เมื่อวันที่ 29 กันยายน ที่กรุงฮานอย สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) ได้จัดให้มีการมอบใบรับรองสำหรับเมนูอาหารทั่วไป 9 รายการในระยะที่ 121 - 2022 และประกาศระยะที่ 2023 - XNUMX ของโครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ ".
ด้วยภารกิจในการค้นหา ฟื้นฟู อนุรักษ์ ส่งเสริม และพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้สูงขึ้นใหม่ ด้วยการวางแนวทางในการเปลี่ยนมรดกให้เป็นทรัพย์สิน สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามได้ดำเนินโครงการ โครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ ช่วงเวลา พ.ศ. 2022 - 2024"
โครงการนี้ดำเนินการสำรวจและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามเพื่อสร้าง "คอลัมน์อาหารเวียดนามทั่วไป 1.000 รายการ" และแปลงฐานข้อมูลดังกล่าวเป็น "แผนที่ออนไลน์" อาหารเวียดนาม" และ "พิพิธภัณฑ์อาหารเวียดนามออนไลน์"
ผลิตภัณฑ์ของโครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ ช่วงปี 2022 - 2024" คาดว่าจะมีส่วนช่วยสร้างก้าวสำคัญในการนำแบรนด์เวียดนามไปสู่โลกผ่านวัฒนธรรม วัฒนธรรมการทำอาหาร ส่งเสริมการแข่งขันระดับชาติ และเป็น รากฐานการพัฒนาเศรษฐกิจของเวียดนาม
ในระยะที่ 2022 ของปี 2022 โครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ ช่วงปี 2024 - 421" ได้รับการเสนอชื่อด้านการทำอาหาร 60 รายการ ส่งจาก 63/121 จังหวัด เมืองต่างๆ ทั่วประเทศ ด้วยการมีส่วนร่วมของนักวิทยาศาสตร์ในสาขาวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์ เทคโนโลยีการอาหาร และเศรษฐศาสตร์ ช่างฝีมือ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ผู้จัดการฝ่ายวัฒนธรรมการท่องเที่ยว สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามได้คัดเลือกอาหารเวียดนามทั่วไปจำนวน 47 รายการ รวมอาหารเหนือ 37 รายการ อาหารกลาง 37 รายการ และอาหารใต้ XNUMX รายการ
ระยะปี 2023 โครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ ช่วงปี 2022 - 2024" จะดำเนินการโดยมีเนื้อหาและรายการดังต่อไปนี้: สนับสนุนท้องถิ่นเพื่อสร้างชุดกิจกรรมและกิจกรรมที่ส่งเสริมการพัฒนาระบบนิเวศวัฒนธรรมการทำอาหาร; การสื่อสารและการส่งเสริมระดับชาติและนานาชาติ เพื่อเป็นเกียรติแก่คุณค่าทางวัฒนธรรม โภชนาการ และเศรษฐกิจ เพื่อให้อาหารมุ่งพัฒนาการท่องเที่ยวด้านการทำอาหารในท้องถิ่น สนับสนุนการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลของกิจกรรมวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่นบนแพลตฟอร์มแผนที่เดียวกัน พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (เสมือนจริง) กำหนดกลยุทธ์การพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่นทีละขั้นตอน...
โดยมีเป้าหมายในการสร้างระบบนิเวศวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามและมุ่งเน้นการสนับสนุน ถ่ายทอด และพัฒนาระบบนิเวศวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่น สร้างคุณค่าและประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับท้องถิ่น สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามหวังว่ากระทรวง หน่วยงาน และชุมชนจะติดตามและสนับสนุนโครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ" เพื่อบรรลุภารกิจที่ได้รับมอบหมาย ; ร่วมมือกันเพื่อส่งเสริมการพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม ซึ่งมีส่วนช่วยอย่างมากต่อการพัฒนาเศรษฐกิจและการรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติ
ในพิธี รองผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม เหงียน เล ฟุก กล่าวว่า กระแสความต้องการด้านการท่องเที่ยวที่หลากหลายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ อาหารไม่เพียงแต่มีบทบาทในการเสิร์ฟอาหารง่ายๆ ของนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังระบุว่าเป็นจุดประสงค์หลักของการเดินทางด้วย
ตามการประมาณการโดยองค์กรการท่องเที่ยวด้านอาหารโลก นักท่องเที่ยวต่างชาติใช้จ่าย 25% - 35% ของงบประมาณการเดินทางเพื่อค่าอาหารและเครื่องดื่มในระหว่างการเดินทาง กลยุทธ์การพัฒนาการท่องเที่ยวของเวียดนามจนถึงปี 2030 ระบุว่าการท่องเที่ยวเชิงทำอาหารเป็นหนึ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่สำคัญซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและยืนยันแบรนด์การท่องเที่ยวของเวียดนาม
เพื่อใช้ประโยชน์จากศักยภาพและข้อได้เปรียบของการท่องเที่ยวด้านอาหารอย่างมีประสิทธิภาพสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนามมีเป้าหมายที่จะสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวด้านอาหารที่น่าสนใจและมีคุณภาพโดยมุ่งเน้นที่การมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร ค้นพบเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและกิจกรรมชุมชนของจุดหมายปลายทางที่เกี่ยวข้องกับอาหารและเครื่องดื่มแต่ละจาน ในเวลาอันใกล้นี้ สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนามจะส่งเสริมการส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามไปทั่วโลกผ่านกิจกรรมระดับนานาชาติที่จัดขึ้นทั้งในและต่างประเทศโดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนา เวียดนามเป็นตลาดสำคัญสำหรับการท่องเที่ยวเวียดนาม
