การแข่งขันซึ่งจัดขึ้นโดยกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปีแห่งการปลดปล่อยภาคใต้และการรวมชาติ ได้ดึงดูดช่างฝีมือที่มีทักษะในสาขาการทอผ้า การถัก และการแปรรูปอาหารจำนวนมาก
ในประเภทหัตถกรรมดั้งเดิม ช่างฝีมือแต่ละคนจะนำผลิตภัณฑ์ 2 ชิ้นเข้าแข่งขัน: ผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์ 1 ชิ้นเพื่อจัดแสดง และผลิตภัณฑ์ยังไม่เสร็จ 1 ชิ้นเพื่อสาธิตเทคนิคงานฝีมือ ผลิตภัณฑ์จะได้รับคะแนนตามความสามารถในการใช้งาน ประเพณี ความสวยงาม และความคิดสร้างสรรค์ ซึ่งเป็นเกณฑ์ที่สะท้อนถึงความสามารถในการแปลงคุณค่าทางวัฒนธรรมให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ ทางการท่องเที่ยว ที่สามารถใช้ จัดแสดง หรือมอบเป็นของขวัญได้
ของขวัญจากหมู่บ้าน
การแข่งขันทอผ้าเป็นเวทีขนาดเล็กของวิถีชีวิตในบริเวณที่ราบสูงภาคกลาง ตั้งแต่ผ้าพันคอ กระเป๋าสะพายไหล่ ไปจนถึงผ้าปูโต๊ะ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นล้วนเป็นชิ้นงานทางวัฒนธรรมที่มีตราประทับส่วนตัวของช่างฝีมือ
ช่างฝีมือโรชามเอน (หมู่บ้านบ่าง ตำบลเอียหงิน อำเภอจูปะ) ใช้เวลาไปกว่าครึ่งเดือนในการทอผลงานที่มีเนื้อหาเกี่ยวข้องกับวันรวมชาติ (30 เมษายน) ผ้าพันคอของเธอมีข้อความโดดเด่นว่า “วันครบรอบ 50 ปีการปลดปล่อยภาคใต้และการรวมชาติ 30-4-1975 - 30-4-2025” นอกจากนี้ภาพของทหารและคนงานยังปรากฏในเส้นด้ายสีแต่ละเส้นราวกับบทกวีที่ทอขึ้นด้วยความภาคภูมิใจในวัน สันติภาพ
“ฉันทอผ้ามาอย่างต่อเนื่องยาวนานกว่าครึ่งเดือนโดยไม่หยุดเลย เพราะผ้าไหมผืนนี้เป็นความภาคภูมิใจของชาวภาคกลางในวันที่ประเทศเต็มไปด้วยความสุข” เธอกล่าว
ในอีกมุมหนึ่ง ศิลปินหนุ่ม Luan (เมือง Dak Doa อำเภอ Dak Doa) เลือกใช้วิธีที่อ่อนโยนกว่าในการบอกเล่าเรื่องราวผ่านผ้าปูโต๊ะที่เรียกว่า "หมู่บ้าน Bahnar" ภาพบ้านใต้ถุน บ้านคนตำข้าว เสาธง และสัตว์ต่างๆ ที่คุ้นเคยในชีวิต ดูเหมือนจะเรียบง่ายแต่มีชีวิตชีวา “เมื่อวางแผ่ออกบนโต๊ะ พื้นที่หมู่บ้านทั้งหมดดูเหมือนภาพวาด” เธอเล่าถึงแนวคิดของงานชิ้นนี้
สำหรับนางสาวลวน ผ้าลายดอกไม่เพียงแต่มีความสวยงามเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถบอกเล่าเรื่องราวของหมู่บ้านได้ และมอบประสบการณ์ทางวัฒนธรรมอันล้ำลึกให้กับผู้มาเยือนอีกด้วย “ช่างฝีมือที่เข้าร่วมประกวดล้วนมีฝีมือกันทั้งนั้น แต่การจะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อการท่องเที่ยวได้นั้น จำเป็นต้องมีไอเดียที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์นั้นน่าสนใจและนำไปประยุกต์ใช้ในหลาย ๆ ด้านของชีวิตได้ ไม่ใช่แค่ทำเป็นเสื้อผ้าหรือตกแต่งเท่านั้น” เธอกล่าว ด้วยความคิดนี้ ช่างฝีมือหญิงสาวจึงคว้ารางวัลชนะเลิศการแข่งขันทักษะการทอผ้า
การแข่งขันทอผ้ามีความเข้มข้นในด้านเทคนิคและลวดลาย สะท้อนให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของช่างฝีมือ ตั้งแต่ตะกร้าไปจนถึงสิ่งของสร้างสรรค์เช่น กระเป๋าถือ แจกัน... ล้วนเต็มไปด้วยความสวยงามแบบชนบทและประโยชน์ใช้สอยสูง
ช่างฝีมือดีงห์วันริง (เขตกบัง) คว้ารางวัลชนะเลิศด้วยตะกร้าสานแบบดั้งเดิม ตัวตะกร้ามีลวดลายประณีต เทคนิคการสานที่แน่น เส้นไม้ไผ่ที่ไสบางและสม่ำเสมอ นับเป็นผลงานที่สะท้อนถึงชีวิตที่อุทิศให้กับอาชีพนี้ ช่างฝีมือดีเด่น Dinh Bi (เขตกบัง) ได้สร้างแจกันดอกไม้ที่สวยงามจากไม้ไผ่ โดยคงไว้ซึ่งจิตวิญญาณของงานฝีมือเก่าแก่และตอบสนองความต้องการด้านสุนทรียศาสตร์สมัยใหม่
ผลิตภัณฑ์ที่น่าประทับใจอีกอย่างหนึ่งคือกระเป๋าเป้สะพายหลังจากช่างฝีมือ Hyoi (เขต Dak Doa) เขาเล่าว่า “เมื่อผมยังเด็ก พ่อมักจะสานเป้สะพายหลังให้ผมใช้ต้อนวัว โดยภายในเป้สามารถใส่ข้าวสาร เสื้อกันฝน และสิ่งของอื่นๆ ได้ เป้สะพายหลังจะโอบรับหลังของผมไว้ ทำให้ผมสามารถเคลื่อนไหวไปพร้อมกับฝูงวัวได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังเป็นของชิ้นหนึ่งที่ทำให้ผมนึกถึงสมัยเด็กๆ อีกด้วย
คุณฮโยอิได้กล่าวไว้ว่าตะกร้าแต่ละประเภทจะมีวัตถุประสงค์การใช้งานที่แตกต่างกันไป เช่น ตะกร้าแยกสำหรับตักน้ำ ตะกร้าปิดสำหรับใส่ข้าวในทุ่งนา ตะกร้าเล็กสำหรับงานเทศกาล หรือเป็นเป้สะพายหลังสำหรับสะพายเข้าป่า... ด้วยประสบการณ์และทักษะการทอผ้าที่สั่งสมมาหลายปี ช่างฝีมือฮโยอิจึงสามารถสร้างสรรค์งานดีไซน์ที่หลากหลายเพื่อใช้ในชีวิตประจำวันได้ “การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อเป็นของขวัญแก่นักท่องเที่ยวจากงานหัตถกรรมพื้นบ้านจึงได้เพิ่มลวดลายให้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้จริงและสวยงาม” เขากล่าว
จากครัวหมู่บ้านสู่โต๊ะจัดเลี้ยงสำหรับนักท่องเที่ยว
อาหารถือเป็นจิตวิญญาณของวัฒนธรรมที่มีชีวิต และในการแข่งขันครั้งนี้ อาหารแต่ละมื้อจะเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับชีวิต ประเพณี ดิน และประวัติศาสตร์ของชุมชน
การแข่งขันต้องนำเสนออาหารแบบดั้งเดิม ได้แก่ ข้าวไผ่ ไก่ย่าง ปลาเผา เนื้อย่าง ผัดหมี่มะระ ผัดผักหรือต้ม ซุป ไวน์ข้าว และผลไม้พื้นถิ่น
ทีมงานตำบลเอียญิน (อำเภอจูป่า) นำเสนอเมนูขนมจีบกุ้ง จากลูกอ๊อดที่จับได้ในลำธาร นึ่งกับพริก เกลือ และใบพลู ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์ในการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติมาใช้ พวกเขายังขายอาหารห่อหน่อไม้ ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากหน่อไม้ แป้งข้าว ใบโหระพา ถั่วลิสง (หรือถั่วแมคคาเดเมีย) และปู ตำข้ามคืน เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานพิธีของครอบครัวหรือเทศกาลของชุมชน ซึ่งผสมผสานทั้งสีสัน กลิ่น รสชาติ และประเพณีการทำอาหารของชาวจไรทางภาคตะวันตกของจังหวัดได้อย่างลงตัว
ทีมชุมชนตูอาน (เมืองอันเค่อ) ดึงดูดความสนใจด้วยอาหารประเภทต่างๆ เช่น ผัดหน่อไม้และหน่อไม้หนูภูเขา หรือปลาน้ำจืดย่างห่อด้วยผลปูสามแถบ ทีมงานตำบลเอียเปียร์ (อำเภอภูเทียน) แนะนำเมนูมะเขือยาวกระรอกมดเหลือง ซึ่งเป็นอาหารแปลกๆ ที่ยังมีสรรพคุณแก้เมาค้างได้ และอาหาร “หนมเต้า” ที่แทบจะสูญหายไป ทำจากสมุนไพรล้วนๆ ไม่ใส่เกลือ ไม่ใส่เครื่องเทศอุตสาหกรรม “รสชาติหวานและเค็มทั้งหมดถูกสกัดมาจากลำต้นไม้ และต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการแปรรูปเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ดังนั้นเมนูนี้จึงปรากฏเฉพาะในงานเทศกาลใหญ่ของชุมชนเท่านั้น” นายฮวนกล่าว
ในขณะเดียวกัน ทีมชุมชนชายแดนเอียโอ (อำเภอเอียกราย) นำเมนูซุปผลไม้ ươi ที่สดชื่นมาเสิร์ฟ ในขณะที่ชุมชนกลาร์ (อำเภอดักโดอา) แนะนำขาหมูย่างจิ้มข่า และอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่ตำด้วยเครื่องเทศสูตรพิเศษ พ่อครัวจากหมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนมอหราดาบ หรือหมู่บ้านกียง (อำเภอกบาง) ประทับใจกับอาหารบาห์นาร์พื้นบ้านดั้งเดิม แต่การนำเสนอที่สะดุดสายตาและความคิดด้านการทำอาหารที่ทันสมัย โดยมุ่งหวังที่จะพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยว
อำเภอกรองป่าได้เข้าร่วม 2 ทีม โดยแต่ละทีมมีสไตล์ที่แตกต่างกัน แต่เมนูต่างๆ จะมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของพื้นที่ร้อนด้วยการผสมผสานของรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ขม และฝาดของเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูเนื้อตากแห้งผสมเกลือป่นเหลือง ได้สร้างแบรนด์ให้กับอาหารประจำภูมิภาค “กระทะไฟ”
นางสาวเหงียน เกวียน อันห์ เชา (ตำบลฟู่ คาน อำเภอกรองปา) ตัวแทนทีมชนะเลิศการแข่งขันทำอาหารกล่าวว่า “อาหารก็เหมือนความงาม ยากที่จะนิยามได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและการรับรู้ แต่ยิ่งฉันเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารเกียลายมากเท่าไร ฉันก็ยิ่งประหลาดใจกับความเข้มข้น ความเป็นเอกลักษณ์ และสิ่งพิเศษของอาหารชนิดนี้มากขึ้นเท่านั้น ในการแข่งขันแต่ละครั้ง ฉันได้เรียนรู้เมนูใหม่ๆ ที่จะนำไปเพิ่มในเมนูของร้านอาหารและมื้ออาหารของครอบครัว
นายเหงียน ตัน ถัน ประธานสมาคมการท่องเที่ยว ซึ่งเป็นหนึ่งในคณะกรรมการตัดสิน กล่าวว่า “อาหารแต่ละจานไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังจัดวางได้สวยงามอีกด้วย แสดงให้เห็นถึงความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารและทักษะของเชฟท้องถิ่นได้อย่างสร้างสรรค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทีมบางทีมยังได้นำเสนออย่างมีชีวิตชีวาเกี่ยวกับต้นกำเนิดและความสำคัญทางวัฒนธรรมของอาหารแต่ละจาน การแข่งขันครั้งนี้ยังถือเป็นการยกย่องและส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมให้กับชุมชนและนักท่องเที่ยวอีกด้วย”
นางสาวเล ทิ ทู เฮือง รองอธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว กล่าวว่า การแข่งขันดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อระบุภารกิจในการพัฒนาการท่องเที่ยวในชนบทที่เกี่ยวข้องกับการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ จัดการประกวดเป็นปีที่ 2 เพื่อตอกย้ำบทบาทสำคัญของค่านิยมทางวัฒนธรรมต่อการพัฒนาการท่องเที่ยว ทั้งส่งเสริมให้ชุมชนอนุรักษ์งานหัตถกรรมดั้งเดิมและสร้างอาชีพที่ยั่งยืน
เมื่อสิ้นสุดการแข่งขัน คณะกรรมการจัดงานได้มอบรางวัลหลักจำนวน 11 รางวัล ใน 3 ประเภทการแข่งขัน ชาวลวน (เมืองดั๊กโดอา อำเภอดั๊กโดอา) คว้ารางวัลชนะเลิศ การแข่งขันทอผ้ายกดอก ช่างแหวนดิญวัน (ตำบลกงหลงโขง อำเภอกบาง) คว้ารางวัลชนะเลิศการทอผ้า
การแข่งขันการทำอาหาร รางวัลชนะเลิศได้แก่ ตำบลภูแคน 2 (อำเภอกรงปา) รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ได้แก่ ตำบลกลาร์ (อำเภอดักโดอา) รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 3 ได้แก่ ตำบลเอียนิน (อำเภอชูปา) ทีมที่เหลืออีก 7 ทีมได้รับการสนับสนุนจากสมาคมการท่องเที่ยว Gia Lai และ Ksor Hnao Artisan Shop โดยแต่ละทีมได้รับเงินรางวัล 1 ล้านดอง
-
ที่มา: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html
การแสดงความคิดเห็น (0)