภาพความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” ภายใต้โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 3 ปี 2568 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดอง)