จากหมู่บ้านงูสู่หมู่บ้านท่องเที่ยว

หมู่บ้านเลมัต (ปัจจุบันอยู่ในเขตเวียดหุ่ง เขตลองเบียน ฮานอย) มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการจับงู ทำอาหาร และผลิตยาจากงู เมื่อเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและกฎระเบียบเกี่ยวกับการคุ้มครองสัตว์ป่า หมู่บ้านเลอมัตจึงได้เปลี่ยนแปลงเป็นหมู่บ้านนักท่องเที่ยวและหมู่บ้านอาหารที่มีชื่อเสียง

หมู่บ้านงูเลมัตมีชื่อเสียงมายาวนานทั้งในประเทศและต่างประเทศในเรื่องการจับงู การเพาะพันธุ์งู และการแปรรูปผลิตภัณฑ์พิเศษที่เกี่ยวกับงู เมืองเลอ แมต ยังมีชื่อเสียงในเรื่องระบบมรดกอีกด้วย

ศาลาประชาคมเลมัตเป็นศาลาประชาคมขนาดใหญ่ที่บูชาเทพคุ้มครองของหมู่บ้าน นายเหงียน กวี กง ชายหนุ่มผู้มีบุญคุณได้นำร่างของเจ้าหญิงราชวงศ์ลีจากแม่น้ำเทียนดึ๊กกลับมา

ต่อมาพระเจ้าลีได้พระราชทานความโปรดปรานแก่เขาและอนุญาตให้เขาเป็นผู้นำเด็กๆ จากหมู่บ้านเลมัตไปยึดคืนที่ดินทางทิศตะวันตกของป้อมปราการทังลอง โดยจัดตั้งหมู่บ้านและค่ายพักแรม 13 แห่ง เหล่านี้คือวอร์ด: Ngoc Ha, Kim Ma, Vinh Phuc... จากเขต Ba Dinh ในปัจจุบัน

มาถึงเมืองเลอ มัต ในวันนี้ เราจะพบกับบ้านหลังใหญ่หลังหนึ่งซึ่งอยู่ติดกับบ้านพักส่วนกลางของหมู่บ้าน โดยสร้างขึ้นตามรูปแบบสถาปัตยกรรมแบบดั้งเดิม เป็นพื้นที่แสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านเลอมัต

ที่นี่ผู้เยี่ยมชมสามารถสำรวจประวัติศาสตร์ของหมู่บ้านหัตถกรรมและผลิตภัณฑ์จากงู ในหมู่พวกเขา หลายคนให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์จากงูที่แช่ในไวน์เพื่อให้สุขภาพดี

คุณ Ngo Van Duong ผู้รับผิดชอบดูแล Le Mat Exhibition House เปิดเผยว่า พื้นที่จัดนิทรรศการนี้จัดทำขึ้นเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากงู ซึ่งเป็นสินค้าพิเศษของหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ นายเดืองยืนยันว่าที่นี่คือจุดหมายปลายทางแรกของนักท่องเที่ยวที่ต้องการสำรวจผลิตภัณฑ์ที่ทำจากงู

คนวัยกลางคนและผู้สูงอายุในหมู่บ้านเลมัต ต่างจำได้อย่างชัดเจนว่าในสมัยก่อน ผู้คนในหมู่บ้านเลมัตจะไปจับงูทุกหนทุกแห่งเพื่อนำกลับมาปรุงอาหารหรือทำยา แต่แล้วค่อยๆ มีการกำหนดกฎระเบียบเกี่ยวกับการคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและการคุ้มครองสัตว์ป่าขึ้นมา งูบางชนิดได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสัตว์คุ้มครอง การเพาะเลี้ยงงูในเลมัตเสี่ยงที่จะไปถึงจุดสิ้นสุด

หมู่บ้านงูเลมัตกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวของเมืองไปแล้ว

ในปี 2559 คณะกรรมการประชาชนเขตลองเบียนได้พัฒนาและดำเนินโครงการ "พัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมเลอมัต ในช่วงปี 2559-2563" และได้รับการสนับสนุนจากประชาชนเป็นอย่างดี ชาวเลมัตหันมาเลี้ยงงูกันมากขึ้น โดยมีรัฐบาลเป็นผู้ดูแลและควบคุมดูแล

จากสถานที่ที่ดูเหมือนว่าพวกเขาจะสูญเสียอาชีพไปแล้ว ชาวเลมัตก็ยังคงประกอบอาชีพเลี้ยงงูและแปรรูปอาหารต่อไป จากงูหนึ่งตัว เชฟสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้มากถึง 15 จาน ไม่มีส่วนใดของงูที่ถูกทิ้ง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ กระดูก หนัง เลือด น้ำดี... สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้ ทั้งลดต้นทุนและสร้างความหลากหลายในอาหาร

ปัจจุบันหมู่บ้านเลอมัตมีสหกรณ์หมู่บ้านหัตถกรรม โดยมีครัวเรือนเข้าร่วมสหกรณ์จำนวน 25 ครัวเรือน นายเหงียน อันห์ ตวน ผู้อำนวยการสหกรณ์หมู่บ้านหัตถกรรมเลอมัต กล่าวว่า การเลี้ยงงูเป็นการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ มีความสำคัญทางการแพทย์และมีประโยชน์ อีกทั้งยังช่วยให้สุขภาพของมนุษย์ดีขึ้นเนื่องจากมีรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

แม้ความเร็วของการขยายตัวของเมืองจะทำให้พื้นที่ลดลงและจำนวนครัวเรือนที่เลี้ยงงูลดน้อยลง แต่ก็ยังคงมีบางครัวเรือนที่เลี้ยงงู 50 ถึง 70 ตัว โดยเฉพาะงูเห่า งูหนู และงูควาย จำนวนงูมีมากพอที่จะเลี้ยงร้านอาหารในท้องถิ่นและรักษาการสืบพันธุ์ได้

คนหนุ่มสาวจำนวนมากยังมีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์งูด้วย คุณ Truong Minh Khanh เป็นตัวอย่างที่ดีของคนรุ่นใหม่ที่มีความกระตือรือร้นในการอนุรักษ์อาชีพแบบดั้งเดิม ครอบครัวของเขาทั้งเลี้ยงงูและมีสวนครัวที่เรียกว่า Ran Rao ครอบครัวของเขาเลี้ยงงูมาเป็นเวลา 20 ปีแล้ว โดยมีกรงประมาณ 50 กรง โดยมีงูอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ งูเห่าและงูจงอาง โดยส่วนใหญ่เลี้ยงไว้ในร้านอาหาร

“ผมอยากมีส่วนร่วมในการพัฒนาหัตถกรรมพื้นบ้านของบ้านเกิด นอกจากจะขยายขนาดโรงนาแล้ว ผมจะเปิดร้านอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการและรสนิยมของนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะการพัฒนาการท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับหมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านเพื่อแนะนำให้นักท่องเที่ยวรู้จัก” นายคานห์กล่าว

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแนวคิดทางสังคมเปลี่ยนไป ความต้องการเนื้องูและการนำมาใช้ในทางการแพทย์จึงลดลง ครัวเรือนเปลี่ยนจากธุรกิจขายงูมาเป็นธุรกิจทำอาหาร โดยเฉพาะอาหารพื้นบ้าน เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนมีความหลากหลายมากขึ้น

งูที่ครั้งหนึ่งเคยเป็น “อาหารจานหลัก” กลายมาเป็นวัตถุสำหรับการจัดแสดง โดยเป็นการแนะนำสายพันธุ์ของงูและกระบวนการเพาะพันธุ์งูเพื่อให้นักท่องเที่ยวมีโอกาสสำรวจและเรียนรู้ สิ่งนี้ช่วยให้หมู่บ้านงูโบราณคงคุณลักษณะเฉพาะของตนไว้ได้ในขณะที่ยังปรับตัวเข้ากับชีวิตได้ โดยมีจุดเด่นของตัวเองในบริบทของการแข่งขันที่รุนแรงอย่างยิ่ง

ในปี 2024 เลมัตได้รับการยกย่องจากคณะกรรมการประชาชนฮานอยให้เป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวในระดับเมือง ด้วยการผสมผสานมรดกอันล้ำค่า เช่น กลุ่มโบราณสถานบ้านชุมชน Le Mat และอาหารรสเลิศ ทำให้ Le Mat กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมแห่งหนึ่งของนักท่องเที่ยว

ที่มา: https://nhandan.vn/tu-lang-ran-den-lang-du-lich-am-thuc-post851460.html