ทำไมผู้เล่นอายุน้อยไม่ควรรับประทานอาหารแบบบุฟเฟต์?

โภชนาการเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่สุดที่กำหนดรูปร่างและพัฒนาการทางกายภาพของนักกีฬา และนี่เป็นหัวข้อที่กว้างมาก แม้แต่เรื่องง่ายๆ อย่างการกินอาหารบุฟเฟ่ต์ก็อาจก่อให้เกิดการถกเถียงกันได้มากมาย

อาหารบุฟเฟต์เป็นเรื่องปกติในงาน กีฬา สำหรับนักกีฬา - ภาพ: VFF

ดร.โด ถิ ง็อก เดียป นักโภชนาการผู้มีประสบการณ์ทำงานร่วมกับทีมฟุตบอลหลายทีมในเวียดนามในเรื่องโภชนาการ กล่าวว่า "ครั้งหนึ่งฉันเคยสังเกตอาหารบุฟเฟต์ของนักกีฬาหญิงบางคน และพบว่าพวกเธอกินน้อยมาก"

ฉันถามพวกเขาว่าทำไมถึงกินน้อยจัง พวกเขาก็บอกว่ากลัวอ้วน และบนโต๊ะก็มีอาหารเหลือเฟืออยู่เสมอ นั่นเป็นปัญหาของนักกีฬามาโดยตลอด ในปัจจุบัน นักกีฬาอาชีพส่วนใหญ่ไม่ได้ประสบปัญหาขาดแคลนอาหาร แต่พวกเขาไม่รู้วิธีรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง และขาดความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับปัจจัยทางโภชนาการ"

เรื่องราวนี้ถูกเล่าโดย ดร.ง็อก เดียป เมื่อหลายปีก่อน ตอนที่เธอยังทำงานร่วมกับทีมฟุตบอลและศูนย์ฝึกอบรมเยาวชนหลายแห่ง

จากประสบการณ์ดังกล่าว คุณหมอง็อก เดียป จึงให้คำแนะนำแก่ศูนย์ฝึกฟุตบอลว่า ไม่ควรจัดอาหารบุฟเฟต์

"ในอีกโอกาสหนึ่ง ผมเคยเห็นทีมหนึ่งจัดบุฟเฟต์อาหารทุกวันให้กับนักกีฬาของพวกเขา นั่นเป็นความผิดพลาดอย่างใหญ่หลวง นักกีฬาอายุน้อยมักไม่ค่อยตระหนักถึงโภชนาการและมักจะกินอะไรก็ได้ตามใจชอบ"

“แม้ว่าประเด็นหลักจะไม่ใช่เรื่องการกินอาหารอร่อย แต่เป็นเรื่องการกินสารอาหารที่ถูกต้อง นักกีฬาจึงต้องการแผนโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงมากกว่าการกินแบบบุฟเฟต์ พวกเขาต้องได้รับคำแนะนำว่าควรกินอะไร กินมากแค่ไหน และกินเมื่อไหร่ ทุกอย่างต้องเป็นไปตามสูตร” ดร.ง็อก เดียป กล่าว

จริงๆ แล้ว การกินอาหารแบบบุฟเฟต์ไม่ได้ผิดอะไร ปัญหาอยู่ที่ความรู้ความเข้าใจของนักกีฬาอย่างที่หมอง็อก เดียป กล่าวไว้

มุมมองนี้ได้รับการยอมรับจากผู้นำสถาบันฝึกสอนฟุตบอลหลายแห่ง คุณเหงียน คิม ล็อก ตัวแทนจากสถาบันฝึกสอนฟุตบอล Hoang Anh Gia Lai - Nutifood Academy กล่าวว่า "เราดูแลให้ผู้เล่นของเรากินอาหารอย่างเหมาะสม นอนหลับพักผ่อนเพียงพอ และฝึกซ้อมอย่างสม่ำเสมอ สถาบันมีนักโภชนาการของตัวเอง ดังนั้นผู้เล่นจึงกินอาหารตามเมนูที่ออกแบบและปรุงโดยสถาบันเอง"

"เราเสิร์ฟอาหารเป็นจานๆ ให้เด็กๆ แทนที่จะเป็นแบบบุฟเฟต์ เพราะพวกเขายังเด็กและยังไม่รู้วิธีรับประทานอาหารอย่างถูกต้องหรือได้รับสารอาหารที่เหมาะสม พวกเขามักจะเลือกกินเฉพาะสิ่งที่ตัวเองชอบ"

ตามคำกล่าวของเหงียน ตัน อัญ ซีอีโอของสโมสรฟุตบอลหวงอัญจาไล นักเตะรุ่นแรกๆ อย่างตวนอัญ คองฟอง และซวนตรวง จากอะคาเดมีหวงอัญจาไลอาร์เซนอล - เจเอ็มจี ได้รับประทานอาหารแบบบุฟเฟต์ในช่วง 2-3 ปีแรก แต่ปัจจุบันได้ยกเลิกธรรมเนียมนี้ไปแล้ว ปัจจุบันมีเพียงทีมชุดใหญ่ของสโมสรฟุตบอลหวงอัญจาไลเท่านั้นที่ยังคงรับประทานอาหารแบบบุฟเฟต์ ส่วนทีมเยาวชนในอะคาเดมีทั้งหมดรับประทานอาหารตามสั่ง

คุณตัน อันห์ กล่าวว่า "เนื่องจากจำนวนเด็กในโรงเรียนอนุบาลมีมาก การต่อแถวรับอาหารบุฟเฟต์จึงใช้เวลานานมาก นอกจากนี้ เด็กหลายคนยังไม่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วน พวกเขากินเฉพาะสิ่งที่ตัวเองชอบเท่านั้น"

ดังนั้น เราจึงได้หารือเพิ่มเติมกับทีมโภชนาการเพื่อดูว่าวิธีการให้อาหารแบบใดเหมาะสมที่สุดสำหรับเด็ก ๆ และได้ตัดสินใจเลือกแผนอาหาร ซึ่งประกอบด้วยปลา เนื้อ ไข่ นม ผัก ผลไม้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้วยที่ปลูกโดย Hoang Anh Gia Lai"

ฮุยดัง - เหงียนคอย

ที่มา: https://tuoitre.vn/vi-sao-cau-thu-tre-khong-nen-an-buffet-20260211172223427.htm