รสชาติ 'หวาน' ของมะเฟือง - หนังสือพิมพ์ออนไลน์หลงอัน

คุณ Ngo Thi My Huong กับแบรนด์ Huong Cana Wine

มะเฟืองมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็กของหลายรุ่นในบ้านเกิดของดึ๊กเว้ โดยเฉพาะรุ่น "8X" อย่างนางสาวฮวง รสเปรี้ยวฝาดของมะเฟืองเป็นรส “หวาน” ของเด็กๆ ที่ยังคงลำบากอยู่มากในชนบท เพราะไม่ต้องเสียเงินซื้อของขบเคี้ยวที่มีวิธีการปรุงหลากหลาย เช่น มะเฟืองหมักเกลือ มะเฟืองหมักน้ำตาล มะเฟืองแช่อิ่ม ฯลฯ ในช่วงฤดูน้ำหลาก เด็กๆ เพียงแค่ชวนกันไปเก็บกิ่งมะเฟืองที่ริมฝั่งเพื่อนำกลับบ้านด้วยความตื่นเต้น เมื่อสภาพความเป็นอยู่ของเด็ก ๆ ในชนบทดีขึ้นเรื่อย ๆ มีตัวเลือกสำหรับอาหารว่างประจำวันมากขึ้น รสขมฝาดของมะเฟืองก็ค่อยๆ หายไป

“เมื่อมะเฟืองไม่เป็นที่นิยมอีกต่อไป บางครั้งฉันก็คิดถึงรสชาติ “หวาน” ในวัยเด็ก มองหาที่ซื้อมะเฟืองสักถุงมาทานที่บ้าน” - คุณฮวงเผย

ต่อมามะเฟืองเริ่มกลับมา "เป็นที่นิยม" อีกครั้ง โดยมีวิธีการประกอบอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนรุ่นก่อนๆ จำนวนมากต้องการค้นหารสชาติของวัยเด็ก ความต้องการมะเฟืองมีมากขึ้น ดังนั้น ชาวบ้านในเขตดึ๊กเว้จึงเริ่มปลูกต้นมะเฟืองเพื่อเก็บเกี่ยวและขาย อย่างไรก็ตาม ราคายังต่ำและผลผลิตยังไม่แน่นอนมากนัก

จากความหลงใหลในรสชาติแบบเด็กๆ และความปรารถนาที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่ออุทิศให้กับบ้านเกิดของเธอ คุณฮวงจึงได้ผลิตไวน์คาเนเรียมในการประกวด "PN Startup Ideas" ผลิตภัณฑ์ของเธอได้รับการชื่นชมอย่างสูงสำหรับความเป็นเอกลักษณ์ ความหวานของไวน์ และ “ความหวาน” ในความทรงจำของใครหลายๆ คน จากนั้นเธอจึงตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์นี้

เธอซื้อมะเฟืองมาแปรรูปและแช่ในน้ำตาลเป็นเวลาพอเหมาะ จากนั้นจึงได้ไวน์สำเร็จรูปเพื่อให้ผู้หญิงดื่ม จากนั้นนางก็นำมะเฟืองไปแช่ในไวน์ข้าวและทำไวน์สำเร็จรูปให้ผู้ชายดื่ม ในกระบวนการผลิต คุณฮวงได้ค้นคว้าและทดสอบอัตราส่วนของมะเฟือง น้ำตาล ไวน์ข้าว เวลาในการแช่ ฯลฯ อย่างต่อเนื่อง เพื่อผลิตไวน์มะเฟืองคุณภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ว่าจะผู้หญิงหรือผู้ชายก็ดื่มได้ ไวน์คานาเรียมของนางสาวฮวงก็มีรสชาติหวานผสมผสานกับรสชาติเฉพาะตัวของคานาเรียม พิชิตใจผู้คนได้สำเร็จแม้จะเพิ่งดื่มเป็นครั้งแรกก็ตาม

คุณฮวงเล่าว่า “ด้วยลักษณะเฉพาะของมะเฟือง ทำให้ผู้ที่ดื่มไวน์มะเฟืองไม่รู้สึกเหนื่อยล้าเกินไปเมื่อเมา ไวน์มีรสหวานตั้งแต่อ่อนไปจนถึงเข้มข้น จึงสามารถสนอง “รสนิยม” ของใครหลายๆ คนได้ นอกจากนี้ ไวน์มะเฟืองยังไม่เป็นที่นิยม จึงมีความพิเศษมากกว่า ดึงดูดความสนใจของผู้คนให้ลองดื่ม หลังจากได้ลองดื่มแล้ว หลายๆ คนรู้สึกว่ามันเหมาะกับพวกเขาและชื่นชอบ จึงยังคงเลือกดื่มในงานปาร์ตี้ต่อไป”

นอกจากการค้นคว้าวิจัยเพื่อพัฒนารสชาติของไวน์คานาให้อร่อยและเหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภคมากขึ้นแล้ว คุณฮวงยังเน้นการลงทุนด้านบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและมีคุณภาพออกสู่ตลาดอีกด้วย

ในการผลิตไวน์ผลไม้คานาริอุม วัตถุประสงค์ของนางสาวฮวงคือการช่วยให้คนในท้องถิ่นพบตลาดสำหรับผลไม้คานาริอุม ตลอดจนแนะนำและส่งเสริมคุณค่าของวัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้านเกิดของเธอ ในอนาคตอันใกล้นี้เธอหวังที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อสร้างงานให้กับคนในท้องถิ่น

รสขมฝาดของมะเฟืองค่อยๆ เติมความ “หวาน” ให้กับคุณฮวง เมื่อแบรนด์ไวน์ Huong Cana เป็นที่รู้จักของใครหลายๆ คน ช่วยให้ครอบครัวของเธอมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

อัน เหียน

แหล่งที่มา: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html