Tran Cong Danh เจ้าของหนุ่มของ Tra Su Quan ในบริเวณพิพิธภัณฑ์ - ภาพ: L.D.L.
ที่นั่น นักศึกษาปริญญาโทสาขาการเงินไม่เพียงแต่ทำธุรกิจ แต่ยังกลายเป็นจุดหมายปลายทางในการเผยแพร่วัฒนธรรมและชาเวียดนามให้กับนักท่องเที่ยวอีกด้วย ดานห์หัวเราะ:
- สำหรับคนเวียดนาม ชาไม่ใช่เรื่องแปลกหรือได้รับความนิยมอีกต่อไป ฉันติดชามาตั้งแต่ยังเด็กในครอบครัว ดังนั้นฉันจึงมีนิสัยดื่มชาเป็นประจำทุกวัน เช่น ชาเย็น
การมีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมแหล่งปลูกชาหลายแห่งทั่วประเทศ ซึ่งเป็นพื้นที่บนภูเขาที่มีร่องรอยของต้นชาและประวัติศาสตร์ชาเวียดนามหลงเหลืออยู่ ทำให้ฉันซาบซึ้งและชื่นชมประเพณีทางวัฒนธรรมของบรรพบุรุษของฉัน ผมอยากทำอะไรสักอย่างเพื่อช่วยเผยแพร่คุณค่าดีๆ เกี่ยวกับชา
ทราน กง ดานห์
โชคชะตากับชา
* ดานห์เรียนที่ตะวันตกมา แม้จะเด็กมากแต่กลับเลือกดื่มชาเป็นเพื่อนคู่ใจ ถือว่าน่าแปลกใจไม่ใช่น้อยใช่ไหมล่ะ?
- คนที่ไม่เคยรู้ก็จะต้องแปลกใจ. เพราะชาคือส่วนหนึ่งของฉัน ไม่ว่าฉันจะไปที่ไหน ฉันก็ยังคงมีความทรงจำเกี่ยวกับชาติดตัวไปตลอด เมื่อเวลาผ่านไปและผ่านประสบการณ์ต่างๆ ฉันก็ค่อยๆ ค้นพบเกี่ยวกับโลก ของชาเพิ่มมากขึ้น เพลิดเพลินกับช่วงเวลาแห่งการผ่อนคลายขณะดื่มชา ดังนั้น ฉันจึงเลือกชาเพื่อเพลิดเพลินกับชีวิต
ชาเป็นเครื่องดื่มเก่าแก่และได้รับความนิยมทั่วโลก ดังนั้นในทุกวัฒนธรรมก็มีกิจกรรมและรูปแบบการดื่มชาอยู่แล้ว ประเทศตะวันตกบางประเทศมีวัฒนธรรมการดื่มชาที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่น้อย ซึ่งโด่งดังไม่แพ้การจิบชายามบ่ายของอังกฤษ การจิบชาของชนชั้นสูงชาวฝรั่งเศส... โดยส่วนตัวแล้ว ฉันตระหนักว่าการได้ดื่มชาก็เหมือนกับการก้าวเข้าสู่โลกแห่งวัฒนธรรมอันกว้างใหญ่ ที่ไม่ได้ถูกจำกัดด้วยอายุหรือขอบเขตใดๆ
* อะไรทำให้คุณมาดื่มชา?
- จริงๆ แล้วชาอยู่ในจิตใต้สำนึกของฉันมาตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็กเล็กๆ แต่เรื่องมีอยู่ว่าเมื่อประมาณสิบปีก่อน ตอนที่ไปเรียนที่ฝรั่งเศส ผมได้ไปเจอร้านชาเวียดนามพอดี ร้านนี้ชื่อว่า Salon thé de Mademoiselle Thi (ร้านน้ำชาคุณหนูธี)
ในฐานะนักเรียนที่อยู่ห่างไกลบ้านและครอบครัว ครั้งแรกที่ฉันก้าวเท้าเข้าไปในร้าน ฉันรู้สึกใกล้ชิดเป็นพิเศษ ทั้งสถานที่ ผู้คน ไปจนถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาเขียว ชามะลิ ชาดอกบัว... ฉันยังคงมาที่นี่ทุกครั้งที่รู้สึกโหยหาความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน
ในช่วงเวลาดังกล่าว ฉันได้เข้าใกล้โลกแห่งชามากขึ้น เริ่มสำรวจและเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับรสชาติ แหล่งกำเนิด และวิธีการเพลิดเพลินกับชาที่ชาวเวียดนามเก็บรักษาไว้แม้จะอยู่ห่างไกลบ้าน
กลับมาบ้านผมก็ยังคงดื่มชาเหมือนเดิม จากนั้นก็ได้พบกับผู้คนที่มีความสนใจเหมือนกันผ่านกลุ่มต่างๆ โดยเฉพาะการได้พบปะผู้ใหญ่และผู้เชี่ยวชาญด้านชาหลายๆ คนที่มีความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับชาอย่างมากมาย ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงเสริมสร้างความรักของฉันให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น และค่อยๆ ยกระดับให้กลายเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า
อนุรักษ์วัฒนธรรมอันดีงาม
* คุณคิดว่าคุณได้รับหรือสูญเสียอะไรจากการเป็นเพื่อนกับชาในช่วงนี้บ้าง?
- มันแพงหน่อย เสียเวลา และชาบางชนิดก็แพงมาก (หัวเราะ) ล้อเล่นนะ แต่ฉันไม่คิดว่าฉันจะสูญเสียอะไรไป การดื่มชาอาจจะแตกต่างจากความสุขในรูปแบบอื่นเล็กน้อย เพราะนอกจากจะมีสุขภาพที่ดีทั้งทางกายและใจแล้ว ยังมีผลดีต่อสุขภาพบางส่วนจากเครื่องดื่มจากธรรมชาติอย่างชาอีกด้วย
โดยส่วนตัวแล้วชาช่วยให้ฉันดำเนินชีวิตทางจิตวิญญาณอย่างสงบสุข โดยรวมแล้ว ฉันพบว่าตัวเองมีพื้นที่กิจกรรมมากขึ้นและมีโอกาสเชื่อมโยงกับชุมชนมากขึ้น
ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฉันก่อตั้งสมาคมเพื่อเชื่อมโยงมรดกทางวัฒนธรรมชาเวียดนาม (ภายใต้สมาคมมรดกทางวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์)
เพื่อเผยแพร่จิตวิญญาณนี้ เราจึงมีสโลแกนว่า “ชาเชื่อมโยงเรา”
สิ่งที่สำคัญคือการที่ฉันได้ทำสิ่งที่ฉันรัก Tra Su Quan คือแนวทางของฉันในการพยายามมีส่วนสนับสนุนเล็กๆ น้อยๆ จากมุมมองของฉันเพื่อรักษาและเผยแพร่วัฒนธรรมดั้งเดิมอันดีงามและความภาคภูมิใจของชาติ ฉันคาดหวังว่าวัฒนธรรมชาของเวียดนามจะมีรูปร่างที่ชัดเจนบนแผนที่ประสบการณ์ทางวัฒนธรรมของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเวียดนาม
* คนเรายังคิดว่าการดื่มชาเป็นกิจวัตรประจำวันของผู้สูงอายุ อย่างน้อยก็เพื่อไตร่ตรองชีวิต ดื่มด่ำกับบรรยากาศชนบท หัวหน้าสมาคมชาแห่งสมาคมมรดกวัฒนธรรมนครโฮจิมินห์ คิดเช่นนั้นหรือไม่?
- เพราะเป็นเรื่องจริงที่คนส่วนใหญ่จะหันมาดื่มชาเมื่อถึงวัยหนึ่ง การดื่มชาต้องอาศัยความเงียบสงบและเวลาเพียงเล็กน้อย จึงดูไม่เหมาะกับวัยรุ่นในปัจจุบันที่เร่งรีบ
ชาได้ปรากฏตัวอยู่ในทุกกิจกรรมของชาวเวียดนามมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อ "การดื่มชาช่วยเปิดประเด็นการสนทนา" ในการประชุม การรวมตัวของครอบครัว กิจกรรมในหมู่บ้าน และแม้แต่ในเทศกาลเต๊ดและโอกาสที่มีความสุขในชีวิต
สำหรับคนเวียดนาม ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อการสังสรรค์และการแบ่งปัน แล้วเหตุใดเราจึงต้องจำกัดการดื่มชาให้เป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับผู้สูงอายุหรือในช่วงเวลาส่วนตัวเท่านั้น? ฉันพบว่าชาเป็นโรคติดต่อได้ง่ายมาก
ดื่มคนเดียว ดื่มเงียบๆ และเมื่อคุณต้องการเชื่อมต่อและเข้าสังคม ชาสามารถเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการประชุมได้
ดื่มชาเพื่อชีวิตที่ช้าลง
แดนห์กล่าวว่าแก่นแท้ของการดื่มชาคือความช้าและความนิ่ง สิ่งนี้ยังเป็นจริงเพราะไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ ตั้งแต่การรอให้น้ำเดือด การล้างกาต้มน้ำ การล้างกา และการรอให้ชาออกมา
ชาจะมีรสชาติและกลิ่นที่หอมละมุนเมื่อดื่มร้อน ดังนั้นจึงต้องชงไว้ก่อน ไม่สามารถเตรียมไว้ได้ “คุณจะต้องใช้เวลาและความใส่ใจกับเรื่องนี้ ดังนั้นแรงกดดันโดยไม่ได้ตั้งใจจะกลายมาเป็นช่วงเวลาอันมีค่าสำหรับคุณในการสงบสติอารมณ์ มีสมาธิ และใช้ชีวิตอย่างช้าๆ” - ดานห์สารภาพ
เดท "ดื่มชากันสักครั้ง" ทำไมไม่ล่ะ!
จากการค้นคว้าและประสบการณ์ของเขา Tran Cong Danh กล่าวว่าชามีหลายประเภทที่มีรสชาติแตกต่างกัน ไม่ใช่แค่เพียงรสขมและดื่มยากอย่างชาเข้มข้นที่หลายคนมักได้ยินเท่านั้น ดังนั้นหากคุณสนใจและชอบ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะพบชาที่คุณชื่นชอบได้อย่างแน่นอน
การแลกเปลี่ยนชาและแบ่งปันเกี่ยวกับวัฒนธรรมชาเวียดนามที่ Tra Su Quan กับคนหนุ่มสาวชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ - ภาพ: L.D.L.
ชาเป็นสิ่งที่มีความเชื่อมโยงที่น่าสนใจ โดยมีต้นกำเนิดมาจากวัฒนธรรมการดื่มชาพื้นบ้านของชาวเวียดนาม ดังนั้น นอกเหนือจาก "พิธีชงชา" และ "การทำสมาธิขณะดื่มชา" แล้ว เจ้าของร้าน Tra Su Quan ซึ่งยังหนุ่มยังริเริ่มรูปแบบ "การดื่มชาเพื่อความสนุก" อีกด้วย “ฉันหวังว่าในอนาคตอันใกล้นี้ แทนที่จะใช้คำพูดเดิมๆ ว่า “ไปดื่มกาแฟกัน” พฤติกรรมการออกเดทของคนหนุ่มสาวจะถูกแทนที่ด้วย “ไปดื่มชากัน” อย่างแน่นอน จะต้องมีการแบ่งปันและเปิดใจกันมากขึ้นท่ามกลางถ้วยชา” - ดานห์หัวเราะ
ดุษฎีบัณฑิต ด้านการทูต และปรัชญาในครัวแหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)