จากหมู่บ้านงู สู่หมู่บ้านท่องเที่ยว

หมู่บ้านเลอแมท (ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของเขตเวียดฮุง อำเภอลองเบียน กรุงฮานอย) เดิมทีมีชื่อเสียงในด้านการจับงู การแปรรูป อาหาร และการใช้เป็นยา แต่เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและกฎระเบียบเกี่ยวกับการคุ้มครองสัตว์ป่า หมู่บ้านเลอแมทจึงได้เปลี่ยนไปเป็นหมู่บ้านท่องเที่ยวและแหล่งอาหารที่มีชื่อเสียง

หมู่บ้านงูเลอแมทมีชื่อเสียงมายาวนานทั้งในประเทศและต่างประเทศในด้านการจับงู การเพาะพันธุ์งู และการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากงู นอกจากนี้ เลอแมทยังเป็นที่รู้จักในด้านระบบแหล่งมรดกทางวัฒนธรรมอีกด้วย

ศาลาประชาคมเลอแมทเป็นศาลาประชาคมขนาดใหญ่ที่สร้างขึ้นเพื่ออุทิศแด่เทพประจำหมู่บ้าน คือ นายเหงียน กวีคง ซึ่งเดิมทีเป็นชายหนุ่มผู้ได้รับการยกย่องว่าได้กู้ร่างของเจ้าหญิงแห่งราชวงศ์ลี้จากแม่น้ำเทียนดึ๊ก

ต่อมา พระเจ้าลีทรงโปรดปรานเขา โดยทรงอนุญาตให้เขานำเด็กๆ จากหมู่บ้านเลมัตไปเพาะปลูกที่ดินทางทิศตะวันตกของป้อมปราการทังลอง และก่อตั้งหมู่บ้านและชุมชนขึ้น 13 แห่ง ซึ่งปัจจุบันคือตำบลง็อกฮา คิมมา วิงห์ฟุก เป็นต้น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอำเภอบาดิงห์ในปัจจุบัน

เมื่อเดินทางมาถึงเลอแมทในวันนี้ ข้างๆ อาคารส่วนกลางของหมู่บ้าน มีบ้านหลังใหญ่ที่สร้างด้วยสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิมตั้งอยู่ นี่คือพื้นที่สำหรับจัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมเลอแมท

ที่นี่ นักท่องเที่ยวสามารถ สำรวจ ประวัติศาสตร์ของหมู่บ้านหัตถกรรมและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากงูได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล้าที่ปรุงจากงู ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยบำรุงสุขภาพ ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก

คุณ Ngo Van Duong ผู้รับผิดชอบดูแลอาคารจัดแสดงสินค้าเลอแมท กล่าวว่า พื้นที่จัดแสดงนี้จัดตั้งขึ้นเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากงู ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ คุณ Duong ยืนยันว่านี่เป็นจุดหมายปลายทางแรกสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสำรวจผลิตภัณฑ์ที่ทำจากงู

คนวัยกลางคนและผู้สูงอายุในหมู่บ้านเลอแมทจำได้ดีว่าในสมัยก่อน ชาวบ้านออกไปจับงูทั่วทุกสารทิศเพื่อนำมาปรุงอาหารหรือใช้เป็นยา แต่ต่อมาได้มีการนำกฎระเบียบเกี่ยวกับการรักษาสิ่งแวดล้อมและการอนุรักษ์สัตว์ป่ามาใช้ และงูบางชนิดก็ถูกเพิ่มเข้าไปในรายชื่อสัตว์ป่าคุ้มครอง อาชีพจับงูในเลอแมทจึงเสี่ยงที่จะสูญหายไปในที่สุด

หมู่บ้านงูเลอแมทได้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของเมืองไปแล้ว

ในปี 2559 คณะกรรมการประชาชนอำเภอหลงเบียนได้พัฒนาและดำเนินโครงการ "โครงการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมเลอแมท 2559-2563" ซึ่งได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากประชาชนในพื้นที่ ชาวบ้านเลอแมทได้เปลี่ยนมาเน้นการเลี้ยงงู ซึ่งอยู่ภายใต้การจัดการและกำกับดูแลของหน่วยงานภาครัฐ

จากจุดที่พวกเขาคิดว่าวิถีชีวิตของพวกเขาใกล้จะสิ้นสุดลงแล้ว ชาวบ้านเลอแมทก็ยังคงทุ่มเทให้กับการเลี้ยงงูและศิลปะการทำอาหารต่อไป งูเพียงตัวเดียว เชฟสามารถปรุงอาหารได้มากถึง 15 เมนู ไม่มีส่วนใดของงูที่ถูกทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์ ตั้งแต่เนื้อ กระดูก หนัง เลือด และน้ำดี ทุกส่วนสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้ ช่วยลดต้นทุนพร้อมทั้งสร้างความหลากหลายในด้านอาหาร

ปัจจุบัน หมู่บ้านเลอแมทมีสหกรณ์หัตถกรรมที่มีครัวเรือนเข้าร่วม 25 ครัวเรือน นายเหงียน อานห์ ตวน ผู้อำนวยการสหกรณ์หัตถกรรมหมู่บ้านเลอแมท กล่าวว่า การเลี้ยงงูมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง มีสรรพคุณทางยา และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

แม้ว่าพื้นที่และจำนวนครัวเรือนที่เลี้ยงงูจะลดลงเนื่องจากการขยายตัวของเมือง แต่บางครัวเรือนก็ยังคงเลี้ยงงูอยู่ 50 ถึง 70 ตัว ส่วนใหญ่เป็นงูเห่า งูหนู และงูจงอาง จำนวนนี้เพียงพอที่จะส่งให้ร้านอาหารในท้องถิ่นและยังช่วยให้การเพาะพันธุ์ดำเนินต่อไปได้ด้วย

คนหนุ่มสาวจำนวนมากก็มีส่วนร่วมในการเลี้ยงงูเช่นกัน ตรวง มินห์ คานห์ เป็นตัวอย่างที่ดีของคนหนุ่มสาวที่มีความมุ่งมั่นในการอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมนี้ ครอบครัวของเขาเลี้ยงงูและเปิดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านงู พวกเขาเลี้ยงงูมา 20 ปีแล้ว โดยมีกรงประมาณ 50 กรงสำหรับเลี้ยงงูสองชนิด ได้แก่ งูจงอางและงูหนู งูเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับส่งให้ร้านอาหารของพวกเขา

นายคานห์กล่าวว่า "ผมต้องการมีส่วนร่วมในการพัฒนาหัตถกรรมดั้งเดิมของบ้านเกิด นอกจากจะขยายขนาดฟาร์มปศุสัตว์แล้ว ผมจะเปิดร้านอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการและรสนิยมของนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผมต้องการพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมเพื่อแนะนำให้นักท่องเที่ยวได้รู้จัก"

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทัศนคติของสังคมที่เปลี่ยนแปลงไป ความต้องการบริโภคเนื้องูและการนำไปใช้ในยาแผนโบราณจึงลดลง ครอบครัวต่างๆ จึงเปลี่ยนธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับงูไปสู่ธุรกิจอาหาร โดยส่วนใหญ่เน้นอาหารพื้นบ้าน เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

งูซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็น "อาหารจานหลัก" ปัจจุบันได้กลายเป็นหัวข้อของการจัดแสดงและนำเสนอเกี่ยวกับงูสายพันธุ์ต่างๆ และกระบวนการเลี้ยงงู ทำให้นักท่องเที่ยวสามารถสำรวจและเรียนรู้ได้ สิ่งนี้ช่วยให้หมู่บ้านงูแบบดั้งเดิมยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวไว้ได้ ในขณะเดียวกันก็ปรับตัวให้เข้ากับชีวิตสมัยใหม่ และสร้างจุดเด่นที่แตกต่างในสภาพแวดล้อมที่มีการแข่งขันสูง

ในปี 2024 หมู่บ้านเลอแมทได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนกรุงฮานอยให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวระดับเมือง ด้วยการผสมผสานแหล่งมรดกอันทรงคุณค่า เช่น กลุ่มบ้านชุมชนหมู่บ้านเลอแมท เข้ากับอาหารท้องถิ่น ทำให้เลอแมทกลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยว

ที่มา: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html