โรงน้ำชาในพิพิธภัณฑ์

Tran Cong Danh - เจ้าของร้านน้ำชา Tra Su วัยหนุ่ม ซึ่งตั้งอยู่ภายในบริเวณพิพิธภัณฑ์ - ภาพถ่าย: L.D.L.

ที่นั่น เพื่อนของฉันซึ่งจบปริญญาโทด้านการเงิน ไม่เพียงแต่บริหารธุรกิจเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนมันให้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่แสดงวัฒนธรรมและชาเวียดนามให้แก่นักท่องเที่ยวอีกด้วย (หัวเราะ)

- สำหรับคนเวียดนาม ชาไม่ใช่สิ่งแปลกใหม่เลย หากไม่ใช่สิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปด้วยซ้ำ ฉันผูกพันกับชามาตั้งแต่ยังเด็ก ผ่านชีวิตประจำวันของครอบครัว ดังนั้นฉันจึงมีนิสัยดื่มชาทุกวัน เช่น ชาเย็น เป็นต้น

จากการที่ได้มีโอกาสไปเยี่ยมชมแหล่งปลูกชาหลายแห่งทั่วประเทศ รวมถึงพื้นที่ภูเขาที่ยังคงรักษาร่องรอยของต้นชาและประวัติศาสตร์ของชาเวียดนามไว้ ฉันรู้สึกซาบซึ้งและชื่นชมในประเพณีทางวัฒนธรรมของบรรพบุรุษของเรา และต้องการทำอะไรสักอย่างเพื่อช่วยเผยแพร่คุณค่าที่ดีงามของชาให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

ทราน คอง ดานห์

ความผูกพันของฉันกับชา

การที่ดานห์เคยศึกษาในประเทศตะวันตกและมีอายุยังน้อย การที่เขาเลือกชาเป็นเพื่อนคู่กายดูค่อนข้างน่าประหลาดใจไม่ใช่หรือ?

- คนที่ไม่คุ้นเคยกับชาอาจจะประหลาดใจ เพราะชาได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตฉัน ไม่ว่าฉันจะอยู่ที่ไหน ฉันก็พกพาความทรงจำมากมายเกี่ยวกับชาไปด้วยเสมอ ค่อยๆ ผ่านกาลเวลาและประสบการณ์ต่างๆ ฉันได้ค้นพบ โลก ของชามากขึ้น เพลิดเพลินกับช่วงเวลาแห่งความผ่อนคลายขณะดื่มชา และเลือกชาเป็นแหล่งความสุขในชีวิตอย่างแท้จริง

ชาเป็นเครื่องดื่มเก่าแก่และเป็นที่นิยมทั่วโลก ดังนั้นธรรมเนียมและประเพณีการดื่มชาจึงมีอยู่ในทุกวัฒนธรรม บางประเทศในตะวันตกมีวัฒนธรรมการดื่มชาที่เป็นเอกลักษณ์และโด่งดังไม่แพ้กัน เช่น การดื่มชายามบ่ายของอังกฤษและการดื่มชาของชนชั้นสูงชาวฝรั่งเศส ส่วนตัวแล้ว ฉันมองว่าประสบการณ์การดื่มชาของฉันเป็นการเข้าสู่โลกแห่งวัฒนธรรมอันกว้างใหญ่ ไม่จำกัดอยู่แค่ช่วงอายุหรือข้อจำกัดใดๆ

* อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณหันมาสนใจดื่มชา?

- จริงๆ แล้ว ชาได้ฝังลึกอยู่ในจิตใต้สำนึกของฉันมาตั้งแต่ยังเด็กมากแล้ว แต่เรื่องราวเริ่มต้นจากที่ฉันบังเอิญไปเจอร้านขายชาเวียดนามร้านหนึ่งขณะเรียนอยู่ที่ฝรั่งเศสเมื่อประมาณสิบปีที่แล้ว ร้านนั้นชื่อว่า Salon thé de Mademoiselle Thi (ร้านขายชาของคุณนายธิ)

ในฐานะนักศึกษาที่อยู่ห่างไกลจากบ้าน การได้ก้าวเข้ามาในคาเฟ่แห่งนี้เป็นครั้งแรก ทำให้ฉันรู้สึกถึงความคุ้นเคยเป็นพิเศษ ตั้งแต่บรรยากาศและผู้คน ไปจนถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชาเขียว ชามะลิ ชาบัว... ฉันยังคงกลับมาที่นี่ทุกครั้งที่โหยหาความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน

จากประสบการณ์เหล่านั้น ฉันได้เข้าใกล้โลกแห่งชามากขึ้น เริ่มต้นที่จะสำรวจและทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติ แหล่งกำเนิด และประเพณีการดื่มชาของชาวเวียดนามที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ในขณะที่ฉันอาศัยอยู่ไกลบ้านเกิด

หลังจากกลับบ้านแล้ว ฉันยังคงดื่มชาเป็นประจำ และได้พบกับผู้คนที่มีความสนใจเหมือนกันผ่านกลุ่มต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการได้พบกับผู้สูงอายุและปรมาจารย์ด้านชาที่มีความรู้และประสบการณ์มากมาย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ฉันรักชามากยิ่งขึ้น และค่อยๆ พัฒนาความรักนี้ให้กลายเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่มีคุณค่า

การอนุรักษ์ประเพณีทางวัฒนธรรมที่งดงาม

* คุณได้อะไรหรือเสียอะไรไปบ้างจากการทำความรู้จักกับชาในช่วงเวลาที่ผ่านมา?

- มันค่อนข้างแพงและใช้เวลานาน ชาบางชนิดมีราคาแพงมาก (หัวเราะ) ผมล้อเล่นนะครับ แต่ผมคิดว่าผมไม่ได้เสียอะไรไปหรอก บางทีการดื่มชาอาจแตกต่างจากความสุขอื่นๆ ตรงที่เน้นทั้งสุขภาพกายและสุขภาพจิต และช่วยปรับปรุงสุขภาพได้ในระดับหนึ่งด้วยเครื่องดื่มจากธรรมชาติอย่างชา

สำหรับตัวฉันแล้ว ชาช่วยให้ฉันพบความสงบภายในใจ ในวงกว้างขึ้น ฉันมองว่ามันช่วยให้ฉันมีกิจกรรมที่หลากหลายมากขึ้น และมีโอกาสเชื่อมต่อกับผู้คนในชุมชนได้มากขึ้น

ดังนั้น การที่ผมก่อตั้งสมาคมเพื่อเชื่อมโยงมรดกทางวัฒนธรรมชาเวียดนาม (thuộc Hội Di sản văn hóa TP.HCM - ภายใต้สมาคมมรดกทางวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์) จึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญ

เพื่อเผยแพร่จิตวิญญาณนี้ เราจึงมีสโลแกนว่า "ชาเชื่อมโยงเราเข้าด้วยกัน"

สิ่งที่สำคัญคือผมได้ทำในสิ่งที่รัก โรงน้ำชาแห่งนี้เป็นวิธีที่ผมพยายามมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์และเผยแพร่วัฒนธรรมดั้งเดิมที่สวยงามและความภาคภูมิใจในชาติ ผมหวังว่าวัฒนธรรมการดื่มชาของเวียดนามจะปรากฏชัดเจนบนแผนที่ประสบการณ์ทางวัฒนธรรมสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเวียดนาม

* ผู้คนยังคงคิดว่าการดื่มชาเป็นนิสัยของผู้สูงอายุ อย่างน้อยก็เพื่อใคร่ครวญชีวิตและเพลิดเพลินกับความสุขเรียบง่ายของชีวิตในชนบท หัวหน้าสาขาชาของสมาคมมรดกทางวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์คิดเช่นนั้นหรือไม่?

- นั่นเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ เพราะคนส่วนใหญ่มักจะเริ่มหันมาดื่มชาเมื่อถึงช่วงอายุหนึ่ง การดื่มชาต้องใช้ความสงบและเวลา จึงดูไม่ค่อยเหมาะสมกับคนหนุ่มสาวในปัจจุบันที่ใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบเท่าไหร่

แต่ชาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวเวียดนามทุกแง่มุมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่ "ถ้วยชาที่เริ่มต้นการสนทนา" ในงานสังสรรค์ การรวมญาติ ชีวิตในหมู่บ้าน ไปจนถึงงานเทศกาล งานเฉลิมฉลอง และโอกาสอันน่ายินดีในชีวิตของผู้คน

สำหรับชาวเวียดนาม ชาเป็นเครื่องดื่มสำหรับการพบปะสังสรรค์และการแบ่งปันมาโดยตลอด ดังนั้นทำไมจึงควรจำกัดให้เป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุหรือช่วงเวลาส่วนตัวเท่านั้น? ฉันเชื่อว่าชามีขอบเขตที่กว้างไกลกว่านั้น

ไม่ว่าคุณจะดื่มชาคนเดียวหรือในความเงียบสงบ ชาสามารถเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการเข้าสังคมและการเชื่อมต่อกันได้เมื่อจำเป็นอย่างแน่นอน

ดื่มชาเพื่อใช้ชีวิตอย่างช้าๆ

ดานห์กล่าวว่าแก่นแท้ของการดื่มชาคือความช้าและความสงบ นี่เป็นความจริง เพราะคุณจะเร่งรีบได้อย่างไร ตั้งแต่การรอให้น้ำเดือด การล้างกาน้ำชา การล้างถ้วยชา แล้วรอให้ชาซึมเข้าใบชา?

ชาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงเมื่อดื่มร้อน ดังนั้นจึงต้องชงอย่างถูกวิธี ไม่สามารถชงล่วงหน้าได้ "คุณต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่ในการชง ดังนั้นโดยไม่ตั้งใจ กระบวนการที่ฝืนใจนี้จึงกลายเป็นช่วงเวลาอันมีค่าที่คุณจะได้สงบสติอารมณ์ มีสมาธิ และใช้ชีวิตอย่างช้าๆ" ดานห์กล่าว

นัดดื่มชากัน—ทำไมจะไม่ล่ะ!

จากผลการวิจัยและประสบการณ์ของเขา ตรัน คอง ดาน กล่าวว่า ชามีหลากหลายชนิดและมีรสชาติแตกต่างกัน ไม่ใช่แค่รสขมฝาดของชาเข้มข้นอย่างที่หลายคนเคยได้ยิน ดังนั้น ตราบใดที่คุณสนใจและชื่นชอบ คุณก็มั่นใจได้ว่าจะพบชาชนิดที่คุณชอบได้อย่างแน่นอน

งานสังสรรค์เพื่อชื่นชมชาและแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับวัฒนธรรมชาเวียดนามที่ตราซูกวน มีทั้งเยาวชนชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวต่างชาติเข้าร่วม - ภาพ: L.D.L.

ชาเป็นสิ่งที่มีความเชื่อมโยงที่น่าสนใจ โดยมีต้นกำเนิดมาจากวัฒนธรรมการดื่มชาพื้นบ้านของเวียดนาม นอกจาก "พิธีชงชา" และ "การทำสมาธิด้วยชา" แล้ว เจ้าของร้านน้ำชา Tra Su Quan วัยหนุ่มยังริเริ่มสไตล์ "ดื่มชาสนุกๆ" อีกด้วย "ฉันหวังว่าในไม่ช้า แทนที่จะเป็นนิสัยการออกเดทแบบ 'ไปดื่มกาแฟกันเถอะ' ที่คุ้นเคยกันในหมู่คนหนุ่มสาว เราจะมี 'ไปดื่มชากันเถอะ' แน่นอนว่าจะมีการแบ่งปันความคิดและความรู้สึกมากมายระหว่างจิบชา" ดานห์กล่าวพร้อมรอยยิ้ม

แหล่งที่มา: https://tuoitre.vn/tra-su-quan-o-bao-tang-20240327220602253.htm