จากหมู่บ้านงูสู่หมู่บ้านท่องเที่ยว

หมู่บ้านเลอมัต (ปัจจุบันอยู่ในเขตเวียดหุ่ง เขตลองเบียน กรุงฮานอย) เดิมทีเป็นโรงงานล่างู แปรรูป อาหาร ผลิตยา... สกัดจากงู ด้วยการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและกฎระเบียบด้านการอนุรักษ์สัตว์ป่า หมู่บ้านเลอมัตจึงกลายเป็นหมู่บ้านท่องเที่ยวและร้านอาหารชื่อดัง

หมู่บ้านงูเลอมัตมีชื่อเสียงมายาวนานทั้งในประเทศและต่างประเทศในด้านการจับงู การเพาะพันธุ์งู และการแปรรูปงูชนิดพิเศษ เลอมัตยังมีชื่อเสียงด้านระบบมรดกทางวัฒนธรรมอีกด้วย

ศาลาประชาคมเลมัตเป็นศาลาประชาคมขนาดใหญ่ที่บูชาเทพเจ้าผู้พิทักษ์หมู่บ้าน นายเหงียน กวี กง ชายหนุ่มผู้มีบุญวาสนาได้กู้ร่างเจ้าหญิงราชวงศ์ลีจากแม่น้ำเทียนดึ๊ก

ต่อมา พระเจ้าลีได้พระราชทานพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้นำพาลูกหลานของหมู่บ้านเลมัต เข้ายึดครองดินแดนทางตะวันตกของป้อมปราการทังลอง และก่อตั้งหมู่บ้านขึ้น 13 แห่ง ได้แก่ หง็อกห่า กิมหม่า หวิงฟุก ... ซึ่งปัจจุบันอยู่ในเขตบาดิญ

วันนี้ที่ Le Mat ติดกับบ้านชุมชนของหมู่บ้าน คือบ้านหลังใหญ่ที่สร้างขึ้นในสไตล์สถาปัตยกรรมดั้งเดิม พื้นที่จัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านหัตถกรรม Le Mat Traditional Craft Village

ที่นี่ นักท่องเที่ยวสามารถ สำรวจ ประวัติศาสตร์ของหมู่บ้านหัตถกรรมและผลิตภัณฑ์จากงู ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่สุด ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากงูที่แช่ในไวน์เพื่อสุขภาพ

คุณโง วัน ดวง ผู้ดูแลอาคารนิทรรศการเลอ มัต เปิดเผยว่า พื้นที่จัดแสดงนิทรรศการนี้จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากงู ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ คุณโง ดวง ยืนยันว่านี่คือจุดหมายปลายทางแรกของนักท่องเที่ยวที่ต้องการสำรวจผลิตภัณฑ์ที่ทำจากงู

คนวัยกลางคนและผู้สูงอายุในหมู่บ้านเลอมัตต่างจำได้ดีว่าในอดีตชาวบ้านในหมู่บ้านเลอมัตเดินทางไปจับงูเพื่อนำมาปรุงอาหารหรือทำยา แต่แล้วกฎระเบียบเกี่ยวกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและสัตว์ป่าก็ค่อยๆ ออกมา งูบางชนิดถูกขึ้นทะเบียนเป็นสัตว์คุ้มครอง อาชีพจับงูในหมู่บ้านเลอมัตกำลังตกอยู่ในอันตราย

หมู่บ้านงูเลมัตกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของเมืองไปแล้ว

ในปี พ.ศ. 2559 คณะกรรมการประชาชนเขตลองเบียนได้พัฒนาและดำเนินโครงการ "พัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมเลอมัต ระหว่างปี พ.ศ. 2559-2563" และได้รับการสนับสนุนอย่างดีเยี่ยมจากประชาชน ชาวเลอมัตหันมาเลี้ยงงูและได้รับการบริหารจัดการและกำกับดูแลจากรัฐบาล

จากจุดที่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะสูญเสียอาชีพไป ชาวเลอมาตยังคงยึดมั่นในการเลี้ยงงูและการแปรรูปอาหาร จากงูเพียงตัวเดียว เชฟสามารถปรุงอาหารได้มากถึง 15 เมนู ไม่มีการทิ้งส่วนใดส่วนหนึ่งของงู ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ กระดูก หนัง เลือด น้ำดี หรืออะไรก็ตาม ล้วนนำมาปรุงเป็นอาหารได้ทั้งสิ้น ซึ่งช่วยประหยัดต้นทุนและสร้างความหลากหลายในอาหาร

ปัจจุบัน เล มัต มีสหกรณ์หมู่บ้านหัตถกรรม โดยมีสมาชิก 25 ครัวเรือน คุณเหงียน อันห์ ตวน ผู้อำนวยการสหกรณ์หมู่บ้านหัตถกรรมเล มัต กล่าวว่า การเลี้ยงงูมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง มีความสำคัญทางการแพทย์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อีกทั้งยังช่วยบำรุงสุขภาพของมนุษย์ด้วยรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการสูง

แม้ว่าการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็วจะทำให้พื้นที่ลดลงและจำนวนครัวเรือนที่เลี้ยงงูลดลง แต่ก็ยังมีบางครัวเรือนที่เลี้ยงงูตั้งแต่ 50 ถึง 70 ตัว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นงูเห่า งูหนู และงูควาย จำนวนงูที่เลี้ยงเพียงพอต่อการจัดหาอาหารให้ร้านอาหารท้องถิ่นและรักษาการขยายพันธุ์

คนหนุ่มสาวจำนวนมากก็มีส่วนร่วมในการเลี้ยงงูเช่นกัน คุณ Truong Minh Khanh เป็นตัวอย่างที่ดีของคนรุ่นใหม่ที่กระตือรือร้นที่จะอนุรักษ์อาชีพดั้งเดิม ครอบครัวของเขาเลี้ยงงูและมีสวนครัวชื่อ Ran Rao ครอบครัวของเขาเลี้ยงงูมา 20 ปีแล้ว มีขนาดประมาณ 50 กรง มีทั้งงูเห่าสองสายพันธุ์และงูควาย ซึ่งจำนวนนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับร้านอาหาร

“ผมอยากมีส่วนร่วมในการพัฒนางานหัตถกรรมพื้นบ้านของบ้านเกิด นอกจากการขยายขนาดยุ้งฉางแล้ว ผมจะขยายร้านอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการและรสนิยมของนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับหมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านเพื่อแนะนำนักท่องเที่ยว” คุณข่านห์กล่าว

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแนวคิดทางสังคมที่เปลี่ยนแปลงไป ความต้องการเนื้องูและการใช้เนื้องูในทางการแพทย์จึงลดลง ครัวเรือนต่างๆ จึงเปลี่ยนจากธุรกิจขายงูมาเป็นธุรกิจอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารพื้นบ้าน เพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ของตน

งูซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็น “อาหารจานหลัก” ปัจจุบันได้กลายเป็นวัตถุจัดแสดง นำเสนอสายพันธุ์งูและกระบวนการเลี้ยงงูให้นักท่องเที่ยวได้สำรวจและเรียนรู้ ซึ่งช่วยให้หมู่บ้านงูโบราณยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะตัวไว้ได้ ในขณะเดียวกันก็ยังคงปรับตัวเข้ากับชีวิตได้ โดดเด่นท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรง

ในปี พ.ศ. 2567 เลอมัตได้รับการยกย่องจากคณะกรรมการประชาชนฮานอยให้เป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวระดับเมือง ด้วยการผสมผสานมรดกอันล้ำค่า เช่น กลุ่มโบราณสถานบ้านเรือนของเลอมัต และอาหารรสเลิศ ทำให้เลอมัตกลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยว

ที่มา: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html