สับปะรดวินห์ทุยรสชาติหวานอร่อย

ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน การไปเยือนตำบลวิงห์ทุยทำให้ได้กลิ่นหอมหวานของแยมสับปะรดอบอวลไปทั่วหมู่บ้านตามสายลม ด้วยพื้นที่ปลูกสับปะรดกว่า 3,500 เฮกเตอร์ ครัวเรือนที่ปลูกสับปะรดในที่นี่จึงมั่งคั่งขึ้นมาก และผลิตสับปะรดท้องถิ่นเป็นสินค้าขึ้นชื่อภายใต้โครงการ OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์)

ลูกอมสับปะรดและถั่วลิสงแสนอร่อย ภาพ: CAM TU

รูปแบบการทำฟาร์มแบบบูรณาการที่ประกอบด้วยสับปะรด กุ้ง และข้าว รวมถึงการปลูกสับปะรดในดินที่เป็นกรด ได้ถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในตำบลวิงห์ทุย โดยใช้ประโยชน์จากศักยภาพของที่ดิน ทรัพยากรน้ำ และสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นอย่างเต็มที่ ส่งผลให้คุณภาพชีวิตของประชาชนดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อัตราความยากจนหลายมิติลดลงเหลือ 3.15% และรายได้เฉลี่ยต่อหัวสูงกว่า 73 ล้านดงต่อปี นายโว จี คอง ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลวิงห์ทุย กล่าวว่า สับปะรดเป็นพืชหลักและเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีชื่อเสียงของท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ OCOP ได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัด ผลผลิตสับปะรดรวมในตำบลอยู่ที่ประมาณ 24,908 ตันต่อปี โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 9.27 ตันต่อเฮกเตอร์

สำหรับชาววิญถวี สับปะรดไม่เพียงแต่เป็นพืช เศรษฐกิจ ที่มีมูลค่าสูงและเป็นแหล่งทำมาหากินที่ช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความภาคภูมิใจและผลผลิตจากความอุตสาหะของชุมชนอีกด้วย สับปะรดที่นี่มีสีเหลืองสดใส ขนาดใหญ่และสม่ำเสมอ รสชาติหวานสดชื่น และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์หาได้ยากจากที่อื่น การมาเยือนวิญถวีในช่วงเวลาใดของปี นักท่องเที่ยวจะหลงใหลในความงามอันเงียบสงบของไร่สับปะรดอันกว้างใหญ่ เมื่อสุกงอม สีทองของผลไม้จะกลมกลืนกับสีเขียวของใบไม้ สร้างทัศนียภาพชนบทที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากการขายผลไม้สดและต้นกล้าแล้ว ชาวบ้านยังแปรรูปและ "เติมชีวิตชีวา" ให้กับผลผลิตในท้องถิ่นอย่างชำนาญ เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจด้วยผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากมาย เช่น สับปะรดอบแห้ง เค้กดอกแอปริคอตไส้สับปะรด ลูกอมสับปะรด แยมสับปะรด น้ำสับปะรด และสีผสมอาหารจากสับปะรด

ตัวแทนจากสหกรณ์เทียนจุงกล่าวว่า การปลูกสับปะรดไม่เพียงแต่ทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ แต่ยังนำมาซึ่งความเจริญรุ่งเรืองในฤดูใบไม้ผลิแก่คนในท้องถิ่น ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์แยมสับปะรด สับปะรดอบแห้ง ลูกอมสับปะรด และสีผสมอาหารสับปะรดของสหกรณ์ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว วางจำหน่ายอย่างแพร่หลายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า

เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา กิจกรรมในโรงงานแปรรูปขนมเค้กสับปะรดและแยม รวมถึงครัวเรือนในชุมชนก็คึกคักมากขึ้น ทุกคนต่างเร่งผลิตสินค้าให้เสร็จทันเวลาส่งให้ลูกค้า เพื่อตอบสนองความต้องการในช่วงเทศกาลตรุษจีน สับปะรดอบแห้งที่อบใหม่ๆ มีกลิ่นหอมและสีเหลืองทอง แต่ละชิ้นเหนียวนุ่ม เคี่ยวกับน้ำตาล และมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว ทำให้เป็นของฝากพื้นเมืองแท้ๆ สิ่งที่ทำให้ขนมเค้กสับปะรดรูปดอกแอปริคอตของวิงห์ทุยโดดเด่น คือรสชาติธรรมชาติที่อร่อยของสับปะรดสด ผสมผสานกับรสชาติมันๆ ของแป้ง ทำให้ได้ขนมที่ประณีต เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับชาร้อนๆ ในวันแรกของปีใหม่

คุณตรัง ถิ กัม ผู้ซึ่งอยู่ในหมู่บ้านฟือกเหียบและทำธุรกิจขนมหวานและแยมมานานหลายปี เข้าใจถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของบ้านเกิดเป็นอย่างดี ช่างฝีมือผู้ทุ่มเทอย่างคุณกัมไม่เพียงแต่ขายอาหารเท่านั้น แต่ยังใส่ความรักและความภาคภูมิใจในบ้านเกิดลงไปในทุกผลิตภัณฑ์ด้วย “สับปะรดวิญทุยมีรสหวานและสดชื่น ดังนั้นแยม เค้ก และลูกอมจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทุกๆ เทศกาลตรุษจีน ธุรกิจของฉันต้องดำเนินงานอย่างเต็มที่เพื่อตอบสนองความต้องการเค้กดอกแอปริคอตไส้สับปะรด ลูกอมสับปะรด และสับปะรดอบแห้งของลูกค้า” คุณกัมกล่าว

เสียงหัวเราะและเสียงพูดคุยอย่างสนุกสนานของคนงานที่กำลังปอกสับปะรด เสียงรถขนส่งสินค้า สร้างบรรยากาศที่คึกคักและรื่นเริง ปีใหม่ทางจันทรคติสำหรับผู้คนในที่นี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับรสชาติหวานของสับปะรด – ปีใหม่ที่เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์และความหวัง การพัฒนาผลิตภัณฑ์สับปะรดให้หลากหลายไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจของพืชผลสำคัญนี้เท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์ความงดงามของวัฒนธรรม การทำอาหาร ท้องถิ่นอีกด้วย รสชาติของสับปะรดวิงห์ทุยเดินทางไปไกลและกว้างไกล พร้อมกับนำพาความเมตตาและความเรียบง่ายของผู้คนในดินแดนแห่งนี้ไปทุกฤดูใบไม้ผลิ

แคม ทู

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-khom-vinh-tuy-a475489.html