ทองคำแดงท่ามกลางป่าอันกว้างใหญ่

ท่ามกลางกลิ่นดินชื้น ความเขียวขจีของพื้นที่ชายแดน และร่มเงาของต้นเจาโบราณ เห็ดแดงผลิบานราวกับร่มสีแดงสดอวบอ้วน นี่คือผลผลิตที่ชาวบ้านตำบลเกียเมี่ยน อำเภอวันลัง มักเรียกกันว่า "ของขวัญจากสวรรค์" ในภูมิประเทศที่ห่างไกลและยากลำบากเช่นนี้ เห็ดแดงไม่เพียงแต่เป็นของขวัญจากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็น "ทองคำแดง" ที่แฝงไปด้วยความฝันถึงความเจริญรุ่งเรืองของชาวบ้านอีกด้วย

เกียเมี่ยนเป็นหนึ่งในชุมชนที่ด้อยโอกาสที่สุดในอำเภอวันลัง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พื้นที่นี้กลายเป็นที่รู้จักในฐานะ "เมืองหลวง" ของเห็ดแดง เห็ดเหล่านี้เติบโตตามธรรมชาติเฉพาะใต้รากของต้นเจาเก่าแก่ และเฉพาะต้นที่มีรูปร่างโค้งงอและสีน้ำตาลแดงเท่านั้น ชาวไท่หนุงเรียกต้นไม้นี้ว่า "โค่ บย็อก เปียว" ที่แปลกไปกว่านั้นคือ ไม่ใช่ต้นเจาทุกต้นจะออกเห็ด มีเพียงต้นเก่าแก่ที่เติบโตในพื้นที่ชื้นแฉะ หนาแน่น มีอายุมาก ผุพัง และร่มเงาเพียงพอเท่านั้น จึงจะมีโอกาสออกผลได้

ตามคำบอกเล่าของคนท้องถิ่น ในอดีตเห็ดขึ้นอย่างอุดมสมบูรณ์ ผู้คนที่กลับมาจากป่าจะแบกเห็ดกลับมาเป็นตะกร้า ซึ่งมีมากเกินกว่าจะรับประทานหมดและไม่สามารถเก็บรักษาได้ จึงต้องนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและการใช้ประโยชน์ทางการแพทย์แผนโบราณ ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา เห็ดเหล่านี้จึงถูกเปรียบเทียบกับ "ทองคำแดง" เพราะมีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง

การเก็บเห็ดแดงไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะคุณไม่สามารถเก็บเห็ดอะไรก็ได้ที่เห็น ผู้เก็บเห็ดต้องตื่นแต่เช้าตรู่และเข้าไปในป่าขณะที่น้ำค้างยังปกคลุมโคนต้นไม้ หากเก็บก่อนที่ดอกเห็ดจะบาน เห็ดจะมีรสขม หากทิ้งไว้นานเกินไป เห็ดจะเน่าเหมือนฟองน้ำ

เห็ดแดงสดกำลังจะถูกนำเข้าเตาอบแห้ง

“การทำฟาร์มตลอดทั้งปีไม่ได้ให้ผลกำไรเท่ากับการเก็บเห็ดแดงเพียงฤดูกาลเดียว เห็ดชนิดนี้มีค่ามากและหายาก เพราะบางปีก็ขึ้น บางปีก็ไม่ขึ้น โดยปกติเห็ดจะขึ้นตั้งแต่ประมาณเดือนมีนาคมถึงตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ แต่บางครั้งก็อาจจะช้ากว่านั้น และขึ้นเพียงครั้งเดียวทุกๆ หนึ่งหรือสองเดือน โดยทั่วไปแล้วจะขึ้นประมาณสองถึงสี่หรือห้าครั้งต่อปี ลักษณะเด่นของเห็ดชนิดนี้คือมันโตเร็วมาก แต่ก็เหี่ยวเฉาเร็วเช่นกัน บางครั้งมันขึ้นในคืนนี้และเน่าเสียภายในเที่ยงวันรุ่งขึ้น” นายลินห์ วัน โต๋าน จากหมู่บ้านค็อกนังเล่าขณะนำเราเข้าไปในป่า ซึ่งครอบครัวของเขามีต้นเจาอยู่ไม่กี่ต้นที่ให้ผลผลิตเห็ดมาประมาณ สิบปีแล้ว

เห็ดแต่ละชนิดมีอายุเพียง 1-2 วันเท่านั้น หากเก็บช้าเกินไป เห็ดจะเน่าเสียและเก็บเกี่ยวไม่ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่คนมักพูดว่า "เห็นเห็ดก็เหมือนเห็นทอง" เพราะเห็ดแต่ละรอบจะบานเพียงประมาณ 5-15 วันเท่านั้น เมื่อเห็ดบานสะพรั่ง ป่าทั้งป่าจะเรืองรองเป็นสีแดงภายใต้ต้นฉาวเก่าแก่ แต่เฉพาะผู้ที่มีป่าและต้นฉาวของตนเองเท่านั้นที่จะได้รับอนุญาตให้เก็บเกี่ยวได้

จากข้อมูลของผู้นำชุมชนเกียเมี่ยน พบว่าเกือบ 150 ครัวเรือนจากทั้งหมด 557 ครัวเรือนในชุมชนมีป่าต้นเจาที่ให้เห็ดขึ้นอยู่ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา สมาชิกในครอบครัวของลินห์ วัน โต๋น และอีกหลายครัวเรือนได้จดจำทุกพุ่มไม้และทุกพื้นที่ชื้นแฉะที่เห็ดสามารถขึ้นได้ และพวกเขาสังเกตการณ์อย่างสม่ำเสมอ โดยกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวเมื่อพบสัญญาณการเจริญเติบโตของเห็ด

จากคำบอกเล่าของชาวบ้านในพื้นที่ ปริมาณน้ำฝนที่น้อยในปีนี้ทำให้เห็ดเจริญเติบโตช้ากว่าปกติ การเก็บเกี่ยวเห็ดครั้งแรกเริ่มขึ้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม และกินเวลาห้าวันจนถึงต้นเดือนมิถุนายน ในช่วงเวลานั้น หลายครัวเรือนที่มีพื้นที่เพาะเห็ดขนาดใหญ่สามารถเก็บเกี่ยวเห็ดสดได้ประมาณ 50 กิโลกรัมในวันเดียว เห็ดสดหนึ่งกิโลกรัมขายได้ในราคาประมาณ 200,000 ถึง 300,000 ดง

เห็ดแดงแห้ง (หรือที่รู้จักกันในชื่อ สคูเทลลาเรีย)

เนื่องจากเห็ดเน่าเสียได้ง่าย หลายครัวเรือนจึงลงทุนซื้อเตาอบเห็ดแบบใช้ในบ้านเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มมูลค่า ดังนั้น หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เห็ดจะถูกล้างทันที นำไปอบแห้งประมาณ 6-7 ชั่วโมง แล้วบรรจุห่อเพื่อจำหน่ายให้กับผู้ซื้อที่มารับสินค้าเองที่ฟาร์ม เห็ดสดประมาณ 5-6 กิโลกรัม จะได้เห็ดแห้งประมาณ 1 กิโลกรัม ในบางปี (เช่นปีนี้) ราคาเห็ดแห้งพุ่งสูงถึงกว่า 2 ล้านดองต่อกิโลกรัม

เนื่องจากคุณค่านี้ ชาวบ้านจึงได้ผนวกการเก็บเห็ดแดงเข้าไว้ในกฎระเบียบและประเพณีของหมู่บ้าน “แต่ละคนมีสิทธิ์ในป่าของตนเอง” หมายความว่าไม่มีใครได้รับอนุญาตให้เข้าไปในป่าของผู้อื่นเพื่อขโมย หากถูกจับได้จะถูกลงโทษตามกฎของหมู่บ้าน การปกป้องทรัพยากรธรรมชาติเช่นเห็ดแดงไม่ใช่แค่การอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาความสงบเรียบร้อยและเชิดชูคุณค่าทางวัฒนธรรมของชุมชนด้วย

แม้ว่าเห็ดแดงจะมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง แต่ก็หายากขึ้นเรื่อยๆ สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากวิธีการทำฟาร์มที่ล้าสมัย การทำเกษตรแบบเผาป่าทำลายรากของเห็ดโดยไม่ตั้งใจ นอกจากนี้ ผู้เก็บเกี่ยวจำนวนมากดึงเห็ดขึ้นมาทั้งรากเพื่อให้ได้เร็ว หรือทำลายพื้นที่เจริญเติบโตตามธรรมชาติของเห็ดโดยไม่ตั้งใจเช่นกัน

ชาวบ้านในตำบลเจียเมี่ยนตรวจสอบคุณภาพของเห็ดแดงแห้งก่อนนำไปขายให้ผู้ซื้อ

นายหวง วัน ฮุง ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเจียเมี่ยน กล่าวว่า "เพื่ออนุรักษ์ทรัพยากรอันมีค่านี้ เราจึงให้ความรู้และส่งเสริมให้ประชาชนปกป้องป่าและไม่เผาไร่นาเพื่อรักษาต้นเจาไว้เป็นประจำ ในขณะเดียวกัน เราก็ให้คำแนะนำแก่ประชาชนเกี่ยวกับวิธีการเก็บเห็ดแดงอย่างถูกวิธี เพื่อให้พวกเขาสามารถสร้างรายได้และอนุรักษ์ทรัพยากรอันมีค่านี้ไว้สำหรับคนรุ่นหลัง"

การเก็บเห็ดไม่ใช่ "อาชีพ" ที่ทำกันตลอดทั้งปี แต่เป็นความหวังและเปิดทางให้ผู้คนก้าวไปสู่รูปแบบการพัฒนาเชิงนิเวศน์ นางโล ถิ คิม อวน รองหัวหน้าฝ่าย เกษตร และสิ่งแวดล้อมอำเภอวันลัง กล่าวว่า "เห็ดแดงเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่หายาก พบกระจายอยู่หลายตำบล เช่น ตำบลจาเมี่ยน ตำบลทัญฮวา และตำบลบักลา... เป็นเวลาหลายปีที่เราได้ทำการวิจัยและทดลองเพาะเห็ดแดง แต่ไม่ประสบความสำเร็จ เพราะเห็ดชนิดนี้พึ่งพาอาศัยระบบนิเวศตามธรรมชาติ ภูมิประเทศ ดิน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นเจา ซึ่งเป็นต้นไม้ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติอย่างประปรายและไม่สามารถเพาะเลี้ยงในเชิงอุตสาหกรรมได้ ดังนั้น ปัจจุบันเราจึงยังคงติดตามสถานการณ์และวิจัยวิธีการเก็บเห็ดอย่างยั่งยืน เพื่อเป็นแนวทางและหลีกเลี่ยงการใช้ประโยชน์มากเกินไปซึ่งอาจทำลายสิ่งแวดล้อมป่าไม้"

ผู้คนนำเห็ดมาวางบนเสื่อไม้ไผ่เพื่อเตรียมนำไปตากแห้งในเตาอบ

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เห็ดแดงได้มีส่วนช่วยให้ชาวเมืองเกียเมี่ยนเอาชนะความยากลำบากต่างๆ มูลค่าทางเศรษฐกิจที่ได้จาก "ทองคำสีแดง" ในป่าลึกนี้ กำลังค่อยๆ เปลี่ยนแปลงชีวิตของคนในท้องถิ่น จากเดิมที่รายได้เฉลี่ยต่อหัวต่อปีอยู่ที่ 17 ล้านดง/คน/ปี ในปี 2020 ปัจจุบันเพิ่มขึ้นเป็น 28 ล้านดง/คน/ปี และคาดว่าอัตราความยากจนในตำบลจะลดลงเฉลี่ยปีละ 7% ในช่วงปี 2020-2025

ท่ามกลางความกังวลในการหาเลี้ยงชีพ เห็ดแดงค่อยๆ งอกขึ้นมาอย่างเงียบๆ เป็นเครื่องพิสูจน์ว่า ด้วยการดูแลที่เหมาะสม แม้แต่ดินแดนที่แห้งแล้งก็สามารถให้กำเนิดสิ่งมหัศจรรย์ได้ สำหรับชาวบ้านหลายคน เห็ดแดงไม่ใช่แค่สินค้า อาหาร หรือยาที่มีคุณค่า แต่เป็นตัวแทนของความหวังและแรงบันดาลใจ ผลักดันให้พวกเขายังคงเชื่อมโยงกับป่าและอนุรักษ์ทรัพยากรที่มีค่าที่ธรรมชาติมอบให้แก่เกียเมี่ยน

อินโฟกราฟิก: วิธีแยกแยะระหว่างเห็ดสีแดง (หรือเห็ดพิษ) กับเห็ดพิษชนิดอื่นๆ

ที่มา: https://baolangson.vn/vang-do-giua-dai-ngan-5049676.html