เวียดนาม-เดนมาร์กร่วมมือกันต่อสู้กับขยะอาหาร

ในช่วงบ่ายของวันที่ 12 พฤศจิกายน เครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนามร่วมมือกับสถานทูตเดนมาร์กและสำนักงานสัตวแพทย์และอาหารเดนมาร์ก (DVFA) เปิดตัวคู่มือ "แนวทางการรีไซเคิลขยะอาหาร" โดยมีเป้าหมายเพื่อส่งเสริมให้ชุมชนจำแนกประเภท นำกลับมาใช้ใหม่ และรีไซเคิลอาหารที่เหลือในลักษณะที่ปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และยั่งยืน ซึ่งจะช่วยลดขยะอาหารและปกป้องสิ่งแวดล้อม

Báo Tin Tức•12/11/2025

กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของกรอบความร่วมมือเชิงกลยุทธ์สีเขียวเวียดนาม-เดนมาร์กที่ลงนามโดย รัฐบาล ทั้งสองประเทศในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2566 ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญของความร่วมมือทวิภาคีด้านการเปลี่ยนผ่านสู่สีเขียว พลังงานหมุนเวียน และการจัดการขยะอย่างยั่งยืน

คำบรรยายภาพ — นางสาวซานเน่ ฮอย อันเดรน ที่ปรึกษาฝ่ายอาหารและ เกษตรกรรม สถานเอกอัครราชทูตเดนมาร์กประจำเวียดนาม และนายเหงียน ตวน คอย ประธานเครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนาม แนะนำคู่มือการรีไซเคิลขยะอาหาร

จากการประมาณการขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) พบว่าในแต่ละปีมีการสูญเสียหรือทิ้งอาหารของโลกประมาณหนึ่งในสาม หรือคิดเป็น 1.3 พันล้านตัน เวียดนามกำลังเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ เนื่องจากปริมาณขยะอาหารในเขตเมืองและเขตอุตสาหกรรมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ก่อให้เกิดแรงกดดันอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อมและระบบบำบัดขยะ

จากความเป็นจริงดังกล่าว คู่มือ “คู่มือการรีไซเคิลขยะอาหาร - ทางออกสู่อนาคตสีเขียว” จึงถูกจัดทำขึ้นเพื่อช่วยให้ครัวเรือน โรงเรียน ธุรกิจ และชุมชน สามารถจำแนกประเภท นำกลับมาใช้ใหม่ และรีไซเคิลขยะอาหารได้อย่างปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และยั่งยืน ภาคีต่างๆ คาดหวังว่าชุมชนชาวเวียดนามจะสามารถแปลงขยะให้เป็นทรัพยากร ควบคู่ไปกับการลดการปล่อยก๊าซมีเทน (CH₄) ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ผ่านคู่มือเล่มนี้

คู่มือนี้ประกอบด้วย 5 บท ให้ข้อมูลภาพเกี่ยวกับการจำแนกประเภทขยะอาหาร การนำกลับมาใช้ใหม่ และการรีไซเคิล เนื้อหาอ้างอิงจากประสบการณ์และมาตรฐานสากลของเดนมาร์ก ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกการจัดการขยะและการพัฒนา เศรษฐกิจ สีเขียว และได้รับการปรับปรุงให้เหมาะสมกับสภาพการณ์จริงในเวียดนาม

ในพิธีเปิดตัว คุณซานเนอ ฮอย อันเดรน ที่ปรึกษาด้านอาหารและการเกษตร สถานเอกอัครราชทูตเดนมาร์กประจำเวียดนาม ได้เน้นย้ำว่า “เดนมาร์กและเวียดนามมีเป้าหมายเดียวกันคือการพัฒนาที่ยั่งยืน เรามีความภูมิใจที่ได้ร่วมมือกับเครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนาม เพื่อถ่ายทอดความรู้และแนวปฏิบัติที่ดีในการจัดการขยะอาหาร ซึ่งจะช่วยสร้างการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในระดับชุมชน”

คู่มือเล่มนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ “เวียดนามเขียว - ไร้ขยะอาหาร” ซึ่งริเริ่มโดยเครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนาม ภายในโครงการ ได้มีการนำแบบจำลองชุมชนหลายรูปแบบมาประยุกต์ใช้ เช่น การรวบรวมและรีไซเคิลกากกาแฟ เปลือกผลไม้ และผลพลอยได้อินทรีย์ เพื่อทำปุ๋ยสำหรับ “สวนอาหารชุมชน” การสร้าง “ครัวแบ่งปันของนักศึกษา” ในมหาวิทยาลัย การเชื่อมโยงธุรกิจกับฟาร์มในเครือ “จากฟาร์มสู่ธนาคารอาหาร” ซึ่งมีส่วนช่วยในการกู้คืนผลผลิตทางการเกษตรส่วนเกิน และการรีไซเคิลผลพลอยได้ทางการเกษตร

คุณเหงียน ตวน คอย ประธานเครือข่ายธนาคารอาหารเวียดนาม กล่าวว่า “เราเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เริ่มต้นจากการกระทำเล็กๆ น้อยๆ คู่มือเล่มนี้ไม่เพียงแต่แนะนำวิธีการเท่านั้น แต่ยังสร้างแรงบันดาลใจให้ทุกคนกลายเป็น “ฮีโร่สีเขียว” ร่วมกันสร้างชุมชนที่ปราศจากขยะอาหาร นี่คือเส้นทางการเรียนรู้ของชุมชนที่ทุกคนสามารถเริ่มต้นจากการกระทำง่ายๆ เช่น การแยกขยะตั้งแต่ต้นทาง การอนุรักษ์อาหาร การรีไซเคิลอาหารที่เหลือ การมีส่วนร่วมอนุรักษ์โลกสีเขียว และการเผยแพร่จิตวิญญาณแห่งความรับผิดชอบต่อสังคม”

โครงการริเริ่มนี้มีส่วนช่วยสนับสนุนการดำเนินงานตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ขององค์การสหประชาชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป้าหมายด้านการลดความยากจน การบริโภคและการผลิตอย่างมีความรับผิดชอบ การดำเนินการด้านสภาพภูมิอากาศ และความร่วมมือเพื่อการพัฒนาสีเขียว คาดว่าคู่มือเล่มนี้จะเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้ชุมชนเวียดนามสามารถดำเนินการเพื่อสิ่งแวดล้อมได้จริง ควบคู่ไปกับการแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการสร้างความร่วมมือด้านสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืนระหว่างเวียดนามและเดนมาร์ก

ที่มา: https://baotintuc.vn/van-de-quan-tam/viet-nam-dan-mach-chung-tay-chong-lang-phi-thuc-pham-20251112181154510.htm