ภาพประกอบ.
จากข้อมูลของผู้จัดจำหน่าย ระบบค้าปลีกหลายแห่งประสบปัญหาการหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานในช่วงสุดสัปดาห์วันที่ 10-11 มกราคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดแคลนอย่างรุนแรงเกิดขึ้นเมื่อสัปดาห์ก่อนหน้านั้น เมื่อหิมะตกและพายุทำให้การขนส่งหยุดชะงัก ส่งผลให้รถบรรทุกจำนวนมากไม่สามารถส่งสินค้าได้ตรงเวลา อย่างไรก็ตาม สภาพอากาศเป็นเพียงการทำให้ความไม่สมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานที่เกิดขึ้นมานานหลายเดือนนั้นรุนแรงขึ้นเท่านั้น
เหตุผลสำคัญประการหนึ่งคือการบริโภคไข่ที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในฝรั่งเศส ไข่ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ปรุงง่าย และราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวฝรั่งเศสแต่ละคนบริโภคไข่มากกว่า 220 ฟองต่อปี ทำให้ความต้องการในประเทศเพิ่มขึ้นประมาณ 300 ล้านฟองต่อปี ในขณะที่การผลิตภายในประเทศไม่สามารถตามทันได้
แม้ว่าการผลิตไข่จะเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังไม่เร็วพอ รัฐบาล ฝรั่งเศสได้ดำเนินแผนสนับสนุนเกษตรกรรายใหม่ แต่ต้องใช้เวลาหลายเดือนนับตั้งแต่ฟาร์มเริ่มดำเนินการจนกว่าจะถึงกำลังการผลิตที่มั่นคง ผู้เชี่ยวชาญประเมินว่า เพื่อตอบสนองความต้องการในปัจจุบัน ฝรั่งเศสจำเป็นต้องเพิ่มไก่ไข่ประมาณ 1 ล้านตัวต่อปี นอกเหนือจาก 47 ล้านตัวที่เลี้ยงอยู่แล้ว
นอกจากนี้ อุตสาหกรรมไข่ของฝรั่งเศสกำลังอยู่ในช่วงเปลี่ยนผ่านไปสู่รูปแบบการเลี้ยงแบบเปิดโล่ง ซึ่งต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากในด้านโรงเรือนและโครงสร้างพื้นฐาน ส่งผลให้ศักยภาพในการขยายการผลิตในระยะสั้นชะลอตัวลง
ขณะนี้หลายประเทศในยุโรปกำลังประสบปัญหาขาดแคลนไข่ ทำให้ฝรั่งเศสยากที่จะเพิ่มการนำเข้า อย่างไรก็ตาม ราคาไข่ในฝรั่งเศสยังไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่วนใหญ่เป็นเพราะราคาไข่ถูกควบคุมผ่านสัญญาซื้อขายระยะยาวระหว่างเกษตรกรและระบบการจัดจำหน่าย ซึ่งช่วยจำกัดความผันผวนของราคาอย่างฉับพลัน
ที่มา: https://vtv.vn/trung-ga-khan-hiem-keo-dai-tai-phap-100260113211804709.htm
