ควรคำนึงถึงอะไรบ้างเมื่อดื่มกาแฟไข่?

กาแฟไข่ – กาแฟที่มีรสหวาน นุ่มละมุน และกลมกล่อม – โดยทั่วไปทำโดยการตีไข่แดงกับน้ำตาลและนมข้นหวานจนขึ้นฟูเป็นครีม แล้วจึงเติมกาแฟเข้มข้นหรือเอสเปรสโซลงไปด้านบน

ควรควบคุมปริมาณที่รับประทาน หรือควรทานกาแฟไข่เป็นของว่างนานๆ ครั้งเท่านั้น - ภาพ: FREEPIK

จากข้อมูลของ Healthline แม้ว่ากาแฟไข่จะกำลังเป็นที่นิยมใน TikTok โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ใช้ชาวตะวันตก แต่ก็ไม่ใช่เครื่องดื่มใหม่แต่อย่างใด มีกาแฟไข่หลากหลายรูปแบบมานานแล้ว เช่น กาแฟไข่เวียดนาม กาแฟไข่สวีเดน หรือกาแฟไข่สไตล์อิตาลี

กาแฟนั้นร้อนไม่พอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียในไข่ได้

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเตือนถึงความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากเครื่องดื่มประเภทนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการเตรียม ซึ่งก็คือการใช้ไข่แดงดิบหรือไข่แดงที่ปรุงไม่สุก

ไข่ดิบอาจมีแบคทีเรียซัลโมเนลลา ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า การดื่มกาแฟไข่ที่ทำจากไข่แดงดิบหรือไข่แดงที่อุ่นเพียงเล็กน้อย อาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียได้

หลายคนเชื่อว่ากาแฟร้อนสามารถ "ปรุง" ไข่และทำให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น แต่ในความเป็นจริง อุณหภูมิของกาแฟมักไม่สูงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ ดังนั้น ความเสี่ยงจึงยังคงมีอยู่หากไม่จัดการกับไข่อย่างถูกวิธี

การติดเชื้อซัลโมเนลลาสามารถทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องเสีย มีไข้ และปวดท้อง ซึ่งจะปรากฏขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงถึงไม่กี่วันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน ในคนที่มีสุขภาพดี อาการนี้มักจะหายไปเอง แต่ในผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ หรือผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ โรคนี้อาจรุนแรงขึ้นได้

คุณอาจสนใจ

4 สิ่งที่คุณควรหยุดทำหลัง 5 โมงเย็น หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลสูงสิ่งที่คุณทำในช่วงเย็นสามารถส่งผลโดยตรงต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณได้ พฤติกรรมบางอย่างที่ทำกันหลัง 5 โมงเย็นไม่เพียงแต่จะเพิ่มปริมาณไขมันที่บริโภคเข้าไปเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อการนอนหลับ การเผาผลาญ และสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

เกือบเป็นแผลในลำไส้หลังจากออกกำลังกายแบบซิทอัพแพทย์ที่โรงพยาบาลแทงห์หนาน (ฮานอย) ได้รับเคสที่หายากแต่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ชายอายุ 48 ปีเกือบเสี่ยงต่อภาวะเนื้อเยื่อลำไส้ตายหลังจากออกกำลังกายแบบซิทอัพ

นักเรียนเกือบ 200 คนในโรงเรียนบิ่ญกว๋อยเตย์ถูกสงสัยว่าได้รับพิษจากอาหารSKĐS - ณ เช้าวันที่ 11 เมษายน นักเรียน 184 คนจากโรงเรียนประถมบิ่ญกว๋อยเตย์ ที่สงสัยว่าอาหารเป็นพิษ ได้ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลในพื้นที่แล้ว ปัจจุบันมีผู้ป่วย 43 รายที่ยังคงรักษาตัวอยู่ในโรงพยาบาล

แม้ว่าความเสี่ยงจากไข่แต่ละฟองจะไม่สูงนัก แต่คำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงเน้นย้ำให้หลีกเลี่ยงไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกทุกครั้งที่เป็นไปได้

ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ โดยให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มที่ปลอดภัย

นอกจากข้อกังวลด้านความปลอดภัยของอาหารแล้ว กาแฟไข่ยังมีประเด็นด้านโภชนาการที่ต้องพิจารณาด้วย สูตรทั่วไปของเครื่องดื่มชนิดนี้มักใช้ นมข้นหวาน และน้ำตาลที่เติมเข้าไป ซึ่งทำให้ปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก

เมื่อผสมกับไข่แดง เครื่องดื่มนี้จึงมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL และโปรตีน apoB สูงขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

แม้ว่าการดื่มกาแฟไข่เป็นครั้งคราวอาจไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง แต่การดื่มเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูงอยู่แล้วนั้น ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว

ข้อแนะนำที่สำคัญอย่างหนึ่งคือควรหลีกเลี่ยงการใช้ไข่แดงดิบ แทนที่จะใช้ไข่แดง คุณสามารถใช้นมร้อนหรือนมจากพืช เช่น นมข้าวโอ๊ต เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและฟองนมที่คล้ายกันโดยไม่ต้องใช้ไข่ ตัวเลือกเหล่านี้ช่วยคงความรู้สึก "เนียนนุ่ม" ที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ แต่ปราศจากความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ aquafaba ซึ่งเป็นน้ำจากถั่วชิกพีในกระป๋อง สามารถนำมาตีให้เป็นฟองเบาและคงตัว แล้วใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับกาแฟได้ วิธีนี้จะทำให้ได้ฟองที่เนียนนุ่มคล้ายไข่ขาว แต่ไม่มีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลา หากยังต้องการใช้ไข่ ควรเลือกใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์เพื่อช่วยลดความเสี่ยง แต่ยังคงต้องระมัดระวังในการจัดการอยู่ดี

นอกจากนี้ การปรับส่วนผสมยังช่วยลดผลกระทบด้านโภชนาการที่เป็นลบได้ การแทนที่นมข้นหวานด้วยนมข้นหวานที่มีน้ำตาลน้อยหรือปราศจากน้ำตาลสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้โดยยังคงรักษาเนื้อสัมผัสไว้ การใช้นมไขมันต่ำหรือนมจากพืช เช่น นมอัลมอนด์หรือนมข้าวโอ๊ต ก็ช่วยจำกัดไขมันอิ่มตัวเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิมได้เช่นกัน

คุณอาจสนใจ

ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจชั้นนำร่วมประชุมเพื่อหารือเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI)ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์กว่า 600 คน รวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจและหลอดเลือด 70 คน จากเวียดนามและต่างประเทศ เข้าร่วมการประชุมวิชาการด้านโรคหัวใจครั้งที่ 5 ณ เมืองหลวงเก่า โดยมุ่งเน้นการอภิปรายเกี่ยวกับเวชศาสตร์แม่นยำ เทคโนโลยีใหม่ และการประยุกต์ใช้ปัญญาประดิษฐ์ในการรักษา

ระหว่างการตรวจสุขภาพประจำปี พบว่ามีนิ่วในถุงน้ำดีขนาดเกือบเท่าไข่ไก่หญิงอายุ 37 ปี ตรวจพบก้อนนิ่วในถุงน้ำดีขนาดใหญ่กว่า 5 เซนติเมตรโดยไม่คาดคิด ที่น่าสังเกตคือ เธอแทบไม่มีอาการผิดปกติใดๆ มาก่อนหน้านี้

เด็กชายอายุ 16 ปีที่ป่วยเป็นโรคทางพันธุกรรมหายากได้รับการปลูกถ่ายตับเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน ข้อมูลจากโรงพยาบาลมิตรภาพเวียดดึ๊กแจ้งว่า โรงพยาบาลได้ทำการผ่าตัดปลูกถ่ายตับให้กับผู้ป่วยชื่อ โด ดัง โคอา (อายุ 16 ปี ตำบลโคโด กรุงฮานอย) ซึ่งป่วยเป็นโรคตับแข็งเนื่องจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมได้สำเร็จ

นอกจากนี้ การควบคุมขนาดของปริมาณหรือการรับประทานกาแฟไข่เป็นครั้งคราวแทนที่จะรับประทานเป็นประจำทุกวัน ก็สามารถช่วยลดผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้เช่นกัน

รุ่งอรุณ

ที่มา: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm