ความหวานของมะเฟือง - หนังสือพิมพ์ออนไลน์ Long An

คุณ Ngo Thi My Huong และแบรนด์ไวน์ Huong Cana ของเธอ

ผลไม้มะเฟืองมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวัยเด็กของคนหลายรุ่นในเมืองดึ๊กเว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "คนรุ่นปี 80" อย่างคุณหวง รสชาติเปรี้ยวและฝาดของมะเฟืองเป็นรสชาติ "หวาน" สำหรับเด็กๆ ในชนบทที่ต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย เพราะเป็นของว่างฟรีที่มีการเตรียมหลากหลายรูปแบบ เช่น มะเฟืองจิ้มเกลือ มะเฟืองเชื่อม มะเฟืองดอง เป็นต้น ในช่วงฤดูน้ำท่วม เด็กๆ จะไปรวมตัวกันตามริมฝั่งแม่น้ำเพื่อเก็บกิ่งมะเฟืองกลับบ้านด้วยความตื่นเต้น เมื่อสภาพความเป็นอยู่ของเด็กๆ ในชนบทดีขึ้น และพวกเขามีทางเลือกมากขึ้นสำหรับของว่างในแต่ละวัน รสชาติขมและฝาดของมะเฟืองก็ค่อยๆ จางหายไปในที่สุด

“เมื่อมะเฟืองไม่ได้รับความนิยมเหมือนแต่ก่อน ฉันมักคิดถึงรสชาติ ‘หวาน’ ในวัยเด็ก และมองหาที่ที่ขายมะเฟืองเพื่อซื้อสักถุงกลับไปกินที่บ้าน” คุณหวงกล่าว

ต่อมา มะเฟืองเริ่มกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง โดยมีการนำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนรุ่นเก่าหลายคนต้องการหวนรำลึกถึงรสชาติในวัยเด็ก ด้วยความต้องการมะเฟืองที่เพิ่มขึ้น ชาวบ้านในอำเภอดึ๊กเว้จึงเริ่มปลูกต้นมะเฟืองเพื่อเก็บเกี่ยวและจำหน่ายผล แต่ราคายังต่ำและตลาดก็ยังไม่แน่นอน

ด้วยความรักในรสชาติแห่งวัยเด็กและความปรารถนาที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างคุณประโยชน์ให้แก่บ้านเกิด นางสาวหวงจึงได้สร้างไวน์มะเฟืองขึ้นในการประกวด "ไอเดียธุรกิจสำหรับผู้หญิง" ผลิตภัณฑ์ของเธอได้รับการยกย่องอย่างมากในด้านความพิเศษ ความหวานของไวน์ และ "ความหวาน" ที่ปลุกความทรงจำให้กับหลายๆ คน จากนั้นเธอจึงตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์นี้

หลังจากซื้อผลมะเฟืองมาแล้ว เธอจะนำผลมะเฟืองไปแปรรูปและแช่ในน้ำตาลในระยะเวลาที่เหมาะสม เพื่อผลิตเหล้ามะเฟืองที่เหมาะสำหรับผู้หญิง จากนั้น เธอจะนำมะเฟืองชนิดเดียวกันไปแช่ในเหล้าข้าว เพื่อทำเหล้ามะเฟืองสำหรับผู้ชาย ตลอดกระบวนการผลิต คุณหวงได้ทำการวิจัยและทดลองอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับอัตราส่วนของมะเฟือง น้ำตาล เหล้าข้าว ระยะเวลาการแช่ ฯลฯ เพื่อสร้างเหล้ามะเฟืองที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นสำหรับผู้หญิงหรือผู้ชาย เหล้ามะเฟืองของคุณหวงมีรสหวานที่ผสมผสานกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเฟืองได้อย่างลงตัว ประสบความสำเร็จในการดึงดูดใจผู้คนมากมายตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลอง

คุณหวงกล่าวว่า “ด้วยคุณสมบัติของผลมะเฟือง ทำให้ผู้ที่ดื่มไวน์มะเฟืองไม่รู้สึกเหนื่อยล้ามากนักหลังจากดื่มเข้าไป ไวน์มีรสหวานตั้งแต่ระดับอ่อนไปจนถึงเข้มข้น จึงสามารถตอบสนองความต้องการของคนได้หลายคน นอกจากนี้ ไวน์มะเฟืองยังไม่แพร่หลายมากนัก ทำให้มีความเป็นเอกลักษณ์และดึงดูดความสนใจของผู้คนให้ลองชิม หลังจากลองแล้ว หลายคนพบว่าเหมาะสมและน่าลิ้มลอง จึงเลือกดื่มในงานปาร์ตี้ของพวกเขาต่อไป”

นอกจากการค้นคว้าและทดลองเพื่อปรับปรุงรสชาติของไวน์มะเฟืองให้ดียิ่งขึ้นและเหมาะสมกับรสนิยมของผู้บริโภคแล้ว คุณหวงยังให้ความสำคัญกับการลงทุนในด้านบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและดึงดูดสายตาสำหรับตลาดอีกด้วย

ในการผลิตไวน์มะเฟือง คุณหวงมีเป้าหมายเพื่อช่วยให้คนในท้องถิ่นหาตลาดสำหรับผลมะเฟืองของตนเอง รวมถึงแนะนำและส่งเสริมคุณค่าของวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในบ้านเกิดของเธอ ในอนาคตอันใกล้ เธอหวังที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดียิ่งขึ้นเพื่อสร้างงานให้กับคนในท้องถิ่น

รสขมและฝาดของผลมะเฟืองค่อยๆ เปลี่ยนไปเป็นรสหวานสำหรับคุณหวง เมื่อแบรนด์ไวน์หวงคานาของเธอเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ซึ่งช่วยให้ครอบครัวของเธอมีรายได้เพิ่มขึ้น

อัน เหงียน

แหล่งที่มา: https://baolongan.vn/vi-ngot-ca-na-a169327.html