ควรคำนึงถึงอะไรบ้างเมื่อดื่มกาแฟไข่?

กาแฟไข่ – กาแฟที่มีรสหวาน นุ่มละมุน และกลมกล่อม – โดยทั่วไปทำโดยการตีไข่แดงกับน้ำตาลและนมข้นหวานจนขึ้นฟูเป็นครีม แล้วจึงเติมกาแฟเข้มข้นหรือเอสเปรสโซลงไปด้านบน

ควรควบคุมปริมาณที่รับประทาน หรือควรทานกาแฟไข่เป็นของว่างนานๆ ครั้งเท่านั้น - ภาพ: FREEPIK

จากข้อมูลของ Healthline แม้ว่ากาแฟไข่จะกำลังเป็นที่นิยมใน TikTok โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ใช้ชาวตะวันตก แต่ก็ไม่ใช่เครื่องดื่มใหม่แต่อย่างใด มีกาแฟไข่หลากหลายรูปแบบมานานแล้ว เช่น กาแฟไข่เวียดนาม กาแฟไข่สวีเดน หรือกาแฟไข่สไตล์อิตาลี

กาแฟนั้นร้อนไม่พอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียในไข่ได้

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเตือนถึงความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากเครื่องดื่มประเภทนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการเตรียม ซึ่งก็คือการใช้ไข่แดงดิบหรือไข่แดงที่ปรุงไม่สุก

ไข่ดิบอาจมีแบคทีเรียซัลโมเนลลา ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า การดื่มกาแฟไข่ที่ทำจากไข่แดงดิบหรือไข่แดงที่อุ่นเพียงเล็กน้อย อาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรียได้

หลายคนเชื่อว่ากาแฟร้อนสามารถ "ปรุง" ไข่และทำให้ปลอดภัยยิ่งขึ้น แต่ในความเป็นจริง อุณหภูมิของกาแฟมักไม่สูงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ ดังนั้น ความเสี่ยงจึงยังคงมีอยู่หากไม่จัดการกับไข่อย่างถูกวิธี

การติดเชื้อซัลโมเนลลาสามารถทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องเสีย มีไข้ และปวดท้อง ซึ่งจะปรากฏขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงถึงไม่กี่วันหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน ในคนที่มีสุขภาพดี อาการนี้มักจะหายไปเอง แต่ในผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ หรือผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ โรคนี้อาจรุนแรงขึ้นได้

คุณอาจสนใจ

เสริมสร้างศักยภาพด้านการป้องกันอัคคีภัย การดับเพลิง และการกู้ภัย ณ โรงพยาบาลทหารหมายเลข 87เมื่อช่วงบ่ายของวันที่ 25 มิถุนายน ณ โรงพยาบาลทหารที่ 87 (กรมโลจิสติกส์และเทคโนโลยี) จังหวัด Khánh Hòa ได้จัดหลักสูตรฝึกอบรมด้านการป้องกันอัคคีภัย การดับเพลิง และการกู้ภัย (PCCC&CNCH) ประจำปี 2026

ถ้าปริมาณน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารอยู่ในเกณฑ์ปกติ หมายความว่าคุณไม่ได้เป็นโรคเบาหวานใช่หรือไม่?ระดับน้ำตาลในเลือดที่ผิดปกติมักค่อยๆ เกิดขึ้นอย่างเงียบๆ เป็นเวลาหลายปีก่อนที่จะได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน ในระยะเริ่มต้น ร่างกายอาจยังคงรักษาระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้ในระดับปกติ

เช้าแดดจ้า บ่ายฝนตก: ทำไมผู้สูงอายุจึงมีแนวโน้มที่จะมีความดันโลหิตสูงขึ้นอย่างฉับพลัน?สภาพอากาศที่คาดเดาไม่ได้ ทั้งแดดจัดในตอนเช้าและฝนตกในตอนบ่าย ไม่เพียงแต่ทำให้รู้สึกไม่สบายเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้ความดันโลหิตของผู้สูงอายุผันผวนอย่างมากได้อีกด้วย

แม้ว่าความเสี่ยงจากไข่แต่ละฟองจะไม่สูงนัก แต่คำแนะนำด้านความปลอดภัยของอาหารยังคงเน้นย้ำให้หลีกเลี่ยงไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกทุกครั้งที่เป็นไปได้

ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ โดยให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มที่ปลอดภัย

นอกจากข้อกังวลด้านความปลอดภัยของอาหารแล้ว กาแฟไข่ยังมีประเด็นด้านโภชนาการที่ต้องพิจารณาด้วย สูตรทั่วไปของเครื่องดื่มชนิดนี้มักใช้ นมข้นหวาน และน้ำตาลที่เติมเข้าไป ซึ่งทำให้ปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้นอย่างมาก

เมื่อผสมกับไข่แดง เครื่องดื่มนี้จึงมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL และโปรตีน apoB สูงขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยที่เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ

แม้ว่าการดื่มกาแฟไข่เป็นครั้งคราวอาจไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง แต่การดื่มเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูงอยู่แล้วนั้น ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว

ข้อแนะนำที่สำคัญอย่างหนึ่งคือควรหลีกเลี่ยงการใช้ไข่แดงดิบ แทนที่จะใช้ไข่แดง คุณสามารถใช้นมร้อนหรือนมจากพืช เช่น นมข้าวโอ๊ต เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและฟองนมที่คล้ายกันโดยไม่ต้องใช้ไข่ ตัวเลือกเหล่านี้ช่วยคงความรู้สึก "เนียนนุ่ม" ที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ได้ แต่ปราศจากความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ aquafaba ซึ่งเป็นน้ำจากถั่วชิกพีในกระป๋อง สามารถนำมาตีให้เป็นฟองเบาและคงตัว แล้วใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับกาแฟได้ วิธีนี้จะทำให้ได้ฟองที่เนียนนุ่มคล้ายไข่ขาว แต่ไม่มีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลา หากยังต้องการใช้ไข่ ควรเลือกใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์เพื่อช่วยลดความเสี่ยง แต่ยังคงต้องระมัดระวังในการจัดการอยู่ดี

นอกจากนี้ การปรับส่วนผสมยังช่วยลดผลกระทบด้านโภชนาการที่เป็นลบได้ การแทนที่นมข้นหวานด้วยนมข้นหวานที่มีน้ำตาลน้อยหรือปราศจากน้ำตาลสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้โดยยังคงรักษาเนื้อสัมผัสไว้ การใช้นมไขมันต่ำหรือนมจากพืช เช่น นมอัลมอนด์หรือนมข้าวโอ๊ต ก็ช่วยจำกัดไขมันอิ่มตัวเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิมได้เช่นกัน

คุณอาจสนใจ

โรงพยาบาลทหารหมายเลข 175 จัดโครงการดนตรีชุมชนในชื่อ "ท่วงทำนองแห่งความรัก"ในช่วงบ่ายของวันที่ 25 มิถุนายน โรงพยาบาลทหาร 175 (กระทรวงกลาโหม) ได้จัดโครงการดนตรีชุมชน "ท่วงทำนองเชื่อมโยงความรัก" ภายใต้หัวข้อ: ความผูกพันในครอบครัว – เสาหลักแห่งความรัก เนื่องในวันครอบครัวของเวียดนาม (28 มิถุนายน)

นครโฮจิมินห์: ตัวอย่างจากนักเรียนโรงเรียนบิ่ญกว๋อยเต ตรวจพบเชื้อซัลโมเนลลาSKĐS - ตัวอย่างทดสอบเบื้องต้น 7 ใน 10 ตัวอย่างจากนักเรียนที่สงสัยว่าอาหารเป็นพิษที่โรงเรียนประถมศึกษาบิ่ญกว๋อยเตย์ ตรวจพบเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา

โรงพยาบาลบัคไมแห่งที่สองได้เริ่มเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 26 มิถุนายน พร้อมให้บริการแก่ประชาชนในพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงตอนใต้วันที่ 26 มิถุนายน ถือเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับคุณภาพการดูแลสุขภาพของประชาชน เมื่อโรงพยาบาลบัคไมแห่งที่สองในตำบลเลียมตวน จังหวัดนิงบิงห์ ได้เปิดดำเนินการอย่างเป็นทางการ การเปิดโรงพยาบาลแห่งใหม่นี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดภาระงานของโรงพยาบาลหลักในกรุงฮานอยเท่านั้น แต่ยังช่วยขยายการเข้าถึงบริการทางการแพทย์เฉพาะทางและเทคโนโลยีขั้นสูงให้แก่ประชาชนหลายสิบล้านคนในจังหวัดนิงบิงห์และพื้นที่ใกล้เคียงอีกด้วย

นอกจากนี้ การควบคุมขนาดของปริมาณหรือการรับประทานกาแฟไข่เป็นครั้งคราวแทนที่จะรับประทานเป็นประจำทุกวัน ก็สามารถช่วยลดผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้เช่นกัน

รุ่งอรุณ

ที่มา: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-trung-can-luu-y-gi-20260425110421118.htm