การปลูกผักโดยไม่ใช้ดิน การดูแลสวนจากระยะไกล

นครโฮจิมินห์ อาจฟังดูไม่น่าเชื่อ แต่เป็นเรื่องจริง นี่คือความเป็นจริงของสวนผักไฮโดรโปนิกส์ที่ควบคุมผ่านแอปพลิเคชัน IoT โดยเกษตรกรในนครโฮจิมินห์

ในบริบทของการลดลงของพื้นที่ เกษตรกรรม ในนครโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นมหานครที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ เนื่องจากการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็ว ความจำเป็นในการเพิ่มมูลค่าของการผลิตทางการเกษตรจึงมีความเร่งด่วนมากขึ้น มูลค่านี้ครอบคลุมถึงผลผลิต คุณภาพ ราคา และความมั่นคง นอกจากนี้ยังเป็นหลักฐานแสดงถึงการเปลี่ยนแปลงในวิธีการทำฟาร์มและทักษะที่พัฒนาขึ้นของเกษตรกรด้วย

คณะผู้บริหารจากหนังสือพิมพ์ ด้านเกษตรและสิ่งแวดล้อม พร้อมด้วยนักข่าวจากหนังสือพิมพ์ต่างๆ เข้าเยี่ยมชมสหกรณ์ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ตวนง็อก ภาพ: ฟุก ลัป

ระหว่างการทัศนศึกษาไปยังฟาร์มปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์สมัยใหม่ในนครโฮจิมินห์ เราได้เห็นด้วยตาตนเองว่า แม้ในเขตเมืองที่ที่ดินมีราคาสูงมาก ก็ยังสามารถเป็นเกษตรกร ปลูกผัก และสร้างรายได้หลายพันล้านดอง แทนที่จะให้เช่าที่ดิน สร้างตึกระฟ้า หรือประกอบธุรกิจอื่นๆ ที่ทำกันทั่วไป นอกจากนี้ รูปแบบการเกษตรนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการรักษาสิ่งแวดล้อม

นี่คือแบบจำลองการทำฟาร์มผักแบบไฮโดรโปนิกส์ของสหกรณ์ผักไฮโดรโปนิกส์ตวนง็อก ในเขตลองเจื่อง นครโฮจิมินห์

คิดล้ำหน้ากว่ายุคสมัย

จากใจกลางเมืองโฮจิมินห์ หลังจากขับรถประมาณครึ่งชั่วโมง เราก็มาถึงโรงเรือนเพาะปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ของสหกรณ์ตวนง็อก คุณหล่ำ ง็อก ตวน ประธานสหกรณ์ กำลังรออยู่และพาเราเข้าไปในโรงเรือนที่ปลูกผักหลากหลายชนิด แม้ว่าข้างนอกอากาศจะร้อนจัดและชื้นมาก โดยอุณหภูมิบนโทรศัพท์ของเราสูงถึง 30 องศาเซลเซียส แต่ทันทีที่เราก้าวผ่านประตูเข้าไปในโรงเรือน อากาศก็เย็นลงอย่างเห็นได้ชัด นี่เป็นผลมาจากระบบควบคุมอุณหภูมิโดยใช้เทคโนโลยี IoT

ในเรือนกระจกขนาด 1,000 ตารางเมตร ผักจะถูกปลูกในถาดใส่น้ำที่วางอยู่บนชั้นวางสูงระดับเอว โดยมีระบบท่อส่งสารอาหารซ่อนอยู่ใต้ชั้นวาง เมื่อมองจากด้านบน จะเห็นเพียงแปลงผักสีเขียวชอุ่มเท่านั้น

นายลำ ง็อก ตวน ประธานสหกรณ์ตวน ง็อก ภาพถ่าย: “Phuc Lap”

ระบบไฮโดรโปนิกส์แบบหมุนเวียนน้ำ (โดยใช้น้ำนิ่ง) ช่วยประหยัดเวลาในการรดน้ำได้ถึง 40% ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำหล่อเย็น และช่วยปรับสมดุลกระบวนการคายน้ำบนผิวใบและการดูดซึมน้ำของราก ทำให้พืชสามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนจัด

สหกรณ์ผักไฮโดรโปนิกส์ตวนง็อกเชี่ยวชาญในการปลูกผักใบเขียว เช่น ผักกาดเขียว คะน้าใบหยิก กะหล่ำปลีหวาน สะระแหน่ ผักเคล ใบแดนดิไลออน ผักโขม ใบเบญจมาศ ผักบุ้ง ผักกาดเขียวลวก บรอกโคลีจีน ผักกาดขาว ผักกาดแก้ว ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักกาดแก้ว

“ทำไมสหกรณ์ถึงปลูกแต่ผักใบเขียว ไม่ปลูกผักผลไม้ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา และมะเขือม่วงด้วยล่ะคะ” ฉันสงสัย “ถ้าเราปลูกผักผลไม้ กระบวนการควบคุมก็จะเปลี่ยนไป จะขาดความสม่ำเสมอ และการดูแลก็จะยากขึ้น” คุณตวนอธิบาย

สวนผักแห่งนี้ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงและควบคุมด้วยระบบ IoT ที่ทันสมัย ​​ภาพ: ฟุก ลัป

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด กระบวนการเพาะปลูกจึงได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด เพื่อรับประกันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากจุลินทรีย์และโลหะหนัก เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ ตามด้วยการใช้ใยมะพร้าวเป็นวัสดุปลูก ซึ่งเป็นวัสดุเฉื่อยที่ไม่กักเก็บสารใดๆ ใยมะพร้าวยังช่วยรักษาความชื้นให้กับรากพืชได้ดีขึ้น และได้รับการฆ่าเชื้อและควบคุมจุลินทรีย์ก่อนนำไปใช้ น้ำที่ใช้มาจากน้ำประปาและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อกำจัดคลอรีนและปรับสมดุลค่า pH

“สารอาหารสำหรับพืชถูกนำเข้าจากประเทศพัฒนาแล้ว เช่น เบลเยียม อิสราเอล และอินเดีย… และต้องมีแร่ธาตุหลัก แร่ธาตุรอง และแร่ธาตุติดตามอย่างละ 16 ชนิด เพื่อช่วยให้พืชเจริญเติบโตอย่างสม่ำเสมอและคงรสชาติตามธรรมชาติราวกับปลูกในดิน น้ำที่ใช้รดพืชก็ต้องสะอาดและปราศจากสิ่งเจือปนอย่างแน่นอน” นายตวนกล่าว

หลังจากก่อตั้งได้สามปี สหกรณ์เริ่มบริหารจัดการโมเดลโดยใช้แอปพลิเคชัน IoT ร่วมกับระบบควบคุมแบบใช้เซ็นเซอร์ในสวนผักเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นในเรือนกระจก ระบบ IoT ถูกตั้งโปรแกรมและควบคุมผ่านแอปพลิเคชันบนมือถือ หากมีการเปลี่ยนแปลง เช่น แสงสว่างไม่เพียงพอหรือมากเกินไป ระบบหลังคาจะปรับเปิดหรือปิดโดยอัตโนมัติ หากความชื้นต่ำ ระบบจะเปิดใช้งานระบบพ่นหมอกโดยอัตโนมัติ จากจุดเดียว นายตวนสามารถตรวจสอบสภาพสวนผักของครัวเรือนสมาชิกที่อยู่ห่างออกไปหลายสิบกิโลเมตร และปรับอุณหภูมิและความชื้นได้โดยตรงผ่านโทรศัพท์มือถือของเขา

นอกจากนี้ ระบบไฮโดรโปนิกส์ยังมีการหมุนเวียนน้ำโดยใช้ถังเก็บน้ำที่มีสารอาหาร เช่น สังกะสี เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม มีการติดตั้งเซ็นเซอร์ในถังเก็บน้ำเพื่อวัดความเข้มข้นของสารอาหารและระดับ pH เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการส่งสารอาหารไปยังแปลงผักผ่านระบบท่อ เทคโนโลยี IoT ยังควบคุมปริมาณน้ำที่พืชต้องการ ทำให้ลดการใช้น้ำได้มากถึง 70% เมื่อเทียบกับการผลิตแบบดั้งเดิม

เซ็นเซอร์ IoT ในเรือนกระจกและหลักการหมุนเวียนน้ำร่วมกับการปลูกพืชไร้ดินแบบคงที่ในสวนผักของสหกรณ์ปลูกผักไร้ดินตวนง็อก ภาพถ่าย: ฟุก ลัป

“จากพื้นที่เริ่มต้น 1,000 ตารางเมตร สหกรณ์ผักไฮโดรโปนิกส์ตวนง็อกได้ขยายพื้นที่เป็น 7,000 ตารางเมตร จากนั้นเป็น 10,000 ตารางเมตร และปัจจุบันกำลังขยายอย่างต่อเนื่อง หลังจากดำเนินงานมา 7 ปี จากผลผลิต 3 ตันต่อเดือนในปี 2019 ผลผลิตได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็น 6 ตัน 12 ตัน 18 ตันต่อเดือน และปัจจุบันสหกรณ์มีผลผลิตอยู่ที่ 27-30 ตันต่อเดือน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น และเป็นการยืนยันทิศทางที่ถูกต้องของสหกรณ์” นายตวนกล่าว

มาตรฐาน " 4 ข้อห้าม" และ "1 การ ตรวจ สอบ ณ สถานที่" - กุญแจ สู่ ความสำเร็จ

ขณะพาเราชมเรือนกระจก คุณตวนกล่าวว่า “สภาพอากาศในนครโฮจิมินห์ค่อนข้างร้อน ดังนั้นการควบคุมอุณหภูมิภายในเรือนกระจกจึงมีความสำคัญมากต่อการเจริญเติบโตของผัก ในสวนของเรา เราได้ติดตั้งระบบเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิและความชื้น เมื่ออุณหภูมิสูงเกิน 32 องศาเซลเซียส เซ็นเซอร์จะสั่งการให้ระบบพ่นละอองน้ำทำงานโดยอัตโนมัติเพื่อลดอุณหภูมิภายในเรือนกระจก”

เมื่อความชื้นสูงเกินไป พัดลมจะทำงานโดยอัตโนมัติเพื่อลดอุณหภูมิในบริเวณนั้น ในตอนเช้า พัดลมจะทำงานโดยอัตโนมัติเพื่อดูดอากาศบริสุทธิ์เข้ามา ช่วยให้พืชสังเคราะห์แสงได้ดีขึ้น ในตอนเย็น ระบบจะปิดปั๊มน้ำโดยอัตโนมัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นถึง 28-30 องศาเซลเซียส ซึ่งจะทำให้ระดับออกซิเจนลดลง ระบบจะปั๊มออกซิเจนเข้าไปในน้ำเพื่อให้รากพืชดูดซึม ช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้อย่างเต็มที่ ระบบทั้งหมดได้รับการจัดการจากส่วนกลางที่ศูนย์ข้อมูลและจัดเก็บไว้ในคอมพิวเตอร์เพื่อใช้เป็นข้อมูลสำหรับฤดูกาลถัดไป”

การเก็บเกี่ยวผักที่สหกรณ์ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ตวนง็อก ภาพถ่าย: ฟุก ลัป

คุณตวนกล่าวว่า กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของสหกรณ์คือกระบวนการบริหารจัดการ ที่เป็นวิทยาศาสตร์ และเข้มงวด ตั้งแต่เมล็ดพันธุ์ การดูแล การแปรรูป และการเก็บรักษา โดยยึดมั่นในมาตรฐาน "4 ข้อห้าม" และ "1 การดูแลในสถานที่"

มาตรฐานข้อแรกคือ "ปฏิเสธ" การใช้สารกำจัดศัตรูพืช แทนที่จะใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืช สหกรณ์แห่งนี้ใช้สารชีวภาพที่ทำเองจากขิง กระเทียม และพริก เพื่อป้องกันโรคเชื้อราและศัตรูพืช

ประการที่สอง เมล็ดพันธุ์มีคุณภาพรับประกัน มีแหล่งที่มาชัดเจน และไม่ใช่เมล็ดพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม “สหกรณ์คัดเลือกเมล็ดพันธุ์จากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในเวียดนาม ญี่ปุ่น และไต้หวัน เมล็ดพันธุ์จะถูกเพาะในวัสดุเพาะจากใยมะพร้าวที่ผ่านการบำบัดอย่างดีเพื่อให้งอกได้ดีขึ้น ขั้นตอนการเพาะจะทำกลางแจ้งเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นต้นกล้าจะถูกเลี้ยงบนชั้นวางเพาะชำเป็นเวลา 10 วัน ก่อนที่จะย้ายไปยังระบบไฮโดรโปนิกส์หลักเพื่อรับสารอาหารโดยอัตโนมัติ”

ขั้นตอนการแปรรูปผักได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ภาพ: ฟุก ลัป

ผลิตภัณฑ์นี้ปราศจากโลหะหนัก เช่น ตะกั่วและสารหนู เนื่องจากกระบวนการเพาะปลูกทั้งหมดได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ตั้งแต่น้ำ เมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย ไปจนถึงวัสดุปลูก

สุดท้ายนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสหกรณ์ได้รับการรับประกันว่าปราศจากเชื้อก่อโรคในลำไส้ทั่วไป 2 ชนิด ได้แก่ อีโคไล และซัลโมเนลลา ก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภค

“ผักเหล่านี้สะอาดและพร้อมรับประทาน คุณสามารถเก็บและรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องล้าง ไม่ต้องกังวลเรื่องปวดท้อง เพราะปลูกในเรือนกระจกสูง ปราศจากฝุ่นโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ ผักยังต้องมีรูปลักษณ์ที่ได้มาตรฐาน น่ารับประทาน มาตรฐานที่เข้มงวดเหล่านี้ตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่พิถีพิถันที่สุดได้” นายตวนกล่าว

ตามที่นายตวนกล่าว นอกจากคุณภาพที่สูงกว่าแล้ว การปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์ยังให้ผลผลิตสูงกว่าการปลูกในดินอย่างเห็นได้ชัด การปลูกในดินบนพื้นที่ 1,000 ตารางเมตร ให้ผลผลิตเพียง 10 กิโลกรัมต่อวัน แต่การปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์สามารถให้ผลผลิตได้ถึง 100 กิโลกรัม เหตุผลก็คือ การปลูกในดินนั้นต้องเผชิญกับสภาพธรรมชาติที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น ความชื้น การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในดิน และสภาพอากาศ หากความชื้นสูงเกินไปหรือดินแฉะเกินไป ผักจะเสี่ยงต่อการเน่าของราก และจุลินทรีย์และเชื้อราที่เจริญเติบโตในดินก็อาจทำอันตรายต่อผักได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรเข้าเยี่ยมและสนทนากับคุณหล่ำ ง็อก ตวน ประธานสหกรณ์ผักไฮโดรโปนิกส์ตวน ง็อก ภาพ: ฟุก ลัป

ในขณะเดียวกัน ระบบเรือนกระจกและสารอาหารที่ได้จากระบบไฮโดรโปนิกส์ช่วยเอาชนะข้อเสียของการปลูกในดิน สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เนื่องจากผักที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ไม่ต้องการดิน จึงสามารถปลูกได้ในความหนาแน่นที่สูงขึ้น

เพื่อให้ประสบความสำเร็จในปัจจุบัน นายหล่ำ ง็อก ตวน ใช้เวลามากกว่าสองปีในการวิจัยและประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์ นอกจากนี้ บทบาทของหน่วยงานด้านการเกษตรเฉพาะทางในนครโฮจิมินห์ก็ไม่ควรถูกมองข้าม รวมถึงสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรภาคใต้ (สังกัด กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ) ซึ่งเป็นองค์กรที่ร่วมมือกับสหกรณ์ผักไฮโดรโปนิกส์ตวน ง็อก มาหลายปีแล้ว

นายโง ซวน ชินห์ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและถ่ายทอดความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการเกษตร สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรภาคใต้ กล่าวว่า “การเกษตรในนครโฮจิมินห์กำลังเผชิญกับความยากลำบากมากมาย เนื่องจากการลดลงของพื้นที่เพาะปลูกและความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ ผู้ผลิตต้องแสวงหาวิธีการทำฟาร์มแบบใหม่ที่มีผลผลิตสูงและยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้ นอกจากนี้ยังมีอุปสรรคอื่นๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การแข่งขันจากสินค้าที่นำเข้า และแรงกดดันจากตลาด… ดังนั้น สหกรณ์ผักไฮโดรโปนิกส์ตวนง็อกจึงเป็นแบบอย่างที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก”

นาย Ngo Xuan Chinh ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยและถ่ายทอดความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการเกษตร (สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรภาคใต้) ซึ่งเป็นพันธมิตรระยะยาวกับสหกรณ์ผักไฮโดรโปนิกส์ Tuan Ngoc ภาพถ่าย: Phuc Lap

"ปัจจุบัน กำลังการผลิตของสหกรณ์ผักไฮโดรโปนิกส์ตวนง็อกสามารถตอบสนองความต้องการจากลูกค้าได้เพียง 1 ใน 10 เท่านั้น ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ไม่ได้ส่งเฉพาะไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังส่งไปยังร้านขายอาหารออร์แกนิก ร้านอาหาร และโรงแรมขนาดใหญ่หลายแห่งในนครโฮจิมินห์และพื้นที่โดยรอบ เช่น ทูเดามอต (เดิมคือบิ่ญเดือง) และเบียนฮวา"

ดังนั้น เราจะยังคงขยายพื้นที่เพาะปลูกและยึดมั่นในกระบวนการที่เป็นเอกภาพต่อไป สมาชิกที่ประสงค์จะเข้าร่วมสหกรณ์ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบ ขั้นตอนการปลูก และใช้สูตรการดูแลรักษาที่สหกรณ์กำหนดอย่างครบถ้วน ในทางกลับกัน สหกรณ์จะรับประกันการรับซื้อผลผลิตในราคาที่คงที่ สูงกว่าราคาตลาดหนึ่งเท่าครึ่งถึงสองเท่า ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก” นายตวนกล่าว

ปัจจุบัน สหกรณ์ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ตวนง็อก ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีและเปิดสาขาเพิ่มอีก 3 แห่งในจังหวัดนิงถวน ลองอัน และบิ่ญเดือง (เดิม) โดยมีพื้นที่รวมประมาณ 3,000 ตารางเมตร และแบบของสหกรณ์ได้รับการคัดเลือกจากนครโฮจิมินห์ให้เป็นแบบอย่างสำหรับสมาคมเกษตรกร ผู้เยี่ยมชม และโรงเรียนต่างๆ ในการศึกษาและวิจัย

นายหล่ำ ง็อก ตวน: "เราจะขยายพื้นที่ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ต่อไป โดยใช้กระบวนการดูแลที่เป็นมาตรฐานเดียวกัน" ภาพ: ฟุก ลัป

“สหกรณ์ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ตวนง็อกเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงศักยภาพและความพยายามของเกษตรกรในนครโฮจิมินห์ในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ ในการผลิตทางการเกษตร ไม่เพียงแต่จะช่วยแก้ปัญหาพื้นที่เกษตรกรรมที่มีจำกัดเท่านั้น แต่สหกรณ์ยังสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอีกด้วย”

นาย Ngo Xuan Chinh กล่าวว่า "สหกรณ์แห่งนี้กำลังก้าวไปสู่การเป็นหนึ่งในต้นแบบทางการเกษตรที่โดดเด่นของเวียดนาม ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับภาคการเกษตรของเมืองโฮจิมินห์"

แหล่งที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/trong-rau-khong-dat-cham-vuon-tu-xa-d791156.html