วัฒนธรรมม้งในใจกลางเมืองม้งโล

ชาวเม่นมีจำนวนมากที่สุดในหมู่บ้านบ๋านหลู่ ตำบลเกาเถีย (ภูมิภาคเม่นหลู่ที่สวยงาม) มีจำนวนเกือบ 1,000 คน วิถีชีวิตทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวเม่นไม่เพียงแต่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นจุดเด่นพิเศษในภูมิทัศน์พหุชาติพันธุ์ของภูมิภาคนี้อีกด้วย

หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวเสร็จและระบายน้ำออก เผยให้เห็นปลาในโคลนอ่อน เสียงหัวเราะอย่างสนุกสนานของชาวประมงดังก้องไปทั่วทุ่งนา (ในภาพ: ชาวม้งกำลังจำลองประเพณีการจับปลาในนาข้าว ซึ่งเป็นแหล่งอาหารสำคัญหลังการเก็บเกี่ยวข้าวแต่ละครั้ง นี่ไม่ใช่แค่การหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นกิจกรรมของชุมชนที่เสริมสร้างความผูกพันในครอบครัวและหมู่บ้าน)

ปลานาขนาดเล็กแต่เนื้อแน่นเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารพื้นเมืองของชาวม้งหลายชนิด รอยยิ้มสดใสของผู้คนสะท้อนให้เห็นถึงความสุขเรียบง่าย นั่นคือการเก็บเกี่ยวผลผลิตจากนาข้าวที่พวกเขาปลูกเอง

บนระเบียงของบ้านยกพื้นสูง ชายและหญิงชาวม้งทำความสะอาดปลาแต่ละตัวอย่างชำนาญ

ไม้ไผ่ที่เหลาให้แหลมบางๆ ถูกนำมาใช้หนีบตัวปลาเพื่อรักษารูปทรงระหว่างการย่าง ความชำนาญนั้นปรากฏให้เห็นในทุกการเคลื่อนไหว ซึ่งเป็นเทคนิคที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่นของสตรีชาวม้ง

ปลาจะถูกผ่าเปิดตามแนวกระดูกสันหลัง พลิกกลับด้าน แล้วนำไปหมักด้วยเครื่องเทศชนิดหนึ่ง (mắc khén), เครื่องเทศอีกชนิดหนึ่ง (hạt dổi), สมุนไพรป่า และเกลือ “ปาเฟิงถ์ ถ่ม” – ซึ่งหมายถึงปลาพับย่าง – ต้องใช้ความใส่ใจอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการเตรียม เครื่องเทศจากภูเขาจะซึมซาบเข้าไปในเนื้อปลา ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร

ปลาย่างจะไม่สมบูรณ์หากขาดข้าวเหนียวหุงในกระบอกไม้ไผ่ (ข้าวเหนียวห่อใบตอง) กระบอกไม้ไผ่ที่เอียงอยู่เหนือไฟจะปล่อยกลิ่นหอมออกมาเมื่อเปลือกนอกไหม้เกรียม กลิ่นของไม้ไผ่จะซึมเข้าไปในเมล็ดข้าวและอบอวลไปทั่วอากาศ ข้าวเหนียวห่อใบตองไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่สะดวกสำหรับคนทำงานในไร่นาเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความผูกพันอันแน่นแฟ้นระหว่างผู้คนกับป่าไม้ด้วย

มื้ออาหารที่มีอาหารอย่างเช่น ปาเฟ่ห์ ทอป (สลัดปลาชนิดหนึ่ง) สลัดปลา ข้าวหุงในกระบอกไม้ไผ่ และผักป่า ช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างแขกและเจ้าบ้าน บรรยากาศเช่นนี้สะท้อนให้เห็นถึงแก่นแท้ของวัฒนธรรมชาวม้ง จากนาข้าวในเมืองม้งโล ไปจนถึงครัวในบ้านยกพื้น จากปลาย่างไปจนถึงการรำในงานเทศกาลกลางคืน ชีวิตของชาวม้งในเหงียโลยังคงดำเนินไปตามจังหวะของตนเอง – ช้าแต่ยั่งยืน

เสื้อแบบดั้งเดิม กระโปรงยาวสีดำ เข็มขัดสีน้ำเงิน และผ้าคลุมศีรษะ สร้างลุคที่เป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์ให้กับสตรีชาวม้ง ลวดลายบนกระโปรงสะท้อนถึงความงามและความเชื่อทางศาสนาของพวกเขา เสื้อผ้าไม่ได้มีไว้เพียงแค่สวมใส่ แต่ยังเป็นวิธีที่ชาวม้งใช้ในการระลึกถึงรากเหง้าของตนด้วย

นักท่องเที่ยวจากแดนไกลไม่ได้มาเพียงเพื่อรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังมาเพื่อทำความเข้าใจเรื่องราวเบื้องหลังอาหารแต่ละจาน—เรื่องราวของการใช้แรงงาน นาข้าว และหมู่บ้าน ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงในพื้นที่ ท่องเที่ยว ที่กำลังพัฒนาแห่งนี้ เตาไฟยังคงลุกโชน ข้าวที่หุงด้วยกระบอกไม้ไผ่ยังคงส่งกลิ่นหอม และเสื้อผ้าแบบดั้งเดิมยังคงถูกสวมใส่ด้วยความภาคภูมิใจ นี่คือวิธีที่ชาวม้งบอกเล่าเรื่องราวของชนเผ่าของพวกเขาผ่านชีวิตประจำวัน

ที่มา: https://baolaocai.vn/van-hoa-muong-giua-long-muong-lo-post893803.html