ชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตกกำลังออกผล

ในเดือนมิถุนายน เมื่อสระน้ำบัวที่บัคเดียปเตย์โฮเริ่มเบ่งบาน ก็เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของปีสำหรับผู้ผลิตชาบัวในฮานอยเช่นกัน พวกเขาทำงานอย่างขะมักเขม้นตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่น ชาบัวแต่ละชุดไม่เพียงแต่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์นี้อีกด้วย

คึกคักในช่วงฤดูดอกบัว

ตั้งแต่รุ่งอรุณ ขณะที่ทะเลสาบยังคงปกคลุมไปด้วยหมอก ผู้ทำชาดอกบัวก็เริ่มมาประจำอยู่ที่สระบัวเพื่อเก็บดอกบัวแล้ว ดอกบัวที่ใช้ชงชาต้องเก็บตอนที่ดอกยังตูมอยู่เล็กน้อย ยังไม่บานเต็มที่ เพื่อรักษากลิ่นหอมบริสุทธิ์ไว้ ฤดูกาลชงชาดอกบัวทะเลสาบซีหูมักจะอยู่ในช่วงเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมของทุกปี ซึ่งตรงกับช่วงที่ดอกบัวร้อยกลีบบานสะพรั่งอย่างเต็มที่

ดอกบัวทะเลสาบตะวันตก ด้วยดอกขนาดใหญ่ กลีบดอกหลายชั้น และกลิ่นหอมหวานละมุนละไม ได้รับการยกย่องว่าเป็นดอกบัวสายพันธุ์พิเศษมานานแล้ว กลิ่นหอมนี้เองที่ทำให้ชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเป็นที่ต้องการอย่างมากในช่วงฤดูออกดอก

ชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตก ชงจากดอกบัวร้อยกลีบ

หลังจากนำดอกบัวเข้ามาแล้ว ขั้นตอนการแยกเมล็ดบัวก็เริ่มต้นขึ้น นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่พิถีพิถันและต้องใช้ความอดทนมากที่สุด คนงานต้องค่อยๆ แยกกลีบดอกแต่ละกลีบออกอย่างเบามือ เพื่อแยกเมล็ดบัวสีเหลืองอมเขียวเล็กๆ ที่อยู่ลึกเข้าไปภายในดอก นี่คือส่วนที่มีน้ำมันหอมระเหยมากที่สุด ซึ่งเป็นตัวกำหนดกลิ่นหอมของชา

กระบวนการเก็บเกี่ยวเมล็ดบัวถือเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการทำชาบัว

ดังนั้นบรรยากาศในโรงงานผลิตจึงคึกคักอยู่เสมอ บางคนคัดแยกเมล็ดบัว บางคนร่อนชา และบางคนเตรียมการหมัก ตากแห้ง และบรรจุผลิตภัณฑ์ ในช่วงฤดูที่มีความต้องการสูง หลายครัวเรือนต้องจ้างคนงานเพิ่มเติมเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด สำหรับแรงงานท้องถิ่นจำนวนมาก นี่เป็นแหล่งงานที่สำคัญในช่วงนอกฤดูกาล ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

คุณอาจสนใจ

ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิด้วยกลิ่นหอมของชาดอกบัวทะเลสาบซีหูในช่วงต้นปีจันทรคติปีม้า 2026 ขณะที่บรรยากาศในกรุงฮานอยยังคงเงียบสงบและเสียงอวยพรปีใหม่ยังคงดังก้องไปทั่วทุกบ้าน หลายครอบครัวยังคงรักษาธรรมเนียมปฏิบัติที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้งอย่างหนึ่งไว้ นั่นคือการเชิญกันดื่มชาเพื่อต้อนรับปีใหม่

ตำรวจกำลังเรียกร้องให้ชายที่ทำร้ายหญิงตั้งครรภ์ในร้านขายผลไม้เข้ามอบตัวตำรวจกำลังเรียกร้องให้ครอบครัวของผู้เสียชีวิตขอให้ชายที่ทำร้ายร่างกายหญิงตั้งครรภ์อย่างโหดร้ายที่ร้านขายผลไม้ในตำบลเกวโว จังหวัดบั๊กนิญ เข้ามอบตัว

ฮานอย: เร่งรัดความคืบหน้าโครงการก่อสร้างในเขตเตย์โฮVTV.vn - คณะกรรมการประชาชนประจำเขตได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบและเร่งรัดความคืบหน้าของโครงการก่อสร้าง พร้อมทั้งแก้ไขปัญหาอุปสรรค 5 ประการอย่างมีประสิทธิภาพ

แม้ว่างานนี้จะไม่ต้องใช้แรงกายมากนัก แต่ก็ต้องอาศัยความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน การผิดพลาดเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เมล็ดบัวแตกเสียหาย ส่งผลให้กลิ่นหอมลดลง ดังนั้น ผู้ประกอบอาชีพหลายคนจึงเชื่อว่า การทำชาบัวนั้นต้องอาศัยความอดทนก่อน แล้วจึงตามด้วยทักษะ

งานฝีมือต้องอาศัยความทุ่มเทและความรักในงานฝีมือ

ตามคำบอกเล่าของช่างฝีมือ การทำชาดอกบัวแท้ๆ สักชุดหนึ่งต้องผ่านหลายขั้นตอน ได้แก่ การคัดเลือกใบชา การแยกเมล็ดบัว การเติมกลิ่นหอม และการตากแห้ง ชาที่นิยมใช้ในการชงคือชาเขียวตันชาง จากจังหวัดเหงียนของไทย หลังจากแยกเมล็ดบัวแล้ว จะนำเมล็ดบัวมาผสมกับใบชาและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้กลิ่นหอมของดอกบัวค่อยๆ ซึมซาบเข้าไปในใบชาแต่ละใบ ในเช้าวันรุ่งขึ้น จะนำชาไปคั่ว กรองเมล็ดบัวเก่าออก แล้วเติมเมล็ดบัวใหม่ลงไปแทน

ช่างฝีมือต้องชิมชาเสียก่อน และหากได้มาตรฐานจึงจะส่งมอบให้ลูกค้า

กระบวนการนี้ทำซ้ำหลายครั้ง เพื่อให้ได้ชาดอกบัวคุณภาพสูงหนึ่งชุด ผู้ผลิตชาต้องแช่ชาด้วยกลิ่นหอม 5 ถึง 7 ครั้ง สลับกับการตากแห้ง ชาดอกบัวคุณภาพสูงบางชนิดต้องใช้ดอกบัวถึง 1,500 ถึง 2,000 ดอกในการผลิตชาเพียง 1 กิโลกรัม กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาประมาณ 21 วัน โดยหลายขั้นตอนทำด้วยมือทั้งหมด

นางเหงียน ถิ ตรินห์ นอง ช่างฝีมือจากเขตเตย์โฮ กรุงฮานอย กล่าวว่า “การทำชาบัวไม่ใช่แค่เรื่องของเทคนิค แต่ละขั้นตอนต้องใช้ความแม่นยำ แต่ที่สำคัญที่สุดคือหัวใจของช่างฝีมือ ชาบัวเตย์โฮยังคงได้รับการสืบทอดโดยหลายครอบครัวโดยใช้กรรมวิธีดั้งเดิม โดยไม่ใช้สารปรุงแต่งรสหรือเครื่องจักรในขั้นตอนสำคัญ กลิ่นหอมของชามาจากเมล็ดบัวธรรมชาติล้วนๆ ดังนั้น ชาแต่ละชุดจึงเป็นผลลัพธ์ของการทำงานอย่างพิถีพิถัน ความเพียรพยายาม และประสบการณ์ที่สั่งสมมาหลายชั่วอายุคน”

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ควบคู่กับการพัฒนาด้านการท่องเที่ยวและความต้องการสินค้าเฉพาะทาง ชาบัวเตย์โฮได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในหมู่ลูกค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศ มูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของผลิตภัณฑ์นี้ก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ช่วยให้ครัวเรือนที่เกี่ยวข้องกับงานฝีมือนี้สามารถรักษาการผลิตและเพิ่มรายได้ให้กับคนงานได้

ปัจจุบัน ชาดอกบัวทะเลสาบตะวันตกยังคงถูกชงโดยช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญโดยใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิม

คุณอาจสนใจ

เรือที่เต็มไปด้วยแสงจันทร์ - บทกวีโดย เหงียน ญา เทียน

การดูแลผู้สูงอายุ ส่งเสริมประเพณีแห่งความเมตตาและความสามัคคีเมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 7 พฤษภาคม สมาคมผู้สูงอายุเขตเตย์โฮ ได้เปิดตัวโครงการ "ดวงตาสดใสเพื่อผู้สูงอายุ" และการประกวดวาดภาพสำหรับนักเรียนระดับประถมศึกษา เพื่อสนับสนุนการดูแลสุขภาพชุมชนและปลูกฝังความเห็นอกเห็นใจในหมู่คนรุ่นใหม่

ชาที่แพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดงต่อกิโลกรัม ผ่านกระบวนการผลิตอย่างไร?(VTC News) - ทุกครั้งที่ดอกบัวในทะเลสาบซีหูบาน บรรดาผู้ชื่นชอบชาในฮานอยต่างตั้งตารอฤดูกาลชงชาดอกบัวอย่างใจจดใจจ่อ แม้จะรู้ว่าราคาชาชนิดนี้สูงมากก็ตาม

ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2567 งานฝีมือการชงชาดอกบัวของจังหวัดกวางอานได้รับการรับรองให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ภายใต้คำตัดสินเลขที่ 2316/QD-BVHTTDL นับเป็นการยอมรับที่สมควรได้รับสำหรับงานฝีมือดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายร้อยปีในหมู่ประชาชนแถบทะเลสาบตะวันตก อย่างไรก็ตาม การรับรองนี้ยังนำมาซึ่งความรับผิดชอบที่มากขึ้นในการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของมรดก เพื่อให้งานฝีมือนี้ยังคงเจริญรุ่งเรืองต่อไปในชีวิตปัจจุบัน

ฤดูดอกบัวบานในทะเลสาบตะวันตกกินเวลาเพียงไม่กี่เดือนในแต่ละปี ดังนั้นทุกวันในช่วงฤดูนั้นจึงมีค่าสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับงานฝีมือนี้ ท่ามกลางการทำงานที่วุ่นวายนี้ ไม่ได้มีเพียงเรื่องราวของการผลิตและธุรกิจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรักในงานฝีมือ กลิ่นหอมของดอกบัว และแง่มุมทางวัฒนธรรมอันประณีตของฮานอย ผ่านชาแต่ละชุดที่เตรียมอย่างพิถีพิถัน กลิ่นหอมของดอกบัวทะเลสาบตะวันตกจึงยังคงได้รับการอนุรักษ์และเผยแพร่ไปทั่วชีวิตของชาวเวียดนาม

ที่มา: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/tra-sen-tay-ho-vao-vu-1043712