การดื่มน้ำผักชีมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

สุขภาพและชีวิต - ผักชีเป็นสมุนไพรที่คุ้นเคย ไม่เพียงเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังรวมถึงสรรพคุณทางยาด้วย ดังนั้นหลายคนจึงนำผักชีมาชงดื่มเป็นประจำทุกวัน แล้วน้ำผักชีมีประโยชน์อย่างไร และควรระมัดระวังอะไรบ้างเมื่อดื่ม?

1. ประโยชน์ของผักชีและน้ำผักชี

เนื้อหา:

• 1. ประโยชน์ของผักชีและน้ำผักชี
• 2. วิธีเตรียมน้ำผักชีเพื่อสุขภาพที่ดี
• 2.1 น้ำต้มผักชี
• 2.2 น้ำผักชี
• 3. ข้อควรระวังในการใช้น้ำผักชี

ผักชีเป็นที่รู้จักกันมานานว่าเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยามากมายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตามตำราแพทย์แผนจีนโบราณ ผักชีมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า หูตุ่ย (Hu Tuy) เป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ด มีฤทธิ์ร้อน และออกฤทธิ์ต่อเส้นลมปราณม้าม ปอด และกระเพาะอาหาร

ผักชีมีคุณสมบัติขับเหงื่อ ต้านการอักเสบ กระตุ้นความอยากอาหาร และช่วยย่อยอาหาร เมื่อใช้ภายนอกจะมีฤทธิ์บรรเทาปวดและล้างพิษ ตามตำราแพทย์แผนจีนโบราณ ผักชีสามารถใช้รักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย เช่น:

• ใช้เพื่อเสริมการรักษาโรคหัด โดยใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ ที่มีฤทธิ์ในการกระจายและส่งเสริมการแตกของผื่นหัด
• หวัดธรรมดา มีไข้เล็กน้อย และเหงื่อออกน้อยหรือไม่เหงื่อออกเลย
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารที่เกิดจากอาหารค้างในกระเพาะ ท้องอืด เบื่ออาหาร เรอ และอาเจียน
• สำหรับใช้ภายนอกโดยการแช่หรืออบไอน้ำเพื่อรักษาอาการทางผิวหนังบางชนิด

ผักชีเป็นทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยามากมาย มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

จากการศึกษา ทางวิทยาศาสตร์ สมัยใหม่พบว่า ผักชีมีสารลิแนลูล (linalool) ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ทำให้ผักชีมีกลิ่นหอมหวาน มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ นอกจากนี้ ผักชียังมีสารอัลฟา-พินีน (α-pinene), แกมมา-เทอร์พินีน (γ-terpinene), ลิโมนีน (limonene), เจอรานิออล (geraniol), เจอรานิลอะซิเตต (geranyl acetate) และอัลดีไฮด์สายยาว สารประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยให้ผักชีมีรสชาติที่อร่อย ช่วยในการย่อยอาหาร มีฤทธิ์สงบประสาทอ่อนๆ และใช้ในการปรุงอาหารและการแพทย์แผนโบราณ

นอกจากนี้ ผักชียังมีวิตามินที่จำเป็นหลายชนิด เช่น วิตามินเอ ซี เค บี1 บี2 บี3 บี6 และวิตามินอี รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และทองแดง...

การศึกษาสมัยใหม่ยังแสดงให้เห็นถึงประโยชน์มากมายของผักชี เช่น:

• ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและช่วยให้เจริญอาหาร
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• ดีต่อผิวและดวงตา
• การป้องกันโรคติดต่อบางชนิด
• มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
• ปกป้องกระดูกและข้อต่อของคุณ
• ปกป้องเซลล์ประสาท

2. วิธีเตรียมน้ำผักชีเพื่อสุขภาพที่ดี

2.1 น้ำต้มผักชี

ส่วนผสม: ผักชี 50 กรัม, ขิงสด 3 ชิ้น, น้ำกรอง

วิธีทำ: ล้างผักชีและขิงให้สะอาด ใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำ 500 มิลลิลิตร ต้มจนน้ำเหลือประมาณ 200-250 มิลลิลิตร จากนั้นปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำ แบ่งเป็นสองส่วน ดื่มขณะอุ่นวันละสองครั้ง

สรรพคุณ: ช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย กระตุ้นการขับเหงื่อ รักษาอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่เล็กน้อย และอาการไอมีเสมหะ

หมายเหตุ: ไม่ควรต้มน้ำผักชีนานเกินไปหรือใช้ไฟแรง เพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำมันหอมระเหยในใบ หากต้องการลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย สามารถเติมเปลือกส้มแห้ง 5 กรัม เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการกระตุ้นการไหลเวียนของชี่และกระตุ้นความอยากอาหาร หากต้องการช่วยขับเหงื่อและบรรเทาอาการหวัด สามารถเติมใบสะระแหน่ 5 กรัม และดอกเบญจมาศ 10 กรัม เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการขับเหงื่อ

2.2 น้ำผักชี

ส่วนผสม: ผักชี 50 กรัม; มะนาวครึ่งลูก (ตามชอบ); แอปเปิ้ล สับปะรด หรือแตงกวา เพื่อเพิ่มรสชาติ; น้ำกรอง

วิธีทำ: ใส่ผักชีและส่วนผสมอื่นๆ (แอปเปิล สับปะรด แตงกวา) ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นประมาณ 1-2 นาที กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือผ้ากรอง เติมมะนาวครึ่งลูกแล้วคนให้เข้ากัน ดื่มทันทีหลังจากเตรียมเสร็จ

สรรพคุณ: ช่วยในการย่อยอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด และปรับปรุงความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน

น้ำคั้นผักชีช่วยในการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร...

3. ข้อควรระวังในการใช้น้ำผักชี

น้ำผักชีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่มีบางสิ่งที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อใช้:

• ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ควรบริโภคต่อเนื่องเป็นเวลานาน
• สตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และเด็กเล็กไม่ควรใช้ในปริมาณมาก ในกรณีดังกล่าว หากใช้สารสกัดจากใบผักชีเข้มข้นหรือน้ำมันหอมระเหยจากผักชี ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้
• ผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ท้องเสียง่าย หรือมีแผลในกระเพาะอาหาร ควรใช้ในปริมาณน้อยและหลีกเลี่ยงการดื่มในรูปแบบเข้มข้น
• ชาใบผักชีอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงเล็กน้อย ดังนั้นควรระมัดระวังหากคุณกำลังรับประทานยารักษาโรคเบาหวานอยู่
• หากคุณมีอาการคัน เวียนศีรษะ ปวดท้อง ท้องเสีย หรือหายใจลำบากหลังจากรับประทานยา ให้หยุดยาโดยทันทีและติดต่อแพทย์เพื่อขอความช่วยเหลือโดยเร็วที่สุด

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/uong-nuoc-rau-mui-co-tac-dung-gi-169251110100448819.htm